Flanksteik er magur, bragðmikill og dálítið hörð nautakjöt. Það er oft mýrað og marinerað til að gera það ætara.
Flanksteik hefur besta bragðið þegar hún er soðin miðlungs sjaldgæf. Það ætti einnig að sneiða það yfir kornið til að ná sem bestum árangri.
Jæja, í þessari færslu munum við gefa þér skref-fyrir-skref leiðbeiningar um hvernig á að gera það grill flanksteik
Sjá einnig myndbandið hvernig á að elda flanksteik á grilli:
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Marinerið flanksteikina
Byrjaðu á því að sameina öll marinering innihaldsefnin þín. Snúið steikinni nokkrum sinnum til að tryggja að allir hlutar séu að fullu þaknir marineringunni. Þú getur líka sett marineringuna og steikina í frystipoka og sett í skál. Markmiðið er einfaldlega að sjá til þess að marineringunni sé dreift eins jafnt og mögulegt er.
Setjið grillið í beinan hita
Grillið þarf að vera á meðalháum hita áður en grillið byrjar. Haltu bara höndunum fyrir ofan það og ef þú getur ekki gert það lengur en eina sekúndu eða tvær er grillið tilbúið.
Hvernig á að grilla flanksteik
Fjarlægið steikina varlega úr marineringunni og hristið allan umfram vökva af. Ekki ofleika það samt. Þú þarft samt að ganga úr skugga um að það sé lag af marineringunni áður en þú byrjar að grilla. Maríneringin kemur í veg fyrir að festast við málminn. Leggið steikina varlega á heitu hliðina á grillinu. Grillið í eina mínútu eða tvær á hvorri hlið til að fá góða sear. Færðu steikina í kælari hluta grillsins og eldaðu í nokkrar mínútur í viðbót þar til kjötið er tilbúið.
Hversu lengi á að grilla steik
| Flanksteik á grillinu | |
|---|---|
| Times | 10 mín ca. |
| Heat |
|
| Hitastig. | 400+° F |
Takið steikina af grillinu
Um leið og steikin hefur verið soðin á viðeigandi stig skaltu fjarlægja hana af boranum og setja hana á skurðarbretti. Hyljið það með álpappír og látið það hvílast í 10 mínútur. Álpappírinn hjálpar til við að halda hitanum.
Lestu einnig: besta leiðin til að elda snaga steikina þína í ljós
Hvernig á að skera flanksteik
Skoðaðu steikina vel og þú munt taka eftir vöðvaþræðinum. Þetta er kallað kjötið. Uppskrift á flanksteik getur verið seig og hörð við munninn nema þú brýtur niður vöðvaþræðina. Í þessu tilfelli, vertu viss um að skera steikina þvert á kornið á bratta ská. Langur rifinn brauðhníf ætti að virka fyrir þetta.
Þú hefur sennilega heyrt að „skera steikina yfir kornið“ Ef þú ert í vafa eða sérð það ekki ljóst, horfðu á þetta myndband:
FAQ
Hversu lengi ættir þú að marinera flanksteik?
Marineringin getur bætt mörgum bragði í kjötið svo það er best að gera það á mjög áhrifaríkan hátt. Venjulega tekur það tvær klukkustundir að ná sem bestum árangri. Ef þú hefur tíma skaltu marinera í sólarhring og þú munt njóta þess.
Hvernig er hægt að snyrta flanksteik hratt?
Auðvelt er að krydda steikarsneið með því að nota papaya eða ananas sem er byggt á nudda eða marineringu. Papaya inniheldur í raun náttúrulegt kjötmýkingarefni sem kallast papain. Ananas innihalda aftur á móti ensím sem kallast brómelain sem mun virka mjög vel. Þú getur líka notað edik, sítrónusafa eða jógúrt til að mýta kjötið.
Við hvaða hitastig á að steikja flanksteikina?
Byrjaðu á því að forhita grillið í 400+° F. Setjið steikina á grillið og látið sjóða í 10 mínútur. Takið steikina af grillinu eftir það og látið hana hvílast í tíu mínútur áður en hún er skorin í sneiðar.
Hvernig eldar Bobby Flay flanksteik?
Látið steikina fyrst ná stofuhita. Takið það úr marineringunni og kryddið það með salti og pipar líka. Grillið það í 4 til 5 mínútur á annarri hliðinni þar til það verður brúnt. Snúið því við og eldið í 4 til 5 mínútur. Taktu það út úr grillinu og láttu það hvíla í 10 mínútur og skerðu síðan í sneiðar.
Sjá einnig hvernig á að grilla hér: Hversu lengi á að grilla frosna hamborgara
