Bestu uppskriftirnar fyrir grillkörfuna þína: allt frá heilum fiski til grænmetis

Matreiðsla utandyra er skemmtileg, óformleg og afslappandi, og með uppfinningu grillkörfu, útieldamennska er orðin auðveldari en nokkru sinni fyrr.

Uppáhaldsuppskriftin mín af grillkörfunni minni er dýrindis heill fiskur með asísku ívafi. Það er mikið högg hjá fjölskyldu og vinum og er líka tiltölulega heilbrigt. Þetta er eitthvað sem þeir munu ekki búast við, svo vertu tilbúinn að heilla.

Í þessari grein mun ég bjóða upp á grunnleiðbeiningar um að fá sem mest út úr grillkörfunni þinni og 7 einfaldar en bragðgóðar uppskriftir eins og þessa til að koma þér af stað.

Ef þú hefur nýlega keypti góða grillkörfu, eða fengið eina að gjöf, gætirðu verið að leita að hugmyndum og uppskriftum að grillkörfunni þinni sem sýna þér hvernig þú getur nýtt hana sem best.

Það er svo mikil fjölhæfni í þessu frábæra eldunaráhöldum úti!

Hvers vegna er grillkarfan tilvalin til að grilla fisk

Þó að ég sé með frábærar uppskriftir til að grilla kjöt, kjúkling og grænmeti í grillkörfu, þá er aðaluppskriftin mín með áherslu á fisk því grillkarfan er fullkomin í þennan rétt.

Ef þú hefur einhvern tíma reynt að grilla fisk, þá skilurðu hversu erfitt það er að elda yfir eldi.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Flögugur fiskur er alræmdur erfitt að grilla. Það er erfitt að snúa honum og bara þegar það er tilbúið, þá sundrast það oft þegar þú tekur það af ristinni.

Með því að nota grillkörfuna geturðu forðast öll þessi vandamál.

Hér er mín besta fiskgrillkörfa uppskrift:

Heill grillaður fiskur með asísku ívafi

Joost Nusselder

Heill grillaður línufiskur með asískri halla með fiskigrillikörfunni þinni.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 20 mínútur mín

Elda tíma 25 mínútur mín

Námskeið Main Course

Servings 4 fólk

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 1 heill línufiskur – lax hafur, kóngsfiskur, lúða, gulhala (hvað sem er fastur, kjötmikill fiskur)
• 1 rauðlaukur
• 1 stór handfylli af kóríander/kóríander
• 2 Tsk hvítlaukur saxað smátt
• 2 matskeiðar sæt chilisósa
• 2 Tsk engifer rifinn
• 1/2 bolli soja sósa
• 2 Tsk Sherry
• 1 Tsk sesamfræolía
• 1 sítrónu

Leiðbeiningar

 

• Hrærið fiskinn, ef hann er ekki þegar búinn. Auðveld leið til að gera þetta er með því að toga gaffli á móti korninu sem tekur vogina af.
• Gakktu úr skugga um að fiskurinn þinn sé slægður og holrúmið sé gott og hreint.
• Skerið hýðið af fiskinum til að leyfa bragðinu af marineringunni að streyma inn í kjötið.
• Saxið rauðlaukinn og kóríander og fyllið holið á fiskinum
• Rífið smá sítrónubörk í holuna.
• Blandið saman hvítlauk, sweet chili sósu, engifer, sojasósu, sherry og sesamfræolíu.
• Notaðu helminginn af þessari blöndu til að nudda í fiskinn og húða hann. Geymið afganginn til að basta á meðan á grillinu stendur.
• Smyrðu grillkörfuna þína með háhita matarolíu. Setjið allan fiskinn í grillkörfuna.
• Eldið fiskinn yfir meðalglóðum í um það bil 20 – 25 mínútur, snúið við á 3-5 mínútna fresti svo roðið brenni ekki. Stráið fiskinn með afganginum af marineringunni í hvert skipti sem þú snýrð honum við.
• Fiskurinn er tilbúinn þegar roðið hefur þéttst. Ef þú tekur gaffal og dregur kjötið af hryggnum ætti það að dragast auðveldlega í burtu.
• Berið fram með gufusoðnum kókoshrísgrjónum og bátum af fersku lime.

Leitarorð BBQ

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Ráð til að grilla fisk á grillinu þínu

Að elda fisk á grillinu er ekki eins auðvelt og við skulum segja sumar pylsur.

Ég ætla að deila nokkrum almennum ráðum um hvernig á að grilla fisk yfir kolunum. Sama hvaða uppskrift þú fylgir, þessi ráð er hægt að nota í hvert skipti.  

Almenn ráð til að grilla fisk yfir kolunum:

• Mikilvægt er að fiskurinn sem þú eldar á grillinu sé ferskur.
• Þú getur grillað heilan fisk „opinn“ eða „lokaður“. Að grilla hann „opinn“ útsettir stærra svæði fisksins fyrir beinum hita og hann eldast hraðar.
• Grillað er best fyrir feitan eða feitan fisk eins og lax og sterkan fisk eins og túnfisk, þorsk, gulhala og lúðu. Gakktu úr skugga um að fiskurinn sem þú kaupir sé ekki á hættulistanum og biddu að hann sé slægður og hreistur og hausinn fjarlægður.
• Fiskur ætti að vera við stofuhita áður en byrjað er að grilla.
• Smyrjið alltaf grillkörfuna (helst með hjörum eða sérsmíðuðum fiskigrillikörfu) með háhita matarolíu eða úða sem festist ekki við.
• Mikilvægt er að yfirbuga ekki viðkvæmt bragð fisksins með mjög sterku kryddi og kryddi. Gott er að halda sig við smjör, kryddjurtir, hvítlauk og sítrónusafa, salt og pipar. Fiskinn má alltaf bera fram með bragðgóðri sósu.
• Mikilvægt er að ofelda fiskinn ekki þar sem hann verður þurr. Fiskurinn er tilbúinn þegar hann verður hvítur og flagnar þegar gaffli er stungið í hann.

Ég er viss um að þetta á eftir að heppnast gríðarlega á næsta grillviðburði þínum og að þú hafir lært dýrmæt ráð um hvernig á að grilla fisk.

Fyrir enn fleiri ráð lestu: Hvernig á að grilla fisk á kolagrilli

En fyrir þá sem vilja kanna aðrar bragðtegundir og kjöt, hef ég líka deilt efstu grillkörfuuppskriftunum mínum fyrir kjúkling, grænmeti og kjöt hér að neðan.

Bestu kjúklingauppskriftirnar fyrir grillkörfuna þína

Áður en þú setur kjúklingakjötið þitt í grillkörfuna þína skaltu taka eftir nokkrum af helstu ráðunum hér að neðan.

Þetta mun hjálpa þér að grilla ljúffengan safaríkan kjúkling í hvert skipti!

Almenn ráð til að elda kjúkling á grillinu

• Kjúklingur elskar marinering og margar grilluppskriftir krefjast þess að kjúklingabitarnir séu marineraðir áður en þeir eru eldaðir. Áður en marineraði kjúklingurinn er grillaður er gott að hafa hann í örbylgjuofn í um 10 mínútur. Þetta mun tryggja að kjötið sé vel soðið en ekki kulnað að utan.
• Önnur ráð er að fiðrilda kjúklinginn þinn ef þú ert að grilla heilan kjúkling. Þetta gerir kjötinu kleift að eldast jafnari og eykur einnig yfirborð marineringarinnar.
• Settu vatnspönnu við hlið kolanna þegar þú grillar kjúkling. Þetta hjálpar til við að halda kjúklingnum rökum meðan hann eldar. Marinering hjálpar einnig til við að koma í veg fyrir að kjúklingur þorni.
• Notaðu meðalhita þegar þú grillar kjúkling.

Hér eru tvær af mínum uppáhalds kjúklingauppskriftum fyrir grillkörfuna.

Einföld og ljúffeng marinering fyrir kjúkling eldaða í grillkörfu

Innihaldsefni

• Kjúklingabitar - læri, stönglar, vængir
• 4 matskeiðar af ólífuolíu
• 2 matskeiðar af púðursykri eða hunangi
• 4 matskeiðar af Worcester sósu
• 2 matskeiðar af sítrónu- eða appelsínusafa
• 4 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 2 rósmaríngreinar, saxaðar
• 1 tsk af reyktri papriku

Aðferð

1. Blandið öllu hráefninu saman í stórri skál. Bætið kjúklingabitunum út í, setjið lok á og látið marinerast í ísskáp í að minnsta kosti klukkutíma. Snúið bitunum af og til.
2. Til að koma í veg fyrir að kjúklingabitarnir festist skaltu nota háhita matarolíu eins og avókadó-, maís- eða rapsolíu til að hjúpa grillkörfuna þína létt áður en kjúklingnum er bætt við.
3. Forhitaðu grillið í miðlungs. Setjið kjúklinginn á grillið og eldið í um sex mínútur, snúið síðan við og grillið í sex mínútur í viðbót.
4. Það gæti þurft fimm mínútur í viðbót til að tryggja að enginn bleikur sé eftir í miðju kjúklingsins.

Beikonvafðar bollur eldaðar í grillkörfu

Innihaldsefni

• 12 kjúklingabringur
• 1 ½ tsk salt
• ½ tsk pipar
• 3 -4 hvítlauksrif, smátt mulin
• 12 rifur af röndóttu beikoni, börkurinn fjarlægður

Aðferð

1. Örbylgjustokkar í um það bil 10 mínútur. Saltið og piprið yfir stöngin og dreifið smá muldum hvítlauk yfir.
2. Teygðu beikonið og vefjið einu rifi utan um hvern bol, byrjið á þunna endanum. Festið með tannstöngli.
3. Klæðið grillkörfuna með smá háhita matarolíu. Raðið bolnum í grillkörfuna. Grillið við meðalhita, snúið oft við þar til beikonið er orðið fallega brúnt og kjúklingurinn eldaður.
4. Berið fram með sætri dýfingarsósu.

Fyrir frekari ráð lesið Hvernig á að elda kjúkling á Weber kolagrilli

Bestu grænmetisuppskriftirnar fyrir grillkörfuna þína

Fyrir þá sem vilja grænmetisuppskriftir fyrir grillkörfuna, hef ég deilt tveimur af mínum bestu uppskriftum hér að neðan.

Almenn ráð til að elda grænmeti í grillkörfunni

• Lykillinn að því að skera grænmeti til að grilla er að skera það ekki of þunnt. Ef þú notar 'hart' grænmeti eins og kartöflur, gulrætur og blómkál er gott að gufa það eða örbylgjuofna í nokkrar mínútur, áður en það er grillað.
• Þú getur sett næstum hvaða grænmeti sem er á grillið og það mun þróa með sér dýrindis bragð. Að grilla grænmeti losar náttúrulega sykurinn sinn á sama tíma og það bætir við þessu dýrindis bleikjubragði frá grillinu.
• Sumt grænmeti eldast hraðar en annað og það er hægt að fjarlægja það á meðan hitt heldur áfram að elda.
• Það getur tekið allt að 45 mínútur að elda eitthvað af hörðu grænmetinu, eins og kartöflum og gulrótum, en annað mjúkt grænmeti, eins og sveppir og baunir, eldast mjög hratt.
• Þú getur annað hvort hrist grillkörfuna eða snúið grænmetinu við með töng, sem gerir það kleift að fá jafnan yfirborðstíma.

Uppskrift að besta grilluðu grænmeti í körfu

Innihaldsefni

• 8 oz cremini sveppir
• 1 kúrbít, skorið í 1/4 tommu þykkar sneiðar
• 1 rauð paprika, fræhreinsuð og skorin í 1/4 tommu þykkar sneiðar
• 1 rauður eða hvítur laukur, skorinn í 1/4 tommu þykka hringa
• 1/3 bolli balsamic edik salatsósa

Aðferð

1. Forhitið grillið í miðlungs.
2. Blandið öllu hráefninu saman í grunnt fat og leyfið grænmetinu að marinerast á meðan grillið hitnar.
3. Settu grænmetið í grillkörfuna þína og grillaðu um það bil fjóra tommu yfir hitanum, snúðu nokkrum sinnum, þar til grænmetið er eldað í gegn og létt kulnað, um 20 mínútur. Færið í skál og berið fram.

Uppskrift að auðveldu grilluðu grænmeti í körfu

Innihaldsefni

• 4 bollar af grænmeti saxað eða skorið í um það bil jafna bita
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 1 matskeið saxaður hvítlaukur (um 3 stór negull)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartur pipar
• 1/2 tsk rauðar piparflögur valfrjálst eftir smekk
• valfrjálsar kryddjurtir og krydd: Ítalskt, chiliduft, laukduft o.fl.

Aðferð

1. Blandið öllu grænmetinu saman í stóra skál og blandið því saman við olíu og krydd.
2. Forhitið grillið. Bætið grænmetinu í olíuborða grillkörfu, dreifið því jafnt og eldið við háan hita.
3. Eldið í um það bil 10 mínútur og hrærið af og til. Fylgstu vel með þeim svo þau brenni ekki.
4. Smakkaðu fyrir mýkt þegar þau eru farin að bleikna og lítur út fyrir að vera í gegn, stilltu eldunartímann eftir þörfum.
5. Fyrir asískt bragð: bætið við sesamolíu og sojasósu í stað ólífuolíu og salts.
6. Fyrir karrýbragð: bætið við teskeið af karrýdufti fyrir grillið og blandið þeim síðan með dós af kókosmjólk eftir að þeir eru soðnir og berið fram yfir hrísgrjónum.

Bestu kjötuppskriftirnar fyrir grillkörfuna þína

Að elda kjöt í grillkörfu er líka farsæl leið til að fá frábært bragð í kjötið þitt. Hér eru tvær af mínum bestu grillkörfuuppskriftum fyrir kjöt.

Almenn ráð til að grilla kjöt

• Ef þú hefur tíma skaltu marinera kjötið áður en það er grillað. Þetta mýkir það og heldur því rökum
• Kjöt á að vera við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er grillað
• Fjárfestu í kjöthitamæli ef þú vilt vera viss um að kjötið þitt sé eldað að þínum smekk
• Snúðu kjötinu þínu bara einu sinni
• Látið það hvíla í að minnsta kosti 10 mínútur áður en það er skorið í sneiðar
• Skerið kjöt á móti korninu

Uppskrift að marineringunni fyrir rjúpu, hrygg eða flaka steikur eldaðar í grillkörfu

Innihaldsefni

• Steikur – rjúpur, hryggur eða flak
• 1 / 2 bolli auka jómfrúr ólífuolía
• 1/2 bolli balsamik edik
• 1/4 bolli natríum sojasósa
• 1/4 bolli Worcestershire sósa
• 1/4 bolli ananasafi
• 2 msk púðursykur
• 2 msk Dijon sinnep – slétt
• 1 tsk malaður svartur pipar
• 2 tsk hvítlaukur duft

Aðferð

1. Blandið öllu hráefninu nema kjötinu saman. Blandið vel saman og hellið í ziplock poka. Bætið kjötinu út í og ​​látið marinerast yfir nótt eða í að minnsta kosti fjórar klukkustundir.
2. Smyrðu grillkörfuna þína með olíu með háum reykpunkti. Bætið steikunum út í og ​​eldið yfir heitu grilli. Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að steikin sé soðin að þínum smekk. Mundu að láta það hvíla í að minnsta kosti tíu mínútur áður en það er skorið í sneiðar.

Uppskrift að shish kebab í grillkörfu

Innihaldsefni

• 1-2 kíló af baki, rib-eye eða sirloin skorin í 3cm X 3cm teninga
• 2 stórir laukar skornir í bita með lögunum aðskilin
• 2 paprikur með fræjum fjarlægð, skornar í fermetra bita
• 250 g litlir takkasveppir
• 250 g kirsuberjatómatar

Innihaldsefni fyrir marineringuna

• ½ bolli ólífuolía
• ½ bolli sítrónusafi
• 2 ½ tsk hver af möluðu kúmeni, möluðu kóríander, möluðu papriku
• 2 tsk þurrkað oreganó
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartur pipar

Aðferð

1. Blandið öllu hráefninu fyrir marineringuna í stóra skál. Kasta nautakjötsteningunum í blönduna, hrærið þar til allir teningarnir eru húðaðir. Lokið skálinni og látið marinerast í að minnsta kosti þrjá tíma en helst yfir nótt.
2. Fjarlægðu marineruðu bitana og þræddu þá á teinana, til skiptis við bitana af lauknum, piparnum, sveppunum og kirsuberjatómötunum og pakkaðu þeim þétt saman.
3. Penslið kebabinn með afgangi af marineringunni.
4. Kebab getur verið frekar viðkvæmt, svo að nota grillkörfuna er besta leiðin til að tryggja að þeir eldist fullkomlega án þess að brotna í sundur. Eldið yfir heitu grilli í um það bil 8 mínútur.
5. Berið fram með kókoshrísgrjónum og grænu salati.

Frekar að fara af stað með reykingamanninn þinn? Þetta eru 10 efstu uppskriftirnar fyrir BBQ reykingar þarna úti (frá rifum til grænmetis)

Taka í burtu

Grillkarfa er frábær viðbót við útieldunaráhöldin þín. Allt frá fiskuppskriftum til kjúklinga, kjöts og grænmetis, grillkarfa getur virkilega kryddað næsta grillið þitt.

Ég vona að þessar ráðleggingar og uppskriftir hafi gefið þér sjálfstraust til að prófa þitt næst þegar þú kveikir í grillinu þínu - hvað sem er á matseðlinum.

Hér er annað frábært tæki til að fá meira út úr grillinu þínu: grillmottan (+ hvernig á að nota hana)

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.