בראטוורסט (), הידוע גם בשם פרחח באנגלית אמריקאית, הוא א נקניק מורכב בדרך כלל מבשר עגל, חזיר או בקר. השם נגזר מ-Brätwurst בגרמנית עתיקה, מ-brät-, שהוא בשר קצוץ דק ו-Wurst, או נקניק. למרות שהפרחח בבראטוורסט תיאר את אופן הכנת הנקניקיות, הגרמנים המודרניים מקשרים זאת עם הפועל הגרמני "braten", שפירושו לטגן במחבת או לצלות. בראטוורסט הוא בדרך כלל גריל או במחבת מטוגן, ולפעמים מבושל במרק או בירה.
בראטוורסט הן נקניקיות העשויות מבשר, בדרך כלל חזיר, בקר או עגל. הם ידועים בהיותם מאוד טעימים ומתובלים במקצת, והם מושלמים לצלייה או לטיגון. קוראים להם Bratwursts, והם טעימים.
בפוסט זה נסקור:
מה זה בראטוורסט?
הנקניק עם היסטוריה עשירה
בראטוורסט הוא סוג של נקניק שקיים כבר מאות שנים. הוא עשוי ממגוון תבלינים ותבלינים, כמו אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, קימל ומרווה, ובדרך כלל מגיע במעטפת טבעית העשוי ממעי בעלי חיים. זוהי בחירה פופולרית עבור ברביקיו, דלתות אחוריות והתכנסויות אחרות.
מה יש בפנים?
בראטוורסט עשויה בדרך כלל עם בשר חזיר, אבל אפשר למצוא אותה גם עם בשר בקר או עגל, או שילוב של השניים. ניתן לצלות, לאדות, לצלות או לבשל בדרך אחרת.
הרבגוניות של בראטוורסט
בראטוורסט היא בחירה מצוינת למגוון ארוחות. אתה יכול להכין כריכים, כמו נקניקיות, או להשתמש בו כמרכיב במתכונים כמו ארוחות ערב במחבת ברטוורסט בירה. זה גם טעים עם כרוב כבוש, או כמטבל כמו מטבל גבינת בירה. בנוסף, אתה יכול למלא אותו בדברים שונים כמו גבינה או פלפלים, או לבשל אותו בבירה.
בשורה התחתונה
בראטוורסט היא נקניקיה טעימה ורב-תכליתית שקיימת כבר מאות שנים. זה נהדר עבור כריכים, מתכונים, מטבלים ועוד. אז אם אתם מחפשים דרך טעימה לתבל את הארוחה הבאה שלכם, קחו קצת בראטוורסט והתחילו לבשל!
כל מה שאתה צריך לדעת על ברטוורסט
ההיסטוריה של בראטוורסט
ברטוורסט קיימת כבר מאות שנים, ונאמר שמקורה במילים בגרמנית הישנה, "פרחח" ו"וורסט". המילה "פרחח" פירושה "ללא פסולת" ו"וורסט" פירושה "נקניק", וזה הגיוני מכיוון שה-Bratwurst היא נקניק שנעשה עם שאריות בשר כדי למנוע בזבוז שלה. עם זאת, כמה אטימולוגים מאמינים שהמילה "פרחח" פירושה "בשר קצוץ דק".
מקורה של ברטוורסט עדיין נתון לוויכוח, כאשר תושבי פרנקוניה וטרינגן מתווכחים מי התחיל את הכל. אפילו מתכון ברטוורסט בן 600 שנה מ-Thüringen לא הצליח ליישב את הוויכוח! ההיסטוריון היינריך הולרל מאמין שהברטוורסט היא המצאה קלטית, שהועברה לפרנקונים ולתורינגים מאוחר יותר.
סוגי בראטוורסט
בראטוורסט מגיעה בזנים שונים, בהתאם למרקם הבשר. אתה יכול להשיג את זה בסדר מאוד (פיין), מחוספס (groß) או mittelgroß (אי שם באמצע).
בראטוורסט בארה"ב
בראטוורסט פופולרי בארה"ב, במיוחד בוויסקונסין. מהגרים גרמנים הביאו את הפרחחים לארה"ב ב-1954, והם הוצגו לראשונה במשחק בייסבול באצטדיון מחוז מילווקי. כיום ניתן למצוא פרחחים באירועי ספורט, בדלתות תא המטען, במנגלים ואפילו בבית.
Sheboygan היא "בירת הברטוורסט של העולם". למקומיים יש דרך מאוד ספציפית להכין ולאכול את הפרחחים שלהם. צולים אותם על פחמים ואוכלים אותם על גבי סמל - גליל מיוחד עם קרום קשה ופירורים רכים. הם מתבלים את הפרחחים שלהם בחרדל גרמני חום, חמוצים שמיר ולפעמים בצל חתוך לקוביות. ולעולם, לעולם אל תאכל פרחחים בלחמניית נקניקייה!
יום הברטוורסט הלאומי
ה-16 באוגוסט הוא יום הברטוורסט הלאומי! זה היום המושלם להתפנק עם פרחחים לארוחות בוקר, צהריים וערב. אז הכינו את הגריל שלכם והתכוננו לחגוג!
עליית הברטוורסט בארה"ב
ההשפעה הגרמנית
באמצע שנות ה-1800, מיליון גרמנים עצומים עשו את דרכם לארה"ב, ורבים מהם התיישבו בוויסקונסין, מישיגן, אילינוי, אוהיו ומינסוטה. והם הביאו איתם מסורת טעימה: ברטוורסט! נקניקייה מלוחה זו הייתה הדרך המושלמת לשמר את גזרות הבשר.
בראטוורסט ובייסבול: גפרור תוצרת גן עדן
בשנות ה-1920 של המאה ה-1950, שיבויגן, ויסקונסין הייתה מכה של ברטוורסט, עם קצבים שחילצו ברטוורסט טרי מדי יום. ואז, בשנות ה-XNUMX, ברטוורסט ובייסבול חוברו יחד, והשאר היסטוריה. הנקניקיה הטעימה הזו הפכה במהירות לחביבה במגרש הכדורים ומחוצה לה.
Chorizo: The New Kid on the Block
ככל שהאוכלוסייה הלטינית בארה"ב גדלה, כך גדלה הפופולריות של הצ'וריסו. נקניקיית חזיר חריפה זו היא תוספת טעימה לכל גריל או מעשן. אז, אם אתם מחפשים לתבל את הבישול הבא שלכם, צ'וריסו היא הדרך ללכת!
מה הסקופ של בראטוורסט?
מבחן טעימות
אם אתה חובב נקניקיות חזיר, תאהב ברטוורסט! יש לו טעם דומה, אבל עם בעיטת עשב גדולה ונועזת יותר. בנוסף, בישול זה יכול באמת להוציא את הטעם. אז אם אתם מחפשים משהו קצת יותר מרגש מהנקניקייה הממוצעת שלכם, בראטוורסט היא הדרך ללכת.
מה ההבדל?
כשמדובר ברטוורסט ונקניקיות, הם אולי נראים דומים, אבל הם למעשה שונים לגמרי. נקניקיות עשויות בדרך כלל מתערובת של בשר טחון, בעוד שהברטוורסט עשויה בדרך כלל מבשר חזיר. בנוסף, ברטוורסט מתווספים עשבי תיבול ותבלינים כדי לתת לה דחיפה נוספת לטעם.
פסק הדין הסופי
אז אם אתם מחפשים פינוק טעים קצת יותר מרגש מהנקניקייה הממוצעת שלכם, בראטוורסט היא הדרך ללכת. יש לו טעם ייחודי ובעיטת עשב טעימה שתגרום לך לחזור לעוד. אז קדימה, נסה את זה - לא תתאכזב!
בישול ברטוורסט: מדריך לג'ו הממוצע
הדרך הטובה ביותר לבשל בראטוורסט
בישול ברטוורסט דומה מאוד לאמנות: הכל עניין של העדפה אישית. בין אם אתם אוהבים אותם פריכים, רכים או איפשהו באמצע, יש דרך לגרום לזה לקרות.
צולים אותם על אש בינונית לצריכה יפה מבחוץ. לחלופין, אם אתה רוצה להעלות את זה מדרגה, השתמש בגריל פחמים כדי באמת להוציא את הטעם.
אם אתם מחפשים אפשרות מהירה יותר, תוכלו לבשל את הפרחחים שלכם לפני שאתם זורקים אותם על הגריל. זה יעזור להם להגיע לטמפרטורה הפנימית המושלמת של 165°F (74°C).
טיפים לבישול ברטוורסט
- אל תשבור את המעטפת לפני בישול הפרחחים שלך. זה יאפשר לכל המיצים הטעימים לברוח, וישאיר את הפרחחים שלך יבשים וחסרי טעם.
- צולים את הפרחחים שלך על אש בינונית לצריכה יפה מבחוץ.
- מרתיחים את הפרחחים לפני הוספתם לגריל. זה יעזור להם להגיע לטמפרטורה הפנימית המושלמת של 165°F (74°C).
- אם אתה מרגיש הרפתקני, נסה להשתמש בגריל פחמים כדי באמת להוציא את הטעם.
הבטיחות הראשונה
לא משנה באיזו דרך תבחרו לבשל את הברטוורסט שלכם, וודאו תמיד שהיא מבושלת ביסודיות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-165°F (74°C). עיין במדריך זה על טמפרטורות פנימיות של נקניק למידע נוסף.
מה ההבדל בין נקניק לברטוורסט?
מה זה נקניק?
נקניק הוא סוג של בשר טחון, בדרך כלל בשר חזיר, עגל, בקר או עוף, שמתובל במלח, שומן, עשבי תיבול ותבלינים. ניתן למצוא אותו בזנים מיובשים, מעושנים או טריים, ולעתים קרובות נמכר במארזים כקישורים או בתפזורת.
מה זה בראטוורסט?
בראטוורסט הוא סוג של נקניקיית קישור טרי שמקורה בגרמניה. הוא עשוי בדרך כלל מבשר חזיר ועגל, ומתובל בג'ינג'ר, אגוז מוסקט, כוסברה או קימל. מתכונים מסורתיים דורשים גם שמנת וביצים בהכנה.
מה לגבי נקניקיות?
נקניקיות הן סוג של נקניקיות, עשויות מגזרי בשר, תבלינים ומעטיף דק. הם נמכרים בדרך כלל מבושלים במלואם, מכיוון שהם מאודים במפעל לפני האריזה.
אז מה ההבדל בין נקניק לברטוורסט?
- נקניקיות היא הכנה של בשר טחון שניתן למצוא בזנים מיובשים, מעושנים או טריים, בעוד ברטוורסט היא סוג ספציפי של נקניקיות קישור טריות עשויות מבשר חזיר או עגל.
- נקניקיות מיובשות נמצאות רק לעתים רחוקות עם מעטפת, בעוד נקניקיות מעושנות נמכרות מבושלות ונקניקיות טריות נמכרות גולמיות הן בתפזורת והן כקישורים.
- בראטוורסט היא סוג של נקניקיית קישור טרייה שמקורה בגרמניה, והיא עשויה בדרך כלל מבשר חזיר ועגל, ומתובלת בג'ינג'ר, אגוז מוסקט, כוסברה או קימל.
- נקניקיות הן סוג של נקניקיות, עשויות מגזרי בשר, תבלינים ומעטיף דק, ונמכרות בדרך כלל מבושלות במלואן.
הבדלים
בראטוורסט מול קאריוורסט
בראטוורסט וקאריוורסט הן שתי נקניקיות שונות בתכלית. בראטוורסט היא נקניקייה טרייה העשויה מבשר חזיר, עגל או בקר, בעוד קאריוורסט היא נקניקיית חזיר מעושנת קלות. ההבדל בהכנה עושה הבדל גדול בטעם. בראטוורסט עסיסית ומלוחה, בעוד שלקארי יש טעם מעושן ומרקם מעט יבש. אז אם אתם מחפשים נקניקייה עסיסית ומלוחה, לכו על הברטוורסט. אבל אם אתה מחפש נקניק מעושן ויבש, הקאריוורסט היא האחת בשבילך.
בראטוורסט נגד נקניקיות
נקניקיות ובראטוורסט אולי נראים דומים, אבל יש להם כמה הבדלים עיקריים. ברטוורסט עשויות מבשר חזיר או בקר, בעוד שנקניקיות עשויות מבשר חזיר, בקר, עוף או הודו. ברטוורסט עשיר יותר בויטמינים, עם פי חמישה יותר ויטמין B1 מאשר נקניקיות. הם גם מכילים פחות נתרן ושומנים רוויים. מצד שני, לנקניקיות יש יותר מינרלים וחומצה פולית, פחות סוכר וכולסטרול. אז אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, לכו על הברטוורסט. אבל אם אתה רוצה משהו עם יותר טעם, הנקניקיה היא ההימור הטוב ביותר שלך.
סיכום
נקניקיות בראטוורסט הן ארוחה טעימה ורב-תכליתית שניתן ליהנות ממנה במגוון דרכים. בין אם אתם צולים אותם לפיקניק קיץ, מכינים איתם מטבל או משתמשים בהם כמרכיב העיקרי במתכון, בטוח תהנו מהטעם הייחודי שלהם. רק זכור להשתמש באף שלך בעת בישול אותם - אתה לא רוצה להגזים! אז, הכינו את הגריל שלכם והדליקו את הפרחחים שלכם - לא תצטערו על זה!
