Bestu kjötin til að reykja í rafmagnsreykingamanni

Það frábæra við að nota rafmagns reykingamaður er að það gerir þér kleift að fá besta bragðið úr þínum reykt kjöt. Og þú þarft ekki heldur að nota dýrustu kjötsneiðarnar. Stundum eru hagkvæmustu valkostirnir bestir.

Eftirfarandi er úrval af besta kjötinu til að reykja í rafmagns reykingamaður or færanlegur reykingamaður.

Nautakjöt

Nautakjöt er eitt besta kjötið til að reykja í rafmagnsreykingamanni. Hins vegar eru ekki allir bringurnar gerðar jafnar og þú þarft að fara varlega með þá tegund af niðurskurði sem þú velur svo að þú endir ekki með undir pari gæðakjöti. Til að ná sem bestum árangri skaltu fara með stykki af bringu sem hefur gott magn af fitu og mikið af marmara. Það feita lag er það sem mun draga fram dýrindis bragðið sem þú þráir og það skapar mjög mjúka fullunna vöru. Þegar þú heimsækir kjötiðnaðarmanninn til að kaupa kjötið skaltu ekki vera feimin við að biðja hann um að lyfta upp hverju stykki fyrir þig svo þú getir valið blíðasta skerið. Þú veist hvaða þú átt að velja út frá því hversu mikið það beygir sig. Því meira sem það beygist því betra.

Þú munt einnig taka eftir því að það eru tveir hlutar á bringu. Þar er íbúðin og málið. Vertu viss um að aðgreina ekki þessa tvo hluta ef þú vilt hafa besta reykta bringuna. Biddu slátrarann ​​þinn um „pakkaraskurð“, sem vísar til stykki af bringu sem hefur fitulag ofan á og í miðjunni. Þessi tegund af skurði er það sem gerir blíður áferð að lokum.

Þegar þú kemur heim skaltu gæta þess að skola kjötið vandlega og liggja í bleyti í marineringu í um það bil 12 klukkustundir áður en þú eldar það. Síðan geturðu reykt það við ráðlagðan hita með tréflögum að eigin vali.

Kíkið líka út þessar kjötuuppskriftir í sumum matreiðslubókum með bestu einkunn

Svínakjöt öxl

Eins og þú hefur sennilega tekið eftir er svínakjötið eitt vinsælasta kjötið sem hægt er að reykja og það er vegna þess að það hefur kjörið jafnvægi milli magurt kjöt og fitu. Þetta gerir það fullkomið fyrir hægfara eldun og í lokin muntu koma út með fallegu og mjúku kjötstykki sem bara dettur af beinum.

Sumum finnst gaman að nota reykt svínakjöt öxl í dregnum svínakjötsuppskriftum eins og samlokur með svínakjöti, taco og bakaðar baunir með svínakjöti, makka og osti með svínakjöti auk steikinga.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Til að fá sem mest út úr reyktu svínakjöti þarftu að velja rétta kjöttegund. Þetta þýðir að velja skurð með meira bein svo að þú fáir þá mjúka og bragðmikla áferð. Í stykkinu ætti einnig að vera ¼ tommur af fitu, sem þú getur gengið úr skugga um með því að biðja slátrara þinn að skora það fyrir þig. Þegar þú hefur tekið svínakjöt öxlstykki þitt skaltu taka það heim og kveikja á rafmagnsreykingamanni þínum.

Svínakjöt og nautakjöt

Svínakjöt og nautakjöt eru í miklu uppáhaldi þegar kemur að rafmagnsgrilli reykingaruppskriftir eins og þessar 10 bestu sem við höfum búið til. Með réttu marineringunni, reykt rif falla fallega niður og hægt að bera fram við hvaða tækifæri sem er. Þeir eru sérstaklega vinsælir á sumrin þegar fólk er líklegra til að hafa grillið út.

Það besta er að það er auðvelt að reykja rif og það eina sem þú þarft að gera er að taka himnuna út svo þú getir kryddað kjötið og þú ert tilbúinn! Það er ekki mikill undirbúningur fyrir utan það og reykurinn bætir aðeins við bragðvídd sem þú færð ekki með annarri eldunaraðferð.

Þegar þú ert hjá slátraranum skaltu velja rifbeinplötu sem er með miklu kjöti og lítið af fitu á beinum. Það síðasta sem þú vilt er stafla af rifjum sem dreypa fitu á reykingamann þinn.

Hvernig virka reykingar?

Allt í lagi, svo að nú þegar þú veist hvaða kjötskurðir þú vilt velja og reykingakjötsuppskriftirnar rafmagnsreykingamaður, þá er mikilvægt að þú komist að því hvað fer í raun niður meðan á reykingum stendur. Í fyrsta lagi tekur flest kjöt um 30 mínútur að reykja og elda í gegn. Auðvitað eru nokkrar undantekningar frá reglunni eins og sardínurnar sem við nefndum hér að ofan sem geta tekið allt að fimm klukkustundir en annað kjöt getur tekið allt að 20 klukkustundir. Magn spilar einnig hlutverk, svo hafðu það í huga þegar þú tekur mið af undirbúningstíma. Til að ná sem bestum árangri, haltu reykingarhita þínum lágum til að varðveita náttúrulega bragðið af kjötinu og fá þessa mjúka safaríku áferð að lokum.

Rafmagnsreykingaruppskriftir sem þú ættir að læra eins fljótt og auðið er

Það fyrsta sem flestir vilja gera eftir að hafa fengið nýjan rafmagnsreykingamann er að byrja að gera tilraunir með uppskriftir. Ef þetta hljómar eins og þú, þá þarftu ekki að leita lengra því við höfum fengið þér margs konar uppskriftir sem henta öllum gerðum reykingamanna. Jafnvel þó að þú sért með própan eða kolreykingu, þá munu þessar uppskriftir reynast frábærar.

Eftirfarandi er úrval af Masterbuilt rafmagns reykingaruppskriftum, sem er fyrirtæki sem framleiðir allar gerðir reykingamanna. Eins og þú sérð hér að neðan geturðu útbúið allar gerðir máltíða á reykingamanni, þar á meðal sjávarfang, nautakjöt, lambakjöt, villikjöt og alifugla-sem er í uppáhaldi hjá mörgum.

Eftirfarandi er ein besta rafmagnsreykingaruppskriftin sem allir geta prófað.

Auðvelt reykt Sardínur Uppskrift

Reyktar sardínur eru ein fjölhæfasta og þægilegasta máltíðin sem þú getur eldað á rafmagnsreykingamanni þínum. Það er vegna þess að það er fljótlegt og auðvelt að undirbúa og vinnur með ýmsum bragðasamsetningum. Það er líka mjög heilbrigt, þar sem það inniheldur góða fitu eins og Omega-3 fitusýrur og EPA/DHA.

Sardínur eru næringarefnaþétt form sjávarfangs með lítið kolvetni og mikið próteininnihald auk annarra heilsubótar. Þau eru full af gagnlegum steinefnum eins og kalíum, fosfór, kalsíum og seleni, svo og vítamínum B12 og D.

Hvernig á að reykja sardínur í rafmagnsreykingamanni

Innihaldsefni

Leiðbeiningar:

• Það fyrsta sem þú þarft að gera er að melta og hreinsa sardínurnar. Til að gera þau beinlaus skaltu skera þau í tvennt svo þú getir tekið út burðarásinn og rifbeinin. Þetta skref gæti tekið of langan tíma ef þú ert að leita að skyndilegri máltíð svo ekki hika við að sleppa því og láta beinin liggja á.
• Sameina innihaldsefnin sem þarf til saltvatnsins og hitaðu þau í potti. Gakktu úr skugga um að eldavélin sé stillt á miðlungs háan hita. Sjóðið innihald og slökktu á eldavélinni án þess að taka pottinn af eldavélinni. Hrærið pottinn til að sameina innihaldsefnin vel og hyljið síðan með loki. Látið blönduna hvílast við stofuhita.
• Eftir um það bil tvær klukkustundir skaltu flytja saltvatnið í stóra ílát sem ekki er hvarfgjarn og láta fiskinn sökkva þannig að hann gleypi allt bragðið.
• Setjið saltvatn með sardínum í ísskáp og látið blönduna marinera í um 12 klukkustundir. Ef þú byrjaðir undirbúning á daginn en þú þarft að bíða eftir að hann liggi í bleyti yfir nótt. Hvað sem þú gerir, láttu aldrei sardínurnar þínar liggja í saltvatni lengur en 12 klukkustundir þar sem þær verða of saltar.
• Þegar 12 klukkustundum er lokið skaltu taka ílátið úr ísskápnum og fjarlægja sardínurnar úr saltvatninu. Skolið þau í rennandi köldu vatni og klappið þeim með pappírshandklæði svo þau verði fín og þurr. Settu sardínurnar þínar á grind og bíddu eftir að þær þorna alveg. Vertu viss um að láta þau vera á köldum stað til að fá sem bestan árangur. Ef það er smá raki, notaðu viftu til að kæla hitastigið aðeins. Látið sardínurnar vera þannig í 30 mínútur til klukkustund, snúið þeim á milli til að ganga úr skugga um að báðar hliðar séu þurrar. Þegar þessu skrefi er lokið eiga sardínurnar að vera með köggli sem auðveldar þér að reykja þær seinna.
• Þú veist að sardínurnar þínar eru tilbúnar fyrir reykingamanninn þegar þeim finnst þær þurrar en líta glansandi út. Það er mikilvægt að setja þau ekki of nálægt hitanum þegar þú byrjar að reykja þau og elda þau á lágum hita. Oft er mælt með möndluviði fyrir sardínur vegna þess að það gerir bestu reyktu sardínurnar. Athugaðu að þú þarft mikið af viði fyrir þessa uppskrift vegna þess að það tekur um fimm klukkustundir af hægum eldun til að búa til reyktar sardínur á réttan hátt. Þó að það sé í lagi að nota aðrar tegundir af viði eins og hlyn, hickory og epli, undir engum kringumstæðum ættir þú að nota furuvið fyrir sardínur.
• Haltu hitastigi við 140 gráður F þegar þú reykir sardínurnar þínar, til að tryggja góða og hæga bruna. Þetta mun hjálpa til við að viðhalda heilbrigðu fitunni meðan þú reykir sardínur á áhrifaríkan hátt og þú munt ekki gráta það bragð sem þú vilt.
• Fjarlægðu sardínurnar úr reykingamanninum eftir um það bil 4 til 5 tíma hæga eldun við vægan hita. Látið þau kólna við stofuhita og njótið. Til að halda reyktu sardínunum ferskum lengur skal innsigla þær í loftþéttum umbúðum og geyma þær í kæli. Þegar reykt sardín er geymt á þennan hátt getur það verið ferskt í allt að þrjár vikur. Ef þú vilt geyma þær lengur, segðu eitt ár, þá þarftu að geyma þær í tómarúmþéttum ílátum og setja þær í frysti í stað ísskápsins.
• Að öðrum kosti, fjarlægðu fiskhausana og settu hlutana sem eftir eru í Tupperware krukku. Hellið ólífuolíu í krukkuna eða ílátið og passið að sardínurnar séu algjörlega á kafi. Sardínur geta varað mánuðum saman þegar þær eru eftir í þessu ástandi.

Gerðu sardínurnar réttaðar og þá ættirðu að gera það þrífa rafmagnsreykingamanninn og gera þá glansandi aftur.

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.