The reykti túnfiskur steik mun blása skilningarvitin í yfirdrif!
Ef þú átt í vandræðum með að hugsa um hvaða uppskrift þú átt að undirbúa fyrir næsta reykingatíma eða þú vilt einfaldlega bara útbúa góða máltíð fyrir þig eða gesti þína; þá ættirðu að prófa reyktu túnfisksteikina!
Í þessari færslu langar mig að leiðbeina þér í gegnum marineraða og reykta túnfiskuppskriftina mína.
Þetta væri sjávarréttaútgáfan af nautasteikinni sem þú ert vanur þegar þú horfir á fótboltaleiki í sjónvarpinu, eða þegar þú ferð í útilegu.
Það er líka hollara miðað við venjulegt rautt kjöt sem þú kaupir af kjötmarkaði þar sem það inniheldur lýsi sem er góð fyrir hjartað (þ.e. omega 3, 6 og 9 fitusýrur).
En jafnvel þótt þér væri sama um heilsufar túnfisksins, þá veðja ég á að þú verður himinlifandi með alla uppskriftina sjálfa!
Að reykja marineruðu túnfisksteikina er best gert í rafmagns reykgrilli ef þú vilt frekar reykja innandyra, en própan-, offset- eða pelletreykingartæki virka alveg eins vel.
Samt, ef þú ert mjög nákvæmur um hvernig reykta túnfisksteikin á að bragðast fullkomlega sem skynfærin þín þrá, þá ættir þú að reykja hana með því að nota kolagrill þar sem hún fær bragðið af hverju sem er.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Leyndarmálið við reyktu túnfisksteikina
Ástæðan fyrir því að reykta túnfisksteikin er mjög auðveld í matreiðslu en bragðast alveg æðislega er hráefnið sem hún hefur fyrir marineringuna.
Marineringin er blanda af ferskri steinselju, sítrónuþykkni, hvítlauk og oregano!
Þegar marineringin seytlar í gegnum fiskakjötið og þú reykir það, þá verður niðurstaðan misleit sprenging af arómatískri ilm og framandi bragð þegar það snertir munninn.
Til að fá besta bragðið úr reykta túnfiskinum þínum, þetta eru bestu viðar til að velja fyrir reykingamanninn
Uppskrift af reyktri túnfisksteik
Innihaldsefni
- 1/4 bolli appelsínusafa
- 1/4 bolli soja sósa
- 2 matskeiðar ólífuolía
- 1 matskeið sítrónusafi
- 2 matskeiðar ferskt steinselja hakkað
- 1 klofnaði af hvítlauk hakkað
- 1/2 teskeið ferskt oreganó hakkað
- 1/2 teskeið jörð svart pipar
- púðursykur eftir þörfum
- 4 (4 aura) ahi túnfisksteikur
Leiðbeiningar
- Setjið allt hráefnið fyrir marineringuna í skál og blandið kröftuglega saman til að fá góða blöndu af öllum bragðtegundum.
- Setjið ferska túnfiskbitana á kaf að fullu ofan í hann.
- Ef þú heldur að meiri marinering sé nauðsynleg skaltu ekki hika við að vera örlátur þar til hún nær yfir túnfisksteikurnar að fullu.
- Þú gætir hellt marineringunni í renniláspoka og pakkað túnfisksteikunum sérstaklega í þá eða notað skál.
- Þegar túnfisksteikurnar eru alveg á kafi í marineringunni, geymdu þær í kæli í ákjósanlegan tíma, 3 klukkustundir. Þetta mun gefa kjötinu hámarksbragði án þess að yfirgnæfa náttúrulega bragðið.
- Eftir að marineringartímabilinu er lokið geturðu annað hvort þurrkað steikina eða skolað hana; valið er þitt.
- Ég mæli eindregið með því að klappa þurrkun því það mun ekki hreinsa allt "góða dótið" af steikyfirborðinu, heldur bragðinu ósnortið.
- Eftir að hafa þurrkað túnfisksteikarbitana er kominn tími til að loftþurrka þá þannig að þeir fái fullkomna köggul á yfirborðinu með litlum raka.
- Það getur tekið um það bil klukkutíma eða tvo, allt eftir umhverfinu á þínu svæði. Þú getur búist við meiri tíma ef loftaðstæður eru fyrst og fremst rakar.
- Þar sem belgurinn er þróaður og túnfiskurinn enn nokkuð rakur er næsta skref að húða túnfisksteikurnar með lag af púðursykri á báðum hliðum.
- Þú gætir líka notað hvítlauksduft eða malaðan svartan piparkrydd í staðinn, en það er í raun undir þér komið.
- Síðan er kominn tími til að hækka reykingarhitann í 175 gráður og setja túnfisksteikurnar á grindina.
- Látið nú túnfisksteikurnar reykja í að minnsta kosti 1-2 klukkustundir, eða þar til innra hiti þeirra nær 140 gráðum.
- Þegar túnfisksteikurnar hafa náð réttu hitastigi skaltu draga þær úr reykjaranum og þær eru tilbúnar til að bera fram grænmeti, hrísgrjón og ferskan sítrónusafa.
Skýringar
Uppskriftaskipti og afbrigði
Þú gætir líka notað guluggan túnfisk í staðinn fyrir ahi-túnfisk ef þú vilt auka fitu og mýkt í kjötinu.
Hins vegar væri ahi tilvalið val þar sem það hefur nákvæmlega rétt magn af fituinnihaldi og áferð til að fullkomna þessa reykta túnfiskuppskrift.
Auk þess er það víða valið til reykinga samanborið við gulugga, sem er að mestu borðað hrátt.
Fyrir fleiri frábæra fiska til að reykja, athugaðu topp 10 bestu reyktu sjávarréttina mína!
FAQs
Hvernig vel ég ferskan túnfisk?
Lykt og litur er það sem skilgreinir ferskleika túnfisksteikar.
Svo þegar þú velur kjötið þitt skaltu athuga hvort það hafi ríkan rauðan eða bleikan lit, ferska sjávarloftlykt og fína, slétta áferð án grófleika.
Ef já, leitaðu að steik með hámarksfituinnihaldi, líklega A-gráðu niðurskurði.
Er reyktur túnfiskur góður?
Reyktur fiskur túnfiskur er góður af ýmsum ástæðum. Það bragðast ljúffengt og hefur öll vítamín og næringarefni inni í kjötinu ósnortinn.
Þar að auki, þar sem reykingar stöðva bakteríuvirkni, kjötið helst varðveitt til lengri tíma.
Svo ef þú vilt fá þér fljótlegt snarl seinna geturðu tekið það úr ísskápnum, hitað það og borðað það!
Hversu mikla fitu hefur reykt túnfisksteik?
Túnfisksteikur eru fyrst og fremst magrar með mjög lágu fituinnihaldi. 3-4 aura gulfiskur eða Ahi túnfiskur inniheldur um það bil 5 grömm af fitu, þar af eru 1.3 grömm mettuð.
Þannig að hann er næstum hreinn próteinmatur með enga heilsuáhættu ef þess er neytt í réttu magni.
Nú, ef þú ert að búa þig undir að elda fyrir stærri hóp, þá eru líkurnar á því að það séu nokkrir grænmetisætur líka endilega skoðaðu grænmetisuppskriftirnar okkar líka.
