Griddle: Fullkominn leiðarvísir um eiginleika, notkun og fleira

Hvað er betra en heit pönnukaka á köldum morgni? Heit pönnukaka á köldum morgni elduð á pönnu!

Grillsteik er flatt eldunarflöt sem venjulega er úr málmi, hituð til að elda mat eins og pönnukökur, egg og hamborgara. Þeir koma í mismunandi stærðum og gerðum, allt frá rétthyrndum til ferningalaga og nógu breið til að passa fullan morgunmat.

Í þessari grein mun ég segja þér allt sem þú þarft að vita um grillpönnur, þar á meðal sögu þeirra, gerðir og ávinning.

Allt sem þú þarft að vita um griddles

Grillsteik er flatt eldunarflöt sem er venjulega úr málmi, svo sem steypujárni, ryðfríu stáli eða kolefnisstáli. Það er solid málmstykki sem er hitað og notað til að elda mat. Grillpönnur eru fáanlegar í mismunandi gerðum, þar á meðal rafknúnum, hefðbundnum og afturkræfum. Þeir koma í ýmsum stærðum og gerðum, allt frá rétthyrndum til ferningalaga, og hægt að nota til að elda fjölbreytt úrval af mat.

Tegundir steypa

Það eru mismunandi gerðir af pönnum í boði, þar á meðal:

• Hefðbundnar pönnukökur: Þetta eru venjulega gerðar úr steypujárni og eru hituð á helluborði. Þeir eru oft ferhyrndir í lögun og með handfangi á hvorum enda til að auðvelda lyftingu.

• Rafmagnshellur: Þessar eru knúnar af rafmagni og eru fáanlegar í mismunandi gerðum. Þau eru létt og afar hjálpleg við að búa til stórt eldunarsvæði á borði eða borðplötu.

• Afturkræfar pönnur: Þessar pönnur eru með slétt yfirborð á annarri hliðinni og hryggir á hinni, sem gerir þér kleift að elda mismunandi tegundir af mat.

Kostir þess að nota rist

Að nota pönnu hefur marga kosti, þar á meðal:

• Gerir þér kleift að elda mikið af mat í einu
• Að búa til slétt og heitt yfirborð fyrir matreiðslu
• Minni hiti þýðir minni reyk og betri eldun
• Hærri hiti þýðir hraðari eldun
• Einfalt í notkun og auðvelt að þrífa
• Betra til að elda ákveðinn mat, eins og pönnukökur, egg og hamborgara, en hefðbundnar pönnur eða grill

Hvernig á að velja bestu pönnu fyrir þig

Þegar þú velur pönnu eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Stærð: Íhugaðu stærð pönnu og hvort hún passi á helluborðið eða borðplötuna.

• Efni: Veldu pönnu úr sterku og endingargóðu efni, eins og steypujárni eða ryðfríu stáli.

• Verð: Griddar geta verið allt frá ódýrum til dýrum, allt eftir gerð og gerð.

• Nonstick yfirborð: Íhugaðu hvort þú viljir nonstick yfirborð til að auðvelda þrif.

• Opið eða lokað: Ákveddu hvort þú vilt opna pönnu eða með hryggjum, eins og grill.

Hvernig á að elda á pönnu

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Matreiðsla á pönnu er einföld og einföld. Hér eru nokkur ráð til að hafa í huga:

• Hitið pönnu áður en mat er bætt út í.
• Notaðu lægri hita til að elda mat sem krefst lengri eldunartíma, eins og pönnukökur og egg.
• Notaðu hærri hita til að elda mat sem krefst styttri eldunartíma, eins og hamborgara og steikur.
• Snúið matnum aðeins einu sinni til að tryggja jafna eldun.
• Athugaðu matinn oft til að koma í veg fyrir að hann brenni.

Notkun grillsala á veitingastað eða í viðskiptalegu umhverfi

Grillpönnur eru almennt notaðar á veitingastöðum og öðrum atvinnuhúsnæði. Þeir eru fáanlegir í borðplötumódelum og hægt er að nota þær til að elda mikið úrval af mat á fljótlegan og skilvirkan hátt. Þegar þú notar pönnu í atvinnuskyni er mikilvægt að:

• Setjið pönnu á réttan hita fyrir matinn sem verið er að elda.
• Haltu pönnu hreinni og vel við haldið.
• Notaðu pönnu til að elda ýmsan mat, þar á meðal kjöt, grænmeti og morgunmat.

Uppruni grillsins: Ferð um tíma og orð

Orðið „grill“ á sér langa og heillandi sögu sem byrjar á latneskum rótum. Latneska orðið „craticula,“ sem þýðir „fínt tágasmíði,“ er lykillinn að því að skilja uppruna steypunnar. Þaðan þróaðist orðið í gegnum nokkur tungumál, þar á meðal frönsku, þar sem það varð „gridil“ áður en það endaði í núverandi mynd á ensku.

Þróun virkni grillsins

Virkni steypunnar hefur einnig þróast með tímanum. Upphaflega voru pönnukökur úr málmi og notaðar til að steikja mat á sléttu yfirborði. Í dag eru rafmagnshellur vinsæll valkostur til að elda fjölbreyttan mat, allt frá pönnukökum til skonsur til köku.

Mesti fjöldi grillpanna í notkun

Vinsældir grillsins hafa aðeins haldið áfram að aukast með tímanum. Reyndar má finna flestar pönnukökur í notkun á áströlskum heimilum, þar sem þær eru gagnlegt tæki til að elda allt frá flapjacks til plumfield til deigs fyrir blásnar pönnukökur.

Sambandið milli steypa og annarra matreiðsluverkfæra

Grillpönnur eru oft bornar saman við önnur eldunartæki eins og steikarpönnur og grill. Þó að þeir deili ákveðnum líkindum, hafa pönnukökur sína eigin einstöku eiginleika sem gera þau betur hæf fyrir ákveðin verkefni. Til dæmis eru pönnur tilvalin til að elda stórar matarlotur í einu, en steikarpönnur eru betri fyrir smærri skammta.

Umhirða og viðhald grills

Til að fá sem mest út úr pönnu er mikilvægt að hugsa vel um hana. Þetta felur í sér að þrífa það reglulega og krydda það rétt til að koma í veg fyrir að matur festist. Með réttri umhirðu og viðhaldi getur pönnu enst alla ævi og orðið að ástkæra heimiliseign.

Hin mörgu afbrigði af Griddle

Grillpallinn er með mörgum afbrigðum og dúblettum, þar á meðal grillið, sem er svipað tæki og er oft notað til að elda kjöt. Af öðrum afbrigðum má nefna flata pönnu og ofngrill, sem báðar eru gagnlegar fyrir mismunandi gerðir af matreiðslu.

Varanleg notagildi grillsins

Þrátt fyrir margvíslegar breytingar sem hafa átt sér stað í heimi matreiðslu í gegnum árin, er pönnukennan áfram lykiltæki fyrir mörg heimili. Hvort sem þú ert að búa til pönnukökur í morgunmat eða steikja kjúkling í kvöldmat, þá er pönnukenna ómissandi tæki sem getur hjálpað þér að elda dýrindis mat á auðveldan hátt.

Griddle: Hin fullkomna matreiðsluyfirborð fyrir morgunmat og fleira

• Grillpanna er flatt eldunarflöt sem er venjulega rétthyrnd eða ferhyrnd í lögun.
• Það getur verið rafmagns- eða helluborð.
• Ólíkt grilli hefur pönnu slétt yfirborð án hryggja.
• Það er áberandi aðskilið frá helluborðinu og gefur því nóg pláss til að elda stærri hluti.
• Hægt er að hækka eða innfella grillpönnur, sem dregur úr fituinnihaldi í soðnum mat þegar það safnast saman á innfellda svæðinu.

Velja hina fullkomnu pönnu fyrir matreiðsluþarfir þínar

Þegar leitað er að pönnu er stærð og efni lykilatriði sem þarf að hafa í huga. Stærð pönnukökunnar fer eftir því svæði sem þú hefur tiltækt í eldhúsinu þínu og magni af mat sem þú þarft að útbúa. Ef þú ert að leita að pönnu til að þjóna stórum hópi fólks, þá er rétthyrnd pönnu með stærð að minnsta kosti 18 x 10 tommur tilvalin. Hins vegar, ef þú ert með minna eldhús eða þarft aðeins að útbúa mat fyrir fáa, gæti minni pönnu hentað betur.

Efnið á pönnu er einnig mikilvægt. Hefðbundnar pönnur eru venjulega gerðar úr steypujárni eða emaljeðu ryðfríu stáli, sem eru frábær til að dreifa hita jafnt og koma í veg fyrir heita bletti. Rafmagnshellur eru aftur á móti með hitaeiningar sem þurfa rafmagn til að ganga. Þeir eru venjulega úr málmi og eru fáanlegir í mismunandi þykktum, þar sem þynnri útgáfur eru ódýrari en geta ekki haldið hita eins og þykkari.

Veldu á milli jarðgas og rafmagns

Þegar það kemur að því að velja á milli jarðgas- og rafmagnsgrinda, fer það eftir þörfum þínum og óskum. Jarðgaspönnur eru frábærar fyrir fagleg eldhús sem þurfa stöðugt framboð af gasi til að keyra. Þeir eru venjulega dýrari en geta viðhaldið hita betur en rafmagnshellur. Rafmagnshellur eru aftur á móti auðveldari í notkun og viðhaldi og þær þurfa ekki gas. Þeir henta líka betur fyrir heimiliseldhús.

Hugleiddu eiginleikana

Þegar þú verslar pönnu eru nokkrir eiginleikar sem þarf að hafa í huga sem geta gert matargerð auðveldari og skilvirkari. Sumir þessara eiginleika innihalda:

• Mörg hitasvæði: Þetta gerir þér kleift að elda mismunandi mat við mismunandi hitastig.
• Rás fyrir fitu: Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir að fita komist um alla pönnu og auðveldar þrif.
• Körfu: Þetta er frábær eiginleiki fyrir þá sem þurfa að færa grillið í kring.
• Bergstaða: Þetta gerir þér kleift að halla pönnu til að tæma fitu frá matnum.
• Hæfni til að elda hrísgrjón: Sumar pönnukökur eru með hrísgrjónaeldabúnaði, sem er frábært til að útbúa hrísgrjónarétti.

The Classic: A Basic Guide to the Standard Griddle

Grunnhönnun hefðbundinnar pönnu gerir fólki kleift að útbúa fjölbreyttan mat á sama tíma, sem gerir það að vinsælu vali til að elda morgunmat eins og pönnukökur, egg og beikon. Flata diskurinn á pönnu getur passað fyrir margar pönnur og pönnur, sem gerir þér kleift að elda mismunandi mat samtímis.

Hvað gerir staðlaða grillpönnu frábrugðin öðrum grillpönnum?

Einn kostur hefðbundinnar pönnu er að hún passar yfir marga brennara á eldavél, sem þýðir að þú getur eldað meiri mat í einu. Annar kostur er að það er hægt að nota það bæði innandyra og utandyra, sem gerir það að frábærum valkostum fyrir útilegu eða eldamennsku utandyra.

Hvernig á að nota hefðbundna grillpönnu?

Notkun hefðbundinnar pönnu er einföld og einföld. Svona á að byrja:

• Forhitið pönnu í æskilegt hitastig.
• Bætið litlu magni af olíu eða smjöri á yfirborðið á pönnu til að koma í veg fyrir að það festist.
• Setjið matinn á pönnu og eldið þar til hann er tilbúinn.
• Notaðu spaða eða töng (eins og þessir efstu valkostir) að snúa matnum eftir þörfum.
• Hreinsaðu pönnu eftir hverja notkun til að koma í veg fyrir að matur festist.

Hvaða matvæli er hægt að elda á hefðbundinni grillpönnu?

Hefðbundin pönnu er fær um að elda mikið úrval af mat, þar á meðal:

• Pönnukökur og vöfflur
• Egg og eggjakökur
• Beikon og pylsa
• Grillaðar samlokur og panini
• Quesadilla og fajitas
• Steik og kjúklingur

Grillpanna: Einstakur og frábær valkostur við að grilla

Grillpanna virkar með því að hita upp steypujárnið eða flatt yfirborð pönnunnar í háan hita. Hitinn er síðan fluttur yfir í matinn, eldaður hann jafnt og framleiðir náttúrulega áferð. Þykkt pönnunnar og hitagjafinn sem notaður er getur haft áhrif á afköst steikarpönnunnar, svo það er nauðsynlegt að prófa hitann á pönnunni áður en hún er elduð. Til að auka hitann á pönnunni er hægt að byrja á því að hita hana lágt og hækka hitann smám saman þar til hún nær tilætluðum hita.

Hvaða matur er hentugur til að elda á pönnu?

Grillpanna hentar vel til að elda fjölbreyttan mat, þar á meðal:

• Kjöt: Grillpönnur eru frábærar til að elda kjötsneiðar eins og steik, kjúkling og svínakjöt.
• Sjávarfang: Slétt yfirborð pönnu gerir hana að kjörnum kostum til að elda viðkvæma sjávarrétti eins og rækjur og hörpuskel.
• Grænmeti: Grillpönnur eru fullkomnar til að elda grænmeti eins og aspas, kúrbít og papriku.
• Pönnukökur og egg: Flatt yfirborð steikarpönnu gerir það auðveldara að elda mat eins og pönnukökur og egg.

Hvaða grillpönnu er best að velja?

Besta pönnu til að velja fer eftir sérstökum þörfum þínum og óskum. Sumir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú velur pönnu eru:

• Stærð: Veldu pönnu sem er nógu stór til að elda það magn af mat sem þú þarft.
• Form: Grillpönnur koma í kringlóttum eða rétthyrndum formum, svo veldu þá sem hentar þér best.
• Efni: Grillpönnur geta verið gerðar úr steypujárni eða öðrum efnum, svo veldu þá sem hentar þínum eldunarstíl.
• Hiti: Leitaðu að pönnu sem hitnar jafnt og heldur stöðugu hitastigi.

Almennt séð er grillpanna úr steypujárni frábært val fyrir flestar matreiðsluþarfir. Steypujárn er endingargott, hitnar jafnt og skilar frábærum árangri.

Rafmagnsgrill: Eldhúsbúnaður sem gerir matreiðslu auðvelda og færanlegan

Flestar rafmagnshellur eru með nonstick húð, sem auðveldar eldun og þrif. Hins vegar eru sumar rafmagnshellur úr steypujárni sem er endingargott og endingargott efni.

Öryggi og reglugerð

Þegar þú notar rafmagnshellu er mikilvægt að fara eftir öryggisreglum og reglugerðum. Sumar rafmagnshellur geta innihaldið PTFE eða PFOA, sem eru efni sem geta verið skaðleg við upphitun. Athugaðu alltaf merkimiðann á pönnu áður en þú kaupir og notar.

Rafmagns- og hitahluti

Rafmagnssteikar eru knúnar af rafmagni og eru með hitahluta innbyggðan. Þetta gerir kleift að hitna jafnt yfir allt yfirborðið á pönnu.

Þrif og Viðhald

Til að tryggja langlífi rafmagnshellunnar er mikilvægt að þrífa hana og viðhalda henni á réttan hátt. Taktu alltaf pönnu úr sambandi áður en þú þrífur og forðastu að nota slípiefni sem geta skemmt nonstick-húðina.

Vinsæl vörumerki rafmagnsgridda

Sumar vinsælar tegundir rafmagnsgrinda eru Presto, Broil King og Griddlean. Þessi vörumerki bjóða upp á ýmsar stærðir og eiginleika sem passa við matreiðsluþarfir þínar.

Hvað er hægt að slá upp á rist?

Grillpönn er hið fullkomna tæki til að útbúa morgunmat. Hér eru nokkrir réttir sem þú getur eldað á pönnu:

• Beikon: Lykillinn að því að elda beikon á pönnu er að láta það sjóða hægt við vægan hita. Þetta mun leyfa fitunni að renna út og búa til stökkt beikon.
• Pönnukökur: Slétt yfirborð pönnukökur er tilvalið til að búa til fullkomlega mótaðar pönnukökur. Hellið deiginu einfaldlega á heitt yfirborðið og látið það elda þar til loftbólur myndast á yfirborðinu, snúið svo við og eldið hina hliðina.
• Egg: Hvort sem þú vilt steikja, hræra eða búa til eggjaköku, þá er pönnu frábær leið til að útbúa egg. Jöfn hitadreifing tryggir að eggin þín eldist jafnt.
• Franskt brauð: Dýfðu brauðinu þínu í blöndu af eggjum, mjólk og kanil og eldaðu það síðan á pönnu þar til það er gullbrúnt á báðum hliðum.
• Heima kartöflur: Saxið kartöflur og lauk og eldið þær á pönnu þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.

Hádegismatur og kvöldverður

Pönnu er ekki bara í morgunmat. Hér eru nokkrir hádegis- og kvöldverðarréttir sem þú getur eldað á pönnu:

• Grillaður ostur: Slétt yfirborð steypunnar er fullkomið til að búa til stökka skorpu á grilluðu ostasamlokunni þinni.
• Quesadillas: Eldið tortillurnar á pönnu, bætið síðan fyllingunni við og brjótið henni saman til að búa til dýrindis quesadilla.
• Svínakótilettur: Pönnukökur er frábær valkostur við hefðbundið grill til að elda svínakótilettur. Jöfn hitadreifing tryggir að þær eldast jafnt.
• Grænmeti: Að grilla grænmeti á pönnu dregur fram náttúrulega sætleika þess og skapar dýrindis bleikju. Saxið þær einfaldlega niður og eldið þær á pönnu með smá olíu og kryddi.
• Þunnt skorið kjöt: Pilla er fullkomið til að elda þunnt skorið kjöt eins og steik eða kjúklingabringur. Hár hitinn gerir þér kleift að elda þær fljótt og jafnt.

Tilboð matreiðslumeistara

Matreiðslumenn á frægum veitingastöðum nota pönnukökur til að búa til nokkra af vinsælustu réttunum sínum. Hér eru nokkur dæmi:

• Eplapönnukökur: Bætið söxuðum eplum við pönnukökudeigið og eldið þær á pönnu fyrir dýrindis ívafi á klassískum morgunverðarrétti.
• Rauðar flauelspönnukökur: Blandið rauðum matarlit í pönnukökudeigið og eldið þær á pönnukökunni fyrir skemmtilega og litríka morgunmat.
• Tvöfaldur ostborgarar: Eldaðu hamborgarana þína á pönnu til að búa til stökka skorpu að utan og safaríka miðju að innan.
• Skrapa grillið: Sumir matreiðslumenn skafa grillið með spaða eða hnífum til að búa til stökka skorpu á réttunum sínum. Þessi tækni virkar vel fyrir rétti eins og kjötkássa eða niðurskorið grænmeti.

Á heildina litið er pönnukökur fjölhæfur tól sem hægt er að nota til að elda mikið úrval af réttum. Hvort sem þú ert að undirbúa morgunmat, hádegismat eða kvöldmat, þá er pönnu frábær leið til að elda matinn þinn fljótt og jafnt. Slétt, rétthyrnd lögun pönnu auðveldar að elda mismunandi tegundir af mat, ólíkt dæmigerðri steikarpönnu. Rafmagnssteikar eru einnig fáanlegar, sem þýðir að þú getur eldað matinn þinn hvar sem þú ert með rafmagnsinnstungu. Kosturinn við að nota pönnu er að það þarf smá vinnu að undirbúa og þrífa, en lokaniðurstaðan er alltaf þess virði.

Umhyggja og þrífa grillið þitt

Áður en þú byrjar að þrífa pönnu þína eru nokkur atriði sem þú þarft að gera til að undirbúa:

• Slökktu á hitanum: Gakktu úr skugga um að pönnukennan sé alveg köld áður en þú byrjar að þrífa hana.
• Skafið umfram mat af: Notið sköfu eða spaða til að fjarlægja matarleifar af yfirborði pönnu.
• Þurrkaðu burt fituleifar: Notaðu pappírshandklæði til að þurrka burt fituafganga eða olíu af yfirborði pönnu.

Þrif á grillinu

Nú þegar þú hefur undirbúið pönnu þína er kominn tími til að byrja að þrífa hana:

• Notaðu pönnukubba eða vikurstein: Þessi verkfæri eru sérstaklega hönnuð til að þrífa steypur og hjálpa til við að fjarlægja rusl eða matarleifar.
• Skrúbbaðu yfirborðið: Notaðu skrúbbpúða eða handklæði til að skrúbba yfirborðið á ristinni og fylgstu sérstaklega með öllum svæðum þar sem matur gæti hafa festst.
• Bætið við vatni: Hellið smá vatni á pönnuborðið til að losa allt rusl sem eftir er.
• Skrúbbaðu aftur: Notaðu skrúbbpúðann eða handklæðið til að skrúbba yfirborðið aftur og vertu viss um að fjarlægja rusl sem eftir er.
• Þurrkaðu burt allar leifar: Notaðu pappírshandklæði til að þurrka burt leifar af pönnukökunni.

Elda á pönnu - Allt sem þú þarft að vita

• Raðið beikonstrimlunum í eitt lag á pönnu
• Eldið á meðalháum hita þar til það er stökkt og brúnt
• Notaðu töng til að snúa beikoninu af og til
• Tæmdu umframfituna með því að setja beikonið á pappírshandklæði

Að elda kjöt á pönnu

• Forhitið pönnu í háan hita
• Bætið smá olíu eða fitu á pönnu til að koma í veg fyrir að það festist
• Setjið kjötið á pönnu og eldið þar til það er brúnt á annarri hliðinni
• Snúið kjötinu við og steikið þar til það er orðið tilbúið
• Látið kjötið hvíla í nokkrar mínútur áður en það er skorið í sneiðar

Undirbúa grænmeti á pönnu

• Skerið grænmeti í þunna, jafna bita til að elda jafna
• Forhitið pönnu í meðalháan hita
• Bætið smá olíu eða fitu á pönnu til að koma í veg fyrir að það festist
• Raðið grænmetinu í einu lagi á pönnu
• Hrærið af og til þar til grænmetið er meyrt og örlítið kulnað

Fleiri ráð og brellur

• Fyrir tvöfalda pönnu skaltu raða matnum á aðra hliðina og nota hina hliðina til að halda honum heitum
• Með því að bæta smá vatni á pönnu getur það skapað gufu og hjálpað til við að elda mat hraðar
• Notaðu pönnu með áberandi vör til að koma í veg fyrir að matur detti af
• Það fer eftir stærð pönnu þinnar, þú gætir verið fær um að elda úrval af mat í einu
• Þunnur matur eins og pönnukökur og crepes eldast betur á pönnu en hefðbundin pönnu
• Besta leiðin til að sjá hvort pönnukörin þín sé nógu heit er að stökkva smá vatni á hana - ef hún síast og gufar hratt upp er hún tilbúin til notkunar.

Griddle Cooking: Hin fullkomna heilbrigða matreiðslutækni

Já það er! Grillmatreiðsla er frábær leið til að útbúa mat sem er bæði hollur og ljúffengur. Hér eru nokkrir kostir þess að elda á pönnu:

• Matreiðsla á pönnu krefst ekki olíu, sem gerir það hollari kostur en hefðbundnar eldunaraðferðir sem krefjast mikillar olíu.
• Grillpönnur gera þér kleift að elda fjölbreyttan mat, allt frá grænmeti til kjöts til hrísgrjóna og fleira.
• Auðvelt er að þrífa steypur og þurfa lágmarks viðhald.
• Matreiðsla á grilli er fljótleg og auðveld, sem gerir hana að frábærum valkosti fyrir annasama kvöldverði á virkum kvöldum eða helgarhádegisverði.
• Grillpönnur gera þér kleift að elda báðar hliðar matarins í einu, sem getur hjálpað til við að fækka hitaeiningum í máltíðinni.

Hver eru nokkur ráð fyrir grillmatreiðslu?

Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að fá sem mest út úr grillinu þínu:

• Notaðu alltaf sköfu til að þrífa pönnu eftir hverja notkun. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir uppsöfnun skaðlegra efnasambanda sem geta myndast þegar matvæli eru soðin beint á heitu yfirborði.
• Til að vernda pönnu þína skaltu alltaf nota tvöfalt lag af filmu eða pönnuhlíf þegar þú eldar beikon eða annan mat sem hefur tilhneigingu til að skvetta.
• Þegar kjöt er eldað á pönnu, vertu viss um að láta það hvíla í nokkrar mínútur áður en það er borið fram. Þetta mun leyfa safanum að dreifa sér aftur og mun hjálpa til við að halda kjötinu röku og mjúku.
• Til að búa til rétta máltíð skaltu bæta við fersku grænmeti á pönnu ásamt kjöti eða öðrum próteingjafa.
• Grillmatreiðsla er vinsæl tækni meðal matreiðslumanna og er notuð á mörgum frægum veitingastöðum um allan heim. Prófaðu það og sjáðu hvað þú getur búið til!

Griddle vs Grill: Hver er munurinn?

Grillar og grillar eru tvær algengar eldunaraðferðir sem fólk velur venjulega eftir matnum sem það vill útbúa. Grillristar eru flatar, sléttar og venjulega úr málmi, á meðan grill eru með röð af stöngum eða hryggjum sem skilja eftir reykandi, kulnuð brún á matnum. Hér eru nokkur lykilmunur á þessu tvennu:

• Grillristar eru með stórt, flatt yfirborð sem er sett yfir hitagjafann þinn, á meðan grillin nota beinan, þurran hita og útsetja hráefnin beint fyrir opnum eldi.
• Yfirleitt er auðveldara að stjórna grillpönnum og bjóða upp á slétt, jafnt eldunaryfirborð, á meðan grill þarf að fylgjast vel með til að koma í veg fyrir að þeir brenni eða eldi of lítið.
• Grillpönnur eru fullkomnar til að búa til mat eins og egg, beikon og pönnukökur, á meðan grillar eru frábærar fyrir kjöt og grænmeti sem njóta góðs af reykbragði.
• Grillpönnur finnast venjulega sem lítill aukahlutur við venjulegan eldavél, en grill koma í ýmsum stærðum og hægt er að kaupa þau sem sjálfstætt tæki.

Hver ætti þú að velja?

Á endanum fer valið á milli pönnu og grills eftir eigin óskum þínum og matreiðsluþörfum. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú tekur ákvörðun:

• Ef þú vilt fjölhæfa eldunaraðferð sem ræður við fjölbreytt úrval af mat, er pönnu líklega leiðin til að fara.
• Ef þú ert kjötáhugamaður sem vilt hafa þetta reykbragð og hefur ekki á móti því að eyða tíma úti, gæti grill verið betri kosturinn.
• Ef þú ert með takmarkað pláss eða minna kostnaðarhámark er pláss frábær kostur þar sem það er hægt að finna hana sem lítinn aukahlut við venjulegan eldavél.
• Ef þú vilt stærra eldunarflöt og getu til að elda fyrir stóra hópa fólks, þá er grill leiðin til að fara.

Griddle vs Flat-top Grill: Hvort er betra til að elda?

Þegar kemur að eldamennsku eru yfirborðsflatarmál og hitadreifing afgerandi þættir sem þarf að hafa í huga. Grillpönnur hafa solid málmflöt sem dreifir hita jafnt yfir allt eldunarflötinn. Aftur á móti eru flatgrill venjulega með rist sem eru hálf tommu á milli, sem útsettir matinn fyrir opnum eldi og mismunandi hitastigi. Þetta getur skilað reykara kjöti og mismunandi matreiðslugetu, sem nær yfir vörur eins og grænmeti og sjávarfang.

Eldunargeta og tilbúið til notkunar

Grillpönnur hafa meiri eldunargetu en flatgrill, sem gerir þau tilvalin til að elda röð af mat í einu. Þeir eru líka venjulega tilbúnir til notkunar, þurfa aðeins stuttan upphitunartíma áður en þeir eru eldaðir. Flatgrill eru aftur á móti lengur að hitna og þurfa meiri undirbúning fyrir eldun.

Matreiðslustíll og matartillögur

Grillpönnur eru frábærar til að steikja mat, eins og pönnukökur, egg og beikon, ásamt því að elda kjöt og grænmeti. Flatgrill eru betri fyrir grilla kjöt og grænmeti, svo og hluti sem krefjast rjúkara bragðs, eins og hamborgara og steikur.

Niðurstaða

Svo, það er það sem pönnu er - flatt eldunarflöt sem venjulega er úr málmi. Þú getur notað það til að elda mikið af mismunandi mat, allt frá pönnukökum til hamborgara, og það er gagnlegt tæki í hvaða eldhúsi sem er. 

Svo, nú veistu hvað pönnu er, þú getur farið út og keypt eina fyrir eldhúsið þitt!

Joost Nusselder, stofnandi Lakeside Smokers er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með BBQ-reykingum (og japönskum mat!) Í hjarta ástríðu sinnar og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.