Hai mai cucinato un barbecue e sei rimasto deluso dai risultati?
Non è colpa tua! Il barbecue è una forma d'arte e ci vuole pratica per farlo bene.
Ma una volta fatto, il sapore della carne è imbattibile. Ecco perché siamo qui per aiutarti.
Potresti aver visto il tuo pitmaster preferito scopapingare la carne mentre cuoce e ti insegnerò come pulire la carne.
Questo è un passo importante per ottenere quel delizioso sapore di barbecue.
![Strofinare la carne per il barbecue | Come funziona e perché [+ricetta]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
Un modo per mantenere quei preziosi succhi sulla carne è asciugarli con una salsa gustosa, una marinata all'aceto di mele o una birra. Imbastire la carne regolarmente mentre cuoce e utilizzare un cucchiaio o un pennello da cucina per applicare la salsa.
Sto anche condividendo la mia ricetta preferita per la scopa per barbecue per aiutarti a ottenere il barbecue più gustoso e succoso. Suggerimento: l'ingrediente segreto è l'aceto di mele.
In questo post parleremo di:
Le migliori salse per mocio di carne
Molte persone pensano erroneamente che pulire la carne significhi solo aggiungere un po' di salsa barbecue sopra la carne con un pennello, ma non è del tutto vero.
La salsa barbecue è un tipo di mocio, ma ci sono anche diversi tipi di mocio che puoi usare durante la cottura della carne.
Le migliori salse per lo straccio di carne sono generalmente dense e non contengono molto liquido. Questo permette loro di attaccarsi alla carne mentre cuoce, aggiungendo sapore e umidità.
Tuttavia, liquidi sottili come birra e altri tipi di alcol possono essere utilizzati per spruzzare e pulire la carne.
Che tu scelga una salsa per mop densa o sottile, l'obiettivo è quello mantenere la carne umida, succosa e piena di sapore.
Per la salsa più semplice, basta usare un po' d'acqua in una bottiglia spray e spruzzare la carne mentre si griglia. Ma questo metodo non aggiunge grandi sapori. È meglio usare altre salse.
Se vuoi la carne più tenera e succosa, la migliore salsa di mop include dell'aceto, in particolare l'aceto di mele.
Ma se vuoi rendere l'esperienza della grigliata incredibile, puoi usare una gustosa ricetta di salsa mop che include alcuni ingredienti come alcol (birra, vino), succhi di frutta, salsa all'aglio, salsa Worcestershire e persino salsa teriyaki per quel dolce barbecue giapponese umami aroma.
Ecco alcune delle nostre salse preferite per pulire la carne:
- Salsa barbecue
- aceto di sidro di mele
- succo di mela
- Succhi di frutta
- Salsa barbecue al miele
- Salsa Teriyaki
- Salsa marinara
- Salsa di pomodoro
- Salsa all'aglio
- Salsa piccante
- Birra
- Wine
- Salsa chili
- Salsa Alfredo
- Salsa di senape
- Salsa Worchestershire
Come pulire la carne
Ci sono due modi per pulire la carne: alla griglia o al forno.
Naturalmente, puoi pulire la carne cruda e poi pulirla di nuovo mentre cuoce, soprattutto se stai usando i metodi di cottura bassa e lenta.
Alla griglia
- Inizia riscaldando la griglia a fuoco medio-alto.
- Tagliate la carne a pezzetti, in modo che cuocia in modo uniforme.
- Mettere la carne sulla griglia e cuocere per 3-5 minuti per lato, o fino a cottura ultimata.
- Mentre la carne cuoce, unire gli ingredienti per la salsa barbecue mop.
- Quando la carne è cotta, spennellatela con la salsa bbq mop e servitela subito.
Nel forno
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Tagliate la carne a pezzetti, in modo che cuocia in modo uniforme.
- Metti la carne su una teglia e cuoci per 10-15 minuti, o fino a cottura.
- Mentre la carne cuoce, unire gli ingredienti per la salsa barbecue mop.
- Quando la carne è cotta, spennellatela con la salsa bbq mop e servitela subito.
Ricetta del mocio per barbecue
Ingredienti
- 1/4 bicchiere aceto di sidro di mele
- 1/4 bicchiere ketchup
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè pepe nero
Istruzioni
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
- Spennellare la salsa barbecue sulla carne mentre cuoce.
- Servire immediatamente.
Note
Di quali strumenti hai bisogno per pulire la carne?
Gli appassionati di barbecue sanno che la chiave per una carne deliziosa e succulenta è nella salsa.
E quale modo migliore per far scorrere quei gustosi succhi che asciugandoli durante il processo di cottura?
Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un pennello da imbastitura o un mini mocio e una ciotola della tua salsa preferita.
Puoi usare qualsiasi cosa come salsa - da salsa barbecue acquistata in negozio a una semplice miscela di ketchup, zucchero di canna e aceto di mele.
Immergi il pennello nella salsa, quindi usalo per spalmare la salsa su tutta la carne.
Assicurati di entrare in tutti gli angoli e le fessure! Se preferisci, puoi anche usare un flacone spray per applicare la salsa.
La migliore spazzola per pulire la carne è una spazzola per mocio in miniatura: la Mop per imbastire i grillhogs sembrano piccoli mop con manici di legno.
Il mocio è preferito su un pennello perché raccoglie più liquido, quindi è l'ideale se usi una salsa per mop sottile.
Ogni quanto pulire la carne?
La cottura di un determinato taglio di carne a un determinato grado di cottura influisce sulla risposta a questa domanda.
Pulisci più frequentemente, ogni 10-15 minuti, per tagli di carne più duri come costolette o petto. Puoi pulire ogni 20-30 minuti se stai cucinando pollo o maiale, che non sono così duri.
FAQ
Puoi pulire la carne con la birra?
Sì, puoi pulire la carne con la birra. In effetti, molte persone utilizzare una salsa mop di birra quando si griglia.
La birra aggiunge un sapore delizioso alla carne e aiuta anche a mantenerla umida.
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Qual è il modo migliore per conservare la salsa mop?
Il modo migliore per conservare la salsa mop è in un contenitore ermetico in frigorifero. Si manterrà per circa una settimana.
Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi. Basta scongelarlo in frigo prima di usarlo.
Puoi pulire la carne in anticipo?
Sì, puoi pulire la carne in anticipo. In effetti, molte persone preferiscono farlo perché la salsa avrà più tempo per immergersi nella carne.
Assicurati solo di conservare la carne in frigorifero e di conservare la salsa in un contenitore separato. Quando sei pronto per cucinare, spennella semplicemente la salsa sulla carne e inizia a grigliare.
Come fai a sapere quando pulire la carne?
Il modo migliore per sapere quando pulire la carne è osservarla da vicino mentre cuoce.
La salsa comincerà a caramellarsi e la carne comincerà a luccicare. Quando vedi questi segni, è ora di iniziare a pulire.
Takeaway
Pulisci la carne per un barbecue succulento e delizioso che farà tornare i tuoi ospiti per di più.
Tutto ciò di cui hai bisogno è una ciotola della tua salsa preferita, un pennello da imbastitura o un mini mocio e un po' di tempo per cuocere la carne.
Puoi usare qualsiasi cosa come salsa, dalla salsa barbecue acquistata in negozio a una semplice miscela di ketchup, zucchero di canna e aceto di mele.
Immergi il pennello nella salsa, quindi usalo per spalmare la salsa su tutta la carne. Assicurati di entrare in tutti gli angoli e le fessure!
Se preferisci, puoi anche usare un flacone spray per applicare la salsa.
Assicurati di guardarlo da vicino in modo da sapere quando iniziare a lavare e far scorrere quei succhi!
Penso che tu sia pronto per iniziare a fare un ottimo barbecue ora!
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