אם אתה קורא את זה, אז אתה כבר על סף רכישת חדש פֶּחָם מעשן. אבל, עם המגוון הרחב של האפשרויות הזמינות, אנחנו יכולים לדמיין כמה קשה זה חייב להיות לקבל החלטה.
זו הסיבה שעשינו מחקר בשמך כדי למצוא את מעשנת הפחם הטובה ביותר בשוק.
לקחנו בחשבון גורמים כמו איכות, תקציב וביצועים בעת הרכבת רשימה זו.
עבור אנשים מסוימים, להדליק מעשנת פחמים לברביקיו נחמד היא ההגדרה האמיתית של כיף ורגיעה. אז יש כמה מאיתנו שעישון בשר מספק עבורם צורך ראשוני.
לא משנה היכן אתה נופל על הספקטרום הזה, אין להכחיש שעישון בשר דורש מידה לא מבוטלת של ריכוז ומיומנות שגורמת לך להרגיש מוצלח בסוף כל ארוחה.
אין דבר יותר טעים מארוחה שהרוויחה היטב, נכון?
עם זאת, זה לא חייב להיות כל כך קשה אם אתה משתמש במעשנת גריל פחמים הנכונה.
מעשני פחם של ימינו יכולים לשמור על אותה טמפרטורה במשך מספר שעות, מה שאומר שאתה יכול להשקיע יותר זמן במרינדה של המנה הבאה או להתעדכן בגיליון האחרון של מגזין אותות עשן.
אבל לפני כן הנה מדריך מיני על מה כדאי לחפש אצל מעשן פחם.
בשבילי, בתור חובב מנגל, מעשן הפחם הוא סוג המעשן האהוב. הוא מציע את כל מה שאני אוהב בעישון וזה נותן לי הרבה כיף.
זה דורש מיומנויות וניסיון לנהל את כל תהליך העישון מההתחלה עד הסוף בתנאים מושלמים.
עם זאת, הדגמים של היום מושלמים עד כדי כך שרוב המתחילים לא אמורים להיתקל בבעיות בהפעלתם. למשל שמירה על טמפרטורה קבועה, שהיא אחת המשימות החשובות ביותר בעת עישון.
כשאתה מחפש מעשן פחם חדש, אתה עלול להיתקל בבעיות ושאלות רבות שתמצא להן את התשובות לאחר קריאת המדריך הזה.
ישנם סוגים רבים של מעשני פחם ולכן כדי להקל עליכם את המשימה, הכנתי רשימה של מעשני הפחם הטובים ביותר מכל קטגוריה.
במקרה של ספק, הכנתי גם מידע על הסוגים הפופולריים ביותר של מעשני פחם.
בפוסט זה נסקור:
- 1 מהו מעשן פחם?
- 2 יתרונות וחסרונות של עישון פחם
- 3 מה אתה צריך לחפש במעשנת הפחמים הטובה ביותר?
-
4 מעשני הפחם הטובים ביותר שנבדקו
- 4.1 וובר 731001 סיר הרים סמוקי
- 4.2 סדרת חתימות Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
- 4.3 וובר 15502001 פרפורמר דלוקס
- 4.4 צ'אר-גרילר 06620 אקורן קמדו קוקר
- 4.5 גרילי ויז'ן גריל קאדדו בגזרת יהלומים
- 4.6 בריל קינג 911470 חבית 5000
- 4.7 גריל הפחם הנייד הטוב ביותר: Weber Go-Anywhere
- 4.8 צ'אר-גרילר 2137 מחוץ לחוק
- 4.9 Dyna-Glo DGN576DNC-D פרימיום
- 4.10 וובר 741001 קומקום מקורי
- 4.11 2. סיר חבית בור
- 5 שליטה בטמפרטורה על מעשן פחם
- 6 כיצד לטפל במעשנת פחם
- 7 מעשן חשמלי מול פחם
- 8
- 9 היתרונות והחסרונות של רכישת מעשן פחם
- 10 סיכום
מהו מעשן פחם?
כפי שהשם מרמז, מעשן פחם מופעל על ידי פחם ואתה משתמש בו כדי לעשן מזון בטמפרטורות נמוכות. המשמעות היא שאתה צריך לבשל את האוכל לאט לפרקי זמן ארוכים, אך זה מוביל לעתים קרובות לבשר רך וטעים יותר, במיוחד עם העשן.
טווח הטמפרטורות האופטימלי לשימוש בעת ירי מעשן פחם הוא סביב 225 מעלות צלזיוס עד 275 מעלות פרנהייט. שמירה על הטמפרטורה בטווח זה תשאיר את הבשר שלך עם טעם מעושן נחמד והאוכל שלך יהיה עסיסי בהרבה.
כיום ישנם סוגים אחרים של מעשנים בשוק השונים בהתאם למקור החשמל שלהם. חלקם מופעלים על ידי חשמל, גז טבעי, גז פרופאן, כדורי עץ, ופחם עץ. אבל, אדוני בור רציניים לא יכולים להסתפק בפחות מ- 100% פחם. הסיבה לכך היא כי פחם הוא העשן היחיד שיכול להעניק לבשר טעם מעושן אותנטי. כמו כן, תגלה כי הוא אמין לספק חום אחיד לאורך כל תהליך הבישול.
[su_divider margin = ”20 ″]
יתרונות וחסרונות של עישון פחם
זה לא יהיה מדריך הוגן אם לא היינו בוחנים היטב את היתרונות והחסרונות של עישון בשר עם פחם. ראשית, נחקור את הצד החיובי. שימוש בפחם גוש איכותי על המעשנת שלך הוא דרך יעילה לאנרגיה של בשר. מובטחת לך כוויה נקייה בכל פעם וזה לא משאיר הרבה אפר מאחור.
גם מעשן פחם קל לשליטה ברגע שמסתדרים וזה לא דורש ציוד נוסף כמו שאר סוגי המעשנים. בישול בשר באש יכול להיות בעל תחושה נוסטלגית מכיוון שהוא מזכיר לנו כיצד אבותינו נהגו לבשל ולתקשר.
בצד החיסרון, לוקח זמן להתרגל למעשנת פחם. ישנם ניואנסים קטנים באופן בו הם פועלים אשר תורמים לקושי, אך כמו בכל דבר, תרגול יוצר מושלם.
מעשן פחם דורש את זמנכם יותר מדגמים אחרים מכיוון שעליכם לצפות במעשנת כדי לוודא שהוא מתחמם כראוי. זה דורש טיפול זהיר, במיוחד בהתחלה, אחרת יותר מדי חום יכול להרוס את הארוחה. בנוסף, יש שאריות אפר שאתה צריך לנקות אחרי כל עשן, וזו אחריות שמעשנים גז וחשמל לא מגיעים איתם.
[su_divider margin = ”20 ″]
מה אתה צריך לחפש במעשנת הפחמים הטובה ביותר?
במחקר שלנו, גילינו כי מספר גורמים קובעים כיצד מתברר מעשן פחם. רוב חוות דעת מעשני הפחם שיבחו את מעשן הפחם על היותו אופציה משתלמת אך איכותית ביותר. זה גם נייד מה שאומר שאתה יכול לנסוע איתו בעת קמפינג או שייט, אך תמיד תוכל לעשות זאת גם עם מעשן גז.
אז מה מייחד את מעשן הפחם מהשאר? להלן מספר משתנים בהם השתמשנו כדי לקבוע את התשובה לשאלה זו.
מחיר
כולנו מחפשים להרוויח הכי הרבה כסף ותמיד נחמד לקבל עסקה טובה על מוצר. זה בדיוק מה שאתה מקבל עם מעשן פחם. זהו ציוד בישול חסכוני המציע תמורה רבה למחיר. אתה מרוויח יותר ממעשנת פחם ממה שאתה משלם עבורו ומובטח שיחזיק לאורך זמן.
קיבולת
כצרכן, יש לך הרבה אפשרויות גריל לבחירה בשוק. זה חלק ממה שהביא אותך לכאן. חלק מהדגמים מתאימים להופעות קייטרינג מסחריות בעוד שאחרים מיועדים למגורים. המשמעות היא שעליך להתחשב בצרכים שלך כשאתה בוחן את גודל מעשן הפחם שאתה רוצה לרכוש.
אם אתה מחפש משהו קומפקטי שתוכל להשתמש בו תוך כדי תנועה, גריל קטן יותר יעשה. אבל אם אתה מחפש משהו שיאפשר לך להתאים לקבוצות גדולות של אנשים, תצטרך גריל גדול.
ניידות
ניידות היא גורם חשוב נוסף שיש לזכור כאשר מחפשים מעשן פחם. ברור, גריל חסון הוא נהדר לשימוש כשאתה מספק מספר רב של אנשים אך קשה מאוד לעבור ממקום למקום. מצד שני, גריל קטן יהיה מסוגל לא פחות אך גם נייד. עם זאת, האחרון מתאים יותר לשימוש אישי מאשר למטרות מסחריות.
מידה - בשלב הבא, אתה צריך לחשוב היטב על מה אתה הולך לבשל וכמה. על סמך זה, בחר את הגודל הנכון שיספק את צרכיך באופן מלא. זכור כי מעשן פחם גדול יותר הוא לא רק מחיר גבוה יותר אלא גם צריכת דלק גבוהה יותר לחימום כל המשטח.
תכונות מודרניות
בעוד שאנשים מסוימים רואים בתכונות המודרניות תוספות מיותרות, אחרים רואים בהן תוספות ראויות שהופכות את המעשן שלך למדהים עוד יותר. לדוגמה, חשוב שהמעשן שלך יהיה בעל מדחום משולב, כך שלא תצטרך לקנות אותו בנפרד מכיוון שהוא מרכיב חיוני. נפרט יותר אודות תכונות בחלק הקרוב.
רב צדדי
הטובים ביותר לעישון הם מעשני פחמים ייעודיים, אבל אתה צריך לדעת שיש גם דגמים מגוונים שמעולים גם לצלייה או אפילו לצלייה. כך תוכלו לחסוך הרבה כסף ולקנות גריל/מעשן אחד במקום מספר דגמים ייעודיים. אני מוצא שזה פתרון טוב כשאתה רק מתחיל את המסע שלך עם ברביקיו וצלייה וממש לא יודע באיזה סגנון בישול תישאר.
אַחֲרָיוּת
לפני הרכישה הסופית, תמיד ערכו מחקר קטן וחפשו ביקורות של אנשים אחרים על גריל/מותג מסוים. תקופת האחריות היא ברוב המקרים אינדיקטור מצוין בכל הנוגע לאיכות, אך בפועל קשה לרוב לממש את זכותכם מול יצרנים מסוימים. בחלק מהמקרים תקופת האחריות קצרה למרות איכות מעולה של המעשנת, למשל Pit Barrel Cooker – רק 1 שנה אחריות, אך בפועל האיכות והעמידות הן כמו ב-Weber Smokey Mountain שמכוסה ב-10 שנות אחריות.
מעשני הפחם הטובים ביותר שנבדקו
מעשן הפחם קיים כבר זמן רב ואת כוח השהייה שלו ניתן לייחס לאיכות הבנייה שלו. עכשיו שאתה יודע מה לחפש אצל מעשן הפחם הטוב ביותר, הגיע הזמן לבדוק כמה מהאפשרויות הטובות ביותר בשוק. בדקנו את חוות הדעת של מעשני פחם כדי לגלות מה הן הגריל הטוב ביותר למעשני פחם שיש. המשך לקרוא עוד.
וובר 731001 סיר הרים סמוקי
אל האני הר ווקי סמוקי מעשנת פחם מבית Weber היא מועדפת מובהקת בקרב אדוני בור הודות לתכונות הנוחות שלה. הוא יכול לשמור על אותה טמפרטורה אחידה למשך מספר שעות וללא טיפול. המעשן הזה הוא כל כך אגדי שדפי מעריצים מקוונים נוצרו לכבודו וצברו מיליוני מעריצים.
מאז הכנסתה הראשונה לשוק לפני מספר שנים, ובר ביצעה מספר שיפורים ביחידה זו אך מבלי לפגוע בביצועיה. חלק מהתכונות החדשות יותר כוללות מגן חום תחתון, מדחום על המכסה וידית הדלת הקדמית ארגונומית יותר. עם זאת, המעשן הזה עדיין בנוי כמו טנק ויחיה לאורך זמן מהרבים מהמכשירים שתרכשו יחד איתו.
המלך בקטגוריה זו, במיוחד בטווח מחירים זה. נהדר למתחילים כמו גם לתובעניים מאוד, דבר שמאושר על ידי נוכחותו של מעשן זה בתחרויות יוקרתיות רבות ומה החשוב ביותר, לפי התדירות שהוא עוזר לנצח.
איכות הביצוע והתשומת לב לפרטים הם טיעונים חשובים אחרים. WSM נבנתה כל כך מוצקה שהיא באמת יכולה לעמוד בהרבה, במיוחד אם היא בידיים טובות היא תהיה השקעה לאורך שנים רבות.
זה אושר על ידי ביקורות חיוביות רבות של לקוחות אחרים, כמו גם 10 שנות אחריות של היצרן לדגם זה.
וובר סמוקי מאונטר (סקירה מלאה כאן) זמין גם בגדלים שונים, 14 אינץ 'למי פחות תובעני ו 22 אינץ' אם באמת צריך הרבה מקום.
מעשן בסגנון מים מאופיין בשליטה קלה יותר על הטמפרטורה היציבה, הוא רב תכליתי בהקשר זה, ומאפשר לבשל נמוך או גבוה.
המבנה מורכב משלושה חלקים, בתוך דגם ה -18 אינץ ', בחלק האמצעי, תמצאו שני גרילים עם קערת מים. החלק העליון הוא מכסה עם מדחום מובנה ואילו החלק התחתון הוא מקום בו ממוקם התנור וכן פתחי אוורור מתכווננים.
יתרון שאין עוררין על מבנה מסוג זה הוא היכולת להחזיק טמפרטורה קבועה לאורך שעות רבות מה שהופך אותו לבחירה מצוינת גם לאנשים פחות מנוסים.
אם יש משהו שאני צריך להתלונן עליו, יכול להיות שדלת הכניסה מאלומיניום היא לא באיכות הטובה ביותר, וגורמת לעשן להיחלץ מה שעשוי להיות חיסרון עבור רבים.
מלבד זאת, זהו מעשן פחם פנומנלי במיוחד עבור כסף מסוג זה. אלו חדשות נהדרות שאתה יכול לבחור מבין שלושה גדלים שונים, כך שאני חושב שתמצא את הגודל הטוב ביותר לעצמך.
Pros
- עשוי היטב ועמיד לאורך זמן
- יש לו פתחי אוורור רבים המקלים על הבישול בעזרת הרוח
- זה יכול לשמור על טמפרטורות אפילו לפרקי זמן ארוכים יותר
- אתה יכול לכבות את המעשן באמצעות העיצוב האטום על מנת לשמור את הפחם לבישול הבא שלך
חסרונות
- גישה לדלת הכניסה עשויה לשפר מעט
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
סדרת חתימות Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
בעוד סדרת חתימות Dyna-Glo DGSS1382VCS-D תוכנן לקייטרינג בקנה מידה גדול זה בסדר גמור להשתמש בו למגורים פרטיים בקנה מידה קטן.
זהו ציוד מאוד פונקציונלי שקל להרכבה ולשימוש. הוא משמש כמעשן וכגריל כך שלא תצטרכו לקנות גריל נפרד.
המסגרת העצומה שלה נתמכת על ידי רגליים חזקות ויציבות שמקלות על הזזתו. יש לו גם הרבה מקום לבישול, מה שהופך אותו למושלם בעת בישול למסיבות גדולות ולסיירים קטנים כאחד. אם יש דבר אחד שאנו יכולים לשבח את המעשן הזה בגלל איכות הבנייה שלו. מדובר במנגנון באמת עשוי היטב שיכול לעמוד לאורך שנים של שימוש קבוע מבלי להיפגע, והוא אחד מגרילי הפחם הטובים ביותר בשוק.
Pros
- הוא עומד על גלגלים חזקים וחזקים
- בנייה כבדה
- מתאים לקייטרינג בהיקפים גדולים
- אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל מגוון מאכלים
- קל להרכבה ולשימוש
- עיצוב בעל פרופיל נמוך הוא אלגנטי מאוד
- פונקציונלי ביותר
חסרונות
- אם יש משהו שנוכל לשפר לגבי המעשן הזה זה יהיה הגובה שלו. הוא קטן מדי למשקלו.
וובר 15502001 פרפורמר דלוקס
זהו דגם פנטסטי נוסף של וובר אך עם כמה תכונות ייחודיות. לדוגמה, יש לו את סורגי הבישול Gourmet BBQ System System המוגנים בפטנט. הסורגים מצופים פלדה וכוללים מרכז ניתוק הנותר לכם מקום לחבר אביזרים אחרים אם תרצו. זה מאפשר לך להוסיף דברים כמו תבנית Ebelskiver דנית או תנור פיצה להוספת צדדיות.
החיסרון היחיד בבנייתו של מעשן זה הוא טיימר הבישול הדיגיטלי. ברצינות, אנחנו אפילו לא יודעים למה הם כללו את זה. זה יותר כמו טיימר ביצים מהולל מכל דבר אחר. זה עובר רק ל -99 דקות- לא מספיק זמן כדי לעקוב אחר עישון בשר שיכול להימשך עד 12 שעות. מלבד הגימיק חסר התועלת הזה, ביקורות מעשני פחם מעידות כי מעשן זה הוא אופציה מוצקה הראויה לכל פיטמאסטר רציני.
יש בו כמעט כל מה שאתה צריך כדי לצלות את הבשר שלך בצורה מושלמת. הוא מכין בשר חזיר מעושן פנטסטי ותוכל לקנות אותו ישירות מאמזון ולקבל עסקה מצוינת.
Pros
- הוא כולל מבער גז
- הצתה בלחצן מאירה בקלות את הפחם
- משטח הבישול הגדול הוא 363 סנטימטרים רבועים
- מגיע עם מכסה פלדה מצופה חרסינה
- קערת אש
חסרונות
- הם היו צריכים פשוט לוותר על טיימר הבישול הדיגיטלי
צ'אר-גרילר 06620 אקורן קמדו קוקר
שילוב הגריל והמעשנים הזה מ- Char-Griller כולל עיצוב מחושב הכולל סורג גריל בקוטר 20 אינץ 'העשוי מברזל יצוק. המסגרת שלו מבודדת משולשת לעמידות מרבית. הודות לגלגלי הגלגלים הנעולים בגודל 8 אינץ 'שמתחת למעשן זה לא אמורות להיות בעיות של יציבות, והוא יכול להתמודד עם משקל לא מבוטל.
ברור, קלות התחזוקה הייתה אחד הדברים שהיצרן לקח בחשבון בעת יצירת מעשן זה. הודות למשטח אבקת החרסינה, אתה יכול פשוט לנגב אותו והוא יהיה מוכן לקראת הבישול הבא. תכונה זו גם הופכת אותו לעמיד בפני קורוזיה. ואז יש את תבנית האפר המזרימה שאוספת עבורך את האפר, כך שלא תצטרך לטאטא אותה ידנית בכל פעם.
יחידה זו כוללת גם מתלה התחממות נשלף ומדפי צד מתקפלים עם ווי כלים שמקלים עוד יותר על השימוש בגריל זה.
המשטח העליון נתמך על ידי מדף תחתון בגודל נדיב עם גלגלת נעילה וגלגלים חזקים וגדולים. החלק הפנימי כולל שבכת ברזל יצוק שגודלו 302 סנטימטרים רבועים ובמרכזו רכיב נשלף עגול שנפתח כך שתוכלו להכניס פנימה את הפחם.
כדי להקל על בישול איטי ולהבטיח תוצאות מצוינות, לצ'אר-גרילר יש אבן מעשנת שאתה מניח באמצע הסורג והפחם כדי לעזור להפיץ חום. נקודת האבן המעשנת יכולה להתאים גם לווק, תבנית טפטוף, אבן פיצה, מדחום מרחוק אלחוטי, כמו גם מדפים לצלייה ועופות.
הפעם זה ה סגנון קמדו שהוא עוד גריל רב תכליתי בצורת ביצה. בדיוק כמו גריל הקומקום מבית וובר, הוא עובד לא פחות מצוין גם לצלייה וגם לעישון. הוא שונה בהרבה מגריל רגיל בצורתו והכי חשוב במחיר ולכן הוא תופס את המקום האחרון ברשימה שלי.
גריל קמדו אמיתי ומסורתי עשוי קרמיקה אך בשל המחיר הרבה יצרנים החלו להכין קמדו מפלדה, ובכך הורידו את המחיר אפילו כמה פעמים.
דגמי הפלדה עדיין מרשימים מבחינת הבידוד בהשוואה לסורגים רגילים אך הם חסרים מאוד בהשוואה לדגמי קרמיקה, הם גם אינם עמידים בשום מקום (הקרמיקה עמידה בפני קורוזיה).
הודות למבנה הקמאדו, אטימות האוויר ליתר דיוק, אתה יכול גם לשמור על טמפרטורה קבועה לאורך זמן.
למרבה הצער, כשמדובר ברוב הדגמים, היכולת להתחיל לעשן ביעילות ובנוחות דורשת אבן עישון שנמכרת בנפרד וזה עוד נטל כספי.
דבר שימושי נוסף יהיה מדחום מעשן טוב שכן המדחום המובנה אינו מקור אמין ומדויק למדידות.
היתרון הגדול ביותר של צ'אר-גרילר אקורן קמדו קוקר הוא הרבגוניות שלו-עישון, צלייה או צלייה וזה עובד מצוין לכל זה.
בהשוואה לקמדו תחרותי, דגם זה שומר על מחיר מעולה לגודל ויחס יעילות. לעומת גריל רגיל או מעשני פחם ייעודיים, אני יודע שהמחיר לא נוח במיוחד.
אם אתה משתעמם עם סוגי הגריל הפופולריים ביותר, עם זאת, קמדו יהווה אלטרנטיבה מצוינת.
Pros
- הוא כולל שטח צלייה בשפע
- קל לשלוט על החום
- מיוצר מפלדה כבדה
- גלגלי נעילה בגודל 8 אינץ '
- בסיס יציב
- מחבת אפר לניקוי קל
- בול בסיס ובולם עליון מתכוונן
חסרונות
- תכונת מד הטמפרטורה נוטה להיות מושבתת
- קשה לשמור עליו
- הגימור עשוי לשפר מעט
גרילי ויז'ן גריל קאדדו בגזרת יהלומים
גריל קמדו מסדרת C של קאד מ- Vision Grills יביא אותך לבשר מעושן כמו מקצוען תוך זמן קצר. הוא מציע העברת חום מעולה הודות לקערת הקרמיקה הקשוחה, בעוד סורגי הגריל עשויים מברזל יצוק כבד יחד עם אוורור האוויר. הגריל הזה פופולרי למדי בקרב שפים מקצועיים בגלל שטח הבישול הנדיב של הנירוסטה שגודלו 604 סנטימטרים רבועים. משטח הסורג עשוי גם הוא מנירוסטה עמידה והוא מתפרס על פני שני קומות.
ידיות הבקרה לצלייה מקלות מאוד על השימוש בגריל הזה, במיוחד מכיוון שניתן להפעיל אותו באמצעות הצתה אלקטרונית. המסגרת ממש קלה לניקוי הודות לציפוי הקרמיקה של חלת הדבש האדומה, ויש מדחום מובנה המותקן על המכסה. בנוסף, תכונת ה- ProZone המוגנת כפטנט המשולבת באוורור התחתון מברזל יצוק פועלת בשיתוף עם יציאת המתנע החשמלי כדי להאיר זאת מהר יותר ממה שהיית מצפה.
יש מנורת לילה להאיר את הגריל כך שקל יותר להשתמש בו בלילה ומגירת האפר קלה להסרה והחזרה.
Pros
- מאוורר היטב לבקרת חום מעולה
- מעטפת קרמיקה מאפשרת ניקוי קל
- מבשל באופן שווה
- מעשן בשר בצורה מושלמת
- אתה יכול לרחרח שאריות פחם על ידי כיבוי
חסרונות
- איכות הגריל הזו נפגעת מהתכונות המוגזמות
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
בריל קינג 911470 חבית 5000
במשקל של 1261 פאונד חבית בריל קינג בנויה קשוחה ויכולה להתמודד עם משקל רב. יש בו שטח בישול של 480 סנטימטרים רבועים עם רשת בישול מברזל יצוק היושבת על מתלה משני מצופה כרום. בסיס הפלדה הכבד מצופה בצבע פחם מתכתי ובעל תא בישול מצופה חרסינה לניקוי קל.
הבולם העליון עשוי מברזל יצוק מוצק והוא פועל ביעילות בכל פעם, בעוד ידיות השרף מקלות על אחיזת הגריל גם כשהוא חם. מאפיינים בולטים נוספים כוללים שני מדפים צדדיים, מאפרה נשלפת, מכסה נעילה ואפילו צמד פותחי בקבוקים כאשר רוצים לפתוח קור בזמן גריל.
הגריל הזה מעולה בהעברת חום והכל בזכות הקירות הכפולים מפלדה מבודדת, בעוד רשתות הבישול מושלמות לצריבת בשר. יש מספיק מקום להכין ולבשל את הבשר ותוכלו לבשל סוגים שונים של בשר בבת אחת כך שתוכלו לספק יותר מכמה פיות.
Pros
- קל לתמרון
- מבודד היטב לשמירה על חום מירבי
- קל לטפל בזכות ידיות ארגונומיות וחוץ קריר
- בעל תפוקה בטמפרטורה גבוהה
- חסכוני באנרגיה ואינו דורש הרבה פחם
- מציע תמורה רבה לכסף
- מאפשר לך לרחרח שאריות פחם כאשר אתה מכבה אותו
חסרונות
- כדי להשאיר את הטמפרטורות נמוכות לוקח קצת להתרגל
- סורגי הבישול מברזל יצוק לעיתים קרובות מגרדים כנגד ציפוי האמייל
גריל הפחם הנייד הטוב ביותר: Weber Go-Anywhere
Weber Go Anywhere הוא ציוד מופתי. זה ידוע כצלייה ועישון בשר לשלמות בכל פעם מחדש.
יש לו עיצוב פשוט ופשוט הכולל בנייה נטולת מכסים ותוכלו להתאים את הגובה לצרכיכם. הוא גם נייד לחלוטין ומושלם לטיולי טיול, שיט ומחנאות.
זה ייתן לך את הטעם המושלם והעשן הזה בין אם אתה מבשל נקניקיה, סטייק, דג או איזה חזה.
Pros
- עשוי מברזל יצוק כבד
- זה יחזיק מעמד לכל החיים
- מייצר חום חזק
חסרונות
- ברזל היציקה מוקפד ותחזוקה גבוהה
- אין לו מכסה שיכול להוות אתגר בעת בישול בחוץ בתנאי מזג אוויר מסוימים
- אזור הבישול קטן מדי
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
צ'אר-גרילר 2137 מחוץ לחוק
תחנת הצלייה הזו היא מועדפת בקרב טבחים מקצועיים ולא קשה להבין מדוע. משטח הצלייה בגודל 950 סנטימטרים רבועים והוא עשוי מסגרת פלדה צפופה ועמידה עם סורג מברזל יצוק.
אתה לא תתאכזב מהצריכה שמספק הגריל הזה ויש לו שימור חום מדהים. אתה יכול גם להשתמש בו להכנת רוטיסריז, ובזכות ניקוי תבנית האפר היא פשוטה למדי. מד החום המשולב פועל יחד עם סורג האש המתכוונן כדי לסייע לכם לשלוט ברוח כך שלא תשפיע על רמות החום והטמפרטורה שלכם בזמן הבישול.
יחידה זו כוללת מתלה להתחמם, שלושה מדפים וציפוי אבקה עמיד בפני קורוזיה המסייע להדוף בלאי. בסך הכל, מדובר בתחנת צלייה חד פעמית שתוכלו להשתמש בה להכנת ארוחות בלתי נשכחות.
Pros
- כולל בנייה כבדה
- מקום בישול מספיק להכנת בשרים שונים ופעם
- עיצוב יפה עם נגיעות עץ יפות
- קטן וקומפקטי
חסרונות
- הגלגלים באיכות ירודה
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
Dyna-Glo DGN576DNC-D פרימיום
תחנת הצלייה הזו מ Dyna-Glo צורבת בשר לשלמות עם סורגי ברזל יצוק המצופים באמייל חרסינה, ותוכלו לשלוט בקלות על הטמפרטורה באמצעות הארובה המתכווננת. הוא כולל גם ערימת עשן מנירוסטה ודלת פחם שהופכת את שמירת החום לקלה יותר להשגה.
כדי לוודא שהגריל הזה יישאר מבודד, ישנן דלתות מברזל יצוק עם נימי פלדה ומגש הפחם הותקן עם ארנק התאמה. נוסף על כך, יש לך פותחי בקבוקים לנוחות נוספת ומד טמפרטורה מנירוסטה מובנה למדידה טובה.
Pros
- סורגים לבישול מכוסים בחרסינה להגנה מפני חלודה וניקוי קל
- משטח בישול רחב ידיים
- נבנה להחזיק מעמד
- סורגי בישול הזזה
- בקרת טמפרטורה אופטימלית באמצעות צינורית וכננת מתכווננת
חסרונות
- המכסה לא יכול להיסגר כמו שצריך
- זו משימה לשמור על הטמפרטורה תחת שליטה
- זה יכול להיות קשה להרכבה
וובר 741001 קומקום מקורי
תחנת הצלייה הזו מבית ובר קלה לשימוש ומגיעה עם כל התכונות הדרושות לכם. זה כולל סורגי בישול מפלדה מצופה, מאפרה נשלפת, מתלה תחתון ופריט פחם מפלדה כבדה. קל לטפל בזכות וו זווית משולב ומגן חום בידית.
העיצוב המתחשב ממשיך עם הרכבה של רגל סיכה, מערכת ניקוי מפלדת אלומיניום בלחיצה אחת ומעטפת אמייל חרסינה לניקוי קל.
כולם מכירים את גריל הקומקום מבית וובר, זהו ללא ספק גריל הפחם הטוב ביותר אך האם ידעתם שעם השיטות והאביזרים הנכונים בהם משתמשים, הוא גם מעשן פחם נהדר?
כרגע אני מתאר את גודל 18 אינץ 'אבל אתה יכול גם לצפות למספר גדלים אחרים.
גריל הקומקום של וובר מקורי הוא פנומנלי בכל הנוגע לצלייה שיכולה להיות מעידה על ידי כל מי שאי פעם היה לו קשר ישיר עם מנגל. זה גם לא פחות גדול כשזה מגיע לעישון, אבל אם אתה מעוניין בעיקר לעשן ויש לך קצת יותר כסף בשכיבה, קנה מעשן פחם ייעודי.
זו כנראה הבחירה הטובה ביותר אם אתה רוצה לנסות לעשן מבלי לבזבז הרבה כסף על מעשן ייעודי. אם באמת יתברר שאתה מעדיף צלייה רגילה במקום עישון מסובך בהרבה, אינך צריך לדאוג מה לעשות עם מעשן שזה עתה קנית.
אם אתה מבין שאתה אוהב לעשן, עם זאת, לאחר שתצבור ניסיון תוכל לבצע בחירה מודעת של מעשן הפחם הייעודי עבורך כעת, כאשר אתה יודע את צרכיך בצורה מושלמת.
בנוסף לרבגוניות, גריל קומקום וובר ראוי לשבחים על איכות הביצוע והעמידות הגבוהים שלו המאושרים על ידי ביקורות חיוביות רבות. זהו גריל הבנוי כדי לעמוד כמה שיותר, אשר בטווח מחירים זה הוא פנומנלי.
הוא מגיע עם אחריות ל -10 שנים אך בידיים טובות הוא יכול להימשך בקלות כמה פעמים ללא נזקים גדולים. אזור בישול מספיק גדול, סורג גריל נהדר וניידות הם יתרונות נוספים של הגריל הזה.
זה עובד מצוין בשני המצבים - צלייה ועישון, אבל האחרון דורש קצת יותר מאמץ וכמה אביזרים וכלים יעזרו, כמו סלי פחם או מדחום מעשן.
Pros
- מעטפת אמייל חרסינה עמידה בפני חלודה
- חובה כבדה
- מציע משטח בישול גדול
- קל להרכבה
- קל לניקוי
- מערכת זרימת אוויר סופר
- מציע בישול במכסה סגור
- סורגי פלדה עמידים במיוחד
חסרונות
- ללא חתימה
2. סיר חבית בור
קל מאוד להרכיב מעשן תופים מכוער לבד, תוכלו למצוא באינטרנט הרבה מדריכים כיצד לעשות זאת. אם אתה עוסק בעבודה DIY ואוהב דברים כאלה, אתה יכול להתמודד עם זה בלי שום בעיה, ובעיקר, תוכל לחסוך הרבה כסף בכך על ידי בניית מעשן מחומרים באיכות גבוהה.
UDS עשוי היטב מפורסם ביעילות רבה, בטמפרטורה יציבה ועמידות.
אל האני סיר חבית בור החברה נוצרה עבור אלה שאין להם זמן, מוטיבציה או כישורים להכין UDS משלהם.
אתה יכול להשיג סיר חבית בור שנרכש בחנות במחיר טוב מאוד שעשוי מחומרים באיכות גבוהה. זוהי אלטרנטיבה מצוינת להר ווקי סמוקי, היא שונה בסגנון הבישול העיקרי ואין לה קערת מים.
סגנון הבישול ב- Pit Barrel Cooker הוא ווים אך ניתן גם לנצל גרילים נוספים. מערכת הוו, לעומת זאת, ממש נהדרת, במיוחד אם מבשלים נתחי בשר ענקיים כמו צלעות.
בכל הנוגע לטמפרטורה, PBC הוא בעיקר מונוטוני בהקשר זה - זה אומר שהוא מוגבל מאוד מבחינת טווח הטמפרטורות. סיר חבית הבור מצוין בשמירה על טמפרטורה יציבה לאורך שעות רבות, אך הבישול מתבצע לרוב בטווח טמפרטורות יחיד (די חם). עם מבנה מסוג זה קשה להשיג טמפרטורה נמוכה, אם כי זה אפשרי.
למשל, הר ווקי סמוקי מאפשר לבשל בטמפרטורה נמוכה, בינונית וגבוהה - הודות למבנה שתוכנן כך זה הרבה יותר קל.
למרות התאמת הטמפרטורה הכבדה, הוא עדיין מעשן פחם נהדר וקל לשימוש אפילו למתחילים. עשוי מחומרים באיכות גבוהה, הוא מוצק כמו WSM מה שהופך אותו להשקעה נוספת לשנים הבאות.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
[su_divider margin = ”20 ″]
שליטה בטמפרטורה על מעשן פחם
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להתקין את מעשן הפחם שלך כראוי. השיטה שבה אתה משתמש כדי לירות אותה תהיה תלויה בכוונתך. למי שמעדיף לעשן את הבשר שלו לפרקי זמן ארוכים על אש נמוכה שיטת המיניון היא הטובה ביותר. זה דורש ממך לשפוך פחם לא מואר לתוך תיבת האש ולהדליק לבניות.
לאחר שהבריקות הפכו לאפר אתה יכול לפזר אותן על הפחם הלא מואר כדי להתחיל בתהליך העישון, שיכול להימשך מספר שעות. החום יישאר באותה טמפרטורה נמוכה ללא פיקוח רב מצדכם. בינתיים, הפחם פשוט ישמור על עצמו בוער על ידי הדלקת אחרים מתחתיו.
בשלב זה, סביר להניח שתוכל להשתמש בכמה עצות כיצד לשמור על טמפרטורה אחידה על מעשן פחם:
- שימו לב לקצב בו הטמפרטורה עולה בתוך תא האש. התאם אותו בסבלנות במידת הצורך עד שתגיע לטמפרטורה המועדפת עליך.
- השאר את מכשיר הפליטה העליון פתוח כדי לוודא שהאש בוערת נקייה. עליך לשמור על זרימת החמצן כדי להימנע מהצטברות שאריות שעלולות לגרום לקריוזוט וזה לא יטעם על הבשר שלך.
- קח את הזמן בעת ביצוע שינויים בפתחי האוורור מכיוון שדברים ממהרים יכולים להרוס את האש שלך.
[su_divider margin = ”20 ″]
כיצד לטפל במעשנת פחם
ידוע כי מעשני פחם מאסטר-בנוי הם המצאה ארוכת טווח ועמידה. עם תחזוקה מתאימה, אין סיבה לפקפק בכך שהוא יכול לחיות אותך. אבל, הם גם זקוקים לתחזוקה מתמדת כדי למנוע נזק.
להלן מספר עצות תחזוקה שכדאי לשים לב אליהן אם ברצונך להאריך את תוחלת החיים של מעשן הפחם שלך:
- זרוק את האפר ברגע שתסיים להשתמש במעשנת. השארתם במעשנת לאחר השימוש תפחית את החומר ותוביל לחלודה לאורך זמן. תחכה שהמעשן יתקרר קודם לפני שאתה זורק את האפר כדי לא לשרוף את עצמך.
- נקו את סורג הגריל באופן קבוע כדי להימנע מהצטברות שומנים ושאריות מזון. יותר מדי מזה יכול להשפיע על טעם האוכל שלך וזה יגרום לפחם להידבק לרשתות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נקה את הסורגים מיד לאחר כל שימוש, שכן המתנה ארוכה מדי תקשה על הסרת השומן.
- נקו את החלק הפנימי של תא הבישול באופן קבוע. זהו האזור הקל ביותר לניקוי ואינך צריך לעשות זאת לאחר כל שימוש, אך פעם אחר כמה פעמים, אתה משתמש במעשנת. כל שעליך לעשות הוא לקחת סכין או קצה חד של כף ולגרד כל קרום שאולי דבק על פני השטח.
אם הוא זקוק למעט יותר תשומת לב, הוציאו את צמר הפלדה וטבלו בתמיסה של מים חמים וחומרי ניקוי כלים חזקים. כנראה שכדאי לובש כפפות בשלב זה מכיוון שתצטרך להכניס לתוכו מעט גריז מרפק. כמו כן, קח את המעשן לחצר האחורית שלך כדי להימנע מבלגן במטבח שלך עם השומן והלכלוך שיורד.
[su_divider margin = ”20 ″]
מעשן חשמלי מול פחם
לבשר מעושן יש טעם וטעם מובחנים שפשוט לא ניתן להשיג כאשר משתמשים בציוד בישול אחר. בעוד שרוב האנשים חושבים שמעשני חשמל ופחם הם אותו דבר, זה לא המצב. מלבד שני מקורות דלק מובחנים, ישנם הבדלים נוספים המפרידים בין שני המעשנים הללו.
-
בחר מעשן פחם לטעם מעושן אותנטי
לדברי מומחים שניסו הן את החשמל והן את הפחם מעשן בשר, האחרון הוא הטוב ביותר לשימוש כאשר אתה רוצה שהבשר שלך יהיה בעל טעם עשן מקורי. אין ספק שזה לוקח יותר זמן להדליק כי צריך להכין את הפחם ולוודא שהוא בוער כמו שצריך אבל זה מחיר קטן לשלם.
זה דורש ממך לשים לב גם לתנאי מזג האוויר בחוץ, כיוון שזה עשוי להשפיע על המהירות שבה האש מתחממת, ומשימות הכנה גוזלות זמן כאלו עלולות להטריד חלק. לאחרים, הכל חלק מהטקס היפה של קבלת בשר מעושן לחלוטין. עם זאת, תוכל לשמור על אותה טמפרטורה אחידה לאורך כל תהליך הבישול.
המחיר של מעשן פחם הגון מתחיל בדרך כלל ב 200 $ ויכול להגיע עד 300 $. אם יש משהו במעשני פחם זה שהם מציעים תמורה למחיר.
-
בחר מעשן חשמלי כדי לחסוך זמן וכסף
מצד שני, יש לנו את המעשנת החשמלית. המאפיין הבולט ביותר של מעשן זה הוא שהוא נוח לשימוש. יש לו את כל התכונות המודרניות שאתה רוצה לעשן את הבשר שלך תוך זמן קצר. זה בערך כמו קיצור דרך למעשנת הפחם.
הוא פועל בדומה לתנור ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class=”textannotation”>תנור בכך שהוא מתבשל בחום גבוה ומציע אפילו ישנם שני סוגים של מעשנים חשמליים לבחירה; אנלוגי ודיגיטלי. מעשנים אנלוגיים מגיעים עם תרמוסטט מתכוונן אבל לא הרבה יותר, בעוד למעשנים דיגיטליים יש את זה וממשק מסך שמאפשר לשלוט בטמפרטורה ולקבוע אותה בהתאם לסוג הבשר שאתה מבשל. אם כי שניהם מהירים וקלים לניקוי וכוללים מוטות חימום הפועלים להדלקה אוטומטית של שבבי העץ.
הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא לתקוע את שבבי העץ ולהגדיר את מוטות החימום לטמפרטורה הרצויה לך. הם יישארו בטמפרטורה זו ללא התערבות רבה ממך מה שהופך אותם לפתרון נוח וחוסך זמן.
היתרונות והחסרונות של רכישת מעשן פחם
יתרונות:
טעם - ללא ספק, כולם מסכימים על כך, פחם נותן את התוצאות הטובות ביותר של עישון ומעשיר את טעם האוכל. זה מאפשר להשיג קליפה הרבה יותר טובה וטבעת עשן עבה יותר על בשר.
רב צדדי - יש הרבה מעשני פחם רב תכליתיים שהם לא פחות מצויינים בצלייה או צלייה. להרבה מעשנים ייעודיים יש שטח גדול שנותן גם הרבה הזדמנויות בכל הנוגע לסגנון הבישול.
ניעות - מקור החום הוא שריפת פחם מה שאומר שאתה יכול להשתמש במעשנת בכל מקום שתרצה, גם בעת קמפינג. בפועל, רוב מעשני הפחם שוקלים יותר מדי מכדי להביא אותם מהבית אך הם נותנים לך חופש מלא בכל פעם שתרצה לשנות את המיקום של המעשן שלך.
כיף - אתה אוהב לעשן? במקרה כזה, אין דבר טוב יותר עבורך מעשן פחם. הכנת שריפת הפחם, התאמת פתחי האוורור, שליטה על הטמפרטורה והדלק וכן תפקידים רבים אחרים. כל זה לא נותן לך לנוח זמן רב, זה מעשן שאי אפשר להשתעמם.
חסרונות:
b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning - פחם משאיר הרבה אפר מאחור, אותו יש להסיר עדיף לאחר כל בישול. בהתאם לדגם, ישנן דרכים רבות לפתור בעיה זו, למעשנים מסוימים יש מערכות ניקוי המקלות הרבה יותר על להיפטר מאפר. למרבה הצער, לא לכל הדגמים, במיוחד הזולים יותר, יש מבנה שתוכנן כראוי עם זה בחשבון.
בקרת טמפרטורה וזמן - מצד אחד, הזכרתי את זה כעל הפוך, מצד שני זה קורה לא פעם למישהו לא מתחשק לעשות את כל זה, זה הטבע שלנו. כל המשימות האלה לוקחות הרבה זמן מה שעשוי להרחיק הרבה אנשים מעשן מסוג זה ולגרום להם לבחור משהו הרבה יותר נוח ופשוט, כמו מעשן גלולות למשל.
It לא יסלח על כל טעות - למרבה הצער, מעשן פחם פשוט, למרות פשטותו, לא יסלח כל הטעויות (הימנע מ -16 אלה בכל מחיר!) . זה לא מעשן בסגנון סט ושכח כאשר ברגע שאתה מתחיל אותו אתה לא צריך לעשות שום דבר אחר. מעשן פחם דורש ניסיון ומיומנויות על מנת לשמור על טמפרטורה קבועה לאורך זמן רב.
סיכום
למצוא את מעשן הפחם המושלם לא צריך להיות קשה, במיוחד כשאתה יודע מה לחפש. יש לקוות שהמדריך שלנו יקל עליך למצוא מעשן המתאים לצרכיך. זכור לשקול את גודלו, בנייתו, עלותו, קיבולתו וניידותו.
מבין כל מעשני הפחם שבדקנו מצאנו את האפשרות [amazon link = ”B00N634VD0 ″ title =” Performer Grill Charcoal Grill ” /] של וובר היא האפשרות הטובה ביותר. הוא לא רק כולל סורגים מצופים פלדה כבדים, אלא שהוא נותן לכם את הרבגוניות לבשל יותר מסתם בשר על הגריל. המרכז הניתן להסרה נותן לך מקום לצרף תוספות כמו תנור פיצה או תבנית Ebelskiver דנית כדי לשמור על דברים מרגשים.
הוא נדלק ללא מאמץ הודות להצתת הכפתורים ועם משטח בישול שגודלו 363 סנטימטרים רבועים, יהיה לך מספיק מקום לבשל למסיבה קטנה.
