Svarta dótið sem þú sérð á kjötinu þínu eftir grillun eða reykingar er kallað "leifar". Það er blanda af fitu, próteini og kolefni. Magn og þykkt leifa fer eftir tegund matar sem þú ert að elda.
Svo, nú veistu hvað það er, en hvernig losnarðu við það?
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Hvað er málið með kreósót?
- 2 Er kreósót virkilega svona slæmt?
- 3 Prófaðu reykingarmanninn þinn fyrir kreósóti: Skemmtilegur leiðarvísir
- 4 Forðastu kreósótuppbyggingu: Leiðbeiningar fyrir lata reykingamanninn
- 5 Prófaðu reykingarmanninn þinn fyrir kreósóti: Skemmtileg vísindatilraun
- 6 Að rannsaka önnur hugsanleg mál
- 7 Gleðin við að halda reykingamanni hreinum
- 8 Niðurstaða
Hvað er málið með kreósót?
Hvað er kreósót?
Kreósót er olíukennd, tjörulík kolefnisleif sem myndast þegar viður er hituð að reyk. Þegar reykurinn þéttist frekar en að brenna, myndar hann kreósót. Það samanstendur af hundruðum efna, þar á meðal kresol, fenól og guaiacol. Það hefur beiskt, terpentínulíkt bragð og skilur eftir olíukennt eftirbragð.
Hvernig á að prófa fyrir kreósót
Ef reykta kjötið þitt er með mislitað yfirborð, undarlegt bragð og náladofa, deyfandi tilfinningu á tungunni, er líklegt að kreósót sé til staðar. Svona á að prófa það:
- Athugaðu litinn: Kreósót mun venjulega aflita yfirborð reyktu kjötsins þíns.
- Smakkaðu það: Kreósót hefur sterkt, beiskt bragð.
- Finndu fyrir því: Kreósót getur skilið eftir sig dofandi tilfinningu á tungunni.
Hvernig á að losna við kreósót
Ekki hafa áhyggjur, allt er ekki glatað! Hér eru nokkur ráð til að losna við kreósót:
- Hreinsaðu reykingavélina þína reglulega.
- Notaðu strompinn til að koma eldinum í gang.
- Ekki bæta við of miklu í einu.
- Haltu hitastigi lágu og stöðugu.
- Notaðu vatnspönnu til að halda hitastigi niðri.
- Notaðu hitamæli til að fylgjast með hitastigi.
Er kreósót virkilega svona slæmt?
Hvað er kreósót?
Kreósót er viðarvarnar- og skordýraeitur, notað í alls kyns hluti. Það er dótið sem gerir þig BBQ bragðast svo vel, en það er líka að finna í byggingarefnum og jafnvel hitakerfum.
Er kreósót eitrað?
Jæja, það fer eftir því hversu mikið þú neytir. Ef þú borðar mikið af kreósóti, mun þér líða illa. Einkenni eru ma:
- Magaverkur
- Brennandi tilfinning í munni og hálsi
- Sundl
Ætti ég að forðast kreósót?
Það er líklega góð hugmynd að takmarka kreósótinntöku þína. Þegar öllu er á botninn hvolft viltu ekki enda á því að líða eins og þú hafi orðið fyrir vörubíl. Svo, njóttu grillsins þíns, farðu bara ekki yfir borð!
Prófaðu reykingarmanninn þinn fyrir kreósóti: Skemmtilegur leiðarvísir
Merki kreósóts
- Ertu með svarta bletti á glasinu þínu af ísköldu vatni? Þetta er kreósót, vinur minn.
- Ef reykurinn þinn lítur út fyrir að vera dökkgrár eða þungur hvítur og hangir í loftinu frekar en að hækka, þá ertu með kreósót.
- Ef reykurinn þinn lyktar bitur, giskaðirðu á það - kreósót!
Hvernig á að forðast kreósót-húðað kjöt
- Fáðu rétta samsetningu hita, eldsneytis og súrefnis þegar þú reykir.
- Hreinsaðu reykjarann að innan fyrir notkun.
- Fylgstu með lit, hraða og lykt reyksins þíns.
- Ekki gleyma að athuga hvort það sé svartur blettur í ísköldu vatnsglasinu þínu.
Forðastu kreósótuppbyggingu: Leiðbeiningar fyrir lata reykingamanninn
Haltu reykingamanni þínum hreinum
Horfumst í augu við það, hreinsun Reykingarvélin þín eftir hverja notkun er algjör dragbítur. En ef þú vilt forðast uppsöfnun kreósóts er það algjör nauðsyn. Svo, ef þú vilt ekki vera að skúra í burtu á reykingarvélinni þinni eftir hverja notkun, vertu viss um að byrja með hreinan!
Vefjið kjötinu inn í álpappír
Ef þú ert ekki alveg meistari í kreósótlausum reykingum ennþá, ekki hafa áhyggjur. Vefjið kjötinu inn í álpappír og þá ertu kominn í gang! Þannig, ef þú finnur myndun kreósóts meðan á reykingunni stendur, geturðu verndað matinn þinn fyrir því.
Alveg opnir loftræstir
Við vitum öll að súrefnissnautt reykingarumhverfi leiðir venjulega til uppsöfnunar kreósóts. Svo, ef þú vilt forðast það, vertu viss um að opna kolagrillið til að hleypa meira súrefni inn.
Takmarkaðu notkun tréspóna
Að nota of mikið af viðarflísum getur oft leitt til rjúkandi reyks, sem er það síðasta sem þú vilt. Svo, ef reykurinn þinn byrjar að verða of þéttur, farðu aftur á viðarflögurnar og þú ættir að vera kominn í gang.
Prófaðu reykingarmanninn þinn fyrir kreósóti: Skemmtileg vísindatilraun
Próf með ísvatni
Svo þú veist að það er eitthvað að reykingamanninum þínum. Kjötið þitt er mislitað, bragðið er slökkt og það hefur ranga áferð þegar þú borðar það. Það gæti verið nokkur atriði, en þig grunar að kreósót sé sökudólgurinn. Áður en þú kafar í að laga vandamálið er best að prófa hvort það sé raunverulegt vandamál. Ekki hafa áhyggjur, það er auðveldara en það hljómar!
Hér er skemmtilegt bragð, eins og eitthvað úr vísindatilraun í fimmta bekk, til að prófa fyrir kreósót:
- Haltu glasi af ísvatni fyrir ofan svæðið þar sem reykur streymir út úr reykjaranum þínum
- Haltu glasinu í reykstraumnum í 1-5 mínútur
- Gefðu gaum að öllum svörtum blettum sem safnast upp á glerinu
Ef þú sérð svarta bletti hefurðu fundið uppsprettu vandamálsins! Reykingarmaðurinn þinn fær ekki næga loftræstingu og uppsöfnun á sér stað. Loftræsting er lykillinn að rétt reyktum matvælum, svo þegar þú hefur hreinsað þetta munu máltíðirnar þínar fylgja í kjölfarið.
Prófaðu með skynfærunum þínum
Kreósót getur einnig látið munninn og tunguna finna fyrir dofa eða dofa. Eftir að þú hefur eldað eitthvað skaltu fjarlægja það og láta stykki hvíla á tungunni. Ef þú finnur fyrir náladofa eða dofa eftir eina mínútu er kreósót líklega orsökin.
Þessi aðferð er þó síður æskileg vegna þess að þú þarft að fórna fullkomlega góðum mat til að bera kennsl á brjálæðið í reykingamanninum þínum. En ef þú hefur eitthvað til vara, mun það ekki bregðast þér.
Að losna við kreósót
Þú hefur staðfest að kreósót er vandamálið með reykingamanninum þínum og þú getur hætt að kenna sjálfum þér um allt slæmt kjöt. Það kann að virðast vera stórt vandamál, en það er skyndilausn sem mun láta reykingavélina þína ganga eins og vel smurð vél á skömmum tíma.
Meira en líklegt er að reykingarmaðurinn þinn er skítugur og það er stærsti þátturinn í tilvist kreósóts. Skoðaðu inn og athugaðu hvað þú sérð. Eru veggirnir þaktir skorpuleifum og byggjast upp? Þessir hlutir eru óvinir, svo fáðu þér góða sköfu og fjarlægðu allt sem þú sérð á veggjunum, grillinu og ofan á reykjaranum þínum. Ef þú kemst ekki í gegnum erfiðari staði skaltu nota fituskerandi uppþvottasápu til að brjóta þær niður.
Þegar þú hefur fjarlægt leifarnar gæti reykingarvélin þín verið svolítið þurr. Ef þú vilt krydda það aftur, notaðu létt lag af jurtaolíu til að gefa raka að innan. Eftir það verður þú aftur í viðskiptum!
Að rannsaka önnur hugsanleg mál
Loftræstingarvandamál
Svo þú hefur hreinsað reykjarann þinn til fullkomnunar, en virðist samt ekki geta losað þig við þetta leiðinlega kreósót. Jæja, það gæti verið kominn tími til að kíkja á nokkur loftræstingarvandamál. Ekki hafa áhyggjur, það er ekki eins ógnvekjandi og það hljómar! Allt sem þú þarft eru réttu verkfærin og smá sjálfstraust til að rannsaka málið.
Byrjaðu á því að athuga sjálft loftopið. Það er auðvelt að missa af því, en ef það er stíflað gæti það verið ástæðan fyrir sótuppsöfnuninni. Hreinsaðu það af eins og þú gerðir aðra hluta reykjarans og sjáðu hvað gerist.
Næst skaltu athuga slönguna sem liggur frá reykjaranum að fitufanganum fyrir utan. Þetta rör getur stíflað eða stíflað, svo það er mikilvægt að hafa auga með því. Til að þrífa það skaltu einfaldlega fjarlægja það (sjá notendahandbókina þína til að fjarlægja það á réttan hátt) og renna smá vatni í gegnum það. Leyfðu því að þorna eða notaðu slönguhreinsi.
Lykillinn að velgengni
Loftræsting er lykillinn að farsælum reykingamanni. Ef loft flæðir ekki, safnast leifar upp og kreósót myndast. Svo, þegar þú hefur fundið upptök loftræstingarvandamálanna, verðlaunaðu þig með dýrindis reyktri máltíð.
Gleðin við að halda reykingamanni hreinum
Ávinningurinn af hreinum reykingamanni
- Eftir að þú hefur kryddað reykjarann þinn er mikilvægt að halda því hreinu og vel við haldið til að vernda húðina.
- Það er lykilatriði að fjarlægja ösku og mataruppsöfnun, en þú verður að gæta þess að skrúbba hana ekki niður að berum málmi!
- Með því að hreinsa út reykjarann af og til og endurkrydda það er mikilvægt að halda feita, rjúkandi yfirborðinu yfir málmnum og koma í veg fyrir ryð.
Hið fullkomna jafnvægi
- Nauðsynlegt er að viðhalda hlífðarhúðinni, en þú verður líka að losa þig við ösku og fitu.
- Aska sem situr of lengi getur tekið í sig vatn og olíu og valdið því að eldhólfið ryðgar.
- Feita getur fest vatn við málminn og því er mikilvægt að skafa stórar útfellingar varlega í burtu.
Gleðin við að þrífa
- Eftir hverja notkun er mikilvægt að hreinsa reykjarann af ösku og fitu.
- Þetta mun ekki aðeins lengja líf reykingamannsins, heldur mun það einnig bæta bragðið af reykta matnum þínum.
- Svo ekki vanrækja þessa skyldu! Að þrífa reykingamanninn þinn er í raun svolítið skemmtilegt.
Niðurstaða
Að grilla og reykja getur verið frábær leið til að njóta dýrindis máltíða, en það getur líka skilið eftir sig viðbjóðslegar leifar. Til að forðast óvænt óvænt er mikilvægt að skilja hvað leifar er og hvernig á að koma í veg fyrir það. Svo, hér eru nokkrar ábendingar til að hjálpa þér: 1) Haltu grillinu þínu og reykjaranum þínum hreinum - þetta mun hjálpa til við að draga úr magni af leifum sem eftir eru. 2) Fylgstu með hitastigi - of hátt hitastig getur valdið því að leifar myndast. 3) Notaðu réttan við – sumum viðum er hættara við að búa til leifar en aðrir. 4) Ekki gleyma álpappírnum - að pakka matnum inn í álpappír getur hjálpað til við að draga úr magni af leifum. Og að lokum, 5) Skemmtu þér - að grilla og reykja ætti að vera ánægjuleg upplifun, ekki stressandi! Svo, ekki svitna í litlu hlutunum og njóttu ferlisins. Farðu nú fram og grillaðu/reyktu af sjálfstrausti!
