Fólk um allan heim hefur tegund af BBQ hefð sem leiðir þau saman. Hvort sem þú kallar það að grilla kjöt, grilla eða braaing (suður-afrískt orðalag), þá snýst allt um að taka út grillið og kveikja í kjöti.
Kolagrill eru ákjósanlegur búnaður til að nota við grillun vegna þess að þeir nota aðgengilega tegund eldsneytis.
Hins vegar vita flestir ekki að þú getur líka notað viðarkögglar sem eldsneyti fyrir þig kol grill. Lestu leiðbeiningarnar okkar um hvernig á að nota viðarkilla í kolagrill til að vita meira.
Þegar menn byrjuðu að grilla kjöt brenndum við timbur til að búa til eldinn en þetta reyndist mjög krefjandi ferli.
Þess vegna var síðar fundið upp grill til að komast í kringum þetta vandamál og nota aðrar tegundir eldsneytis eins og kol, rafmagn og gas.
Hins vegar hefur undanfarin ár verið endurvakning á eldamennsku með trékornum. Hvort þessi tilhneiging stafar af söknuði eða söknuði vegna reykts bragðs sem viður gefur kjöti, þá erum við ekki alveg viss. En við gerðum nokkrar rannsóknir til að komast að því.
Í þessari grein munum við kanna möguleikann á því að það sé fylgni milli viðarkögglar og bætt kjötbragð. Við ætlum að skoða kosti þess að elda með trékúlum og komast að því hvort það sé í lagi að nota þau í kolagrilli. Í fyrsta lagi byrjum við á því að gefa þér skilgreiningu á trékornum svo þú skiljir nákvæmlega hvað þær eru og hvernig þær virka.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að nota viðarköggla í kolagrilli
Já, það er alveg fínt að nota trékúlur í kolagrillið þitt en með einu skilyrði - þú verður að nota kögglar úr hágæða flokki. Þetta þýðir að ganga úr skugga um að trékúlurnar þínar séu grillkúlur sem eru hannaðar til manneldis en ekki upphitun á kögglum sem gætu verið hættuleg heilsu þinni.
Þegar þú hefur fundið uppáhalds tegundina þína af trékorni geturðu blandað því saman við kol og notað það til að knýja kolagrillið þitt.
Get ég notað trékúlur í kolagrilli?
Já, hvers vegna ekki og hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar um hvernig á að nota trékúlur í kolagrill:
- Kveiktu á kolagrillinu með því að kveikja í kolum.
- Bíddu eftir því að kolinn hitnar áður en þú stráir örlítið af trékornum undir grindaristina.
- Innan skamms tíma ættu viðarkúlurnar að kvikna. Þetta er merki fyrir þig um að byrja að elda vegna þess að þeir byrja að gefa frá sér þetta fallega reykta viðarbragð.
- Lokaðu lokinu til að halda reyknum inni.
Þó að það sé í lagi að nota trékúlur á eigin spýtur finnurðu að þær brenna of hratt án kolanna. Sumir bæta við filmu eða nota reykingarkassa til að hægja á brennslu. Almennt mun 1/3 bolli af trékornum fá þér hálftíma reyk.
Að öðrum kosti getur þú notað kögglar með reykingar til að geyma trékúlurnar þegar þú sameinar þær með kolunum. Þetta eykur reykingarbragðið vegna þess að það magnar upp reykinn sem myndast. Pellet rör reykingamenn eru líka á viðráðanlegu verði svo það gæti verið þess virði að skoða það.
Hvernig á að reykja kjöt með trékornum
Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú eldar með trékúlur þá ertu að gera þér greiða með því að lesa þér til um hvernig á að nota þær. Eins og með allt, þá þarftu fyrst að skilja grunnatriðin áður en þú ferð á brellurnar sem sérfræðingar nota.
Viðareldað bragð
Kornagrill eru unnin úr harðviðarsögi sem er aukaafurð húsgagna og annarra atvinnugreina. Þeir eru einnig hreinn eldsneytisgjafi sem þýðir að þú hjálpar til við að bjarga umhverfinu þegar þú notar þau.
Hins vegar er sönnunin í búðingnum, ekki satt? Jæja, trékúlur hafa örugglega staðist bragðprófið þar sem þær gefa sterku bragði af reyktu viði á kjöt sem þú getur ekki fengið aðra leið, nema kannski í gegnum kol. Reykurinn sem þú færð úr trékornum hefur betra bragð en reykurinn sem kemur frá brennslu jarðgass eða própan. Svo ekki sé minnst á að própangas hefur tilhneigingu til að þorna mat vegna þess að það hitnar of mikið of hratt. Á hinn bóginn leyfir trépilla grillið að elda kjötið við ákjósanlegan hitastig.
Grillað með trékúlur
Er hægt að nota trékúlur hjá reykingamanni? Já, og ekkert slær bragðið af viðarkenndri pizzu eða kjöti sem reykt hefur verið yfir eldivið. Þú getur náð sama bragði með því að nota trépilla grill og reykja. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota harðviðarkúlur þar sem þær brenna hægar og auðveldara er að vinna með, auk þess sem þær brenna hreint.
Það er nú hægt að brenna harðviður í þjappaðri formi köggla sem er miklu þægilegra en að nota tré en býður upp á nákvæmlega sama bragðið. Auðveldara er að stjórna trékúluloganum og það opnar virkilega möguleika þína hvað varðar fjölbreytni máltíða sem þú getur eldað á henni. Í stað þess að skilja matinn eftir með própanlykt, gefa trékúlur honum gott reykt bragð sem bragðast eins og heima.
Mismunandi pilla fyrir mismunandi bragð
Hvort sem þú ert að búa til reyktan bringu eða að grilla hamborgara, kolagrillið getur allt, þökk sé innbyggðu pillahurðinni sem er þægilega staðsett undir grindahylkinu. Þetta auðveldar þér að breyta kögglum án þess að hægja á eldunarferlinu.
Niðurstaða
Spurningin um milljón dollara sem þú hlýtur að spyrja sjálfan þig er: „Má ég grilla með viði í stað kol? Já, en til að fá sem mest út úr kolagrillinu þínu er mikilvægt að sameina það við kol til að fá sem mest bragð úr báðum eldsneytisgjöfunum. Hafðu í huga að kolagrill eru hönnuð til að vinna með kolum sem aðaleldsneyti eldsneytis og trékúlur eru heldur ekki beint hannaðar fyrir kolagrill.
Svo það þarf að vera einhver sameiginlegur grundvöllur á milli þeirra tveggja sem þýðir að blanda þeim saman. Til að einfalda ferlið kjósa sumir að fjárfesta í reykreyki með kögglum sem gefur sömu niðurstöðu án þess að nota kol. Það er frábært að reykja kjöt og það blandar grillið þannig að það geti grillað og reykt kjöt.
Þrátt fyrir að trékúlur hafi ýmsa kosti þegar kemur að því að grilla kjöt, þá eru þær ekki vinsælasta eldsneyti fyrir kolagrill. Margir nota enn aðrar tegundir eldsneytis eins og gas, kol og jarðefnaeldsneyti. Stærsta áskorunin sem fólk stendur frammi fyrir með trékúlur er að það er erfitt að finna það. En ef þú ert svo heppin að eiga stað sem selur þá ættirðu örugglega að prófa þá.
Að lokum, það er óhætt að segja að trékúlur séu frábær viðbót við kolagrillið þitt þar sem það býður upp á viðareldað bragð af mat sem þú getur ekki fengið annars staðar. Þau eru tilvalin til notkunar þegar grillað er mismunandi tegundir af kjöti eða grillað kjöt og grænmeti á 225 á sama tíma. Þú færð sama reykta bragðið í gegn með jafnt eldaðri niðurstöðu.
Lestu einnig: hvernig á að setja út kolagrill á öruggan hátt
