משפחת ה-Fagaceae, כוללת אשורים ואלונים, וכוללת כ-600 מינים של עצים ושיחים ירוקי עד ונשירים, המאופיינים בעלים פשוטים לסירוגין עם סיד, פרחים חד מיניים בצורת קטינים ופירות בצורת כוסות. כמו אגוזים (קופול).
עלים בעלי אונות הם לרוב אונות ובדרך כלל קיימים גם פטוטרות וגם עמודים. לפירות חסר אנדוספרם והם שוכבים בקליפה קשקשת או קוצנית שעשויה להקיף או לא להקיף את כל האגוז, שעשוי להיות מורכב מאחד עד שבעה זרעים.
הקבוצה הידועה ביותר במשפחה זו היא האלונים, הסוג Quercus, שפריו הוא אגוז ללא שסתומים (המכיל בדרך כלל זרע אחד) הנקרא בלוט. קליפת הבלוט ברוב האלונים יוצרת רק כוס שבה יושב האגוז. לכמה מחברי ה-Fagaceae יש שימושים כלכליים חשובים.
מינים רבים של אלון, ערמון ואשור (סוג Quercus, Castanea, ו פגוס, בהתאמה) משמשים בדרך כלל כעץ לרצפות, רהיטים, ארונות וחביות יין. שעם לעצירת בקבוקי יין ועוד אינספור שימושים עשויים מקליפת אלון השעם, Quercus suber.
ערמונים הם הפירות ממינים מהסוג Castanea. מינים רבים מכמה סוגים הם צמחי נוי בולטים, ושבבי עץ מהסוג Fagus משמשים לעתים קרובות בטעם בירות.
