Á veturna eru köld veðurskilyrði úti góð til að draga úr tíma útiveru, hvað þá reykingar. Flestir gefast upp á því en það eru samt margir grilláhugamenn sem geta ekki staðist reykja kjöt jafnvel á veturna.
Ég verð að viðurkenna að það er vissulega hægt, að því tilskildu að þú sért undirbúinn almennilega.
Á veturna eru óvinir þínir lágt hitastig, snjór, rigning og mjög kaldur vindur. Þegar reykt er er mjög mikilvægt að hitastigið inni í reykingamanninum sé stöðugt. Því miður veðrið er frábær til að gera það erfiðara, sérstaklega þegar reykingamaðurinn þinn er mjög illa einangraður.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að reykja kjöt í köldu veðri - 8 ráð
Lykillinn að farsælum reykingum á veturna er reykingamaður með mjög góða einangrun og fullnægjandi undirbúning. Hér að neðan hef ég undirbúið nokkur ráð sem ég tel skipta sköpum þegar þú reykir kjöt á veturna.
Ég held ekki einhver af hinum vinsælu reykingakjötsbókum hylja þessa tegund, svo hér eru helstu ráðin:
1. Réttur reykingamaður
Á veturna er mjög mikilvægt að hafa rétta gerð og stærð grillreykingamaður. Sum þeirra eru nokkurn veginn búin til með vetraraðstæður í huga, eins og kamado sem er frægur fyrir mikla hitaeinangrun.
Flestir dæmigerðir reykingamenn hafa hins vegar því miður frekar þunna veggi sem auðvelda þeim að missa hita þegar hitastigið að utan er langt undir núlli. Gleymdu stórum reykingamönnum, því stærra svæði því erfiðara er að ná og viðhalda síðan hitastigi.
Því miður munu flestar gerðir þurfa frekari einangrun sem þú getur lesið meira um hér að neðan.
2. Gerðu pláss fyrir reykingamann þinn
Áður en þú byrjar að reykja þarftu að velja réttan stað fyrir reykingamann þinn. Einbeittu þér aðallega að því að tryggja að bletturinn þinn verji reykingamanninn fyrir vindi. Ef þú hefur aldrei haft tækifæri til að elda úti á veturna þá þarftu að vita að kaldur vindur er frekar góður í að gera það erfiðara að viðhalda föstu hitastigi.
Til hægðarauka, fjarlægðu umfram snjóinn í kring og veldu stað þar sem reykingamaðurinn er að minnsta kosti varinn að hluta fyrir snjókomu eða rigningu.
3. Búðu til þína eigin einangrun
Einangrun er lykillinn til vandræðalausra reykinga á veturna. Fyrst og fremst auðveldar það að viðhalda föstu hitastigi, verja gegn vindi og mjög lágu hitastigi, brenna miklu minna eldsneyti.
Ekki sérhver framleiðandi er með sérstakan kaldan veðurjakka í tilboði sínu eða hann er einfaldlega of dýr. Mundu að þú getur búið til þína eigin, jafn áhrifaríka einangrun með því að nota ódýrt efni í þeim tilgangi eins og suðu teppi eða ofn einangrun.
Það eru margir mismunandi reykingamenn og þess vegna hvet ég þig til að byrja að leita að einangrunarleiðbeiningum á YouTube sem og mismunandi grillspjaldborðum. Þannig finnur þú nóg af áhugaverðum innblæstri auk lausna fyrir flesta vinsælustu reykingamennina.
4. Kauptu kalt veðurjakka
Ef þú átt aðeins meira af peningum, þá kaupirðu einfaldlega hollan kaldan veðurjakka. Upp á við slíka lausn er áreiðanleg aðgerð og fullkomlega samsvöruð stærð fyrir tiltekna gerð.
Annar risastór hlið á köldu veðurjakkanum er hæfileikinn til að nota hann einfaldlega sem venjulegan kápu þegar þú ert búinn að elda.
Því miður, ekki allir framleiðendur bjóða upp á kalt veðurjakka og þess vegna gætirðu þurft að búa til þína eigin einangrun. Annar gríðarlegur galli er verðið á köldu veðurjakka, ef peningar skipta þig máli og gera-það-sjálfur í bílskúrnum er ekki mikið mál fyrir þig, þá mæli ég með því að búa til þína eigin einangrun. Einfaldasta einangrunin lítur kannski ekki best út, en hún mun vissulega þjóna tilgangi sínum.
5. Forðist að lyfta lokinu
Jafnvel á sumrin er lyfta lokinu of oft mistök að ég ræði mikið. Það er því engin furða að ég er örugglega á móti því að opna lokið á veturna. Ef þú sleppir lokinu í 3-5 mínútur getur það leitt til hratt hitataps sem getur leitt til vandamála með hitastig næstu 15 mínútur eða svo.
Allt þetta leiðir til þess að allt reykingarferlið lengist og þess vegna ættir þú að minnka það í lágmarki. Það er best að kaupa rétt kjöt hitamælir sem leyfir þér að fylgjast með hitastigi inni í kjötinu og inni í reykingamanninum.
6. Undirbúið meira eldsneyti
Hafðu í huga að á veturna þarf miklu meira eldsneyti til að viðhalda sama hitastigi og á sumrin. Þess vegna, áður en þú byrjar að elda, ættir þú að útbúa miklu stærri eldsneytisframboð en á sumrin. Það þýðir ekkert að hætta á að þurfa að fara í búðina um miðja matreiðslu.
Annað mikilvægt er að hita reykingamanninn almennilega áður en þú byrjar að elda. Byrjaðu aðeins að elda þegar hitastigið inni er komið á réttan hátt.
7. Aldrei nota reykingamann innandyra
Þrátt fyrir að það virðist augljóst vil ég minna þig á það aldrei að nota reykingamann innandyra. Þetta snýst ekki um óþægilega lykt af reyk heldur um þann reyk sem safnast upp í einu herbergi sem gæti jafnvel stafað lífshættu.
Koldíoxíð sem myndast við brennsluferlið er að mestu leyti hættulegt vegna þess að það er ekki einu sinni hægt að finna fyrir því (það er kallað „þögull morðingi“ af ástæðu). Alvöru reykingamaður er gerður til að elda úti og við skulum hafa það þannig.
8. Geymið reykingamanninn rétt
Þegar þú hefur eldað skaltu ekki gleyma að geyma reykingamanninn rétt. Það er í raun góð hugmynd að kaupa hlíf, sem verndar reykingamann þinn fyrir skaðlegum áhrifum utanaðkomandi þátta (rigningu, snjó, vindi, ryki osfrv.).
Þú getur notað kaldan veðurjakka ef þú ert ekki með venjulega kápu. Fela síðan reykingamanninn á öruggum og yfirbyggðum stað (helst í bílskúrnum eða einhvers staðar í bakgarðinum undir þaki).
Reykingamaðurinn þinn er tilbúinn að reykja kjöt á veturna, sem þýðir að það er eitt mjög mikilvægt atriði í viðbót. Ekki gleyma sjálfum þér, á veturna er auðvelt að missa hita og ná tökum og þess vegna ættir þú að klæða þig heitt. Matur og reykingarmenn eru mjög mikilvægir, en það er heilsa þín sem er alltaf í fyrirrúmi.
