Bestu Cedar Grillplankar Uppskriftir: Klassískur lax og jafnvel ostur!

Ef þú ert að hugsa um að grilla bragðgóðan mat skaltu prófa að grilla hann á a Cedar planki.

Þegar þú eldar með sedrusviði grillplanki, þú byrjar venjulega á því að bleyta viðinn í vatni.

Þegar þú setur matinn á bjálkann veldur vatnið bragði sedrusins ​​í matinn sem gerir hann ótrúlega reyklausan og trékenndan.

Þetta er einstakt bragð sem getur virkað nokkuð vel í ákveðnum uppskriftum.

Vegna þess að matur festist ekki við sedrusplankann eins og á grillinu, þá eru engar olíur eða non-stick vörur nauðsynlegar.

Í þessari grein ætlum við að fjalla um sedrusplankagrill og mæla með uppskriftum sem geta tekið grillið þitt á næsta stig.

6 ljúffengar Cedar Plank uppskriftir

Nú þegar við vitum svolítið um sedrusgrillið skulum við skoða nokkrar uppskriftir sem eru einfaldlega guðdómlegar.

Cedar Plank Grillaður lax

Joost Nusselder

Þar sem lax er svo vinsæll sedrusplankamatur, skulum við skoða hvernig við getum grillað hann fullkomlega.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 10 mínútur mín

Elda tíma 20 mínútur mín

Liggja í bleyti 1 klukkustund hr

Samtals tími 1 klukkustund hr 30 mínútur mín

Námskeið Main Course

Cuisine American

Servings 4 fólk

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 3 12 " ómeðhöndlaðar sedrusplankar
• ⅓ bolli grænmetisolía
• 1½ msk hrísgrjón edik
• 1 Tsk sesam olía
• ⅓ bolli soja sósa
• ¼ bolli saxaður grænn laukur
• 1 msk fersk rifin engiferrót
• 1 Tsk hakkað hvítlauk
• 2 2 LB laxaflök með skinnið fjarlægt

Leiðbeiningar

 

• Leggðu plankar í bleyti í volgu vatni í að minnsta kosti klukkustund; því lengur því betra.
• Hrærið jurtaolíu, hrísgrjónaediki, sesamolíu, sojasósu, grænum lauk, engiferrót og hvítlauk í grunnan fat. Setjið lax í fatið og látið bíða í 15 mínútur til klukkustund til að marinerast.
• Hitið útigrillið í miðlungs hita og leggið plötur ofan á. Þegar töflur byrja að reykja og braka, bætið laxinum við og fargið marineringunni.
• Lokið laxinum og grillið í um 20 mínútur. Flökin verða tilbúin þegar þú getur flogið þau með gaffli.

Leitarorð Grill, sedrusviði, fiskur, grillaður, lax

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mér finnst gaman að nota þessar 12 ″ Nature Carrier sedrusplankar:

(skoða fleiri myndir)

Sedrusplanki er kjörið grillyfirborð fyrir margar kjöttegundir en fátt kjöt er tilvalið en lax.

Áður en lax er eldaður skal sedrusplankinn liggja í bleyti í vatni í nokkrar mínútur.

Þegar fiskurinn er soðinn á plankanum hjálpar rakinn viðarbragðinu að fyllast í fiskinn. Fiskurinn er eftir með reykt bragð sem er einkennandi fyrir sedrusviði.

Í þessari grein verður farið yfir sedrusplanka grillaðan lax og hvernig þú getur látið fiskréttina þína smakka sitt besta.

Hvers vegna að grilla lax á sedrusplanki?

Auk þess að veita frábært bragð er grillun á sedrusplanka einnig best fyrir mjúk kjöt, eins og lax, sem getur auðveldlega fallið í sundur.

Þegar þú eldar mjúkt kjöt á grilli getur það fest sig við grillið og fallið í sundur og kafað í gegnum ristana til dauða þess. Cedar plankar útrýma þessu máli.

Þar sem þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að kjötið festist við grillið þarftu ekki að elda með olíu. Þetta gerir matinn heilbrigðari og kaloríuminni.

Almennt er hægt að nota sedrusplanka til að bæta bragði við mat án þess að þurfa að nota mikið af viðbótar innihaldsefnum.

Vegna þess að sedrusblokkir eru blautar fyrir matreiðslu halda þær áfram að gefa kjötinu raka til að það þorni ekki. Þetta getur verið sérstaklega gagnlegt ef þú ert að grilla fisk eða kjúkling sem báðir hafa tilhneigingu til að þorna hratt.

Hvaða önnur kjöt eru frábær til að grilla í sedrusviði?

Auk þess að vera fullkomin til að grilla lax, getur sedrus einnig bætt miklu bragði við eftirfarandi matvæli:

• Svínakjöt
• Kjúklingur
• Ávextir
• Ostur
• Grænmeti
• Lamb
• Fiskur og skelfiskur

Hvernig kom upp grilllax á sedrusviði?

Frumbyggjar Kyrrahafs norðvesturhluta voru þeir fyrstu til að grilla lax á sedrusbretti. Þeir festu fisk á plankana og héldu þeim nálægt eldinum til að grilla þá. Þetta er venja sem þeir hafa stundað í aldir.

Hins vegar má rekja fyrstu skjölin um notkun sedrusplanka til að grilla aftur til ársins 1911, þegar aðferðin var birt í matreiðslubókinni Boston Cooking School. Hér var ferlið sett fram fyrir uppskrift sem heitir Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Skandinavíska fólkið er einnig þekkt fyrir að grilla meðalgóðan sedrusplankalax.

Þeir nota ferli sem kallast loimulohi, sem felur í sér að festa lax við borð með trépinnum í botninum. Pinnarnir vinna með því að styðja spjöldin lóðrétt upp og botn brettanna er komið fyrir nálægt eldinum til að grilla.

Bestu sedrusviði til að nota til að grilla lax

Þegar kemur að því að velja bestu sedrusplankana til að grilla lax, þá þarftu ekki að vera of vandlátur. Þó að sumt fólk sé allt í lagi að kaupa sedrusplankar í hágæða matreiðsluverslun geturðu sparað þér peninga með því að kaupa vandað ómeðhöndlað borð í timburgarði.

Viðurinn getur verið sléttur eða áferð en þú verður að gæta þess að fá ekki einn með marga hnúta. Fita getur setið í hnútum sem gerir ójafnan kokk.

Plankarnir ættu að vera að minnsta kosti ½ ”þykkir, sérstaklega ef þú ætlar að endurnýta það.

Ef þú vilt frekar kaupa sedrusplankana þína í smásöluverslun í stað þess að leita að þeim á eigin spýtur, hér eru nokkur vörumerki sem mælt er með:

• Primal Grilling Premium Cedar Plankar: Þessar plankar mælast 12 × 6 ”og þær eru gerðar úr 100% vesturrauðum sedrusviði. Þau innihalda engin skaðleg efni. Þeir eru ofnþurrkaðir, þannig að þeir gleypa vatn á skilvirkan hátt án þess að framleiða mikinn reyk. Þær eru 7/16 ”þykkar, þær eru alveg endurnýtanlegar, svo þú færð meira fyrir peninginn.
• Grill Gourmet Cedar grillplankar: Í 11.5 × 5 ”og 1/3” þykkt eru þær aðeins minni og þynnri en plankarnir sem Primal Grilling hefur í boði. Þess vegna eru þau ekki tilvalin til endurnotkunar. Hins vegar koma þeir í 12 pakka, samanborið við fimm pakka Primal Grilling, sem gerir þá hagkvæmari. Þeir eru einnig gerðir úr vestrænum rauðum sedrusviði.
• Wood Fire Grilling Co Cedar grillplankar: Þessar grillplankar eru skemmtilegur kostur, því þeir leyfa þér að gera tilraunir með mismunandi viðartegundir. Til viðbótar við 12 pakka sedrusviðsplankanna eru tvær ókeypis viðarplankar með, að eigin vali. Þú getur gert tilraunir með aldur, hlynur, hickory, ómeðhöndlaðar afbrigði og fleira. Á 11 x 5 ”eru plankar Wood Grilling þeir minnstu til þessa. Hins vegar þýðir 3/8 ”þykkt þeirra að hægt er að endurnýta þau nokkrum sinnum ef þau eru hreinsuð á réttan hátt.

Ef þú ert að leita að eigin viði, muntu líklega líkja eftir þessum vörumerkjum með því að velja rauða vestur sedrusviðurinn. Austurlenska fjölbreytnin er einnig uppáhald sem mælt er með.

Hvernig á að endurnýta Cedar grillplankar

Cedar grillplankar (einn besti viðurinn til að grilla plankar) má endurnýta tvisvar eða þrisvar.

Ef viðurinn byrjar að brotna í sundur geturðu mulið það upp og gert það að flögum.

Þó að þú getir endurnýtt sedrusvið til að grilla, þá er mikilvægt að hafa í huga að plankinn mun halda bragði matarins sem síðast var grillaður á honum. Þess vegna er best að halda sig við mat sem er eins eða bragðgóður.

Sumar ilmkjarnaolíur í viðnum verða einnig notaðar eftir fyrsta grillið þannig að bragðið er kannski ekki eins sterkt í annað skiptið.

Snýrðu laxi á sedrusblokkir?

Flipping er hluti af því að grilla flest kjöt. Hins vegar, þegar þú ert að grilla á sedrusbretti, er ekki nauðsynlegt að snúa við.

Matreiðsla á planka er óbein. Þess vegna er maturinn einangraður frá beinum hita og hann mun gleypa hitann um allt sama í hvaða stöðu hann er.

Hins vegar viltu að borðið verði fyrir beinum hita á grillinu, svo það geti logað.

Vegna þess að laxinn mun grilla á óbeinum hita mun það taka lengri tíma að grilla. Reiknaðu með því að það taki tvöfalt lengri tíma en fyrir aðrar laxagrilluppskriftir.

Er Cedar Plank elda heilbrigt?

Já.

Vegna þess að þú þarft ekki að bæta við olíu eða miklu af innihaldsefnum til að gera matinn bragðmeiri eða nonstick, þá eru minni líkur á því að óhollt viðbót verði í réttinum.

Ráð til að grilla með sedrusviði

Hér eru nokkrar ábendingar sem hjálpa laxinum þínum og öðru kjöti að ná fullkomnun.

• Leggið plankana í bleyti í 12 klukkustundir áður en grillað er: Flestar uppskriftir munu gera það ráðleggja þér að leggja viðinn í bleyti í nokkrar klukkustundir fyrir grillun, en því lengur því betra. Að leggja viðinn í bleyti í 12 klukkustundir mun koma í veg fyrir að hann brenni og það heldur fiskinum rökum meðan á grillinu stendur. Gakktu úr skugga um að þyngja plankana með skál eða öðrum þungum hlut til að tryggja að þeir haldist neðansjávar á meðan þeir liggja í bleyti.
• Leggið plankana í bleyti í ávaxtasafa: Á meðan margir liggja í bleyti sedrusviðs í saltvatni áður en grillað er, er ávaxtasafi frábær kostur og það mun bæta bragðinu við bragðið.
• Bursta plankar með olíu: Þó að olía sé ekki nauðsynleg til að grilla lax á sedrusbretti, þá tryggir það að engar líkur eru á að flökin haldist við plankana. Sumir halda því hins vegar fram að olían stöðvi laxinn frá því að gleypa bragð viðarins að fullu.
• Lækna plankar áður en grillað er: Þú getur læknað sedrusvið með því að stinga þeim á grillið í tvær mínútur á hvorri hlið með lokinu lokað. Þetta mun auka bragðið af plankunum og það mun koma í veg fyrir að þeir krækist. Plankarnir verða tilbúnir til að grilla þegar þeir byrja að reykja og krassa aðeins.
• Notaðu réttar upphitunaraðferðir: Ef þú ert að nota kolagrill skaltu setja plankana yfir öskulaga kol. Ef þú ert að nota gasgrill, hitaðu það of hátt og eldið á miðlungs.
• Gefðu meiri tíma til að elda: Mundu að viður mun taka lengri tíma að hita en málmur. Þess vegna mun laxinn þinn þurfa meiri tíma til að elda á sedrusbretti en hann myndi elda á gasgrilli. Laxinn heldur einnig áfram að elda eftir að hann er fjarlægður af grillinu svo vertu viss um að reikna það inn í eldunartímann.
• Hreinsaðu plankana: Hægt er að endurnýta planka nokkrum sinnum. Til að ná sem bestum árangri skal skafa plankann hreint og liggja í bleyti í volgu vatni án sápu eftir notkun.

Veldu bestu laxaklippurnar til að grilla

Laxafil sem fóðrar einn mann verður venjulega 6 til 8 aura. Miðskera stykki eru ákjósanlegir, þar sem þeir eru þykkari og einsleitari og tryggja jafna eldun.

Nú þegar þú veist allt sem þú þarft að vita um að grilla lax á sedrusbretti, hvernig muntu nota þessa aðferð til að taka fiskinn þinn á næsta stig?

Lestu einnig: bestu grillplankarnir, heill leiðarvísir

Cedar Plank grillaður kjúklingur

Þessi hvíti kjötréttur veitir bragði sem rekur hann úr garðinum.

Innihaldsefni:

• 1 sedrusplanki u.þ.b. 7 x 16 ”
• 4 beinlaus og skinnlaus kjúklingabringur eða 8 bein í læri
• 1 ¼ tsk. sjávarsalt á hvert pund af kjúklingi
• 1 tsk. nýmalaður pipar
• Extra ólífuolía

Áttir:

1. Pundið kjúklinginn með hamri svo hann verði jafnt skorinn.
2. Saltið kjúklinginn ríkulega og látið standa í kæli í 6 -24 tíma. Leggið plötuna í bleyti í 1-2 tíma áður en grillað er.
3. Eftir saltun, kryddið með salti, pipar og ólífuolíu. (Ólífuolía þarf ekki fyrir kjúklingalæri).
4. Hitið grillið og setjið plankana beint yfir hita. Setjið bringurnar á plankann og grillið við miðlungs hita með loki lokað.
5. Kjúklingur mun reykja meðan hann er eldaður og ráðlagt er að halda lokinu lokuðu.
6. Athugaðu kjúklinginn á 2-3 mínútna fresti meðan á eldun stendur til að ganga úr skugga um að hver hlið komist í snertingu við plankann. Heildartími eldunar verður um tíu mínútur.
7. Þegar kjúklingurinn er búinn að elda skaltu skilja plankana eftir á grillinu en setja kjúklinginn beint á grillið til að fá grillmerki.

Berið fram yfir pasta eða hrísgrjón eða rifið í grill kjúklingasamlokur.

Plankur grillaður grænmeti

Ef þú ert útlit fyrir a hollur og ljúffengur grænmetisréttur, planka grilluð grænmeti eru tilvalin.

Innihaldsefni:

• 3 msk. hrísgrjón vín edik
• 3 msk. ólífuolía
• 1 msk. Dijon sinnep
• ½ tsk. salt
• ½ bolli kryddjurtir (eins og oregano, basil og mynta)
• 2 lbs. sumar grænmeti skorið í 1 ”bita
• 2 sedrusplankar liggja í bleyti í vatni

Áttir:

• Blandið hrísgrjónaediki, ólífuolíu, sinnepi, salti og kryddjurtum í plastpoka og hristið til að blanda. Bætið grænmeti út í og ​​látið marinerast við stofuhita í 15 mínútur.
• Hitið grillið í miðlungs hita. Setjið plötur á grillið og lokið lokinu við hitann í þrjár mínútur. Snúðu plönum og raðið grænmeti á plankana. Eldið í 20 mínútur þar til það er meyrt. Takið af grillinu, kryddið að vild og berið fram.

Gráðostur og plankaðar perur

Innihaldsefni:

• 2 perur
• ½ bolli bleuostur
• ½ bolli þurrkuð kirsuber
• 4 msk. hunang
• 1 sedrusplankur liggja í bleyti í vatni að minnsta kosti klukkustund áður en hann er eldaður

Áttir:

1. Skerið perurnar í tvennt og fjarlægið kjarnann
2. Hitið grillið í miðlungs hita og setjið plötur á grillið.
3. Setjið perur á plankana með hliðinni niður.
4. Lokaðu lokinu og leyfðu að grilla í 10 mínútur.
5. Færðu perur í hluta grillsins með minni beinum hita. Snúið við og fyllið með bleuosti og kirsuberjum. Dreypið hunangi.
6. Geymið perurnar yfir hluta grillsins með minni beinum hita og látið sjóða í 10 mínútur til viðbótar.
7. Berið fram heitt.

Cedar Plank steik

Ef þú vilt fína safaríka steik er sedrusplankan grilluð leiðin.

Innihaldsefni:

• 1 stórsteik
• Salt
• Pepper
• Kornaður hvítlaukur
• 1 sedrusvið

Leiðbeiningar:

1. Takið steikina úr ísskápnum og leyfið henni að hitna að stofuhita.
2. Leggið sedrusviði í bleyti í eina klukkustund.
3. Undirbúið grillið fyrir mikinn hita. Setjið plötuna í miðjuna á grillinu og látið hitna með loki lokað í 3 mínútur.
4. Á meðan, kryddið steikina með salti, pipar og hvítlauk.
5. Snúið plankanum og leggið steikina á hana.
6. Lokaðu loki í 10 mínútur
7. Steik ætti að ná innra hitastigi 120 gráður. Taktu það af plankanum og settu það á grillristana til að fá sár (2 -3 mínútur) og snúðu því síðan við til að fá hina hliðina.
8. Takið af grillinu og látið standa í 3-4 mínútur áður en það er borið fram.

Cedar Planked Grillaður ostur

Cedar plankar taka þessa daglegu máltíð á næsta stig.

Innihaldsefni:

• 4 sedrusviði
• 4 sneiðar af hvítu brauði
• 4 sneiðar þykkt skorið beikon
• Gouda ostur, skorinn í sneiðar
• Cheddarostur, skorinn í sneiðar
• 1 Honeycrisp epli, þunnt sneið

Áttir:

1. Stilltu grill fyrir óbeint grill og settu plankur ofan á það.
2. Meðan beðið er eftir að grillið hitni, liggja plankarnir í bleyti í 15 mínútur.
3. Setjið plötur á grillið. Lokið lokinu og látið hitna í 5 mínútur. Settu saman samlokur með opnum andlitsstíl og bættu bara við ostinum. Setjið hliðar samlokunnar á plankann og lokið lokinu.
4. Eftir 15 mínútur ætti osturinn að bráðna.
5. Opnaðu lokið og settu beikon á aðra hlið samlokunnar og epli á hinni. Látið sjóða í 5 mínútur.
6. Opnaðu lokið og ljúktu við að setja saman samlokur. Setjið beint á grillið til að framleiða grillmerki ef þess er óskað.

Núna þegar þú veist hvernig á að búa til frábærar grillaðar uppskriftir af sedrusviði sem þú ætlar að elda heima hjá þér?

Lestu einnig: hvernig á að gera dýrindis reyktan nova lax frá grunni

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.