Veitingastaður er fyrirtæki sem útbýr og framreiðir mat og drykk til viðskiptavina í skiptum fyrir peninga, annaðhvort greitt fyrir máltíð, eftir máltíð eða með opnum reikningi. Máltíðir eru almennt bornar fram og snæddar á staðnum, en margir veitingastaðir bjóða einnig upp á útflutnings- og matarþjónustu. Veitingastaðir eru mjög mismunandi í útliti og framboði, þar á meðal fjölbreytt úrval af matargerðum og þjónustumódelum aðalkokksins.
Það er ekkert eins og lyktin af BBQ. Það er lyktin af sumri, af fjölskyldu og af góðum stundum. Til að gera grillveitingastað vel heppnaða þarf mikið kjöt, sæti og bílastæði.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Að stofna lítið BBQ fyrirtæki: Alhliða handbók
Að stofna BBQ fyrirtæki getur verið spennandi og gefandi verkefni, en það krefst vandlegrar skipulagningar og undirbúnings. Hér eru nokkur lykilskref sem þarf að hafa í huga þegar þú byrjar þinn eigin BBQ veitingastað:
- Búðu til viðskiptaáætlun sem inniheldur lýsingu á fyrirtækinu þínu, markmarkaði, valmynd, verðlagningu og fjárhagsáætlunum.
- Fáðu nauðsynleg leyfi og leyfi sem krafist er af ríki þínu og sveitarfélögum.
- Ákveðið tegund af BBQ sem þú munt þjóna og aðferð við undirbúning.
- Þróaðu matseðil sem inniheldur einstaka og bragðgóða grillrétti sem munu höfða til hugsanlegra viðskiptavina þinna.
- Settu viðeigandi verð fyrir vörurnar þínar sem munu laða að viðskiptavini en samt leyfa þér að græða.
- Fáðu þér nauðsynlegan búnað, vistir og áhöld til að undirbúa og bera fram grillréttina þína.
- Ráðið faglegt teymi sem getur hjálpað þér að búa til og viðhalda háu þjónustustigi fyrir viðskiptavini þína.
Að búa til viðskiptaáætlun
Að búa til viðskiptaáætlun er mikilvægt fyrir velgengni BBQ fyrirtækis þíns. Hér eru nokkur lykilatriði til að hafa með í áætluninni þinni:
- Lýsing á fyrirtækinu þínu, þar með talið verkefnislýsingu og markmið.
- Yfirlit yfir grillmarkaðinn á þínu svæði, þar á meðal hugsanlega keppinauta og viðskiptavini.
- Listi yfir grillréttina sem þú ætlar að bera fram ásamt hráefninu og birgðum sem þarf til að útbúa þá.
- Verðstefna sem tekur mið af kostnaði við hráefni, vinnu og kostnað.
- Fjárhagsáætlanir sem innihalda stofnkostnað, tekjur og útgjöld fyrir fyrstu rekstrarárin.
Matseðill og matargerð
Matseðillinn og matargerðin eru mikilvægir þættir í hvers kyns grillviðskiptum. Hér eru nokkrir lykilþættir sem þarf að hafa í huga:
- Þróaðu matseðil sem inniheldur margs konar grillrétti sem höfða til markmarkaðarins.
- Notaðu ferskt hágæða hráefni sem henta vel til grillunar.
- Lærðu rétta tækni til að útbúa og elda grillrétti.
- Íhugaðu að bjóða upp á viðbótarmat og hliðar sem bæta við grillréttina þína.
- Gakktu úr skugga um að allur matur sé borinn fram við kjörhitastig og sé útbúinn á öruggan og hreinlætislegan hátt.
Búnaður og vistir
Að eignast réttan búnað og vistir er nauðsynlegt fyrir velgengni BBQ fyrirtækis þíns. Hér eru nokkur lykilatriði sem þarf að huga að:
- BBQ búnaður í viðskiptalegum gæðum, svo sem reykvélar, grillar og ofnar.
- Hágæða áhöld og vistir, svo sem hnífar, skurðarbretti og framreiðsludiskar.
- Hreinsunarvörur og búnaður til að viðhalda hreinu og hreinlætislegu umhverfi.
- Hentug geymsluaðstaða fyrir mat og vistir.
Fjárhagsleg sjónarmið
Að stofna BBQ fyrirtæki krefst vandlegrar fjárhagsáætlunar og stjórnun. Hér eru nokkrir lykilþættir sem þarf að hafa í huga:
- Ákvarðu upphafskostnað þinn, þar á meðal búnað, vistir og leyfi.
- Þróaðu verðstefnu sem gerir þér kleift að græða á meðan þú laðar að viðskiptavini.
- Fylgstu vel með útgjöldum þínum og stilltu verð og matseðil eftir þörfum.
- Íhugaðu að ráða fyrirtæki til að hjálpa þér með fjárhagslegar þarfir þínar og búa til fjárhagsáætlun sem hentar þér.
Markaðssetning og kynning
Markaðssetning og kynning eru mikilvæg fyrir velgengni hvers nýs fyrirtækis. Hér eru nokkrar helstu aðferðir til að íhuga:
- Þróaðu einstakt vörumerki og ímynd fyrir grillið þitt.
- Notaðu samfélagsmiðla og aðra netvettvang til að kynna fyrirtækið þitt og tengjast mögulegum viðskiptavinum.
- Bjóða upp á sérstakar kynningar og afslætti til að laða að nýja viðskiptavini.
- Taktu þátt í staðbundnum viðburðum og aðgerðum til að auka sýnileika þinn í samfélaginu.
Að stofna lítið BBQ fyrirtæki krefst vandlegrar skipulagningar, undirbúnings og framkvæmdar. Með því að fylgja þessum lykilskrefum og huga að einstökum þörfum fyrirtækis þíns geturðu búið til farsælan og arðbæran BBQ veitingastað sem býður upp á dýrindis og seðjandi grillrétti fyrir viðskiptavini þína.
Af hverju maturinn þinn ætti að vera í forgangi á grillveitingastaðnum þínum
Þegar það kemur að grilli, þá eru til margar mismunandi gerðir og stílar þarna úti. Til að skera þig úr hópnum þarftu að finna leið til að aðgreina þig og móta stað á markaðnum. Ein besta leiðin til að gera þetta er að búa til matseðil sem er bæði aðlaðandi og einstakur. Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að hafa í huga:
- Bjóða upp á margs konar valkosti: Þó að þú gætir átt undirskriftarrétt eða tvo, þá er mikilvægt að bjóða viðskiptavinum upp á úrval af valkostum. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að það sé eitthvað fyrir alla og að fólk muni halda áfram að koma aftur til að prófa nýja hluti.
- Leggðu áherslu á gæða hráefni: Að grilla snýst allt um hæga eldun og fullkomna bragðið af kjötinu þínu. Til að gera þetta þarftu að byrja með hágæða hráefni. Hvort sem það er kjötið sjálft eða sósan sem þú notar, vertu viss um að þú notir bestu mögulegu hráefnin til að búa til bestu mögulegu bragðefnin.
- Áhersla á sjálfbærni: Sífellt fleiri leita að veitingastöðum sem setja sjálfbærni og umhverfisábyrgð í forgang. Ef þú getur byggt upp matseðilinn þinn í kringum staðbundið, sjálfbært hráefni, muntu geta dregið að þér marga viðskiptavini sem hugsa um þessi mál.
- Veittu einstaka hvata: Til að halda viðskiptavinum að koma aftur skaltu íhuga að bjóða upp á verðlaun eða hvatningu eins og gleðistundir, afslætti eða sérstakar kynningar. Þetta mun hjálpa til við að byggja upp tryggan viðskiptavinahóp og halda fólki spennt fyrir að prófa nýja hluti á matseðlinum þínum.
Mikilvægi þess að útvega góðan mat
Þegar öllu er á botninn hvolft er maturinn sjálfur það mikilvægasta fyrir hvaða grillveitingastað sem er. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:
- Fólk kemur fyrir matinn: Þó að margir þættir fari inn í val á veitingastað er aðalástæða þess að fólk heimsækir grillstað fyrir matinn. Ef þú ert ekki að bjóða upp á hágæða, ljúffenga rétti mun fólk fljótt missa áhugann og fara yfir í aðra valkosti.
- Skoðun Daniel Vaughn: Daniel Vaughn, BBQ ritstjóri Texas Monthly, telur að maturinn sé mikilvægasti þátturinn í velgengni hvers grillveitingahúss. Hann segir: "Ef þú ert ekki að slá á matinn muntu missa af öllu öðru."
- Liðið gengur í gegnum mikið átak: Grillið er krefjandi og tímafrekt ferli. Liðið þitt mun eyða miklum tíma í að fullkomna bragðið og fá allt rétt. Ef maturinn er ekki góður þá fer allur þessi fyrirhöfn til spillis.
- Maturinn er drátturinn: Þó að það séu margir þættir sem geta gert veitingastað farsælan, þá er maturinn það sem mun draga fólk að og halda því til baka. Ef þú ert ekki að útvega góðan mat, muntu ekki geta byggt upp farsælt fyrirtæki.
Ómissandi hlutverk sósanna
Að lokum er rétt að leggja áherslu á mikilvægi sósunnar á hvaða grillveitingastað sem er. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:
- Þeir bæta við bragði: Góð sósa getur tekið rétt frá góðum í frábæran. Það getur bætt við dýpt, flókið og einstakt bragðsnið sem mun halda viðskiptavinum að koma aftur.
- Þeir aðgreina veitingastaðinn þinn: Þó að það séu fullt af svipuðum grillveitingastöðum þarna úti, getur einstök sósa hjálpað til við að aðgreina fyrirtæki þitt og láta það skera sig úr hópnum.
- Þeir veita vettvang fyrir sköpunargáfu: Sósur eru frábær leið til að verða skapandi og gera tilraunir með mismunandi bragði og hráefni. Þetta getur hjálpað til við að halda matseðlinum þínum ferskum og spennandi og gefa viðskiptavinum ástæðu til að halda áfram að koma aftur.
- Þeir sýna stolt af vörunni þinni: Góð sósa er stolt fyrir hvaða grillveitingastað sem er. Það er leið til að sýna að þú hefur brennandi áhuga á því sem þú gerir og að þú trúir á framtíðarsýn þína.
Sem grillveitingahúseigandi veistu að kokkarnir þínir þurfa réttu tækin til að búa til ljúffenga rétti sem halda viðskiptavinum að koma aftur dag eftir dag. Þess vegna er fjárfest í auglýsing tæki er ómissandi fyrir fyrirtæki þitt. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:
- Viðskiptatæki eru hönnuð til að takast á við miklar kröfur í eldhúsi veitingahúsa og tryggja að matreiðslumenn þínir geti fylgst með pöntunum á álagstímum.
- Þeir eru smíðaðir til að endast, með endingargóðum efnum og þungum íhlutum sem þola slit daglegrar notkunar.
- Viðskiptatæki eru einnig hönnuð með öryggi í huga, með eiginleikum eins og sjálfvirkum slökkvirofum og hitastýringum sem hjálpa til við að koma í veg fyrir slys og tryggja stöðugan matreiðsluárangur.
Lykillinn að farsælu litlu grillviðskiptum: Hugarflug um hið fullkomna nafn
Skref 1: Íhugaðu hlutverk fyrirtækisins þíns og einstök tilboð
Áður en þú byrjar að hugleiða nöfn er mikilvægt að hafa skýra hugmynd um hvað fyrirtækið þitt stendur fyrir og hvað aðgreinir það frá samkeppninni. Spyrðu sjálfan þig þessara spurninga:
- Hver er aðalhlutverk fyrirtækisins míns?
- Hvaða einstaka vörur eða þjónustu býð ég?
- Hvernig myndi ég lýsa fyrirtækinu mínu í örfáum orðum?
Þessi svör munu hjálpa þér að búa til lista yfir möguleg nöfn sem umlykur verkefni þitt og aðgreiningar.
Skref 2: Hugsaðu um lista yfir grípandi og viðeigandi nöfn
Nú þegar þú hefur betri hugmynd um hvað fyrirtækið þitt þarfnast og vill, er kominn tími til að byrja að hugleiða hugsanleg nöfn. Hér eru nokkur ráð til að koma þér af stað:
- Hugsaðu um hvaða tegund af BBQ þú sérhæfir þig í (reyk, coop o.s.frv.) og láttu það fylgja nafninu ef við á.
- Forðastu nöfn sem gætu hindrað útvíkkun í framtíðinni eða netverkfæri (td að nota staðsetningu í nafninu).
- Gakktu úr skugga um að auðvelt sé að stafa og bera fram nafnið.
- Íhugaðu að nota orðaleiki eða orðaleik til að gera nafnið eftirminnilegra.
- Athugaðu hvort nafnið sé tiltækt sem lén og á samfélagsmiðlum.
- Sparaðu tíma og forðastu lagaleg vandamál með því að skima hugsanleg nöfn fyrir vörumerkjabrot.
Skref 3: Þrengdu listann þinn og veldu besta nafnið
Eftir að hafa hugsað heilmikið af mögulegum nöfnum er kominn tími til að þrengja listann þinn niður í nokkra efstu valkosti. Svona á að gera það:
- Einbeittu þér að nöfnum sem passa við markmið fyrirtækisins þíns og einstaka tilboð.
- Íhugaðu hvernig nafnið mun líta út á vefsíðunni þinni, samfélagsmiðlum og öðru markaðsefni.
- Hugsaðu um hvernig nafnið mun hljóma þegar það er talað upphátt.
- Fáðu viðbrögð frá vinum, fjölskyldu og hugsanlegum viðskiptavinum.
- Gakktu úr skugga um að nafnið sé ekki þegar tekið af öðru fyrirtæki.
Þegar þú hefur stuttan lista yfir möguleg nöfn er kominn tími til að taka lokaval þitt. Mundu að nafn fyrirtækis þíns er mikilvægur hluti af vörumerkinu þínu og mun vera með þér alla ævi fyrirtækisins. Veldu vandlega!
Skref 4: Skráðu nafnið þitt og búðu til yfirlit yfir viðskiptaáætlunina þína
Þegar þú hefur valið nafn fyrirtækis þíns er mikilvægt að skrá það hjá ríkinu þínu og fá öll nauðsynleg leyfi eða leyfi. Að auki, að búa til yfirsýn yfir viðskiptaáætlun þína mun hjálpa þér að vera einbeittur og á réttri leið. Hér eru nokkur atriði til að innihalda:
- Fjárhagsáætlun sem inniheldur stofnkostnað, áætlaðar tekjur og útgjöld.
- Listi yfir tilboðin þín og hvernig þau eru frábrugðin samkeppninni.
- Áhersla á samfélagsmiðla og nettól til að auka sýnileika og SEO.
- Tillögur um framtíðarstækkun og vöxt.
- Fyrirtækjastjórnunaráætlun sem inniheldur hvernig þú munt viðhalda og reka fyrirtæki þitt.
Með sterku nafni og traustri viðskiptaáætlun muntu vera á góðri leið með að skapa farsælt lítið grillfyrirtæki.
Niðurstaða
Svo, þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um að stofna grillveitingastað.
Þú þarft að hafa réttan búnað, rétta hráefnin og rétta hópinn til að það virki. Þú þarft líka góða viðskiptaáætlun og nokkra markaðskunnáttu. Og ekki gleyma að hafa gaman! Svo, ekki vera hræddur við að taka skrefið!
