Questa è una ricetta interessante che combina due classici americani preferiti (di certo i miei!) - pollo alla griglia e birra.
La combinazione di queste due cose crea a fumo uno stile che ti darà quella pelle croccante e un profilo aromatico unico!
C'è un modo per rendere la birra perfetta per fumatori di pellet OGNI VOLTA. È tutto nel legno giusto e strofinare a secco!
In questo post parleremo di:
- 1 Cos'è il pollo con lattina di birra per fumatori di pellet?
- 2 Quali sono i migliori pellet da utilizzare per il pollo con lattine di birra per fumatori?
- 3 Qual è la migliore birra per fumare il pollo?
- 4 Qual è lo sfregamento secco migliore per il pollo della lattina di birra del fumatore di pellet?
- 5 Il fumatore di pellet di birra può pollo
- 6 Cucinare la birra può essere pericoloso per il pollo?
Cos'è il pollo con lattina di birra per fumatori di pellet?
Certo, fumatore di pellet il pollo si distingue solo per il suo nome insolito.
Ma cos'è esattamente questa strana delicatezza non così delicata?
Il pollo alla lattina di birra comporta la cottura del pollo a fuoco indiretto.
A lo sfregamento a secco viene utilizzato per aromatizzare la pelle esterna. Una mezza lattina di birra viene messa all'interno del pollo per tenerlo sollevato e mantenerne l'umidità mentre cuoce.
Il risultato è un uccello umido con un sapore ricco e affumicato e una pelle spessa e scura. La maggior parte pensa che sia assolutamente da leccarsi i baffi.
Quali sono i migliori pellet da utilizzare per il pollo con lattine di birra per fumatori?
Un buon pollo in lattina di birra inizia con la ricerca delle palline giuste. Ci sono diversi pellet che puoi utilizzare pollo fumante, ma eccone alcuni consigliati.
- Apple: Il legno di mela conferisce alla carne un sapore fruttato e affumicato. Funziona bene con il pollo e altri tipi di carne bianca. Il suo gusto delicato si sposa bene con altri sapori.
- ciliegia: La ciliegia è simile alla mela in quanto ha un sapore delicato che si sposa bene con le carni bianche e può essere mescolato con altri legni.
- Acero: L'acero conferisce alla carne un sapore dolce e ricco di noci. È ottimo per pollo e verdure.
- Mesquite: Mesquite ha un sapore che alcuni pensano funzioni meglio con le carni rosse. Tuttavia, un pollo affumicato al mesquite può essere abbastanza irresistibile.
- Quercia: La quercia ha un sapore più forte di alcuni dei legni da frutto elencati qui, ma ha un sapore universale che funziona bene con quasi tutte le proteine.
- Pecan: Pecan è l'ideale per affumicare il pollo. Ha un sapore ricco e ricco di noci che può essere miscelato bene con gli altri.
Qual è la migliore birra per fumare il pollo?
Anche se le opinioni variano quando si tratta di quale birra produce il miglior pollo affumicato, la lager è una scelta consigliata.
Non è né troppo amaro né troppo luppolato e la sua acidità fruttata lo rende il complemento perfetto per il gusto carnoso e affumicato.
Qual è lo sfregamento secco migliore per il pollo della lattina di birra del fumatore di pellet?
Lo sfregamento a secco che usi sul tuo pollo è una questione di gusti. Ad alcuni piace usare il pepe al limone, mentre altri usano uno sfregamento Cajun.
Ti daremo un'ottima ricetta per iniziare.
Il fumatore di pellet di birra può pollo
Ingredienti
Strofinare a secco
- ¼ bicchiere condimento per bistecche
- ¼ bicchiere di zucchero di canna
- 1 cucchiaio da tavola. paprika affumicata
- 1 cucchiaio da tavola. cumino macinato
- ½ cucchiaino. pepe di Caienna
Pollo
- ¼ bicchiere sale kosher
- 2 cucchiai da tavola burro
- 2 cucchiai da tavola olio vegetale
- Sale
- Pepper
- ½ può di tua scelta di birra
- Tequila opzionale
Istruzioni
Strofinare a secco
- Mescolare gli ingredienti e conservare in un contenitore ermetico.
- Usa ¼ di cucchiaino. per lato di pollo per aromatizzare.
Fumare il pollo
- Metti il sale kosher in un litro d'acqua. Mescola finché non si scioglie.
- Lavare e lievitare il pollo intero eliminando le rigaglie.
- Immergi il pollo nell'acqua assicurandoti che sia completamente coperto. Mettete in frigorifero per tre ore.
- Sciogliere il burro e mescolare con olio vegetale. Strofina il pollo intero con del liquido, dentro e fuori.
- Cospargere una generosa quantità di aglio sale e pepe nero sulla parte esterna del pollo e nella cavità.
- Svuota mezza lattina di birra. La birra calda funziona meglio. Aggiungi un bicchierino di tequila alla lattina (facoltativo).
- Metti il pollo sulla lattina di birra in modo che la lattina la sostenga.
- Preriscaldare la griglia a 325 gradi. Quando la temperatura si sarà stabilizzata, metti il pollo sulla griglia.
- Cuocere per 2 ore e 15 minuti o fino a cottura ultimata. La temperatura interna dovrebbe essere di 165 gradi e la coscia di pollo si muoverà liberamente nella presa.
Cucinare la birra può essere pericoloso per il pollo?
In passato, è stato detto che il pollo con la birra può essere pericoloso.
Uno dei motivi per cui la gente dice questo è perché il pollo può cadere durante la cottura.
Tuttavia, se ciò si verifica, puoi semplicemente usa i guanti per rimettere il pollo in posizione eretta.
Alcune persone sono anche preoccupate che l'inchiostro della lattina di birra finisca sul pollo e lo contamini durante la cottura.
Tuttavia, sono stati condotti test e, più e più volte, è stato riscontrato che nessuno dell'inchiostro della lattina è entrato sulla carne del pollo.
Il pollo con lattina di birra per fumatori di pellet è un ottimo modo per cucinare un simpatico uccello succoso.
Qual è il tuo modo preferito per preparare questa deliziosa ricetta?
