La famiglia delle Fagacee, comprende faggi e querce, e comprende circa 600 specie di alberi e arbusti sia sempreverdi che decidui, caratterizzati da foglie alterne semplici con venature pennate, fiori unisessuali a forma di amenti e frutti a forma di coppe. come noci (cupule).
Le foglie facciali sono spesso lobate e generalmente sono presenti sia picciolo che stipole. I frutti mancano di endosperma e giacciono in una buccia squamosa o spinosa che può o meno racchiudere l'intero dado, che può essere costituito da uno a sette semi.
Il gruppo più noto di questa famiglia è quello delle querce, genere Quercus, il cui frutto è una noce non valvolata (di solito contenente un seme) chiamata ghianda. La buccia della ghianda nella maggior parte delle querce forma solo una coppa in cui si trova il dado. Diversi membri delle Fagaceae hanno importanti usi economici.
Molte specie di quercia, castagno e faggio (generi Quercus, Castanea e Fagus, rispettivamente) sono comunemente usati come legname per pavimenti, mobili, armadi e botti di vino. Il sughero per tappare le bottiglie di vino e una miriade di altri usi è ricavato dalla corteccia della quercia da sughero, Quercus suber.
Le castagne sono i frutti delle specie del genere Castanea. Numerose specie di diversi generi sono piante ornamentali importanti e i trucioli di legno del genere Fagus sono spesso usati per aromatizzare le birre.
