Brennari er tæki sem hitar vökva eða gas fyrir elda og er hluti af a helluborð eða svið. Þeir koma í mismunandi gerðum, gerðum og stærðum, hver með sína einstaka kosti og notkun.
Við skulum skoða hverja tegund nánar og kosti hennar.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Kynntu þér brennarana þína: Allt sem þú þarft að vita um eldamennsku með gas- og rafmagnsbrennurum
- 2 Þróun brennara í matreiðslu: Frá fornu fari til nútímans
- 3 Fáðu að elda með þessum mismunandi tegundum af gaseldavélarbrennurum
- 4 Kveikja á brennaranum þínum: Neisti upplýsinga
- 5 Velja rétta brennara fyrir matreiðslutækni þína á gaseldavél
- 6 Grillbrennarar: Hjarta matreiðsluupplifunar þinnar utandyra
- 7 Kostir gasbrennara í matreiðslu
- 8 Gasbrennarar og loftslagsáhrif: Það sem þú þarft að vita
- 9 Niðurstaða
Kynntu þér brennarana þína: Allt sem þú þarft að vita um eldamennsku með gas- og rafmagnsbrennurum
Brennarar eru hjarta hvers eldhúss, helluborð (hér er öll sagan um innleiðslu vs gas), eða eldavél. Þeir eru hitaeiningarnar sem veita þeim hita sem nauðsynlegur er til að elda mat. Brennarar koma í mismunandi stærðum og gerðum og þeir geta verið knúnir með gasi eða rafmagni.
Gasbrennarar vs rafmagnsbrennarar
Gasbrennarar eru venjulega að finna á hefðbundnum eldavélum, en rafmagnsbrennarar eru algengari á helluborðum. Hér eru nokkur munur á þessu tvennu:
- Gasbrennarar veita tafarlausan hita á meðan rafmagnsbrennarar eru lengur að hita upp.
- Gasbrennarar bjóða upp á meiri sveigjanleika hvað varðar hitastýringu en rafmagnsbrennarar hafa nákvæmari hitastigsmælingu.
- Gasbrennarar eru almennt sparneytnari á meðan rafmagnsbrennarar eru auðveldari að þrífa.
- Gasbrennarar geta eldað mat hraðar en rafmagnsbrennarar eru betri fyrir litla og hæga eldun.
Tegundir brennara
Það eru mismunandi gerðir af brennurum í boði, hver með sínum ávinningi og sjónarmiðum. Hér eru nokkrar af algengustu tegundum brennara:
- Lokaðir brennarar: Þessir eru venjulega að finna á gassviðum og eru auðveldari að þrífa þar sem þeir eru með hlíf yfir brennaranum.
- Opnir brennarar: Þetta eru hefðbundnir brennarar sem finnast á gassviðum og eru yfirleitt stærri og bjóða upp á meiri hitaafköst.
- Kringlóttir brennarar: Þessir eru venjulega að finna á rafmagnshelluborðum og eru minni að stærð, sem gerir þá tilvalin fyrir litla potta og pönnur.
- Sérstakar brennarar: Þar á meðal eru pönnukökur og pizzuofnar og bjóða upp á fleiri eldunarvalkosti fyrir viðskiptavini.
BTU og hitauppstreymi
BTUs (British Thermal Units) mæla magn hita sem brennari getur framleitt. Því hærra sem BTU er, því hraðar getur brennarinn sjóðað vatn eða hitað upp mat. Hins vegar þýðir hærri BTU einnig meiri orkunotkun.
Hitanýting mælir hversu mikið af hitanum sem brennarinn framleiðir er í raun fluttur til eldunarbúnaðarins. Brennarar með meiri hitauppstreymi eru orkunýtnari og geta sparað þér peninga á orkureikningnum þínum.
Þrif og Viðhald
Rétt þrif og viðhald á brennurunum þínum getur hjálpað til við að lengja líftíma þeirra og tryggja öryggi þeirra. Hér eru nokkur ráð:
- Fyrir gasbrennara, fjarlægðu ristina og hreinsaðu þau með klút eða slípiefni. Forðist að nota stálull eða önnur slípiefni sem geta skemmt brennarana.
- Fyrir rafmagnsbrennara skaltu nota hreinsiefni sem ekki er slípiefni og forðast að nota of mikið vatn, þar sem það getur skemmt rafmagnsíhlutina.
- Athugaðu brennarana reglulega með tilliti til skemmda eða slits og skiptu um þá ef þörf krefur.
Ávinningurinn af því að hafa marga brennara
Að hafa marga brennara á borðinu þínu eða helluborðinu getur veitt nokkra kosti, þar á meðal:
- Hæfni til að elda marga rétti í einu, spara tíma og orku.
- Sveigjanleiki til að nota mismunandi gerðir af eldunaráhöldum, svo sem steypujárni eða sérsteypu.
- Möguleiki á að hafa tvöfaldan brennara fyrir stærri potta eða pönnur.
Þróun brennara í matreiðslu: Frá fornu fari til nútímans
Brennarar hafa verið notaðir til matreiðslu frá fornu fari. Kínverska Qin-ættin (221-206 f.Kr.) notaði hefðbundna tækni til að elda með leir sem kallast "kamado." (bestu hér) Þessi tækni fól í sér að smíða leir aflinn með skorsteini fyrir skilvirka hitadreifingu. Indónesíska fólkið notaði líka svipaða tækni og smíðaði múrsteinsafn til að elda.
Tilkoma nútíma brennara
Eftir því sem tækninni fleygði fram fór smíði brennara einnig. Á 1800 voru steypujárnsbrennarar kynntir sem voru endingarbetri og skilvirkari en leir- eða múrsteinsbrennarar. Í upphafi 1900 voru gasbrennarar kynntir sem voru jafnvel skilvirkari en forverar þeirra úr steypujárni.
Áhrif brennara á sveitarfélög
Þróun nútíma brennara hefur haft veruleg áhrif á sveitarfélög. Áður fyrr var eldað oft yfir an hefja skothríð, sem var ekki aðeins óhagkvæmt heldur stafaði einnig öryggishætta. Nútímabrennarar hafa gert eldamennsku öruggari og skilvirkari, sem gerir kleift að eyða meiri tíma í önnur verkefni.
Fáðu að elda með þessum mismunandi tegundum af gaseldavélarbrennurum
Venjulegur brennari er algengasta tegund brennara sem finnast á gasofnum. Það er einn þáttur brennari sem býður upp á getu til að stjórna hitanum með því að nota rofa eða stillingu á eldavélinni. Þessi tegund af brennari er frábær til að elda mat jafnt og hægt er að nota til að elda úrval af réttum, allt frá grænmeti (eins og þessar reyktu uppskriftir) til hliða. Það er líka auðvelt að viðhalda og þrífa, sem gerir það að frábærum valkosti fyrir byrjendur.
Kraftbrennarinn
Rafmagnsbrennarinn er stærri gerð af brennara sem tekur meira pláss á eldavélinni. Það framleiðir meira magn af hita og er frábært til að sjóða vatn eða elda mat sem krefst meiri hitastig. Þessi brennari er líka frábær til að skapa reykbragð í réttum eins og grilluðum lauk eða svörtu grænmeti. Hins vegar getur verið erfitt að stjórna hitanum og gæti þurft smá æfingu til að ná góðum tökum.
Franski toppbrennarinn
Franski toppbrennarinn er einstök gerð brennara sem býður upp á flatt yfirborð með mismunandi hitabeltum. Það gerir ráð fyrir jafnri hitadreifingu og er frábært til að elda rétti sem krefjast mismunandi hitastigs á sama tíma. Þessi brennari er líka frábær til að búa til rétti sem þarf að elda hægt, eins og plokkfisk eða pottrétti. Hins vegar tekur það mikið pláss á eldavélinni og er kannski ekki besti kosturinn fyrir smærri eldhús.
Innleiðslubrennarinn
Innleiðslubrennarinn er tegund af brennara sem notar rafmagn til að búa til hita. Það býður upp á getu til að stjórna hitanum af nákvæmni og er frábært til að elda viðkvæma rétti eins og fisk eða grænmeti. Það býður einnig upp á möguleika á hraðari eldunartíma og er auðvelt að viðhalda og þrífa. Hins vegar krefst það sérstakra potta og er kannski ekki besti kosturinn fyrir þá sem eru á fjárhagsáætlun.
Ávinningurinn af mismunandi gerðum brennara
- Mismunandi gerðir brennara bjóða upp á mismunandi eiginleika og virkni, sem gerir kleift að nota ýmsar eldunarstíla og eldhúsáhöld.
- Að velja bestu gerð brennara fyrir þarfir þínar þýðir að ná sem bestum árangri í eldhúsinu.
- Að setja upp rétta tegund af brennara getur gert eldamennskuna auðveldari og ánægjulegri, hvort sem þú ert byrjandi eða meistarakokkur.
- Hugsanlegir kostir mismunandi tegunda brennara eru jöfn hitadreifing, hæfni til að stjórna hitanum og hraðari eldunartími.
Kveikja á brennaranum þínum: Neisti upplýsinga
Þegar kemur að því að elda með brennurum er kveikja mikilvægt skref. Kveikja er ferlið við að kveikja á loganum á brennaranum þínum, hvort sem það er gas- eða rafmagnsbrennari. Kveikjukerfið er það sem framleiðir neistann eða logann sem kveikir á eldsneytinu, sem gerir þér kleift að elda matinn þinn.
Tegundir kveikjukerfa
Það eru nokkrar gerðir af kveikjukerfum, hvert með sína kosti og galla:
- Handvirk kveikja: Þetta er grunngerð kveikjukerfisins. Þú kveikir á brennaranum og notar eldspýtu eða kveikjara til að kveikja í loganum.
- Standandi kveikja: Þetta kerfi notar lítinn loga sem logar stöðugt til að kveikja í brennaranum þegar kveikt er á honum. Stýriloginn er staðsettur nálægt brennaranum og er stjórnað af loki.
- Sjálfvirk kveikja: Þetta kerfi notar neista eða loga til að kveikja í brennaranum þegar kveikt er á honum. Ef loginn slokknar mun kerfið sjálfkrafa kveikja í honum aftur.
- Rafkveikja: Þetta kerfi notar rafmagn til að framleiða neista eða loga sem kveikir í brennaranum. Það er venjulega að finna á nútíma gaseldavélum og ofnum.
Hvernig kveikja virkar
Kveikjukerfið er tengt við aflgjafa og myndar neista eða loga til að kveikja á brennaranum. Svona virkar það:
- Gasbrennarar: Þegar þú snýrð hnappinum í æskilega stærð opnast gasventillinn og leyfir gasi að flæða til brennarans. Kveikjukerfið framleiðir neista eða loga sem kveikir á gasinu og skapar loga.
- Rafmagnsbrennarar: Þegar þú snýrð hnappinum í æskilega stærð hitnar rafeiningin. Kveikjukerfið framleiðir neista eða loga sem kveikir í rafeiningunni og skapar hita.
Öryggi og eftirlit
Kveikjukerfi eru hönnuð með öryggi í huga. Þeir tryggja að brennarinn kvikni aðeins þegar hann á að gera það og að loginn haldist áfram að brenna. Hér eru nokkur öryggisatriði til að leita að:
- Aftengingarrofi: Þetta gerir þér kleift að aftengja rafmagnið til kveikjukerfisins til viðhalds eða viðgerðar.
- Þurrpróf: Þetta er einföld próf til að athuga hvort kveikjukerfið geti framkallað neista eða loga.
- Skoðun: Þú ættir að skoða allt kveikjukerfið reglulega til að tryggja að það virki rétt.
- Jöfnun: Snertingarnar í kveikjukerfinu verða að vera í takt við stöng ventilsins til að tryggja að brennarinn kvikni rétt.
- Sjálfkveikja: Þetta kerfi er kostur vegna þess að það tryggir að loginn haldist logandi, en minniháttar galli er að hann eyðir eldsneyti stöðugt.
Úrræðaleit við kveikjuvandamál
Ef brennarinn þinn kviknar ekki, þá eru nokkur atriði sem þú getur athugað:
- Gakktu úr skugga um að kveikt sé á gasi eða rafmagni.
- Athugaðu hvort brennarinn sé rétt staðsettur á yfirborðinu.
- Fjarlægðu allt rusl eða mat sem gæti verið að stífla brennarann.
- Athugaðu hvort kveikjukerfið framkalli neista eða loga.
- Kveiktu handvirkt á brennaranum með eldspýtu eða kveikjara.
Velja rétta brennara fyrir matreiðslutækni þína á gaseldavél
Gasofnar eru með mismunandi stórum brennurum sem eru hannaðir fyrir sérstakar eldunaraðferðir. Hér er sundurliðun á mismunandi brennarastærðum og notkun þeirra:
- Litlir brennarar: Þessir eru fullkomnir til að malla og brasa. Þau eru tilvalin til að elda viðkvæmar sósur, pottrétti og súpur sem þurfa lágan hita í langan tíma.
- Allskyns brennarar: Þetta eru meðalstórir brennarar sem henta til að steikja eða steikja. Þeir veita nægan hita til að elda mat fljótt og jafnt.
- Stórir brennarar: Þetta eru öflugustu brennararnir á gaseldavél og eru fullkomnir til að bruna og sjóða. Þeir geta fljótt látið sjóða í stórum potti af vatni eða steikja steik til fullkomnunar.
Passaðu eldhúsáhöldin við réttan brennara
Að velja réttan brennara fer einnig eftir því hvers konar eldhúsáhöld þú ert að nota. Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að passa eldunaráhöld við réttan brennara:
- Litlir brennarar: Notaðu litla potta og pönnur sem passa við brennarastærðina. Þetta mun tryggja að hitinn dreifist jafnt og maturinn þinn eldist rétt.
- Allskyns brennarar: Notaðu meðalstóra potta og pönnur sem þola mikinn hita. Steypujárn og ryðfrítt stál eru góðir kostir fyrir þessa brennarastærð.
- Stórir brennarar: Notaðu stóra potta og pönnur sem þola mikinn hita. Þessir brennarar eru tilvalnir til að elda með wok eða stórum potti.
Náðu tökum á matreiðslutækninni þinni
Þegar þú hefur passað eldunaráhöldin við réttan brennara er kominn tími til að ná góðum tökum á eldunartækninni þinni. Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að fá sem mest út úr gaseldavélinni þinni:
- Látið malla: Haltu lágum hita og hrærðu oft til að koma í veg fyrir að það brenni.
- Steikja: Notaðu non-stick pönnu og forhitaðu pönnuna áður en matnum er bætt út í. Ekki yfirfylla pönnuna og notaðu spaða til að snúa matnum í stað gaffals.
- Steiking: Gakktu úr skugga um að pannan sé heit áður en matnum er bætt út í. Ekki hreyfa matinn of mikið og láta hann elda ótruflaður í nokkrar mínútur áður en honum er snúið við.
- Suðu: Notaðu stóran pott og láttu vatnið suðu koma upp áður en matnum er bætt út í. Ekki setja of mikið af mat í einu því það getur lækkað hitastig vatnsins.
Mundu að það er nauðsynlegt að velja rétta brennara fyrir matreiðslutækni þína til að fá dýrindis og fullkomlega eldaðar máltíðir á gaseldavél.
Grillbrennarar: Hjarta matreiðsluupplifunar þinnar utandyra
Nauðsynlegt er að halda grillbrennurunum hreinum til að tryggja að grillið þitt virki rétt og endist um ókomin ár. Hér eru nokkur ráð til að þrífa grillbrennarana þína:
- Notaðu vírbursta til að fjarlægja rusl af yfirborði brennaranna.
- Notaðu vask eða slöngu til að skola brennarana þína hreina.
- Notaðu fóðringar eða einangrunarsett til að vernda brennarana þína gegn skemmdum.
- Hyljið brennarana þína þegar þeir eru ekki í notkun til að vernda þá frá veðri.
Hver eru nokkur ráð til að nota grillbrennarana þína?
Það er nauðsynlegt að nota grillbrennarana á réttan hátt til að tryggja að maturinn reynist réttur. Hér eru nokkur ráð til að nota grillbrennarana þína:
- Notaðu réttan brennara fyrir matinn sem þú ert að elda.
- Forhitaðu grillið þitt áður en þú eldar til að tryggja að maturinn þinn eldist jafnt.
- Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að kjötið þitt sé soðið við réttan hita.
- Fyrir grænmetisætur, notaðu sérstakan brennara til að elda grænmeti til að forðast krossmengun.
- Fyrir par, notaðu minni brennara til að spara tíma og orku.
- Fyrir lúxusgrill skaltu bæta við aukabrennurum til að auka þægindi og stjórn.
- Notaðu krana til að stjórna hitastigi grillsins.
Kostir gasbrennara í matreiðslu
Gasbrennarar eru fullkominn kostur fyrir þá sem elska að elda og vilja geta stjórnað hitanum með auðveldum hætti. Með gasbrennurum geturðu samstundis stillt hitann að viðkomandi hitastigi, sem gerir þér kleift að elda matinn þinn til fullkomnunar. The British Thermal Unit (BTU) einkunn gasbrennara er á bilinu 5,000 til 18,000, sem þýðir að þú getur auðveldlega farið á milli hitastigs. Þessi skyndihiti og stjórn er sérstaklega mikilvæg til að elda viðkvæman mat eins og pizzu með stökkri skorpu eða safaríkan hamborgara með bleikju.
Hraðari matreiðslutími
Gasbrennarar eru furðu hraðvirkari en rafmagnsofnar. Þeir hitna hraðar og kólna hraðar, sem þýðir að þú getur farið hraðar frá suðu yfir í suðu. Þetta er mikill kostur þegar þú ert að elda fyrir stóran hóp af fólki eða í verslunareldhúsi þar sem tíminn er mikilvægur. Auðvelt í notkun og fljótleg upphitun gera gasbrennara að ákjósanlegu vali fyrir veitingastaði og aðra matarstaði.
Lægri orkukostnaður
Gasbrennarar eru frábær valkostur við rafmagnsofna vegna þess að þeir treysta á jarðgas eða própan í stað rafmagns. Þetta þýðir að þeir draga minna afl frá raforkukerfinu sem leiðir til lægri orkukostnaðar. Að auki veita gasbrennarar meiri hitaafköst, sem þýðir að þú getur eldað matinn þinn jafnari og með minni orku. Þetta á sérstaklega við um varmaofna sem nota gasbrennara til að veita hita.
Umhverfisvæn
Gasbrennarar eru furðu umhverfisvænir. Þó að þeir treysta á jarðefnaeldsneyti framleiðir bruni jarðgass eða própans færri gróðurhúsalofttegundir en rafframleiðsla á orku. Að auki eru gasbrennarar skilvirkari en rafmagnsofnar, sem þýðir að þeir nota minni orku í heildina. Þetta gerir þá að frábærum valkostum fyrir þá sem vilja minnka kolefnisfótspor sitt á meðan þeir njóta samt nota vellíðan og þæginda gasbrennara.
Fullkomið fyrir inni og úti matreiðslu
Gasbrennarar eru fjölhæfir og hægt að nota bæði inni og úti. Þau eru fullkomin fyrir grilla, reykingar og eldamennska á eldavél. Gasbrennarar veita samstundis loga sem gerir þér kleift að elda matinn þinn til fullkomnunar, hvort sem þú ert að elda inni eða úti. Að auki eru gasbrennarar fullkomnir fyrir þá sem elska að elda með kolum eða við vegna þess að þeir eru valkostur við hefðbundna kolaskurð.
Fylgir loftgæði
Gasbrennarar eru búnir skjám sem mæla loftgæði í eldhúsinu þínu. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir eldamennsku innandyra vegna þess að gasbrennarar framleiða kolmónoxíð, sem getur verið skaðlegt ef ekki er fylgst með. Skjáarnir í gasbrennara tryggja að loftgæði í eldhúsinu þínu séu örugg og heilbrigð fyrir þig og fjölskyldu þína.
Gasbrennarar og loftslagsáhrif: Það sem þú þarft að vita
Gasbrennarar eru algengt tæki á flestum heimilum, en vissir þú að þeir hafa veruleg áhrif á loftslagið? Í hvert skipti sem þú kveikir á brennara eða hitar ofninn þinn framleiðir gaskúturinn koltvísýring. Reyndar er áætlað að gasofnar í Bandaríkjunum losi 6.8 milljónir tonna af CO2 á hverju ári. Þetta jafngildir loftslagsáhrifum 1,889,915 gasknúinna bíla.
Niðurstaða
Svo eru brennarar frábær leið til að elda mat, sérstaklega þegar þú ert ekki með eldhús. Þau veita tafarlausan hita og hægt er að nota þau á hefðbundna eldavél og helluborð.
Svo, ekki vera hræddur við að prófa nýja matreiðslutækni með brennara og njóta dýrindis matar!
