Ég keypti nýlega a Ryðfrítt stál Char-Broil gasgrill, þar sem ég vildi prófa hæfileika mína til að reykja mat eftir að hafa verið aðdáandi og áhugamaður í meira en 2 ár núna. Ég hafði mjög gaman af útkomunni af grillveislunni minni til að búa til fisk Tacos!
Leyndarmálið við bragðgóður grillaða fisktaco er að nota flöktandi hvítan fisk eins og þorsk, mahi-mahi, lúðu eða jafnvel tilapia við grillun. Þessi uppskrift notar þorsk. Afgangurinn er bara ferskt hvítkál og mín eigin sérstaka sósa.
Í dag munum við nota það til að búa til bragðgóður grillaða fisktaco sem mun örugglega heilla alla sjávarfangaunnendur!
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Að grilla fisktaco á gasgrilli
Char-Broil gasgrillið er eitt af mínum uppáhaldsgrillum vel undir $500, en þú getur búið til þessa uppskrift af fiski-taco á hvaða gasgrill sem er.
Fiskur bragðast líka vel þegar grillað á kolum, svo engar áhyggjur ef þú ert að vinna með kolagrill.
Áður reyndi ég að gera grilluð calamari steik og einföld köttafiskflök, að þessu sinni hef ég gert tilraunir með dýrindis þorsk og bragðgóða majósósu í taco.
Ég fann upp ótrúlega uppskrift sem er svo sannarlega ljúffeng og seðjandi!
Til að vera heiðarlegur var ég í fyrstu hræddur um að leyfa vinum mínum að prófa fisktacoið mitt vegna þess að þeim líkaði kannski ekki hvernig það bragðaðist.
Þannig að ég ákvað að prufa það einn og gera úrbætur ef það stæðist ekki væntingar mínar.
Ég held að mér finnist þessi fiski-taco jafnvel meira en uppskrift af svínakjöti sem ég sýndi ykkur síðustu viku!
Þú gætir líka viljað lesa umsögn mín um bestu flytjanlegu gasgrillin sem þú getur tekið með þér hvert sem er
Þú getur notað hvaða hvíta fisk sem er í þessa uppskrift en ég vil frekar þorsk því hann brotnar ekki og flagnar í sundur á meðan þú ert að grilla hann.
Lestu áfram til að fá uppskriftina og nokkur góð ráð til að búa til bestu fiski-taco sósuna.
Grillað þorskfisktaco
Innihaldsefni
- 1 pund þorskflök villt veiddur
- 8 korntortillur
- 1.5 bollar grænt hvítkál
- 1.5 bollar rauðkál
- 2 msk fajita krydd
- 3 msk lime safi nýpressaður
- 2 msk ólífuolía
- 1 grænn eða vorlaukur
- 1/2 bolli cilantro ferskt
- 1/2 Tsk salt
Fyrir sósu
- 1/2 bolli majónesi
- 1/2 bolli Gríska jógúrt
- 1.5 msk lime safi
- 1 msk sterk sósa
- 1/4 Tsk hvítlauksduft
- 1/4 Tsk salt kosher
Leiðbeiningar
- Forhitið grillið á meðalhita (375 - 450 gráður F).
- Þvoðu fiskinn og þurrkaðu hann með pappírshandklæði.
- Smyrjið smá ólífuolíu á fiskinn til að kryddið festist.
- Stráið fajita kryddi á báðar hliðar hvers flaks.
- Setjið fisk á grillrist en ekki beint yfir eldinn. Eldið í um það bil 4 mínútur. Snúið því við og eldið í um það bil 2-4 mínútur í viðbót eftir því hversu brúnt það er.
- Þegar fiskurinn hefur náð innra hitastigi 130 F skaltu fjarlægja hann og brjóta flökin í sundur með gafflum. Setja til hliðar.
- Skerið allt kálið í þunnar sneiðar eða rífið það fyrir skálina.
- Blandið kálinu í sneiðum, limesafa og vorlauk saman í skál. Þú getur bætt við 1/2 tsk af salti til að bragðbæta.
- Bleikið eða hitið tortillurnar á grillinu í nokkrar sekúndur.
- Bætið nú fiskinum og skálinni út í hverja tortillu og toppið með sósunni og ferskum söxuðum kóríander.
Skýringar
- Þú getur notað 1-2 pund af fiski, fer eftir stærð tortillanna þinna. Ef þær eru stærri tegundin af tortilla þarftu meiri fisk og meira kál. Stilltu krydd í samræmi við það.
- Ef þú finnur ekki þorsk skaltu nota hvaða fersk hvítfiskflök sem er fyrir svipað milt fiskbragð.
- Bættu meira kosher salti við fiskinn ef fajita kryddið þitt hefur ekki salt.
Næring
Uppskriftir og afbrigði fyrir fisktaco uppskriftir
Eins og með allar uppskriftir geturðu gert breytingar til að henta þínum eigin smekk og valmöguleikum betur.
Fiskur
Þú getur búið til ljúffengt fiskitaco með hvaða hvítfiski sem er.
Ég vil frekar þorsk, lúðu og mahi-mahi (þessi er dýrari) en hann er kjötmeiri. Hins vegar nota margir ódýrari tilapia flök eða ferskan sjóbirting.
Það skiptir ekki máli - þessir fiskvalkostir eru allir bragðgóðir þegar þeir eru grillaðir fyrir taco.
Tæknilega séð er hægt að nota grillaðan lax líka, en hann er þéttari og seigari en ef þú vilt feitari fisk í staðinn fyrir hvítan fisk geturðu notað hann.
Ertu að spá í hvernig gasgrill er í samanburði við kögglagrill? Ég hef borið saman þessar tvær grilltegundir hér
Fyllingar og álegg
Hvítkál (bæði fjólublátt kál og grænt bragðast frábærlega) er undirstaðan í taco skálinni.
Grillað fiskitaco þarf smá marr sem aðeins kál getur gefið. Bætið við nokkrum rifnum gulrótum eða icebergsalati fyrir auka marr.
Ferskur lime safi er ómissandi innihaldsefni fyrir allar ekta fisktaco uppskriftir. Þú getur bætt límónusafanum við skálina eða dreyft smá á grillaða fiskinn fyrir bragðmikið.
Bætið svo limesafanum út í sósuna líka!
Þú getur líka gert tilraunir með kryddkrydd og kryddjurtir. Toppaðu fisktacoið með chilidufti, chiliflögum, papriku eða reykt sjávarsalt.
Það eru engin takmörk fyrir kryddinu sem þú getur notað.
tortilla
Klassíska maístortilla er líklega best fyrir fisktaco en þú getur notað aðra valkosti ef þér líkar ekki við þá.
Hveiti eða plantain tortillur virka líka!
Vertu bara viss um að tortillurnar séu nógu stórar til að þú getir auðveldlega sett saman tacos.
Hver er besti fiskurinn fyrir taco?
Magur og flagnandi hvítur fiskur, eins og lúða, mahi-mahi, þorskur, tilapia eða sjóbirtingur, er fullkominn kostur til að gera dýrindis BBQ grillað fisk taco.
Hvítfiskur er betri vegna áferðar og bragðs, sem virkar vel með djörfum bragði BBQ sósunnar og mexíkósku kryddanna sem notuð eru í þennan bragðgóða rétt.
Hvíti fiskurinn er flagnandi og fellur í sundur í tacoinu svo hann er auðvelt að borða og bráðnar í munninum.
Hvítfiskur eldast mjög hratt á grillinu (um það bil 5-6 mínútur alls) og er því auðvelt að gera.
Hvað er góð sósa fyrir fiskitaco? Þrír uppskriftarmöguleikar
Ég held að klassísku fiskisósuverðlaunin fari til hinnar frægu tartarsósu.
En það eru aðrir möguleikar líka! Vertu bara viss um að bæta við smá lime safa - það er eina bragðgóða hráefnið sem getur búið til eða brotið fiskisósu.
Ef þú vilt frekar keyptar sósur, hér er það sem þú getur prófað:
- Tartarsósa
- BBQ sósa
- Sriracha Mayo
- Sýrður rjómi
Valkostur 1: Mayo chipotle sósa
Það eru margar mismunandi sósur sem hægt er að nota á fisktaco, en vinsælasti kosturinn er majósósa.
Djörf, rjómalöguð sósa sem er bragðmikil, krydduð og bragðmikil er fullkomin pörun fyrir fisktacoið þitt.
Svona á að búa til majósósu fyrir fiskitacoið:
Fyrst skaltu grípa skál til að blanda öllu hráefninu þínu saman.
Settu síðan saman eftirfarandi:
- 1/2 bolli majó
- 1/2 bolli af grískri jógúrt eða venjulegri jógúrt
- 3 msk af chipotle sósu
- lime safi (um 3 lime)
- 1 / 2 tsk hvítlauksduft
- 1 tsk salt (þú getur notað minna ef þú vilt)
Þú getur líka bætt við nokkrum reykt chili í bland til að krydda hlutina enn meira!
Sumir vilja frekar nota sýrðan rjóma í stað grískrar eða hreinnar jógúrt fyrir þykkari sósu, það er undir þér komið.
Valkostur 2: Cilantro lime sósa
Gríptu skál og blandaðu eftirfarandi saman:
- 1/2 bolli grísk jógúrt
- 1/3 bolli majónesi
- safinn af 1 lime
- 1/4 tsk af salti
- 1/4 tsk af möluðum svörtum pipar
- 1/4 tsk af hvítlauksdufti
- 1/4 tsk af þurrkuðu dilli
Saxið 1/3 bolla af kóríander og bætið út í sósuna og blandið síðan vel saman.
Valkostur 3: Jurtir & sýrður rjómasósa
Þessi er svipuð og tartarsósa en hún er betri uppfærsla.
Gríptu skál og blandaðu síðan saman eftirfarandi:
- 1/2 bolli sýrður rjómi (minni fitu er best)
- 1/2 bolli majónesi
- safa úr einni lime
- 1/2 msk af þurrkuðu dilli
- 1/2 msk af þurrkuðu oregano
- 1/2 msk af kúmeni
- 1/4 tsk chiliduft
- 1 msk af söxuðum kapers
Þú getur í raun bætt hvaða kryddi og kryddi sem þú vilt í þessa sósu.
Taka í burtu
Nú þegar þú hefur uppskriftina að mexíkóskum fiski-taco með majósósu og matreiðsluaðferðina fyrir það, þarftu bara að kveikja í grillinu þínu.
Þú munt njóta þess eins mikið og ég, ég lofa.
áhyggjur grillhlífina þína gæti í raun valdið því að grillið þitt ryðgar? Ég útskýri hvernig á að tryggja að grillið þitt haldist í góðu ástandi á meðan það er hulið hér
