Se ti piace servire griglie e grigliate ai tuoi ospiti, soprattutto carne di maiale costolette, allora è fondamentale che tu sappia come usare la tua griglia a carbone per cucinare correttamente le costine.
Ricorda che non importa quanto sia buono il tuo affumicatore o quanto sia costoso, se non sai come usarlo o grigliarlo correttamente, non sarai comunque in grado di ottenere quel perfetto gusto di costolette barbecue!
Imparare a grigliare le costolette in modo semplice e veloce.
In effetti, chiunque può farlo, compresi quelli che non hanno mai provato a grigliare prima. Forse, l'unico grosso problema è ottenere il giusto sapore di fumo. Quindi fondamentalmente l'obiettivo è trasformare la tua griglia a carbone in un affumicatore per ottenere il giusto sapore.
In questo post parleremo di:
- 1 Suggerimenti su come cucinare le costolette
- 2 Come grigliare le costolette in modo semplice e veloce circa un'ora
- 3 Quanto tempo ci vuole per cuocere le costolette alla griglia?
- 4 Come si cucinano le costolette precotte alla griglia?
- 5 Quanto tempo ci vuole per affumicare le costolette su una griglia a carbone?
- 6 Quanto tempo impiegano le costole a 250?
Suggerimenti su come cucinare le costolette
Preparare le costolette
Non basta semplicemente gettare le costolette direttamente nella griglia e aspettarsi che producano il tipo di sapore che ti aspetti. Altri direbbero che se stai grigliando le costolette, non è più necessario che tu tolga la membrana. Ma questo è qualcosa che non consigliamo davvero. La membrana si riferisce a quella pelle sottile sulla parte laterale dell'osso del rack. Questo è qualcosa che deve essere rimosso. Quando lo toglierai, le tue costolette saranno tenere e sarà molto più facile ottenere il giusto sapore per la carne delle costolette.
Preparare la Griglia a Carbone
Successivamente, è il momento di preparare la griglia. Come accennato, la chiave è trasformare la tua griglia in un piccolo affumicatore, cosa che puoi fare usando due padelle in alluminio. Queste padelle usa e getta dovrebbero essere circa la metà delle dimensioni della tua griglia. Una padella fungerà da leccarda che trattiene il carbone in posizione e impedisce che le gocce entrino nel fuoco. Un'altra padella deve essere piena d'acqua per aiutare a idratare la griglia e regolare la temperatura.
Metti le costine sulla griglia
Ora che la griglia è pronta per l'affumicatura, è ora di iniziare a cucinare le costolette! Dovresti essere in grado di cucinarne due costole posteriori del bambino nella griglia o in una costina. Naturalmente, questo dipenderà principalmente da le dimensioni della tua griglia a carbone (potresti aver bisogno di uno più grande!) o il tipo di griglia che stai utilizzando. Indipendentemente da quanti ne puoi cucinare, l'importante è esporre gran parte della superficie della griglia al fumo e al calore della griglia.
Come grigliare le costolette in modo semplice e veloce circa un'ora
- Avvia la tua griglia
Accendi la brace con un camino. Utilizzerai un fuoco medio, quindi lascia che i carboni brucino per circa 10-15 minuti o fino a quando la cenere non copre i carboni.
- Sistema le costole
Prendi qui le costole del tuo bambino, quindi elimina la membrana e la gonna dalle costole, unisci insieme sale, pepe, paprika, sale all'aglio, peperoncino in polvere e timo, quindi massaggia sulle costole
Suggerimenti professionali:Scegli la membrana laterale più grande e usa un cucchiaio per sollevare e sollevare la membrana, quindi prendi il tovagliolo di carta per prenderla perché è viscida e scivolosa. Tienilo stretto e inizia a tirare fuori la membrana lungo le costole. Sbarazzati di tutti loro. - Pronta la grigliata
Saprete che le braci sono pronte poi mettete le braci su un lato della griglia poi mettete la grata e spennellate l'olio(opzione). La tua griglia pronta.
- Grigliare le costolette
Gettare le costine sulla griglia a fuoco indiretto chiudendo il coperchio. basta sedersi per circa 20 minuti, aprire il coperchio e poi elaborare il pennello Salsa barbecue sulle costine richiudere il coperchio e continuare la cottura per circa 30 minuti
- Lasciate riposare
Trascorrono 50 minuti per togliere le costine dalla griglia quindi coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per circa 5 minuti. Poi mi sono divertito
Quanto tempo ci vuole per cuocere le costolette alla griglia?
Idealmente, le costole devono essere cotte a fuoco diretto, con una temperatura compresa tra 250 ° F e 300 ° F. Impostare la griglia a bassa temperatura aiuta a evitare che la salsa barbecue si bruci durante la cottura delle costine. Ogni ripiano delle costolette posteriori dovrebbe impiegare circa 1 ora e mezza o 2 ore per cuocere mentre il coperchio è chiuso. Devono essere girati ogni 20 minuti circa.
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Come si cucinano le costolette precotte alla griglia?
Ci sono molti modi per cucinare le costine precotte; tuttavia, il modo più veloce è usare il forno o metterli nel microonde. Se hai bisogno di cuocere una piccola quantità di carne, la cottura al microonde sarebbe il modo migliore per farlo. Tuttavia, per grandi quantità, è più ideale per metterle in forno.
Quanto tempo ci vuole per affumicare le costolette su una griglia a carbone?
Posiziona una griglia di costolette sulla parte più lontana della griglia, lontano dai carboni. Cuocere a 225 ° F a 250 ° F. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 3 ore se sono costine. Ma per le costole posteriori del bambino 2 ore dovrebbero essere sufficienti.
Quanto tempo impiegano le costole a 250?
Avrai bisogno di circa due ore per cuocere le costine ad una temperatura di 250 gradi.
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