Flestir halda að þú megir ekki reykja á a gas BBQ eða própangrill, en það er ekki satt! Þú getur í raun reykt á hvaða grilli sem er, þar á meðal gasgrill.
Lykillinn er að nota óbeinan hita og stjórna hitastigi þannig að maturinn þinn verði ekki ofeldaður eða brenndur.
Frekari upplýsingar um hvernig á að breyta própangrillinu þínu í reykingartæki hér
Hvernig á að búa til tveggja svæða óbeina hitauppsetningu
Þú getur búið til tveggja svæða óbeina hitauppsetningu:
Hvað er mikilvægt fyrir a reykir til að virka rétt er að það verður að vera stjórnað yfir langan tíma án truflana.
Þú vilt ekki hitastig yfir 300F. Þú vilt líka ekki að bringur, til dæmis, verði fyrir eldi.
Það felur einnig í sér að setja upp tveggja svæða óbeina uppsetningar fyrir grillunina. Grillin verða með tvö „hlý svæði“, þar af leiðandi nafnið.
Þá gefur brennarinn hita á meðan maturinn er eldaður á bakhliðinni í gegnum umhverfishita í eldunarhólfunum.
Gasgrillbrennarastilling fyrir lága og hæga eldun
Ef þú notar 2 brennara grill, þá ætti augljóslega aðeins að slökkva á einum brennara.
Með því að nota marga brennara geturðu fundið rétta hitastigið. Þú verður að leika þér með nokkrar stillingar fyrir fjögurra brennara grill.
Prófaðu að gera tilraunir með hitastýringu og fjölda brennara með því að mæla umhverfishita loftsins hinum megin við matinn.
Þegar uppsetning kerfisins er stöðug á milli 230 – 250°F er hægt að fara aftur í þessa uppsetningu.
Hafa ber í huga að taka þarf tillit til annarra þátta.
Hvernig á að búa til reyk á própangrilli?
Hvernig geta própangrill gert góðan reyk?
Hægt er að brenna viðarkilla á grilli með viðarklumpum, viðarflögum. Flestar gasgrillgerðir eru með innbyggðum reykkassa.
Þú getur líka fengið ódýran aukabúnað sem kallast a reykkassa úr stáliHins vegar munum við bjóða upp á DIY aðferð sem þú þarft engan búnað fyrir.
Flest grillkerfi eru með "bragðefni bar" sem situr yfir yfirborðinu.
Tilgangur bragðefnisins er að gufa upp safa sem detta í gegnum ristina, svo þeir festist ekki og skapi sóðaskap.
Svo, með því að fylgja sömu meginreglu, getum við notað þetta svæði sem reykkassa. Allt sem þú þarft fyrir þessa aðferð eru nokkrar viðarflísar. Enginn vökvi eða filmu þarf!
Er DIY reykingamaður jafn góður og alvöru reykingarmaður?
Nei, það er ekki alveg eins skilvirkt og auðvelt að vinna með það og raunverulegur samningur.
En ef þú ert ekki með samkeppnisgrill í hvert skipti geturðu eldað fínt með a DIY reykir líka.
Vandamálið er að þú getur ekki stillt hitastigið á ketilgrillinu eins og þú myndir gera með dýru reykingavélarnar.
Með Meistarasmíðaður hliðstæða rafmagns reykvél, til dæmis, þú getur stillt æskilegt hitastig og látið það síðan standa í klukkustundir.
Það mun reykja matinn og þú getur haldið áfram með daginn. Notkun venjulegs grills til að reykja veitir ekki þessi þægindi.
Hins vegar er „lítil og fljótleg“ eldun mikilvæg fyrir grillferlið. Og sem betur fer geturðu náð þessu á venjulegu grilli líka, ekki bara a atvinnu reykingamaður.
