Griddle: la tua guida definitiva a funzionalità, usi e altro

Cosa c'è di meglio di un pancake caldo in una fredda mattinata? Una frittella calda in una fredda mattinata cotta su una piastra!

Una piastra è una superficie di cottura piatta tipicamente in metallo, riscaldata per cuocere cibi come frittelle, uova e hamburger. Sono disponibili in diverse forme e dimensioni, da rettangolari a quadrate e abbastanza larghe da contenere una colazione completa.

In questo articolo, ti dirò tutto ciò che devi sapere sulle piastre, inclusa la loro storia, i tipi e i vantaggi.

Tutto quello che c'è da sapere sulle piastre

Una piastra è una superficie di cottura piatta tipicamente realizzata in metallo, come ghisa, acciaio inossidabile o acciaio al carbonio. È un solido pezzo di metallo che viene riscaldato e utilizzato per cuocere il cibo. Le bistecchiere sono disponibili in diverse tipologie, tra cui elettriche, tradizionali e reversibili. Sono disponibili in varie forme e dimensioni, da rettangolari a quadrate, e possono essere utilizzate per la cottura di una vasta gamma di cibi.

Tipi di piastre

Sono disponibili diversi tipi di bistecchiere, tra cui:

• Piastre tradizionali: queste sono tipicamente realizzate in ghisa e vengono riscaldate su un piano cottura. Sono spesso di forma rettangolare e hanno una maniglia su ciascuna estremità per un facile sollevamento.

• Fry top elettrici: sono alimentati da energia elettrica e sono disponibili in diversi modelli. Sono leggeri ed estremamente utili per creare un'ampia zona cottura su un tavolo o un piano di lavoro.

• Piastre reversibili: queste piastre hanno una superficie liscia su un lato e scanalature sull'altro, permettendoti di cucinare diversi tipi di cibo.

Vantaggi dell'utilizzo di una piastra

L'uso di una piastra ha molti vantaggi, tra cui:

• Permettendoti di cucinare un sacco di cibo in una volta
• Creare una superficie liscia e calda per la cottura
• Un calore più basso significa meno fumo e una migliore cottura
• Un calore più alto significa una cottura più veloce
• Semplice da usare e facile da pulire
• Meglio per cucinare determinati cibi, come pancake, uova e hamburger, rispetto alle tradizionali padelle o griglie

Come scegliere la piastra migliore per te

Quando si sceglie una griglia, ci sono alcune cose da tenere a mente:

• Dimensioni: considera le dimensioni della piastra e se si adatterà al piano cottura o al piano di lavoro.

• Materiale: scegli una piastra realizzata con un materiale resistente e durevole, come la ghisa o l'acciaio inossidabile.

• Prezzo: le piastre possono variare da poco costose a costose, a seconda del tipo e del modello.

• Superficie antiaderente: valutare se si desidera una superficie antiaderente per una facile pulizia.

• Aperta o chiusa: decidi se vuoi una piastra aperta o una con le creste, come una griglia.

Come cucinare su una piastra

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Cucinare su una piastra è semplice e diretto. Ecco alcuni consigli da tenere a mente:

• Preriscaldare la piastra prima di aggiungere il cibo.
• Utilizzare un fuoco più basso per cuocere cibi che richiedono tempi di cottura più lunghi, come frittelle e uova.
• Utilizzare un calore più alto per cuocere cibi che richiedono tempi di cottura più brevi, come hamburger e bistecche.
• Girare il cibo solo una volta per garantire una cottura uniforme.
• Controllare frequentemente il cibo per evitare che si bruci.

Utilizzo di una piastra in un ristorante o in un ambiente commerciale

Le piastre sono comunemente utilizzate nei ristoranti e in altri ambienti commerciali. Sono disponibili nei modelli da tavolo e possono essere utilizzati per cuocere un'ampia gamma di alimenti in modo rapido ed efficiente. Quando si utilizza una piastra in un ambiente commerciale, è importante:

• Far funzionare la piastra alla temperatura corretta per il cibo da cuocere.
• Mantenere la piastra pulita e ben tenuta.
• Usa la piastra per cucinare una varietà di cibi, tra cui carne, verdure e prodotti per la colazione.

Le origini della piastra: un viaggio nel tempo e nelle parole

La parola “griddle” ha una storia lunga e affascinante che inizia con le sue radici latine. La parola latina "craticula", che significa "fine vimini", è la chiave per comprendere le origini della piastra. Da lì, la parola si è evoluta attraverso diverse lingue, incluso il francese, dove è diventata "gridil", prima di stabilirsi definitivamente nella sua forma attuale in inglese.

L'evoluzione della funzione della piastra

Anche la funzione della piastra si è evoluta nel tempo. In origine, le piastre erano in metallo e utilizzate per friggere il cibo su una superficie piatta. Oggi le piastre elettriche sono un'opzione popolare per cucinare un'ampia varietà di cibi, dai pancake agli scones alle torte.

Il maggior numero di piastre in uso

La popolarità della piastra ha continuato a crescere nel tempo. In effetti, il maggior numero di piastre in uso si trova nelle famiglie australiane, dove sono uno strumento utile per cucinare di tutto, dai flapjacks ai plumfield alla pastella per i puffy pancakes.

Il rapporto tra piastre e altri strumenti di cottura

Le piastre vengono spesso paragonate ad altri strumenti di cottura, come padelle e griglie. Sebbene condividano alcune somiglianze, le piastre hanno le loro caratteristiche uniche che le rendono più adatte a determinate attività. Ad esempio, le bistecchiere sono ideali per cucinare grandi quantità di cibo in una sola volta, mentre le padelle sono migliori per porzioni più piccole.

La cura e la manutenzione delle piastre

Per ottenere il massimo dalla tua piastra, è importante prendersene cura. Ciò include pulirlo regolarmente e condirlo correttamente per evitare che il cibo si attacchi. Con la giusta cura e manutenzione, una piastra può durare una vita e diventare un bene domestico amato.

Le molte varianti della piastra

La piastra ha molte varianti e doppiette, tra cui la griglia, che è uno strumento simile che viene spesso utilizzato per cuocere la carne. Altre varianti sono la bistecchiera a piastra piana e la bistecchiera da forno, entrambe utili per diversi tipi di cottura.

L'utilità duratura della piastra

Nonostante i tanti cambiamenti avvenuti nel mondo della cucina nel corso degli anni, la bistecchiera rimane uno strumento fondamentale per molte famiglie. Che tu stia preparando pancake per colazione o friggendo del pollo per cena, una piastra è uno strumento essenziale che può aiutarti a cucinare cibi deliziosi con facilità.

Piastra: la superficie di cottura perfetta per la colazione e altro ancora

• Una piastra è una superficie di cottura piatta che è tipicamente di forma rettangolare o quadrata.
• Può essere elettrico o piano cottura.
• A differenza di una griglia, una piastra ha una superficie liscia senza creste.
• È distintamente separato dal piano cottura, offrendo molto spazio per cucinare cibi più grandi.
• Le piastre possono essere sollevate o incassate, il che riduce la quantità di contenuto di grassi nel cibo cotto mentre si raccoglie nell'area incassata.

Scegli la piastra perfetta per le tue esigenze di cottura

Quando si cerca una piastra, le dimensioni e il materiale sono fattori chiave da considerare. La dimensione della piastra dipende dall'area che hai a disposizione nella tua cucina e dalla quantità di cibo che devi preparare. Se stai cercando una piastra per servire un grande gruppo di persone, una piastra rettangolare con una dimensione di almeno 18 x 10 pollici è l'ideale. Tuttavia, se hai una cucina più piccola o hai solo bisogno di preparare il cibo per poche persone, una piastra più piccola potrebbe essere più adatta.

Anche il materiale della piastra è importante. Le piastre tradizionali sono generalmente realizzate in ghisa o acciaio inossidabile smaltato, ottime per distribuire uniformemente il calore e prevenire i punti caldi. Le piastre elettriche, invece, sono dotate di elementi riscaldanti che richiedono elettricità per funzionare. Sono tipicamente realizzati in metallo e sono disponibili in diversi spessori, con versioni più sottili più economiche ma non in grado di mantenere il calore così come quelle più spesse.

Scegli tra metano ed elettrico

Quando si tratta di scegliere tra piastre a gas naturale ed elettriche, dipende dalle tue esigenze e preferenze. Le bistecchiere a gas naturale sono ottime per le cucine professionali che richiedono un apporto costante di gas per funzionare. In genere sono più costose ma sono in grado di mantenere il calore meglio delle piastre elettriche. I bistecchieri elettrici, invece, sono più facili da usare e mantenere, e non richiedono alimentazione a gas. Sono anche più adatti per le cucine domestiche.

Considera le caratteristiche

Quando acquisti una piastra, ci sono diverse caratteristiche da considerare che possono rendere la preparazione del cibo più semplice ed efficiente. Alcune di queste funzionalità includono:

• Più zone di calore: consente di cuocere cibi diversi a temperature diverse.
• Canale per il grasso: questo aiuta a evitare che il grasso penetri su tutta la piastra e ne facilita la pulizia.
• Carrello: questa è un'ottima funzionalità per coloro che hanno bisogno di spostare la piastra.
• Posizionamento rock: consente di inclinare la piastra per drenare il grasso dal cibo.
• Capacità di cuocere il riso: alcune piastre sono dotate di un elemento cuociriso, ottimo per preparare piatti a base di riso.

Il classico: una guida di base alla piastra standard

Il design di base di una piastra standard consente alle persone di preparare una varietà di cibi contemporaneamente, rendendola una scelta popolare per cucinare cibi per la colazione come pancake, uova e pancetta. La piastra piana della piastra è in grado di ospitare più padelle e padelle, permettendoti di cucinare cibi diversi contemporaneamente.

Cosa rende una piastra standard diversa dalle altre piastre?

Un vantaggio di una piastra standard è che è in grado di adattarsi a più bruciatori su un fornello, il che significa che puoi cucinare più cibo contemporaneamente. Un altro vantaggio è che può essere utilizzato sia all'interno che all'esterno, rendendolo un'ottima opzione per i viaggi in campeggio o per cucinare all'aperto.

Come usare una piastra standard?

Usare una piastra standard è semplice e diretto. Ecco come iniziare:

• Preriscaldare la piastra alla temperatura desiderata.
• Aggiungere una piccola quantità di olio o burro sulla superficie della piastra per evitare che si attacchi.
• Metti il ​​cibo sulla piastra e cuoci finché non è pronto.
• Usa una spatola o pinze (come queste migliori scelte) per capovolgere il cibo secondo necessità.
• Pulire la piastra dopo ogni utilizzo per evitare che il cibo si attacchi.

Quali cibi puoi cucinare su una piastra standard?

Una piastra standard è in grado di cuocere una vasta gamma di alimenti, tra cui:

• Frittelle e waffle
• Uova e frittate
• Pancetta e salsiccia
• Panini e panini alla griglia
• Quesadillas e fajitas
• Bistecca e pollo

La bistecchiera: un'alternativa unica ed eccellente alla griglia

Una bistecchiera funziona riscaldando la ghisa o la superficie piana della padella ad alta temperatura. Il calore viene quindi trasferito al cibo, cuocendolo uniformemente e producendo una finitura naturale. Lo spessore della padella e la fonte di calore utilizzata possono influire sulle prestazioni della bistecchiera, quindi è essenziale testare il calore della padella prima della cottura. Per aumentare il calore della padella, puoi iniziare riscaldandola a fuoco basso e alzando gradualmente il fuoco fino a raggiungere la temperatura desiderata.

Quali alimenti sono adatti per la cottura su una piastra?

Una bistecchiera è adatta alla cottura di un'ampia varietà di alimenti, tra cui:

• Carne: le bistecchiere sono eccellenti per cucinare tagli di carne come bistecche, pollo e maiale.
• Frutti di mare: la superficie liscia di una bistecchiera la rende la scelta ideale per cucinare delicati frutti di mare come gamberetti e capesante.
• Verdure: le bistecchiere sono perfette per cucinare verdure come asparagi, zucchine e peperoni.
• Pancake e uova: la superficie piatta di una bistecchiera facilita la cottura di cibi come pancake e uova.

Qual è la migliore bistecchiera da scegliere?

La migliore bistecchiera da scegliere dipende dalle tue esigenze e preferenze specifiche. Alcuni fattori da considerare quando si sceglie una bistecchiera includono:

• Dimensioni: scegli una bistecchiera abbastanza grande da cuocere la quantità di cibo di cui hai bisogno.
• Forma: le bistecchiere sono disponibili in forme rotonde o rettangolari, quindi scegli quella che funziona meglio per te.
• Materiale: le bistecchiere possono essere realizzate in ghisa o altri materiali, quindi scegli quella che si adatta al tuo stile di cucina.
• Calore: cerca una bistecchiera che si riscaldi uniformemente e mantenga una temperatura costante.

In generale, una bistecchiera in ghisa è una scelta eccellente per la maggior parte delle esigenze di cottura. La ghisa è resistente, si riscalda in modo uniforme e produce risultati eccellenti.

La piastra elettrica: un'attrezzatura da cucina che rende la cottura facile e portatile

La maggior parte delle piastre elettriche ha un rivestimento antiaderente, che facilita la cottura e la pulizia. Tuttavia, alcune piastre elettriche sono realizzate in ghisa, che è un materiale resistente e duraturo.

Sicurezza e regolamentazione

Quando si utilizza una piastra elettrica, è importante osservare le norme e i regolamenti di sicurezza. Alcune piastre elettriche possono contenere PTFE o PFOA, sostanze chimiche che possono essere dannose se riscaldate. Controllare sempre l'etichetta della piastra prima dell'acquisto e dell'utilizzo.

Componente di alimentazione e riscaldamento

Le bistecchiere elettriche sono alimentate dall'elettricità e hanno un componente riscaldante integrato. Ciò consente un riscaldamento uniforme su tutta la superficie della piastra.

Pulizia e manutenzione

Per garantire la longevità della tua piastra elettrica, è importante pulirla e mantenerla correttamente. Scollegare sempre la piastra prima della pulizia ed evitare l'uso di materiali abrasivi che possono danneggiare il rivestimento antiaderente.

Marche popolari di piastre elettriche

Alcune marche famose di piastre elettriche includono Presto, Broil King e Griddlean. Questi marchi offrono una varietà di dimensioni e caratteristiche per soddisfare le tue esigenze di cottura.

Cosa puoi montare su una piastra?

Una piastra è lo strumento perfetto per preparare cibi per la colazione. Ecco alcuni piatti che puoi cucinare su una piastra:

• Pancetta: la chiave per cuocere la pancetta su una piastra è lasciarla cuocere lentamente a fuoco basso. Ciò consentirà al grasso di fuoriuscire e creare pancetta croccante.
• Pancakes: la superficie liscia di una piastra è ideale per creare pancake dalla forma perfetta. Basta versare la pastella sulla superficie calda e lasciarla cuocere fino a quando non si formano bolle sulla superficie, quindi capovolgere e cuocere dall'altro lato.
• Uova: se vuoi friggere, strapazzare o fare una frittata, una piastra è un ottimo modo per preparare le uova. La distribuzione uniforme del calore garantisce una cottura uniforme delle uova.
• Toast alla francese: immergi il pane in una miscela di uova, latte e cannella, quindi cuocilo sulla piastra fino a doratura su entrambi i lati.
• Patatine fritte: tritare alcune patate e cipolle e cuocerle sulla piastra fino a renderle croccanti e dorate.

Opzioni pranzo e cena

Una piastra non è solo per la colazione. Ecco alcuni piatti per il pranzo e la cena che puoi cucinare su una piastra:

• Formaggio grigliato: la superficie liscia della piastra è perfetta per creare una crosta croccante sul tuo sandwich al formaggio grigliato.
• Quesadillas: cuoci le tue tortillas sulla piastra, quindi aggiungi il ripieno e ripiegalo per creare una deliziosa quesadilla.
• Braciole di maiale: una piastra è un'ottima alternativa a una griglia tradizionale per cucinare le braciole di maiale. La distribuzione uniforme del calore garantisce una cottura uniforme.
• Verdure: grigliare le verdure su una piastra esalta la loro naturale dolcezza e crea un delizioso salmerino. Basta tritarli e cuocerli sulla piastra con un filo d'olio e condimento.
• Carne tagliata sottile: una piastra è perfetta per cucinare carne tagliata sottile come bistecche o petti di pollo. Il calore elevato consente di cuocerli in modo rapido e uniforme.

Specialità dello chef

Gli chef dei famosi ristoranti usano le piastre per creare alcuni dei loro piatti più popolari. Ecco alcuni esempi:

• Pancakes di mele: aggiungi le mele tritate alla pastella dei pancake e cuocile sulla piastra per un tocco delizioso su un classico piatto da colazione.
• Red Velvet Pancakes: mescola il colorante alimentare rosso nella pastella dei pancake e cuocili sulla piastra per una colazione divertente e colorata.
• Double Cheeseburger: cuoci i tuoi hamburger su una piastra per creare una crosta croccante all'esterno e un centro succoso all'interno.
• Raschiare la piastra: alcuni chef raschiano la piastra con spatole o coltelli per creare una crosta croccante sui loro piatti. Questa tecnica funziona bene per piatti come patate fritte o verdure tritate.

Nel complesso, una piastra è uno strumento versatile che può essere utilizzato per cucinare una vasta gamma di piatti. Che tu stia preparando la colazione, il pranzo o la cena, una piastra è un ottimo modo per cuocere il cibo in modo rapido e uniforme. La forma liscia e rettangolare di una piastra facilita la cottura di diversi tipi di cibo, a differenza di una tipica padella. Sono disponibili anche piastre elettriche, il che significa che puoi cucinare il tuo cibo ovunque ci sia una presa elettrica. Il vantaggio di usare una piastra è che ci vuole un po' di lavoro per prepararla e pulirla, ma ne vale sempre la pena.

Cura e pulizia della piastra

Prima di iniziare a pulire la piastra, ci sono alcune cose che devi fare per prepararla:

• Spegni il fuoco: assicurati che la piastra sia completamente fredda prima di iniziare a pulirla.
• Raschiare il cibo in eccesso: utilizzare un raschietto o una spatola per rimuovere eventuali residui di cibo dalla superficie della piastra.
• Rimuovere eventuali residui di grasso: utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali residui di grasso o olio dalla superficie della piastra.

Pulizia della piastra

Ora che hai preparato la piastra, è ora di iniziare a pulirla:

• Usa un blocco per piastra o una pietra pomice: questi strumenti sono progettati specificamente per pulire le piastre e aiuteranno a rimuovere eventuali detriti o particelle di cibo avanzato.
• Strofina la superficie: usa una spugnetta o un asciugamano per strofinare la superficie della piastra, prestando particolare attenzione alle aree in cui il cibo potrebbe essersi incastrato.
• Aggiungere acqua: Versare un po' d'acqua sulla superficie della piastra per aiutare a sciogliere eventuali detriti rimanenti.
• Strofina di nuovo: usa la spugnetta o l'asciugamano per strofinare nuovamente la superficie della piastra, assicurandoti di rimuovere eventuali detriti rimanenti.
• Rimuovere eventuali residui: utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali residui rimasti dalla superficie della piastra.

Cucinare su una piastra: tutto ciò che devi sapere

• Disporre le strisce di pancetta in un unico strato sulla piastra
• Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando diventa croccante e dorata
• Usa le pinze per girare la pancetta di tanto in tanto
• Scolare il grasso in eccesso mettendo la pancetta su un tovagliolo di carta

Cottura della carne su una piastra

• Preriscalda la piastra a fuoco alto
• Aggiungi un po 'di olio o grasso alla piastra per evitare che si attacchi
• Mettere la carne sulla piastra e cuocere fino a doratura su un lato
• Girare la carne e cuocere fino a raggiungere la cottura desiderata
• Lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di affettare

Preparare le verdure su una piastra

• Tagliare le verdure a pezzi sottili e uniformi per una cottura uniforme
• Preriscalda la piastra a fuoco medio-alto
• Aggiungi un po 'di olio o grasso alla piastra per evitare che si attacchi
• Disporre le verdure in un unico strato sulla piastra
• Mescolare di tanto in tanto fino a quando le verdure sono tenere e leggermente carbonizzate

Suggerimenti e trucchi aggiuntivi

• Per una piastra doppia, disporre il cibo su un lato e utilizzare l'altro lato per tenerlo caldo
• Aggiungere un po' d'acqua alla piastra può creare vapore e aiutare a cuocere il cibo più velocemente
• Utilizzare una piastra con un bordo pronunciato per evitare che il cibo cada
• A seconda delle dimensioni della tua piastra, potresti essere in grado di cucinare una vasta gamma di cibi contemporaneamente
• Cibi sottili come pancake e crepes cuociono meglio su una piastra che su una padella tradizionale
• Il modo migliore per sapere se la tua piastra è abbastanza calda è cospargere un po' d'acqua su di essa: se sfrigola ed evapora rapidamente, è pronta per l'uso.

Cottura alla piastra: l'ultima tecnica di cottura salutare

Sì! La cottura alla piastra è un ottimo modo per preparare cibi sani e deliziosi. Ecco alcuni vantaggi della cottura alla piastra:

• La cottura alla piastra non richiede oli, rendendola un'opzione più salutare rispetto ai metodi di cottura tradizionali che richiedono molto olio.
• Le bistecchiere consentono di cucinare un'ampia varietà di cibi, dalle verdure alla carne, al riso e altro ancora.
• Le piastre sono facili da pulire e richiedono una manutenzione minima.
• La cottura alla piastra è semplice e veloce, il che la rende un'ottima opzione per cene impegnative durante la settimana o pranzi del fine settimana.
• Le piastre ti consentono di cucinare entrambi i lati del cibo contemporaneamente, il che può aiutare a ridurre il numero di calorie nel pasto.

Quali sono alcuni suggerimenti per la cottura alla piastra?

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il massimo dalla tua piastra:

• Utilizzare sempre un raschietto per piastra per pulire la piastra dopo ogni utilizzo. Ciò contribuirà a prevenire l'accumulo di eventuali composti dannosi che possono essere creati quando i cibi vengono cotti direttamente su una superficie calda.
• Per proteggere la tua piastra, usa sempre un doppio strato di alluminio o una copertura per piastra quando cuoci la pancetta o altri cibi che tendono a schizzare.
• Quando cuoci la carne su una piastra, assicurati di lasciarla riposare per qualche minuto prima di servire. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi e contribuirà a mantenere la carne umida e tenera.
• Per creare un pasto equilibrato, aggiungi delle verdure fresche alla piastra insieme alla carne o ad altre fonti proteiche.
• La cottura alla piastra è una tecnica popolare tra gli chef ed è utilizzata in molti ristoranti famosi in tutto il mondo. Provalo e guarda cosa puoi creare!

Piastra contro grill: qual è la differenza?

Le piastre e le griglie sono due metodi di cottura comunemente usati che le persone di solito scelgono a seconda del cibo che vogliono preparare. Le piastre sono piatte, lisce e generalmente realizzate in metallo, mentre le griglie hanno una serie di barre o creste che lasciano un bordo fumoso e carbonizzato sul cibo. Ecco alcune differenze chiave tra i due:

• Le piastre hanno una superficie ampia e piatta che viene posizionata sopra la fonte di calore, mentre le griglie utilizzano il calore diretto e secco ed espongono gli ingredienti direttamente a una fiamma aperta.
• Le piastre sono in genere più facili da controllare e offrono una superficie di cottura liscia e uniforme, mentre le griglie richiedono un'attenzione particolare per evitare bruciature o cottura insufficiente.
• Le piastre sono perfette per preparare cibi come uova, pancetta e pancake, mentre le griglie sono ottime per carne e verdure che beneficiano di un sapore affumicato.
• Le piastre si trovano solitamente come un piccolo elemento aggiuntivo a una stufa standard, mentre le griglie sono disponibili in una varietà di dimensioni e possono essere acquistate come apparecchio autonomo.

Quale dovresti scegliere?

In definitiva, la scelta tra una piastra e una griglia dipende dalle preferenze personali e dalle esigenze di cottura. Ecco alcune cose da tenere a mente quando prendi la tua decisione:

• Se desideri un metodo di cottura versatile in grado di gestire un'ampia varietà di cibi, una piastra è probabilmente la strada da percorrere.
• Se sei un amante della carne che vuole quel sapore affumicato e non ti dispiace passare il tempo fuori, una griglia potrebbe essere la scelta migliore.
• Se hai uno spazio limitato o un budget ridotto, una piastra è un'ottima scelta in quanto può essere trovata come un piccolo elemento aggiuntivo a una stufa standard.
• Se vuoi una superficie di cottura più ampia e la possibilità di cucinare per grandi gruppi di persone, una griglia è la strada da percorrere.

Piastra contro griglia piatta: quale è meglio per cucinare?

Quando si tratta di cucinare, la superficie e la distribuzione del calore sono fattori cruciali da considerare. Le bistecchiere hanno una solida superficie metallica che diffonde uniformemente il calore su tutta la superficie di cottura. D'altra parte, le griglie piatte hanno tipicamente griglie in ardesia distanti mezzo pollice, che espongono il cibo a fiamme libere e livelli di calore variabili. Ciò può produrre carni più affumicate e diverse capacità di cottura, estendendosi a cibi come verdure e frutti di mare.

Capacità di cottura e pronto all'uso

Le bistecchiere hanno una capacità di cottura maggiore rispetto alle griglie piatte, il che le rende ideali per cuocere più cibi contemporaneamente. Sono anche in genere pronti all'uso e richiedono solo un rapido periodo di riscaldamento prima della cottura. Le griglie piatte, d'altra parte, impiegano più tempo a riscaldarsi e richiedono più preparazione prima della cottura.

Stili di cucina e cibi consigliati

Le piastre sono ottime per friggere cibi, come pancake, uova e pancetta, oltre a cuocere carne e verdure. Le griglie piatte sono migliori per grigliare carni e verdure, così come cibi che richiedono un sapore più affumicato, come hamburger e bistecche.

Conclusione

Quindi, ecco cos'è una piastra: una superficie di cottura piatta tipicamente in metallo. Puoi usarlo per cucinare molti cibi diversi, dai pancake agli hamburger, ed è uno strumento utile in ogni cucina. 

Quindi, ora che sai cos'è una piastra, puoi uscire e comprarne una per la tua cucina!

Joost Nusselder, il fondatore di Lakeside Smokers è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi con BBQ Smoking (e cibo giapponese!) Al centro della sua passione, e insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi da allora 2016 per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.