Hvað er reykkassa og hvernig virkar það? Það er gámur sem geymir tréflís eða klumpur og er settur nálægt hitagjafanum í a grill eða reykir til að framleiða reykbragð í matvæli. Það er frábær valkostur við vökva reykja.
Í þessari grein mun ég útskýra meira um reykkassa og deila uppáhalds uppskriftunum mínum.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Uppgötvaðu undur reykkassa
- 2 Finndu þinn fullkomna passa: Tegundir reykkassa
- 3 Af hverju þú ættir að íhuga að nota reykkassa fyrir næsta grillið þitt
- 4 Fáðu besta reykbragðið á venjulegu grillinu þínu með reykkassa
- 5 Að fylla á reykkassann þinn: Hvenær og hvernig á að bæta við fleiri viðarflísum
- 6 Viðhald reykkassa: Haltu kassanum þínum í toppformi
- 7 Halda reykkassanum þínum hreinum: Nauðsynleg ráð fyrir langlífi og betri afköst
- 8 Niðurstaða
Uppgötvaðu undur reykkassa
Reykabox er lítið, ferhyrnt eða ferhyrnt ílát úr málmi, venjulega stáli, hannað til að halda viðarbitum eða flísum. Það er sett beint á eða nálægt heitu kolunum eða hitagjafa venjulegs grills eða grills til að framleiða reykbragð í matinn. Neðst á reykkassanum er traustur en toppurinn inniheldur samræmt mynstur af stungnum holum sem leyfa reyknum að komast út og bragðbæta matinn.
Tegundir reykkassa
Það eru mismunandi gerðir af reykkassa í boði, allt eftir þörfum þínum og óskum. Sumar af algengustu tegundunum eru:
- Venjulegir reykkassar: Þetta eru rétthyrnd eða ferhyrnd og mælast venjulega um 8-10 tommur að stærð. Þau eru hönnuð til að halda viðarbitum eða flísum og eru staðsettir beint á eða nálægt hitagjafanum.
- Minni reykkassa: Þetta er hannað fyrir fólk sem vill frekar smærri, þéttari reykkassa. Þær eru venjulega um 5-6 tommur að stærð og hægt að setja þær beint á grillristarnar.
- Rafmagns reykkassa: Þetta er hannað til að nota með rafmagni grill og reykingartæki (eða eitt af þessum toppsamsetningum). Þau eru frekar þægileg og leyfa frekari stjórn á reykingarferlinu.
- Innbyggð reykkassa: Sum grill eru með innbyggðri reykkassa, sem er góður eiginleiki fyrir þá sem njóta þess að geta reykt matinn sinn án þess að þurfa að kaupa sérstakan reykkassa.
Hvernig á að nota reykkassa
Það er frekar auðvelt að nota reykkassa og tekur aðeins nokkur einföld skref:
1. Látið reykkassann hitna í nokkrar mínútur áður en viðarbitum eða flögum er bætt við.
2. Bætið æskilegu magni af viðarbitum eða flögum í reykkassann.
3. Látið reykkassann standa í nokkrar mínútur til að leyfa viðnum að byrja að reykja.
4. Settu matinn á grillristina, lokaðu lokinu og láttu hann elda þar til hann nær tilætluðum hita.
5. Athugaðu reykkassann reglulega til að ganga úr skugga um að hann hafi ekki klárast viðinn eða að viðurinn sé ekki að þorna.
6. Þegar maturinn er tilbúinn skaltu slökkva á hitanum og láta hann hvíla í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram.
Umhirða reykkassa
Það er mikilvægt að hugsa um reykkassann til að tryggja að hann endist lengur og virki rétt. Hér eru nokkur ráð til að sjá um reykkassann þinn:
- Eftir hverja notkun, láttu reykkassann kólna áður en þú þrífur hann.
- Notaðu vírbursta til að fjarlægja viðarafganga eða ösku úr reykkassanum.
- Ef reykkassinn er sérstaklega óhreinn má leggja hann í bleyti í volgu sápuvatni í nokkrar mínútur áður en þú þrífur hann.
- Gakktu úr skugga um að reykkassinn sé alveg þurr áður en þú setur hann í burtu til að koma í veg fyrir ryð.
Finndu þinn fullkomna passa: Tegundir reykkassa
Reykkassar koma í mismunandi efnum, hver með sína kosti og galla. Hér eru helstu atriðin sem þarf að hafa í huga:
- Stál reykkassar eru venjulega hagkvæmasti kosturinn, en þeir eru kannski ekki eins endingargóðir og önnur efni.
- Steypujárns reykkassar eru dýrari en þeir eru smíðaðir til að endast og þola háan hita.
- Ryðfrítt stál reykkassar eru úrvalsvalkosturinn, sem býður upp á bæði endingu og stíl. Það er líka auðveldara að viðhalda þeim og þrífa.
Stærð og rúmtak: Lítil, stór og stillanleg
Þegar þú velur reykkassa viltu ganga úr skugga um að hann passi grillið þitt og reykingaþarfir þínar. Hér eru nokkur atriði sem þarf að huga að:
- Lítil reykkassar eru fullkomnir fyrir gasgrill með takmarkað rými, en stór reykkassar eru tilvalin fyrir kolagrill með meira plássi.
- Stillanleg reykkassa gerir þér kleift að stjórna magni reyks og hita sem losnar, sem gerir það auðveldara að ná fullkomnu bragði.
- Reykkassar með mikla afkastagetu geta geymt fleiri viðarklumpa eða flís, sem þýðir að þú þarft ekki að fylla á þá eins oft.
Beinn eða óbeinn hiti: Einfaldir eða tvöfaldir loftræstir
Hvernig reykingakassinn þinn hitnar og gefur frá sér reyk getur haft áhrif á bragðið af kjötinu þínu. Hér eru nokkrir eiginleikar til að leita að:
- Reykingarbox með stökum loftopum leyfa reyk að flæða beint á kjötið, sem leiðir til sterkara reykbragðs.
- Reykkassar með tvöföldum loftopum leyfa reyk að streyma um grillið, sem þýðir að reykurinn dreifist jafnari.
- Sumir reykkassa koma með deflector eða bragðefnisstöng, sem hjálpar til við að flytja hita og reykur í kjötið (eins og þessar bestu snittur) án þess að brenna það.
Vatn og fylgihlutir: Premium eiginleikar
Ef þú vilt færa reykingaleikinn þinn á næsta stig skaltu íhuga þessa úrvals eiginleika:
- Reykjakassar með vatnsbakka eða geymi geta hjálpað til við að stilla hitastigið og bæta raka í kjötið.
- Reykingarbox með fylgihlutum eins og stillanlegum ristum eða hitahlífum gerir þér kleift að sérsníða reykingaupplifun þína.
- Sumir reykkassar eru hönnuð til að passa beint á brennarann eða ristina á grillinu þínu, sem þýðir að þú þarft ekki að losa neitt pláss.
Verð og framboð: Mismunandi valkostir fyrir mismunandi þarfir
Raunverulegt verð á reykkassa er mismunandi eftir vörumerki, efni og eiginleikum. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:
- Reykjakassar eru venjulega fáanlegir í flestum byggingavöruverslunum, verslunum fyrir heimilisbætur og netsölum.
- Ef þú ert á kostnaðarhámarki gæti reykkassa úr stáli verið besti kosturinn fyrir þig.
- Ef þú ert tilbúinn að fjárfesta í hágæða reykkassa muntu hafa aðgang að fleiri eiginleikum og meiri byggingargæðum.
Af hverju þú ættir að íhuga að nota reykkassa fyrir næsta grillið þitt
Þegar þú ert að elda úr viði er mikilvægt að vernda bæði viðinn þinn og matinn. Að setja viðarklumpa eða flís beint á heitu kolin eða grillristina getur framkallað of mikill reykur, sem getur leitt til biturs eða ofreykts matar. Reykingarbox gerir þér kleift að bæta reykbragði við matinn þinn án þess að lemja hann beint með reyknum. Kassinn er hannaður til að halda viðarflögum þínum eða bitum frá beinum hita, sem skapar fallegan, stöðugan reyk sem mun draga fram náttúrulega bragðið af matnum þínum.
Stjórna reyknum
Notkun reykkassa gerir þér einnig kleift að stjórna magni reyks sem maturinn þinn verður fyrir. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú vilt frekar kveikjara reykbragð eða ef þú ert að elda mat sem þarf að vera á grillinu í lengri tíma. Reykaboxið gerir þér kleift að kveikja og slökkva á reyknum, sem gerir það auðveldara að stjórna endanlegu bragði matarins.
Veldu rétta gerð
Það eru mismunandi tegundir af reykkassa fáanlegar á markaðnum, hver með sínum eiginleikum og kostum. Sum eru úr málmi en önnur úr ryðfríu stáli. Sum eru hönnuð til að vera staðsett beint á grillristunum, á meðan önnur eru hönnuð til að standa sjálf. Sum eru rétthyrnd í lögun en önnur eru minni og flatari. Þegar þú velur reykkassa er mikilvægt að ákveða hvaða tegund hentar þínum þörfum best.
Byrjaðu að læra með rafmagns reykkassa
Ef þú ert nýbyrjaður með reykingar og ert ekki viss um hvort það sé þess virði að fjárfesta í dýrum reykkassa, þá er rafmagns reykkassa frábær leið til að byrja. Þetta er frekar ódýr búnaður sem gerir þér kleift að bæta reykbragði við matinn þinn án þess að þurfa að kaupa heilan reykingamann. Rafmagns reykkassar eru líka frábærir fyrir fólk sem býr á svæðum þar sem ekki er hægt að nota venjulegt grill vegna brunatakmarkana.
Athugaðu stærð og staðsetningu
Þegar reykkassa er notað er mikilvægt að athuga stærð og staðsetningu kassans. Kassinn þarf að vera nógu nálægt matnum þannig að reykurinn nái í hann en ekki svo nálægt að hann þorni matinn. Stærð kassans ætti að vera valin út frá því magni af viði sem þú vilt nota og stærð svæðisins sem þú ert að elda á. Stærri kassi gerir þér kleift að bæta við viðbótarviði en minni kassi verður auðveldara að staðsetja rétt.
Fáðu besta reykbragðið á venjulegu grillinu þínu með reykkassa
- Leitaðu að reykkassa sem er úr endingargóðum málmi til að standast mikinn hita og reyk.
- Veldu reykkassa sem passar grillið þitt og ristastærð.
- Íhugaðu hvers konar viðarflögur eða kögglar þú vilt nota til að reykja. Mismunandi viðartegundir framleiða mismunandi bragði, svo veldu þann sem passar við réttinn sem þú ert að elda.
Undirbúningur reykkassa
- Leggið viðarflögurnar eða kögglana í bleyti í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þær eru settar í reykkassann. Þetta mun hjálpa þeim að framleiða reyk og draga úr líkum á bruna.
- Fjarlægðu grillristina af grillinu þínu og settu reykkassann beint á hitagjafann, eins og bragðefnisstangirnar eða brennarann.
- Ef reykkassinn þinn er með loftopum skaltu ganga úr skugga um að þau séu alveg opin til að leyfa rétta loftflæði og reykframleiðslu.
- Lokaðu lokinu á grillinu þínu til að leyfa reykkassanum að hitna og byrja að framleiða reyk.
Að setja reykkassann og elda matinn þinn
- Þegar reykkassinn er að framleiða reyk skaltu setja uppáhaldsréttinn þinn á grillristina og loka lokinu.
- Gakktu úr skugga um að hafa nóg pláss á milli matarins og reykkassans til að koma í veg fyrir beinan hita og bruna.
- Athugaðu reykkassann á 15-20 mínútna fresti til að ganga úr skugga um að það sé enn nóg af viðarflísum eða köglum og til að stilla loftopin ef þörf krefur.
- Það fer eftir viðartegund og réttinum sem þú ert að elda, reykingar taka venjulega 30 mínútur til 2 klukkustundir.
- Til að bæta við fleiri viðarflísum eða köglum skaltu fjarlægja reykkassann af grillinu og láta hann kólna áður en þú bætir meira við.
- Ef þú vilt draga úr reykbragðinu skaltu hækka hitann eða opna lokið til að láta meira súrefni flæða og draga úr reykframleiðslu.
Þrif og viðhald reykkassa
- Eftir að hafa notað reykkassann skaltu láta hann kólna áður en hann er tekinn af grillinu.
- Fjarlægðu allar viðarflísar eða kögglar sem eftir eru og fargaðu þeim á réttan hátt.
- Hreinsaðu reykkassann með volgu vatni og mildu hreinsiefni, eða fylgdu leiðbeiningum framleiðanda um sérstaka hreinsun.
- Gakktu úr skugga um að reykkassinn sé alveg þurr áður en þú geymir hann í næsta grillævintýri.
Athugið: Að nota reykkassa á gasgrill er góð leið til að uppgötva hið óframkvæmanlega reykbragð sem þú elskar af kolagrillingu. Hins vegar fer ferlið eftir búnaðinum sem þú hefur og hvaða viðartegund þú velur. Gakktu úr skugga um að mæla magn af viðarflísum eða kögglum sem þú þarft og ekki offylla reykkassann, því það getur valdið því að hann kviknar og skapar beinan logi. Vertu alltaf varkár þegar unnið er með heitan búnað og fylgdu leiðbeiningum framleiðanda til öryggis.
Að fylla á reykkassann þinn: Hvenær og hvernig á að bæta við fleiri viðarflísum
Nauðsynlegt er að fylla reykkassann aftur með viðarflísum þegar þú tekur eftir því að reykurinn kemur ekki lengur út undir lokinu. Þetta gerist venjulega á miðri leið í eldunarferlinu, svo það er mikilvægt að hafa vakandi auga með reykkassa þínum. Ef þú vilt búa til gott reykbragð fyrir matinn þinn þarftu að bæta við fleiri viðarflögum.
Af hverju er mikilvægt að fylla á reykkassann?
Það er mikilvægt að fylla reykkassann aftur með viðarflögum vegna þess að það gerir þér kleift að halda áfram að elda matinn þinn með viðeigandi reykbragði. Ef þú bætir ekki við fleiri viðarflísum brennur reykáhrifin fljótt út og þú færð ekki besta árangurinn. Með því að fylla á reykkassann á ný gefur þér einnig möguleika á að búa til lágt og hægt eldunarferli, sem er venjulega best til að grilla og reykja mat.
Hvað þarftu til að fylla á reykkassann þinn?
Til að fylla reykkassann aftur með viðarflögum þarftu eftirfarandi hluti:
- Hitaþolnir hanskar
- Töngur
- Reykja kassi
- Tréflís
- Grillrist
- Eldvarið yfirborð
Mikilvæg athugasemd við að fylla á reykkassann
Það er mikilvægt að hafa í huga að það getur haft umboðskostnaðaráhrif á grillið að fylla á reykkassann aftur með viðarflísum. Loginn getur orðið blár og hitinn getur lækkað lítillega. Hins vegar er þetta eðlilegt og ætti ekki að vera áhyggjuefni. Gakktu úr skugga um að vera með hlífðarhanska og nota töng þegar þú fyllir á reykkassann til að forðast slys.
Viðhald reykkassa: Haltu kassanum þínum í toppformi
- Reykingarbox úr stáli eru hætt við að ryðga og því er mikilvægt að halda þeim þurrum.
- Geymið reykkassann á þurrum stað, fjarri raka.
- Ef þú tekur eftir ryð á reykkassa þínum skaltu nota stálull eða sandpappír til að fjarlægja það.
- Berið þunnt lag af jurtaolíu á kassann til að koma í veg fyrir frekara ryð.
Að velja réttu viðarspjöldin
- Mismunandi gerðir af viðarflísum gefa mismunandi bragði og því er mikilvægt að velja réttu tegundina fyrir kjötið sem þú ert að elda.
- Eplaviðarflögur eru frábærar fyrir svínakjöt og kjúkling, en kirsuberjaviðarflögur eru frábærar fyrir sætt og reykt bragð.
- Rauð eik og hickory viðarflögur eru bestar fyrir nautakjöt og lambakjöt.
- Leggið viðarspjöldin í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þær eru notaðar til að koma í veg fyrir að þær brenni of hratt.
Notaðu reykkassann þinn á áhrifaríkan hátt
- Settu reykkassann beint á grillristina, venjulega á neðra hitasvæðinu.
- Ef þú notar gasgrill skaltu kveikja á brennurunum á annarri hlið grillsins og setja reykkassann á hinni hliðinni til að mynda reyk.
- Ef þú notar kolagrill skaltu umkringja reykkassann með kolum og leyfa því að forhita áður en þú bætir kjötinu við.
- Stingdu göt í þakið filmu til að leyfa reyk að komast út og flytjast yfir í kjötið þitt.
- Ekki grafa reykkassann þinn í kolin, þar sem það getur valdið ofhitnun og brennt viðarspjótið of hratt.
- Til að ná sem bestum árangri skaltu elda kjötið þitt við háan hita (um 225-250 gráður á Fahrenheit) í langan tíma (venjulega 4-6 klukkustundir fyrir 3-4 punda kjötstykki).
- Mundu að fylla reykkassann aftur með viðarspjótum eftir þörfum til að tryggja að reykurinn haldist í gegnum eldunarferlið.
Halda reykkassanum þínum hreinum: Nauðsynleg ráð fyrir langlífi og betri afköst
Skref fyrir skref leiðbeiningar um að þrífa reykkassann þinn eftir notkun
Það er mikilvægt að viðhalda reykkassanum þínum til að tryggja langlífi og áframhaldandi virkni. Hér eru skrefin sem þarf að fylgja þegar þú þrífur reykkassann þinn eftir notkun:
- Leyfðu reykkassanum að kólna alveg áður en þú reynir að þrífa hann.
- Fjarlægðu allar viðarflísar eða kögglar sem eftir eru úr kassanum. Notaðu sköfu eða bursta til að fjarlægja uppsöfnun sem gæti hafa safnast upp í kassanum.
- Athugaðu svæðið undir reykkassabakkanum fyrir ösku eða viðarflís sem eftir er. Fargaðu þessu á réttan hátt.
- Skolaðu reykkassann með volgu vatni til að fjarlægja rusl sem eftir er. Forðastu að nota sápu eða hreinsiefni sem getur haft áhrif á gæði reyksins sem kassinn framleiðir.
- Ef það er einhver uppsöfnun sem erfitt er að fjarlægja skaltu bleyta reykkassanum í volgu sápuvatni í nokkrar mínútur áður en þú skolar vandlega.
- Notaðu ryðhreinsunarlausn ef það er ryð á reykkassanum. Skolaðu vandlega og þurrkaðu alveg.
- Notaðu rakan klút til að þurrka niður reykkassann og fjarlægja rusl sem eftir er.
- Þurrkaðu reykkassann alveg áður en þú geymir hann. Þunnt lag af olíu getur komið í veg fyrir ryðmyndun.
- Geymið reykkassann á þurrum stað, fjarri vatni eða raka.
Ráð til að hjálpa þér að þrífa reykkassann þinn
Hér eru nokkur viðbótarráð til að hjálpa þér að þrífa reykkassann þinn:
- Fylgdu alltaf leiðbeiningum framleiðanda og merkimiða þegar þú þrífur reykkassann þinn.
- Notaðu bursta eða sköfu til að fjarlægja uppsöfnun inni í reykkassanum.
- Forðastu að nota vatn til að þrífa reykkassann ef mögulegt er. Ef þú notar vatn, vertu viss um að þurrka kassann alveg áður en þú geymir hann.
- Notaðu ryðhreinsunarlausn ef það er ryð á reykkassanum.
- Veldu rétta tegund af reykkassa fyrir þá tegund af grilli sem þú ert með.
- Notaðu mismunandi tegundir af viðarflísum eða kögglum til að framleiða mismunandi reykbragð.
- Að halda reykkassanum hreinum hjálpar til við að tryggja betri afköst og lengri líftíma.
Niðurstaða
Svo, þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um reykkassa. Þær eru frábær leið til að gefa matnum aukið bragð og hægt er að nota þær með næstum hvaða grilli sem er. Svo, ekki vera hræddur við að prófa þá! Þú gætir bara fundið nýja uppáhalds leið til að elda!
