Hai acquistato il leggendario Grande Uovo Verde, o sei curioso di sapere per cosa puoi usarlo?
Continua a leggere per saperne di più su tutte le fantastiche cose che puoi fare con questo dispositivo!
In questo post parleremo di:
Qual è l'uovo verde?
Il Green Egg è una griglia a carbone che è diventata molto popolare nel corso degli anni.
Originariamente è stato progettato per cuocere il cibo ad alte temperature senza utilizzare gas o elettricità.
Ci sono molti tipi di griglie là fuori, ma il Green Egg è considerato l'originale.
È anche conosciuta come la “ceramica originale griglia a carbone (a differenza di alcuni di questi marchi)” ed è stato creato negli anni '1950.
Il Big Green Egg fa sicuramente una grande impressione!
Con la sua grande forma a uovo, la consistenza increspata e il classico colore verde, non sarà sicuramente confuso con nessun altro dispositivo!
A parte il design distintivo, la prima cosa che probabilmente noterai del Green Egg è il suo prezzo!
Non c'è modo di aggirarlo, il Big Green Egg è sicuramente un kit costoso.
Il Big Green Egg è un marchio chiamato kamado grill. Le griglie Kamado sono un tipo di forno tradizionale giapponese, tradizionalmente utilizzato per cucinare la carne.
Si chiamano “kamados” perché ricordano il classico vaso kamado giapponese a forma di uovo.
Griglie Kamado sono strumenti di cottura versatili che possono essere utilizzati per grigliare, fumo, arrostire e altro.
L'esclusivo design ovale (e accessori, come un divisorio per focolare) permette di creare facilmente zone di cottura sia dirette che indirette.
Ciò significa che puoi impostare tempi di cottura diversi per cibi diversi, il che semplifica la preparazione di più piatti contemporaneamente.
Se vuoi utilizzare un Egg all'aperto, puoi aggiungere un deflettore di calore per renderlo anche un forno a convezione da esterno.
Il Green Egg non è l'unico fornello in ceramica per esterni sul mercato, ma ha un seguito estremamente fedele.
Le seguenti "teste d'uovo" scambiare ricette e chattare online e cercare di convincere altri cuochi casalinghi del cortile ad adottare i vantaggi di Green Eggs.
Come funziona l'uovo verde?
Non è affatto difficile iniziare un uovo! L'azienda vende il proprio marchio di alta qualità grumo di carbone, anche se ci sono molti altri grandi marchi da utilizzare.
Qualunque cosa tu faccia, non usarla bricchette di carbone o avrai solo un uovo super cenere che assorbe i cattivi odori chimici.
Il Green Egg funziona creando un fuoco all'interno della camera interna.
Una volta che i carboni sono pronti, mettili semplicemente sul fondo dell'uovo, quindi chiudi il coperchio.
Puoi usare una torcia a propano per accendere i carboni, oppure puoi accendere direttamente fiammiferi o accendini.
In ogni caso, prima di aprire il coperchio dovrai aspettare che la brace si illumini di rosso.
Una volta accese le braci, continueranno a bruciare lentamente durante l'intero processo di cottura.
Non dovresti mai togliere il coperchio mentre i carboni stanno ancora bruciando. Non appena i carboni smettono di brillare, il coperchio deve essere rimosso immediatamente.
Puoi anche usare a normale avviamento del camino a carbone per lo stesso scopo.
Una volta acceso il fuoco, le spesse pareti di ceramica intrappolano il calore, permettendogli di diventare estremamente caldo.
Un coperchio nella parte superiore e un'apertura nella parte inferiore dell'Uovo controllano il flusso d'aria nel focolare e fuori dalla camera di cottura.
Di conseguenza, questo regola la temperatura all'interno dell'uovo.
Più grandi sono le aperture, più calda è la temperatura. Per ulteriori istruzioni sull'uovo, questo è un video molto utile.
La termoregolazione dell'uovo è il suo più grande vantaggio.
Ecco come utilizzare il controllo della temperatura dell'Uovo per creare diversi tipi di pietanze.
Regolando le prese d'aria ai lati dell'Uovo, puoi ottenere un perfetto controllo del calore, che ti consente di cuocere a caldo e velocemente, o basso e lentamente (cadendo dall'osso costole posteriori del bambino).
Può essere utilizzato come forno per pizza, ma se si abbassa la fiamma può essere utilizzato anche come affumicatore per le carni.
The Green Egg è un fumatore?
Puoi usare il Green Egg come fumatore. È geniale.
Aggiungi un po' di vivacità e sapore in più agli ingredienti e ai piatti affumicandoli nel Big Green Egg!
I migliori consigli per fumare nel tuo uovo verde
Per i migliori risultati, si consiglia di utilizzare l'accessorio 'ConvEGGtor' quando si fuma all'interno del Green Egg.
Il cibo sarà mantenuto caldo pur essendo protetto dal calore diretto del carbone.
Il ConvEGGtor ti consente di raggiungere facilmente la temperatura target per l'affumicatura, che poi rimane stabile, con precisione al grado desiderato, per un lungo periodo utilizzando il 'RegEggulator' in alto e il regolatore dell'aria nella parte inferiore del tuo Green Egg.
Se hai intenzione di fumare con una griglia, non hai bisogno di un "ConvEGGtor" perché la griglia fungerà da scudo termico e da fumo, che produce fuliggine.
Come affumicare il cibo con un uovo verde?
Puoi certamente fumare con carbone di legna naturale o pellet di legno, ma ti consigliamo di utilizzare un mix di legni duri naturali per ottenere il massimo dalle capacità di affumicatura che il tuo Green Egg ha da offrire.
Quali trucioli di legno dovresti usare?
Per ottenere i migliori risultati di fumo, noi consiglio di usare trucioli di legno o pezzi.
Affumicatura a freddo richiede polvere di legno, che brucia troppo rapidamente se affumicata con fumo caldo.
Il fumo generato dalla combustione di trucioli di legno o pezzi di legno infonde il sapore e l'aroma nei tuoi ingredienti e piatti.
Ti permette di giocare con i sapori dei tuoi ingredienti e ricette affumicati.
Il tipo di trucioli di legno o pezzi di legno utilizzati influenzerà il sapore della tua cucina.
Alcune varietà sono più forti di altre e alcune sono più adatte per affumicare la carne rispetto ad altre che sono migliori per pagnotte, torte o qualsiasi altro cibo affumicato non convenzionale!
Seriamente, affumica una torta di mele con le ciliegie e sarai convertito per tutta la vita.
Di seguito è riportato un elenco di alcuni ottimi legni saporiti da provare nel tuo Green Egg:
- Legno di melo: La mela aggiunge un sapore leggermente dolce a pesce, crostacei e pollame come pollo o tacchini. Funziona bene anche per pollo, manzo, agnello e maiale.
- Legno di ciliegio: La ciliegia si sposa con tutto perché ha un sapore fruttato delicato. È ottimo con pesce, agnello (e tutti i tipi di selvaggina), anatra, manzo e maiale. Il legno di ciliegio è buono anche con peperoni e frutti rossi.
- Legno di noce: Hickory ha un forte sapore affumicato. Funziona molto bene se affumicato con carne di manzo, maiale condito, tutti i tipi di selvaggina e per affumicare noci. Il legno di noce americano è più adatto per affumicare cibi molto speziati, compreso quello americano classici del barbecue come il maiale stirato.
Dovresti investire in un uovo verde?
Beh, dipende se lo userai o meno!
Se ti schiacci e finisci per ottenere un favoloso uovo verde, probabilmente non avrai mai più bisogno di prendere un'altra griglia.
Poiché non utilizza bricchetti di carbone a luce rapida, accendifuoco o prodotti petrolchimici, il Green Egg richiede un po' di tempo per abituarsi.
Ma più tempo passi ad armeggiare con esso, più è probabile che te ne innamori e più ti sentirai a tuo agio.
Tuttavia, non è economico. Se sei già un griller serio, allora ti consigliamo il Big Green Egg.
Se sai che farai un sacco di armeggiare e imparare con esso, allora vai avanti e comprane uno ora.
Considerazioni finali
Il Green Egg è un ottimo strumento per chi vuole cucinare all'aperto tutto l'anno.
È di facile manutenzione, semplice da pulire e richiede poca manutenzione purché si utilizzi l'attrezzatura giusta.
Una volta che inizi a usarlo, non vorrai più tornare alle griglie a gas oa carbone.
Fumare sull'uovo verde è un po' più complesso rispetto ad altre griglie per principianti e sicuramente richiede un po' di pratica per ottenere il meglio, ma una volta che hai investito un po' di tempo nell'imparare tutti i fantastici modi di utilizzare Green Egg, non vorrai mai più usare un altro dispositivo per fumare, grigliare o grigliare!
