Bratwurst (), einnig þekkt sem brat á amerískri ensku, er a pylsa venjulega samsett úr kálfakjöti, svínakjöti eða nautakjöti. Nafnið er dregið af fornháþýskri Brätwurst, af brät-, sem er smátt skorið kjöt og Wurst, eða pylsa. Þrátt fyrir að brjálæðingurinn í bratwurst hafi lýst því hvernig pylsurnar eru búnar til, tengja nútíma Þjóðverjar það við þýsku sögnina „braten“ sem þýðir að pönnusteikja eða steikja. Bratwurst er venjulega grillað eða pönnusteikt og stundum soðið í seyði eða bjór.
Bratwursts eru pylsur úr kjöti, venjulega svínakjöti, nautakjöti eða kálfakjöti. Þeir eru þekktir fyrir að vera mjög bragðmiklir og nokkuð kryddaðir og eru fullkomnir til að grilla eða steikja. Þær heita Bratwursts og eru ljúffengar.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað er Bratwurst?
Pylsan með ríka sögu
Bratwurst er pylsategund sem hefur verið til í margar aldir. Það er búið til með ýmsum kryddum og kryddi, eins og múskati, engifer, kúm og salvíu, og kemur venjulega í náttúrulegu hlíf úr dýraþörmum. Það er vinsæll kostur fyrir grill, afturhlera og aðrar samkomur.
Hvað er inni?
Bratwurst er venjulega gert með svínakjöti, en þú getur líka fundið það með nautakjöti eða kálfakjöti, eða blöndu af þessu tvennu. Það er hægt að grilla, gufa, steikja eða elda á einhvern annan hátt.
Fjölhæfni Bratwurst
Bratwurst er frábært val fyrir ýmsar máltíðir. Þú getur búið til samlokur, eins og pylsur, eða notað það sem innihaldsefni í uppskriftum eins og bratwurst-pönnukvöldverði. Það er líka ljúffengt með súrkáli, eða sem ídýfa eins og bjórostídýfa. Auk þess geturðu fyllt það með mismunandi hlutum eins og osti eða papriku, eða eldað það í bjór.
The Bottom Line
Bratwurst er bragðgóð, fjölhæf pylsa sem hefur verið til í margar aldir. Það er frábært fyrir samlokur, uppskriftir, ídýfur og fleira. Svo ef þú ert að leita að ljúffengri leið til að krydda næstu máltíð, gríptu þér bratwurst og eldaðu!
Allt sem þú þarft að vita um bratwurst
Saga Bratwurst
Bratwurst hefur verið til um aldir og það er sagt að hún sé upprunnin frá fornháþýsku orðunum „brat“ og „wurst“. Orðið „brat“ þýðir „án úrgangs“ og „wurst“ þýðir „pylsa“ og það er skynsamlegt þar sem Bratwurst er pylsa sem er búin til með afgangi af kjöti til að forðast að sóa henni. Sumir orðsifjafræðingar telja hins vegar að orðið „brat“ þýði „fínt hakkað kjöt“.
Uppruni bratwurst er enn til umræðu þar sem íbúar Franconia og Thüringen deila um hver hafi byrjað þetta allt. Jafnvel 600 ára gömul bratwurstuppskrift frá Thüringen gat ekki útkljáð deiluna! Sagnfræðingurinn Heinrich Hollerl telur að bratpylsan sé keltísk uppfinning, sem síðar kom í hendur Frankeninga og Þýringamanna.
Tegundir af Bratwurst
Bratwurst kemur í mismunandi afbrigðum, allt eftir áferð kjötsins. Þú getur fengið það í annað hvort mjög fínt (fein), gróft (groß) eða mittelgroß (einhvers staðar í miðjunni).
Bratwurst í Bandaríkjunum
Bratwurst er vinsælt í Bandaríkjunum, sérstaklega í Wisconsin. Þýskir innflytjendur komu með krakkana til Bandaríkjanna árið 1954 og þeir voru fyrst kynntir í hafnaboltaleik á Milwaukee County Stadium. Nú á dögum geturðu fundið krakka á íþróttaviðburðum, skottlokum, grillum og jafnvel heima.
Sheboygan er sjálfkölluð „Bratwurst höfuðborg heimsins“. Heimamenn hafa mjög sérstakt lag á að undirbúa og borða brækjuna sína. Þeir grilla þær yfir viðarkolum og borða ofan á semmel – sérstakt rúlla með harðri skorpu og mjúkum mola. Þeir krydda krakkana sína með brúnu þýsku sinnepi, dilli súrum gúrkum og stundum hægelduðum lauk. Og aldrei, aldrei borða brats í pylsubollu!
Þjóðlegur bratwurst dagur
16. ágúst er þjóðlegur bratwurst dagur! Þetta er fullkominn dagur til að dekra við snáka í morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Svo gerðu grillin þín tilbúin og gerðu þig tilbúinn til að fagna!
The Rise of Bratwurst í Bandaríkjunum
Germönsk áhrif
Um miðjan 1800 lagði heil milljón Þjóðverja leið sína til Bandaríkjanna og margir þeirra settust að í Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio og Minnesota. Og þeir tóku með sér bragðgóða hefð: bratwurst! Þessi bragðmikla pylsa var fullkomin leið til að varðveita kjötsnyrtiefni.
Bratwurst og hafnabolti: Match Made in Heaven
Um 1920 var Sheboygan, Wisconsin, mekka bratwurst, þar sem slátrarar þeyttu út ferskum bratwurst á hverjum degi. Síðan, á fimmta áratugnum, var bratwurst og hafnabolti sameinuð og restin er saga. Þessi ljúffenga pylsa varð fljótt í uppáhaldi á boltavellinum og víðar.
Chorizo: The New Kid on the Block
Eftir því sem latínóbúum í Bandaríkjunum hefur fjölgað, hafa vinsældir chorizo einnig aukist. Þessi kryddaða svínapylsa er bragðgóður viðbót við hvaða grill eða reykingamann sem er. Svo, ef þú ert að leita að því að krydda næsta matreiðslu, þá er chorizo leiðin til að fara!
Hver er skál á Bratwurst?
Smekkpróf
Ef þú ert aðdáandi svínapylsa muntu elska bratwurst! Það hefur svipað bragð, en með stærra, djarfari kryddjurtasparki. Auk þess getur það virkilega dregið fram bragðið að elda það upp. Svo ef þú ert að leita að einhverju aðeins meira spennandi en meðalpylsuna þína, þá er bratwurst leiðin til að fara.
Hver er munurinn?
Þegar það kemur að bratwurst og pylsum geta þeir litið svipað út en þeir eru í raun töluvert ólíkir. Pylsur eru venjulega gerðar úr blöndu af kjöti, en bratwurst er venjulega úr svínakjöti. Auk þess er í bratwurst jurtum og kryddi bætt við til að auka bragðið.
Lokaúrskurðurinn
Svo ef þú ert að leita að bragðgóðu meðlæti sem er aðeins meira spennandi en meðalpylsa þín, þá er bratwurst leiðin til að fara. Það hefur einstakt bragð og dýrindis jurtaspark sem fær þig til að koma aftur fyrir meira. Svo farðu á undan og prófaðu það - þú verður ekki fyrir vonbrigðum!
Cooking Bratwurst: A Guide for the Average Joe
Besta leiðin til að elda bratwurst
Að elda bratwurst er mikið eins og list: þetta snýst allt um persónulegt val. Hvort sem þér líkar við þær stökkar, mjúkar eða einhvers staðar þar á milli, þá er til leið til að láta það gerast.
Grillið þær á meðalhita fyrir fallega bleikju að utan. Eða, ef þú vilt taka það upp, notaðu kolagrill til að draga fram bragðið.
Ef þú ert að leita að fljótlegri valmöguleika geturðu soðið brækurnar þínar áður en þú hendir þeim á grillið. Þetta mun hjálpa þeim að ná fullkomnu innra hitastigi 165°F (74°C).
Ráð til að elda bratwurst
- Ekki brjóta hlífina áður en þú eldar krakkana þína. Þetta mun láta alla ljúffenga safana sleppa og skilja eftir krakkana þína þurra og bragðlausa.
- Grillaðu krakkana þína á meðalhita fyrir fallega bleikju að utan.
- Sjóðið brækurnar áður en þær eru settar á grillið. Þetta mun hjálpa þeim að ná fullkomnu innra hitastigi 165°F (74°C).
- Ef þú ert ævintýragjarn skaltu prófa að nota kolagrill til að koma bragðinu virkilega fram.
Safety First
Sama hvernig þú velur að elda bratwurstina þína, vertu alltaf viss um að hún sé soðin vel. Innra hitastig ætti að ná 165°F (74°C). Skoðaðu þessa leiðbeiningar um innra hitastig pylsunnar til að fá frekari upplýsingar.
Hver er munurinn á pylsum og bratwurst?
Hvað er pylsa?
Pylsa er tegund af möluðu kjöti, venjulega svínakjöti, kálfakjöti, nautakjöti eða kjúklingi, sem er kryddað með salti, fitu, kryddjurtum og kryddi. Það er að finna í þurrkuðum, reyktum eða ferskum afbrigðum og er oft selt í hlífum sem hlekkir eða í lausu.
Hvað er Bratwurst?
Bratwurst er tegund af ferskum hlekkapylsum sem er upprunnin í Þýskalandi. Það er venjulega búið til úr svína- og kálfakjöti og er kryddað með engifer, múskat, kóríander eða kúm. Hefðbundnar uppskriftir kalla einnig á rjóma og egg við undirbúninginn.
Hvað með pylsur?
Pylsur eru tegund af pylsum, gerðar úr kjöti, kryddi og þunnu hlíf. Þær eru venjulega seldar fulleldaðar þar sem þær eru gufusoðnar í verksmiðjunni áður en þær eru pakkaðar.
Svo, hver er munurinn á pylsum og bratwurst?
- Pylsa er tilbúningur af möluðu kjöti sem er að finna í þurrkuðum, reyktum eða ferskum afbrigðum, en bratwurst er ákveðin tegund af ferskum hlekkjapylsum úr svína- eða kálfakjöti.
- Þurrkaðar pylsur finnast sjaldan með hlíf á meðan reyktar pylsur eru seldar soðnar og ferskar pylsur eru seldar hráar bæði í lausu og sem hlekki.
- Bratwurst er tegund af ferskum hlekkapylsum sem er upprunnin í Þýskalandi og er venjulega gerð úr svína- og kálfakjöti og krydduð með engifer, múskat, kóríander eða kúm.
- Pylsur eru tegund af pylsum, gerðar úr kjötsnyrti, kryddi og þunnu hlíf og eru venjulega seldar fulleldaðar.
Mismunur
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst og currywurst eru tvær pylsur sem eru töluvert ólíkar. Bratwurst er fersk pylsa úr svínakjöti, kálfakjöti eða nautakjöti, en karrýpylsa er létt sýrð og reykt svínakjötspylsa. Munurinn á undirbúningi gerir mikinn mun á bragði. Bratwurst er safarík og bragðmikil en karrýpylsa hefur reykbragð og örlítið þurra áferð. Svo ef þú ert að leita að safaríkri, bragðmikilli pylsu, farðu þá í bratwurstina. En ef þú ert á höttunum eftir reykríkri, þurrri pylsu, þá er karrýpylsa sú fyrir þig.
Bratwurst vs pylsa
Pylsur og bratwursts geta litið svipað út, en það er mikill munur á þeim. Bratwursts eru búnar til með svínakjöti eða nautakjöti en pylsur eru búnar til með svínakjöti, nautakjöti, kjúklingi eða kalkún. Bratwursts eru vítamínríkari, með fimm sinnum meira B1 vítamín en pylsur. Þau innihalda einnig minna natríum og mettaða fitu. Á hinn bóginn eru pylsur með meira af steinefnum og fólati, minna af sykri og kólesteróli. Svo ef þú ert að leita að hollari valkosti skaltu fara í bratwurst. En ef þú vilt eitthvað með meira bragði er pylsan best.
Niðurstaða
Bratwurst pylsur eru ljúffeng og fjölhæf máltíð sem hægt er að njóta á margvíslegan hátt. Hvort sem þú ert að grilla þær í sumarlautarferð, gera ídýfu með þeim eða nota þær sem aðalhráefni í uppskrift, þá ertu viss um að njóta einstaks bragðs þeirra. Mundu bara að nota NEF þegar þú eldar þau - þú vilt ekki ofgera því! Svo, gerðu grillið þitt tilbúið og settu BRATS á - þú munt ekki sjá eftir því!
