Pit Barrel eldavél: sannarlega magnaður og hefðbundinn BBQ reykingamenn. Hönnunin er ekki neitt ný en þetta vörumerki sker sig úr vegna hagkvæmni þeirra og auðveldrar notkunar.
Þegar þú hugsar um hefðbundinn reykingamann, hugsarðu líklega um a tunnu reykir. Og þegar þú hugsar um tunnureykingarmann, hugsarðu líklega um Pit Barrel Cooker.
En hvernig byrjaði þetta allt saman? Við skulum kafa ofan í sögu þessa ótrúlega reykingamanns.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
The Pit Barrel Cooker: Reykingartæki fyrir bæði byrjendur og gryfjumeistara
The Pit Barrel Cooker Company er fjölskyldurekið fyrirtæki með aðsetur í Louisville, KY. Pit Barrel Cooker, sem var stofnaður af Noah Glanville, herforingja sjóhersins, og konu hans Amber seint á árinu 2010, er meira en reykingarmaður, það er ástríðaverkefni þeirra.
Það sem kemur í pakka
Pit Barrel Cooker kemur í fjórum mismunandi pakkningum:
- Bara PBC
- PBC Veldu
- PBC val
- PBC Prime
Venjulegur PBC pakki eða „Bara PBC“ inniheldur:
- 30 lítra stáltromma og lok
- 8 krókar úr ryðfríu stáli
- Krókahreinsir úr tré
- Hangistangir úr stáli
- Kolakarfa
- Standard grillrist
- Þriggja punkta tunnustandur
- All-Purpose Pit Rub 5 oz.
- Nautakjöt & Game Pit rub
PBC Select pakkinn bætir við:
- Pit Grips
- 18.5" PBC Custom Fit hlíf
- 18.5" PBC öskubakki
- 18.5″ hjört grind
- Sérsniðin Pit Barrel Chimney Starter
PBC Choice pakkinn inniheldur allt frá venjulegu PBC pakkanum sem og PBC Select, auk:
- Ryðfrítt stál kalkúnahengi
- Pylsa, pylsa & brat hanger
- Kornhengi
- Alhliða körfuhengi
- Ryðfrítt stál Ultimate Hook Tool
- Pit Barrel Flaskaopnari
- 4 PBC 10″ lóðrétt tein úr ryðfríu stáli
PBC Prime pakkinn inniheldur allt frá Just the PBC pakkanum, PBC Select og Choice, auk:
- 2 PBC 15″ lóðrétt tein úr ryðfríu stáli
- Sérsniðin Pit Barrel GrillGrate
- 4 viðbótar upprunalegu ryðfríu stáli kjötkrókar
- PBC ryðfríu stáli hristarasett
- Ultimate Tong
- Fullkominn spaða
Hvaða pakka mælið þið með?
Það fer allt eftir því hvað þér finnst gaman að elda/reyka og hvaða viðbætur þú notar í raun og veru. Ef þú átt ekki kolastromp, ofnhantlinga eða einhverja af fyrrnefndum viðbótum, þá er best að fara í PBC Select. Það kemur með kolastromp, öskupönnu, sérsniðnu loki og gryfjugripum. Auk þess færðu að spara nokkra dollara.
Ef þú ert nú þegar með einhverjar af viðbótunum geturðu bara keypt þær sem þú þarft. En það er samt góð hugmynd að fá öskubakkann og sérsniðið hlíf fyrir geymslu og notagildi.
Svo ef þú ert að leita að reykingamanni sem bæði byrjendur og pitmasters geta notið, þá er Pit Barrel Cooker leiðin til að fara. Með fjórum mismunandi pakka til að velja úr, munt þú örugglega finna einn sem hentar þínum þörfum. Gakktu úr skugga um að fá PBC Select að minnsta kosti.
Elda með PBC: Gæði sem þú getur treyst á
Byggð til síðasta
Þegar þú ert að elda með PBC geturðu verið viss um að þú færð fyrsta flokks gæði. Við erum að tala um 20-gauge stál, uppfært í enn traustari 18 gauge. Auk þess er það húðað með postulínsglerung, sem gerir það frábært ónæmt fyrir veðri. Hvort sem þú ert að elda í hitanum á sumrin eða kuldanum vetrarins mun PBC þinn halda kjötinu þínu eins og atvinnumaður.
Að vernda fjárfestingu þína
PBC þín er alvarleg fjárfesting, svo hvers vegna ekki að tryggja að hún endist? Þó að það sé smíðað til að standast erfiðustu aðstæður, geturðu alltaf veitt því auka lag af vernd með sérsniðinni hlíf. Fyrir aðeins $ 29.95 geturðu haldið PBC útlitinu þínu eins og nýju næstu árin.
The Bottom Line
Þegar kemur að því að elda með PBC geturðu treyst því að þú fáir gæði sem þú getur treyst á. Hann er smíðaður til að endast, sama hvernig veðrið er, og þú getur veitt honum aukið lag af vernd með sérsniðnu hlíf. Svo kveiktu á grillinu og farðu að elda!
Pit tunnu eldavél
Með Hook-N-Hang aðferð, fjölhæfu grilli, endingu og stíl og burðargetu, er eðlilegt að þetta fyrirtæki í eigu öldunga sé eitt besta reykingarmerki sem til er.
Með endingargóðu stáli og postulíns emaljeðri húðun og nægum fylgihlutum til að elda mikið magn af mat, gerist það ekki betra en Pit Barrel Cooker.
Þessi reykingamaður er svo góður að hann vann gullverðlaun fyrir besta verðmæti frá AmazingRibs.com og hefur meira að segja verið viðurkennt af frægum matreiðslumönnum.
Ef þú vilt hágæða reykingamann sem er mjög hagnýtur, þá er þetta besta verðmæti fyrir peningana þína.
Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að hitastjórnun getur verið svolítið erfiður og til að tryggja að hún endist í nokkur ár þarftu að geyma hana á öruggum, þurrum stað þegar hún er ekki í notkun.
En það er lítið verð að borga fyrir færanleika þessa reykingamanns.
Skilningur á Pit Barrel Cooker
Hvað er Beyond Convection?
Pit Barrel Cooker (PBC) notar einstakt form af varmaflutningi sem kallast „Beyond Convection“. Þetta er vegna þess að kjötið er hengt lóðrétt, sem dregur úr geislunarhitanum og skapar jafna matreiðsluupplifun. PBC vísar til þessa sem „Hook-and-Hang“ aðferðina, þar sem hún setur kjötið í miðju hitaveitunnar, sem gerir kleift að elda alla hluta kjötsins á sama tíma.
Hvernig á að forðast að brenna kjötið?
Þegar reykt er með PBC er mikilvægt að hafa í huga að kjötið getur og mun brenna. Til að forðast þetta, reyndu að hafa að minnsta kosti 8-12 tommu bil á milli kolakörfunnar og kjötsins. Önnur ráð er að ýta kolakörfunni aftur í átt að baki reykjarans og láta kjötið hanga á milli bilsins á tunnunni og körfunnar. Þannig er kjötið ekki beint yfir eldinn.
Ábendingar um eldamennsku
Þegar PBC er notað er mikilvægt að hafa í huga að það eldast hraðar en flest hefðbundin grill. Til að tryggja að kjötið brenni ekki skaltu prófa þessar ráðleggingar:
- Snyrtu rifin eða gerðu úr þeim tvær hálfar grindur í staðinn.
- Auktu kjötmagnið. Meiri kjötsafi/vatn mun leka á kolin sem kælir eldinn.
- Haltu að minnsta kosti 8-12 tommu bili á milli kolakörfunnar og kjötsins.
- Ýttu kolakörfunni aftur í átt að bakinu á reykjaranum og láttu kjötið hanga á milli bilsins á tunnunni og körfunnar.
Matreiðsla með Pit Barrel Cooker (PBC): Leiðbeiningar fyrir byrjendur
Stilling á inntakslofti
Pit Barrel Cooker er draumur að rætast fyrir okkur sem viljum fá sama reyk og ljúffenga bragðið af hefðbundnum reykingamanni án alls vandræða. En áður en þú eldar þarftu að stilla inntaksloftið neðst á reykjaranum til að passa við hæð þína. Svona:
- Ef þú býrð á milli sjávarmáls og 2,000' hæð skaltu renna hettunni til að skilja það eftir ¼ opið.
- Milli 2,000' og 5,000, það ætti að vera hálf opið.
- Á 5,000'-8,000', ¾ af leiðinni opið.
- Á 8,000'+, farðu á undan og opnaðu hana alla leið.
Það er mikilvægt að hafa þetta rétt, annars gætu kolin þín brennt of heit eða of köld.
Kveikja í kolunum
Þegar þú ert búinn að laga loftræstingu er kominn tími til að koma kolunum í gang. Hér er það sem þú þarft að gera:
- Fylltu kolakörfuna af viðarkolum þar til hún er slétt og jöfn að ofan.
- Fjarlægðu nokkra handfylli af viðarkolunum, settu það í kolastromp með einhverjum eldforystu og kveiktu í honum.
- Þegar kolin hafa brennt vel, 12 mínútur, helltu þeim aftur ofan á viðarkolin í körfunni.
- Gakktu úr skugga um að þú dreifir kveiktu kolunum jafnt yfir óupplýst kolin í körfunni.
Að elda
Nú þegar þú hefur kveikt í kolunum þínum er kominn tími til að elda! Hér er það sem þú þarft að gera:
- Hlaðið kolakörfunni alveg, blandið viðarflögum út í í gegn.
- Hengdu kjötið þitt og eldaðu.
- Brennandi kolin veita nægan hita, kveikja meira kol eftir því sem þau brenna í gegn og halda stöðugu hitastigi allan tímann.
PBC segir að full karfa af viðarkolum geti varað í allt að 12 klukkustundir af samfelldri brennslu. En venjulega færðu um 9 klukkustundir að meðaltali í hverja körfu.
Hitastig og eftirlit
Pit Barrel Cooker er þekktur fyrir samkvæmni sína. Ef þú hefur gert allt rétt ætti það að geta haldið hita á bilinu 240°F til 265°F klukkustundum saman.
En stundum getur það orðið svolítið heitt og situr nær 250°F til 265°F. Þetta gæti stafað af því að fylla ekki upp körfuna alveg eða að keyra reykvélina við hærra hitastig en venjulega 225°F.
Þegar þú kveikir fyrst í Pit Barrel Cooker, gætirðu tekið eftir því að hann hækki 350°F eða jafnvel heitari áður en hann sleppir og sest niður í um 245°F. Þessi toppur er skammlífur og það er í raun gagnlegt að búa til hið fullkomna gelta. Svo ekki hafa áhyggjur ef það gerist!
Enginn reykir er fullkominn, svo þú þarft að stilla reykingarvélina þína og æfa þig með honum til að finna nákvæmlega þann hita sem þú ert að leita að. Fjöldi kola sem þú kveikir í í skorsteininum, rakainnihald kjötsins, umhverfishitastig, hækkun, raki og mikill vindur; allt mun hafa áhrif á hitastig reykkahólfsins.
Svo ekki vera hræddur við að gera tilraunir og hafa gaman af því!
Niðurstaða
Að lokum er Pit Barrel Cooker nýstárleg og einstök leið til að elda sem mun láta bragðlaukana vilja meira. Með hágæða stál- og postulíns glerungshúðinni mun það örugglega endast um ókomin ár. Auk þess, með hinum ýmsu pökkum í boði, geturðu fundið þann fullkomna sem hentar þínum þörfum.
Við höfum nokkrar hugsanir um tunnureykingamenn sem þú getur lesið hérna.
