Hai voglia di un sontuoso grigliato bistecca per cena ancora non c'è una steak house vicino a te?
Il mio modo preferito è usare a grill a pellet in quanto ti consente di cucinare una bistecca appetitosa direttamente dalla comodità di casa tua in modo da poter soddisfare la tua voglia senza bisogno di uscire di casa!
Ma come cucinare la bistecca sulla griglia a pellet? Continuate a leggere per scoprirlo.
In questo post parleremo di:
Come cucinare la bistecca sulla griglia a pellet
Ottieni gli strumenti giusti
Per grigliare la tua bistecca a livello professionale, devi avere gli strumenti giusti per accompagnare la tua griglia a pellet con scodella. Ad esempio, hai bisogno di un termometro di carne in grado di controllare con precisione la temperatura interna della carne. Ci sono alcune ricette che richiedono che la carne sia a temperatura ambiente. Quindi, hai bisogno di un termometro per controllarlo.
Un altro strumento che si abbina perfettamente alla tua griglia sono le griglie. Con questo strumento, scottare la carne sarebbe molto più semplice. Può anche aiutarti a ottenere i migliori risultati di grigliatura.
Preparare le Bistecche per la Griglia
Quindi, ora che hai gli strumenti giusti per accompagnare la tua griglia, è ora di iniziare a preparare la carne. Ricorda che i risultati della tua bistecca dipenderanno anche dalla qualità della carne che stai grigliando. Ci sono fondamentalmente 8 tagli principali di manzo, anche se la maggior parte opterebbe per la T-bone, la costata, la bistecca e la lombata. Se sei un grande fan delle bistecche, allora lo sai costata di manzo (da non confondere con costolette) è il re!
È ora di cucinare le bistecche
Quindi, ora che hai gli strumenti e la tua carne, è ora di iniziare a grigliare le bistecche. Ma prima di rosolare, assicurati che la carne sia priva di umidità. Questo serve a prevenire la formazione di vapore e aiuta a ottenere la migliore consistenza possibile.
Come invertire la scottatura di una bistecca
Ti serve:
- 2 bistecche, tagli a scelta
- Sale e pepe
istruzioni:
- Imposta la tua griglia a 180 gradi. Dopo aver regolato di sale e pepe, metti la bistecca nella griglia. Assicurati di posizionare la carne in un'area in cui fluirà la maggior parte del fumo, ma non in un luogo esposto direttamente al calore. A tal fine, posizionare la carne nel ripiano superiore della griglia.
- La quantità di tempo per affumicare la carne dipenderà molto da quanto è densa. È meglio controllare di tanto in tanto la temperatura della carne. Controllalo 15 minuti dopo aver iniziato a grigliare e gira la bistecca per un riscaldamento uniforme. Quindi controlla la carne dopo ogni 5-10 minuti.
- Usando il termometro, controlla se la bistecca ha già raggiunto i 100-110 gradi. In tal caso, rimuovere la carne e impostare la temperatura del grill a 500 gradi. A questo punto prendete la vostra grata ma solo dopo averla scaldata per un po'. Ricoprire generosamente la bistecca con lo sfregamento bruciante e posizionarla sulla griglia.
- Quando si griglia una bistecca al sangue media e solida, la temperatura interna è compresa tra 130 e 135 gradi. Per quanto riguarda il medio, dovrebbe essere a 145 gradi, mentre il pozzo medio dovrebbe essere a 155 gradi.
- Quando la tua bistecca raggiunge la temperatura desiderabile, toglili e poi affettali e servi
A che temperatura cucini la bistecca sulla griglia a pellet?
Si consiglia vivamente di impostare la griglia a pellet a 375 gradi quando si grigliano le bistecche. Preriscaldare per 15 minuti e assicurarsi che il coperchio sia chiuso. Quindi posizionare la bistecca sulla griglia e iniziare la cottura fino a raggiungere la temperatura ideale della bistecca.
Riesci a scottare una bistecca sulla griglia a pellet?
Sì, sicuramente! La scottatura si riferisce al processo di applicazione di calore estremo alla superficie della carne. Lo scopo principale è quello di sigillare il sapore naturale della carne e questo può essere reso possibile utilizzando la griglia a pellet.
Come si cucina una bistecca alla fiorentina su una griglia a pellet?
Preriscaldare la griglia a 250 gradi F e chiudere il coperchio. Condisci la fiorentina con una bistecca strofinata e mettila nella griglia per circa 60 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 105-110 gradi F.
A che temperatura cucini la bistecca su Pit Boss?
Il boss della fossa deve essere preriscaldato a 250 gradi Fahrenheit. Quando si cucinano bistecche di media cottura, ci vorranno circa 45 minuti. Una volta raggiunta la temperatura desiderata per la carne, togliere la carne dalla griglia.
