Þú gætir velt því fyrir þér hver munurinn er á trommu og trommu mótreykingarmaður. Þó þeir séu mjög ólíkir þá er það ekki skrítin spurning því þeir líta báðir út eins og trommur. En þeir gátu ekki verið lengra á milli!
Offset-reykingartæki er með eldunarhólf sem líkist tunnu með eldhólf sem er fest lárétt þannig að loft geti streymt frá eldhólfinu í eldunarhólfið undir kjötinu aftur til topps á meðan a trommareykjandi er raunveruleg tunnutromma í lóðréttri stöðu þar sem reykurinn streymir beint frá botni og upp.
Í þessari grein mun ég fara með þig í gegnum nákvæmlega muninn svo þú veist í eitt skipti fyrir öll að nota tvö af uppáhalds vörumerkjunum mínum til að sýna.
Leyfðu mér að sýna hvernig þeir líta út með tveimur af uppáhalds vörumerkjunum mínum:
| Reykingartegund | Myndir |
| Besti offset reykir: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (skoða fleiri myndir) |
| Besti trommareykjandi: Pit Barrel Cooker Classic Pakki |
 (skoða fleiri myndir) |
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Mismunur á offset og trommareykara
Offset þýðir að eldhólfið er fest aðeins neðar en eldunarhólfið. Þannig streymir reykur neðan frá og til hægri í hólfið og stígur upp framhjá kjötinu og út í gegnum reykstokkinn.
Trommurykkarinn hefur ekki þessa láréttu uppsetningu en notar þess í stað botninn á tunnunni sjálfri til að kveikja í eldinum og fá viðinn til að reykja til að láta hann rísa upp framhjá kjötinu.
Við skulum skoða hvort tveggja nánar:
Offset reykingartæki
Almennt séð, þegar fólk hugsar um BBQ reykingamenn, þá sér það fyrir sér að reykingamaður sé á móti. Þessir reykkafarar eru með tvö hólf aðskilin með annaðhvort rennihurð eða loftræsti.
Aðalhólfið er þar sem þú myndir setja kjötið og annan mat sem þú vilt reykja.
Jafnvægisreykingar geta einnig verið notaðar alveg eins og a venjulegt kolagrill þegar þér finnst bara ekki gaman að reykja mat.
Þannig að til að byrja að reykja kjöt þarftu að drekka í sig viðinn og kolin og setja þau í hliðarhólfið, loka lokinu og loks opna loftopið eða hurðina.
Þú getur notað loftræstið til að stjórna reykmagninu í aðalhólfinu, einfaldlega opna eða loka því til að minnka eða auka það. Það er heldur enginn hiti í aðalhólfinu sem þýðir þú getur sett vatnspönnuna þína hvar sem þú vilt.
Jafnvægisreykingar hafa mikla yfirburði meðal allra annarra gerða reykingamanna sem til eru. Jafnvel þó að þeir geti allir hjálpað þér að búa til ljúffengar máltíðir, þá eru á móti reykingum mismunandi hólf fyrir reykinn og matinn.
Þetta þýðir að það er frekar auðvelt að bæta við fleiri viði eða brikettum eftir þörfum, án þess að þurfa að opna aðalhólfið þar sem kjötið þitt er að reykja.
Þannig þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að láta hita eða raka sleppa úr hólfinu þegar það er kominn tími til að bæta við meira eldsneyti. Að auki geturðu stjórnað hitastiginu mun betur með því að nota á móti reykingamanni en venjulegum kolreykingamanni.
Hvernig á að fá besta móti reykingamanninn fyrir þig
Þú verður að taka marga þætti til greina þegar þú íhugar að fá þér á móti BBQ reykingamanni. Þetta eru nokkrar þeirra:
- Íhugaðu valkosti þína þar sem þú getur fengið heill kerru reykir, grindur til að reykja ryk, framar eða neðri hillur, færanlegar kolastaurar eða skúffur, auka grillgrind eða mótvægi á lokinu.
- Athugaðu hversu vel það er gert. Sérstaklega suðunar sem þurfa að vera vel unnar og sterkar. Það verður líka að vera með einangruð handföng fyrir öryggi þitt svo þú brennir þig ekki af því að reykja.
- Við bætum við fyrri, við höfum byggingargæði. BBQ -reykingamaðurinn ætti að vera gerður úr þungu málsstáli og vera með hjólagrind sem lítur út og finnst veruleg og stöðug.
- Gakktu úr skugga um að lokin á aðalhólfinu loki rétt. Athugaðu einnig innsiglið á milli beggja hólfanna til að tryggja að það sé þétt.
- Að lokum skaltu athuga ábyrgðina til að ganga úr skugga um að hún passi við verðið. Til dæmis, vertu í burtu frá $ 1000 á móti reykingamönnum sem hafa aðeins 1 árs ábyrgð.
Trommareykingar (Staðsetning: Lóðrétt)
Kannski er hagstæðari reykingamaðurinn í samanburði við aðra reykingamenn á þessum lista trommareykingarmaðurinn AKA ljóti trommareykingurinn (USD).
Klassíski trommurykkarinn er bara stáltromma sem hefur grindur til að hengja upp kjötið til reykingar.
Þú getur í raun búið til þennan reykingamann í bílskúrnum þínum með aðeins nokkrum verkfærum eins og blásara, suðubúnaði, málningu og nokkrum öðrum stálplötum og stálum úr ryðfríu stáli með 3 mm þvermál fyrir grindurnar.
En ég kýs frekar Pit Barrel Smoker Package vegna þess að þú getur fengið hágæða trommareykara og allan nauðsynlegan aukabúnað.
Það tekur mínútur að setja saman og þú færð frábæran trommareykara sem virkar í raun mjög vel.
Það er líka DIY (gera-það-sjálfur) valkostur þar sem þú getur keypt trommusykursett og sett það bara saman þegar það hefur verið afhent, eða jafnvel keypt það að fullu sett saman.
Þetta blogg segir að þú getir smíðað þinn eigin trommureykjara fyrir aðeins $ 133! Hvernig er það fyrir hagkvæmni?
Hvernig þeir vinna
Trommuleykingamaðurinn er tegund lóðréttrar reykingar. En það virkar frekar einfaldlega og eins og aðrir lóðréttir reykingamenn fylgir það líka lögum eðlisfræði og varmafræði.
Í grundvallaratriðum brennir þú kol neðst á stáltrommunni. Þetta ferli framleiðir hitann sem reykir kjötið.
Heita loftið sleppur í gegnum loftræstingu efst á tromlunni. Þegar loftið rís dregur það einnig meira loft inn í örlítið loft í botninum.
Svo er það eldhólf sem er staðsett í miðju botninum líka. Næst er vatnspönnu til að raka loftið sem er sett ofan á eld- og hitadreifara.
Það eru 2 eða fleiri eldunargrindur í miðjunni og á efri hluta hans.
Það er einnig með stillanlegum loftdeyfi á lokinu.
Venjulega eru trommureykingamenn sem seldir eru á netinu eða í verslun þinni þéttir með einangrandi efni.
Þetta er gert til að innsigla hitann sem hefur tvo meginávinninga:
- til að spara hita
- að nota þann hita til að reykja kjötið vandlega.
Kostir
Þeir eru ódýrir í eign og jafnvel ódýrari að byggja sjálfir.
Þeir eru auðveldir í notkun, endingargóðir og mjög áreiðanlegir.
Ókostir
Trommureykingurinn eins og hann virðist hafa aðeins nokkra ókosti. Því miður, eins og hjá flestum lóðréttum reykingamönnum, tapast hitinn í hvert skipti sem þú opnar lokið til að athuga kjötið.
Þeir eru ekki auðvelt að hreyfa sig og eru einnig næmir fyrir slæmu veðri.
Einangrunin er ekki mjög góð nema þú kaupir sérsmíðaða trommu.
Niðurstaða
Trommareykingar eru svo vinsælir vegna þess að þeir eru auðveldir í uppsetningu og notkun og eru miklu ódýrari en gott offset reykingamerki.
En mótreykingarmenn eru miklu fjölhæfari og gætu veitt meiri áskorun ef þú ætlar að reykja mikið og sem alvöru áhugamál.
