גריל גלולה עם טעם העשן הטוב ביותר: אלה מייצרים מספיק עשן!

גרילי גלולה הם גריל חיצוני המשתמשים בכדורי עץ קשה כדלק. הם הופכים הטרנד האחרון בגריל ביתי.

אבל לא משנה כמה אופנתי הגריל הזה, עבור רוב האנשים, השורה התחתונה תהיה הטעם.

אם אתה תוהה אם מעשני גלולה נותן טוב טעם עשן, יש כמה הלוך ושוב בעניין.

האם גריל גלולה מייצר מספיק טעם עשן?

גרילי גלולה מייצרים פרופיל טעם בהיר יותר מרוב האחרים סוגי מעשנים אז בשביל הטעם, עדיף שתבחר במעשנת אופסט. אבל קלות השימוש היא הסיבה שהרבה אנשים בוחרים בגריל גלולה. אתה יכול לשפר את העישון באמצעות הגריל והכדורים הנכונים.

המשך לקרוא כדי לגלות עוד על אם ומתי להשתמש במעשני גלולה לפרויקט הבא שלך.

הנה כל מה שאתה צריך לדעת על עישון גלולות!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

אני אדבר על על מה צריך לשים לב כשקונים מעשן כדורים כמו גם 4 המותגים המובילים שמייצרים את העישון הטוב ביותר כרגע.

עכשיו אני אוהב לעשן בשר מראש למסיבות גדולות ואז אולי לעשות קצת צלייה כשהמסיבה באמת יוצאת לדרך, אז הבחירה הטובה ביותר שלי למעשנת גלולה היא בהחלט Traeger Ironwood 885 הזה שילוב של מעשנת גלולה וגריל.

בוא נסתכל במהירות על הבחירות המובילות שלך:

מעשנות גלולה עם טעם העשן הטוב ביותר	תמונות
גריל גלולה שמייצר הכי הרבה עשן: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode	(צפה בתמונות נוספות)
מעשן הגלולות בתקציב הזול הטוב ביותר: ההר הירוק דייווי קרוקט	(צפה בתמונות נוספות)
מעשנת גלולה בינונית הטובה ביותר לטעם: קאמפ שף SmokePro DLX	(צפה בתמונות נוספות)
מעשן הגלולה המקצועי הטוב ביותר: גריל CookShack PG500 מהיר של אדי	(צפה בתמונות נוספות)
בקרת הטמפרטורה הדיגיטלית הטובה ביותר: סדרת Traeger Pro 22 גריל ומעשנת	(צפה בתמונות נוספות)

האם מעשני גלולות מייצרים מספיק עשן?

הסיבה העיקרית לכך שגריל גלולות אינו נותן טעם מעושן כמו סוגים אחרים של גריל, כגון גריל מקזז, היא מכיוון שהוא אינו מייצר עשן רב.

• הסיבה לכך היא שהגריל פועל מחום עקיף בניגוד לחום הישיר שגרילים אחרים מספקים. שפים רבים מעלים את טמפרטורת הגריל כדי להגביר את העשן. הדבר המצחיק הוא שעם גריל גלולה הגדלת הטמפרטורה למעשה תייצר פחות עשן, לא יותר.
• הוא טמון גם בבניית רוב מעשני הגלולה, שם משתמשים במאוורר כדי לדחוף את העשן לתא, אבל זה נושף את העשן מעבר לבשר מהר מדי.
• לעתים קרובות מגש הטפטוף יכול להפריע לעשן להגיע לבשר שלכם.
• סיבה נוספת היא שהכדוריות רק מייצרות טעם פחות מעושן מאשר הפרקט מכיוון שהן מכילות נסורת ושאריות עץ אשר נדבקות לאחר מכן יחד עם חומר מילוי כמו עמילן תירס. רוב המעשנים יסכימו שזה לא אותו דבר כמו נתחי עץ טבעיים שלמים.

סוג הכדורים כן משנה ואני אכנס לזה אבל מעשן הגלולות שתבחר משנה גם כן כי חלקם מתגברים על כמה מחסרונות הבנייה של מעשנים מסוג זה.

גרילי הגלולה הטובים ביותר לטעם עשן

גריל גלולה שמייצר הכי הרבה עשן: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode

גריל גלולה מציע גמישות רבה וקלות שימוש אז החלטתי לבדוק את זה הרבה אם אתה יכול להתגבר על רוב החסרונות.

והעישון הכי טוב שמצאתי שמגיע ממעשנת גלולה היא מליין הגרילים של טרייגר, זה איירונווד 885 להיות מדויק:

(צפה בתמונות נוספות)

הסיבה היא שלדגם הספציפי הזה יש מצב סופר עשן, עיצוב פטנט של Traeger שמתגבר על היעדר עשן של גרילי כדורים הפועלים בטמפרטורות מדויקות מאוד, הגורמות לשריפת הכדורים בצורה נקייה. מצב עשן סופר לא זמין בכל דגמי Traeger אבל הוא נמצא ב-5 הבאים:

1. איירונווד 650
2. איירונווד 885
3. טימברליין 850
4. טימברליין 1300
5. סילברטון 810

יש לי א סקירה מלאה של דגמי Traeger המובילים ממש כאן אם אתה רוצה להסתכל מקרוב. בנוסף אתה יכול אפילו לקבל יותר עשן, או טעם מעושן מכל סוג של גריל גלולה בזמן הבישול.

אספק כמה תשובות לשאלה זו בהמשך המאמר. אבל ראשית, בואו נסתכל על איך עובד גריל גלולה.

מעשן הכדורים הזול הטוב ביותר: גרין מאונט דייווי קרוקט

קטן וקל לנשיאה ושימוש. אידיאלי לטיולי קמפינג וטיולי דרך ו- wifi

(צפה בתמונות נוספות)

אם אתם לא משפחה כל כך גדולה והחלטתם להחזיק גריל, אז זה הכי טוב בשבילכם. הוא אידיאלי למשפחות קטנות, חניכים ורוכבים. ההר הירוק מגיע בגודל משטח בישול בגודל 12 "X 18" שהוא קומפקטי יחסית ומשקלו כ -60 ק"ג.

הוא קל לנשיאה ולשימוש. עם הטכנולוגיה של שקע חשמל על ידי אריזה, גרילים מאפשרים לך להצית את הגריל אפילו עם מצית במכונית שלך או בעזרת גנרטור.

הוא מייצר חום ועשן בעזרת כדורי עץ המונחים במאגר. אין צורך בדלק והאדים המוצגים משאירים את האוכל לח והעשן מספק לו טעמים.

יש להם יכולת לספק חימום מדויק בין 200 מעלות ל- 550 F. כמו כן, הוא עושה עבודה הגונה של מעשנים וגריל יחד עם תכונות הייטק שונות.

הוא מופעל באמצעות WiFi לשליטה מרחוק בטמפרטורה בזמן שאתה עושה דברים אחרים. אתה יכול להגדיר זמן וטמפרטורה במדויק באמצעות Wifi. התקני WiFi מאפשרים למכשירים לחסל את הצורך של ניטור תכוף של מזון לבישול נכון.

זה גריל ידידותי לתקציב חבר עושה בחירה מדהימה עבור צרכנים רבים.

בדוק את זה כאן באמזון

מעשנת הכדורים הבינונית הטובה ביותר לטעם: Camp Chef SmokePro DLX

שילוב של גריל ומעשנים והגודל האידיאלי למסיבות בחצר האחורית

(צפה בתמונות נוספות)

קח את הצלייה בחצר האחורית שלך לגובה של ארוחות מעושנות טעימות. עם Camp Chef Smokers DLX שזה שילוב של גריל ומעשנים. מה יכול להיות טוב יותר כאשר אתה מקבל מספר מטרות במכשיר אחד.

אתה יכול לקבל בשר מעושן וצלוי על האש, לאפות, לטרוף ולצרב אוכל עם התנור המדהים הזה בחצר האחורית. הוא מתכוונן בקלות על רוב הסיפונים ואינו דורש כמות מרווחת מהחצר האחורית שלך.

זה חסכוני וזכאי למשתמש שאוהב לבשל בחצר האחורית למסיבות, להיפגש או פשוט לבלות עם חברים. החלל הקומפקטי נותן לכם חפיסות דירות ונותן לכם אפשרויות רבות לבישול.

הוא כולל צלייה, עישון, צריבה, אפייה וקליטה. בקרת הטמפרטורה הדיגיטלית מאפשרת לך לבשל בדיוק בכל פעם אם זה מתכון לירקות מעושנים כמו אלה או בשר טעים. זה כולל:

• מערכת ניקוי אפר
• כדורי עץ
• משטח בישול
• בדיקת בשר מנירוסטה כלולה
• מדף שירות
• חום בישול מלא מ 160 F עד 500 F
• גימור כסף לשווא
• יציאה נוחה עבור בדיקת הבשר
• גלגלי גלילה לניידות
• מערכת לניהול שומנים
• בקרת טמפרטורה דיגיטלית עם מערכת הבחירה

היחידה עמידה ויכולה לעמוד בתנאי מזג אוויר שונים. טכנולוגיית Smart Smoke מספקת שמירה על טווח טמפרטורות מתאים לרוב העשן האפשרי.

מבשלים מבשרים מעושנים ועד מנות על האש עם מכשיר היי-טק עוצמתי זה. הגדר אותו ושכח אותו לבשרים מושלמים בכל פעם.

בדוק עוד כמה ביקורות כאן

מעשן הגלולה המקצועי הטוב ביותר: גריל CookShack PG500 Fast Eddy's

מעשן רב בטמפרטורות גבוהות או בישול איטי של בשר

(צפה בתמונות נוספות)

האם אתה מחפש סיר גלולות שעובד גם כמעשן וכגריל רב עוצמה? גריל הגלולות של Fast Eddy's Cook Shack PG500 יכול לבצע משימה זו ביעילות.

הצריבה בטמפרטורה גבוהה כדי להאט את הברביקיו, יחידה זו יכולה לתהות. הוא מיוצר בארה"ב ומגיע עם גריל נירוסטה קל לשימוש וניקוי.

זהו גריל כדורי בנייה איכותי במחיר סביר. יש לו אזור צלייה ישיר קטן אך חזק מאוד לבישול סוג הבשר הטוב ביותר.

אל תמשיכו על המבנה שלו, את שטח הצלייה הישיר שלכם תוכלו לבשל בטמפרטורה גבוהה מאוד. זהו גריל גלולה בעל קיבולת גדולה המתמקד במעשנת.

יש מתלה עליון גדול המאפשר תא בישול ודלתות פתוחות קדמיות אידיאליות להכנת עישון ברביקיו בטמפרטורה נמוכה עם שפתיים. הבקר נותן דיוק ומאפשר לך לעקוב אחר טמפרטורת המזון.

מכיוון שהוא מכיל דלתות סגורות היטב מאפשר זרימת אוויר מצוינת בפנים המוכיחה שהוא מעשן יעיל שניתן לסמוך עליו.

בהשוואה למאגר הגלולות, הוא גדול יותר ממוצרים אחרים. זה זול בהשוואה לגרילי גלולה אחרים בהייטק. זה יכול להשיג טווח טמפרטורות של 180 עד 600 מעלות לפי האוכל שלך.

יש לו לוכד אפר תחתון נשלף באופן מפתיע שהם מייצרים מעט מאוד לשאול אחרי עשן ארוך כמוך יכול לקרוא בביקורות כאן.

בקרת הטמפרטורה הדיגיטלית הטובה ביותר: Traeger Pro series 22 Grill and Smoker

מותג ידוע עם בנייה נהדרת ובקרות דיגיטליות קלות

(צפה בתמונות נוספות)

המותג Traeger ידוע בזכות כדורי הפרקט האיכותיים שלו שמספקים ברביקיו נהדר מתמיד בכל פעם. חברת Lil Tex Elite היא היחידה הקטנה ביותר שחדשה החברה.

הוא מגיע עם שטח בישול של 418 סנטימטרים רבועים, כלומר כמעט 4 תרנגולות שלמות יכולות להיות מקומות על שטח הצלייה שלו. עם מכשיר זה, בהחלט יש לך מספיק מקום לצלייה של ארוחות משפחתיות.

זוהי היחידה היעילה ביותר שעובדת לעשן, לצלוח, לצלות, לצלות ולאפות. הבנייה החסונה עם מספר תכונות גורמת לגריל הזה לבחור בחיים קלים יותר. עם מנגנון ההזנה של השליטה, אינך צריך להעביר כדורים באופן ידני לתוך המזווה.

לוח הבקרה הדיגיטלי מצדיק את הטמפרטורה בטווח של +/- 20 מעלות ומספק עשן נמוך או צריבה. הוא מורכב בצורה חכמה שההצתה תיכבה ותדלק בלחיצת כפתור אחת בלבד.

השנים הקבועות של תרגול ושיפור הטכניקות יהפכו את טרייגר לאחד מציוד הבישול החיצוני הטוב ביותר. הגריל מספק צריכת דלק נקייה ויעילה.

קל לניקוי וטוב לניהול שומנים. בעזרת מכשיר זה תוכלו להגדיר ולשכוח מסגנונות בישול שונים לתוצאות מתאימות. היחידה פועלת על כדורי עץ המגיעים בטעמים שונים.

הם אופציה טובה יותר יחסית מגז או פחם. טרייגר השיג את הטעם העץ ובישול ברביקיו רב תכליתי. הגודל קומפקטי ויכול להתאים בקלות לחלל קטן.

אל תעזוב או תבשל בטמפרטורה קרה, או שבסופו של דבר תוכל להיאבק בבישול שלך.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

כמו כן, קרא עוד על את דגמי גריל הגלולה של Traeger והשווה אותם עם פיט בוס ושף המחנה

כיצד לקבל טעם מעושן ממעשנת גלולות

למרות שקשה לקבל טעם מעושן עמוק ממעשן גלולה, זה לא בלתי אפשרי. על מנת לקבל פרופיל חזק יותר, עדיף לצלות בטמפרטורות נמוכות יותר לפרקי זמן ארוכים יותר.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הפעל את הגריל בסביבות 180 - 190 מעלות במשך השעות הראשונות. טמפרטורות נמוכות יותר הן אידיאליות מכיוון שהן יוצרות יותר עשן.

ברגע שנוצר מספיק עשן, הגבר את החום לפי הצורך כדי לוודא שאתה מקבל את הבישול הנכון.

סוג הכדורים משנה

סוג הכדורים שבהם אתה משתמש יבוא לידי ביטוי גם ביצירת פרופיל טעמים חזק. אתה רוצה מותג שמייצר גלולה באיכות גבוהה כך שהוא יעניק לבשר שלך טעם מעושן נהדר.

הנה כמה מותגים מומלצים.

• תענוג של BBQr: חברה זו מייצרת שקיות של קילו אחד המגיעות במגוון טעמים, כולל היקורי, תפוח, מסקייט, דובדבן, פקאן וג'ק דניאלס.
• כדורי חוטב עצים: Lumberjack מייצרת מגוון רחב של כדורים, חלקם תערובות וחלקם שקיות אישיות הכוללות טעמים כמו דובדבן, מייפל, היקורי, מייפל ועוד.
• כדורי בישול: Cookin 'Pellets משתמש בכדורי עץ בלבד ומייצר טעמים כמו מחית תפוחים, דובדבן שחור ותערובת מושלמת.
• כדורי מנגל גורמה של דובי ההר: חברה זו מייצרת מבחר כדורים הכוללים מודגש, מתוק ומלוח, כולם מעץ טבעי. אפשרות הגורמה נהדרת לכל סוגי בשר.

מהם הכדורים הטובים ביותר לטעם עשן?

בדיוק כמו כל סוג של עץ שנהג לעשן, כדורים מגיעים במגוון טעמים. יתכן שתוכל למצוא טעמים אקזוטיים בהתאם למותג שבו אתה משתמש, אך הנה כמה יסודות.

• היקורי: להיקורי יש טעם חזק דמוי בייקון שיכול להכריע כמה בשרים. זה הכי טוב לבשרים טעימים כמו חזיר או צלעות.
• אדר: למייפל יש טעם מתוק ומתון. זה עובד היטב עם עופות ובשרים לבנים. זה יכול גם לספק טעם נחמד לירקות וגבינות.
• אֱגוֹז פִּיקָן: לפקאן יש טעם אגוזי שהוא חזק יותר מרוב עצי הפירות. זה נהדר עבור עופות אבל זה ילך טוב עם כמעט כל בשר.
• Mesquite: למסקיט יש טעם אדמתי חזק שמחזיק מעמד היטב בבשרים כהים יותר. זה בוער בחום רב.
• תפוח עץ: לתפוח יש טעם עדין, מתוק ופירותי. הוא נהדר לעישון עופות, פירות ים, חזיר וסוגים אחרים של בשר לבן.

מכיוון שהכדורים קטנים ונכנסים למיכל האחסון בגריל, קל למזג טעמים כדי לקבל את הטעם הרצוי.

אמנם בחירת הכדורים המתאימים לכם תהיה עניין של העדפת טעם, אבל הם גם ישפיעו על מידת המעושן של הטעם.

לעצים קשים יש לא רק טעם חזק יותר, אלא שהם גם נשרפים לאט וארוך יותר, כדי לייצר יותר עשן שיגרום לבשר להיות יותר טעים.

הם עשויים להיות הבחירה הטובה ביותר שלך אם אתה מנסה לקבל טעם מעושן מהבשר שלך.

מוצרים שיכולים לשפר את טעם העשן

בנוסף לשימוש בשיטות העץ והבישול הנכונות, ישנם גם מוצרים שניתן לקנות המשפרים את טעם העשן.

לדוגמה, מוג'ובריקס הן קוביות קטנות שניתן להוסיף לגריל כדי לספק טעם מעושן עמוק. אלו הם ריבועי עץ דחוסים טבעיים שאינם מכילים כימיקלים או קלסרים.

מומלץ גם ה-Amazen Tube Smoker. אתה יכול לשים את הצינור הזה ישירות על הגריל והוא יפיק עשן נוסף שיעניק לבשר שלך את הטעם העשיר שאתה מחפש.

אותה אחת ועוד קופסאות ומעשנות מעשנים של גלולות ושבבי עץ שנבדקו כאן!

סיכום

בין אם זה בשר, ברביקיו, המבורגר, פיצה או אפייה אפשר להשיג את הכל בעזרת גריל כדורי רב תכליתי. גריל הגלולה למנגל הוא מקור נוח לגריל גז המוסיף ארומה וטעמים לאוכל.

ישנם יצרנים שונים בשוק, אך בחר את המהימן לפני שתשקיע סכום טוב עבור גרילי גלולה. בקרת הטמפרטורה הדיגיטלית לא נותנת לך בייביסיטר.

אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה וללכת בזמן שהאוכל מתבשל. כדורי עץ זמינים בקלות בשוק; אם אתה קונה בכמות גדולה אתה מקבל מחיר זול יותר.

בממוצע גבוה, גריל גלולה יכול לצרוך עד 2 ק"ג כדורים לשעה. גריל הגלולה לעשן ברביקיו יכול לעלות בממוצע בין $ 500 ל- $ 9,000 דולר.

מה עם רעיון למתכון? בדוק את אלה צלעות חזרה לתינוק מעושן גלולה | מתכונים נפלאים ובחירות גלולה.

Joost Nusselder, מייסד Lokerside Smokers הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם עישון ברביקיו (& אוכל יפני!) בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 לעזור לקוראים נאמנים עם מתכונים וטיפים לבישול.