אם אתה כמוני, אז אתה אוהב לבלות בחוץ בבישול אוכל על מנגל מעשן. אין כמו הטעם של בשר מעושן.
אבל, בין אם אתה רק מחפש לקנות מעשן או לבנות משלך תיבת אש, אתה צריך לדעת כמה גדול תיבת האש שלך צריכה להיות.
גודל תא האש ישפיע על משך הזמן שלוקח לבשל את האוכל שלך. לכן, חשוב לעשות את זה בדיוק כמו שצריך.
בממוצע, תיבת האש של המעשן צריכה להיות 1/3 מהנפח הכולל של המעשן שלך. מעשן אופסט גדול מאוד הוא חריג; אז תיבת האש צריכה להיות 1/2 מגודל המעשנת.
כמובן, גודל תא האש תלוי גם סוג המעשן שיש לך.
השורה התחתונה היא שאתה צריך לדעת את גודל המעשן שלך כדי לקבוע את הגודל המתאים לתא האש שלך.
עם קצת תכנון, אתה יכול להבטיח שהמעשנת שלך עובדת בצורה מושלמת ושהאוכל שלך יוצא טעים.
עקוב אחר הטיפים הבאים ותהיה בטוח שתמצא את תא האש המושלם עבור המעשן שלך.
בפוסט זה נסקור:
כמה גדול צריך להיות תא האש במעשנת?
יש משהו שאתה צריך לדעת על הגודל של תא אש במעשנת. ישנם דגמים רבים ושונים, אז חשוב שתדע כמה גדול תיבת האש שלך צריכה להיות.
כלל אצבע טוב הוא שאם גודל תיבת האש שלך קטן מהקיבולת של המעשן שלך, ייקח יותר זמן עד שהמזון יתבשל.
אם יש לך קופסת אש גדולה יותר, היא תבשל את האוכל מהר יותר. אבל, היזהר לא להפוך את האש גדולה מדי, אחרת תסתכן בהרס האוכל שלך.
גודל תא האש ישפיע גם על כמה עצים תצטרך להשתמש. אם יש לך ארגז אש קטן יותר, תצטרך פחות עצים. אם יש לך ארגז אש גדול יותר, תצטרך יותר עצים.
באופן כללי, תיבת האש שלך צריכה להיות בערך 1/3 מגודל המעשנת. יחס זה מבטיח שהאש תהיה חמה מספיק כדי לבשל את האוכל, אבל לא כל כך חמה שזה יהרוס את האוכל.
או תחשבו על זה כך: גודל תא האש צריך להיות בערך 20-30% מהגודל הכולל של המעשנת. לכן, אם יש לך מעשן באורך 30 אינץ', ארגז האש צריך להיות באורך של כ-6-9 אינץ'.
זכור כי גודל תא האש הוא רק גורם אחד שיש לקחת בחשבון בעת בחירת מעשן.
תצטרך גם להחליט על סוג המעשנת, החומר ממנו הוא עשוי, הדלק שהוא משתמש בו וגודל המעשנת.
אבל, אם תזכור את הדברים האלה, תוכל למצוא את המעשן המושלם לצרכים שלך.
רק זכרו לזכור את כלל האצבע, ותהיו בטוחים שתמצאו את קופסת האש המושלמת לצרכים שלכם.
מה לגבי סוגים שונים של מעשנים?
ישנם סוגים רבים ושונים של מעשנים, וסוג המעשן קובע את גודל תא האש.
גודל תיבת האש צריך להתאים לגודל המעשן, בכל צורה שהיא.
באופן כללי, אותו כלל חל על כל סוג של מעשן: תיבת האש צריכה להיות גם 1/3 מהגודל הכולל של המעשנת בין אם מדובר במעשנת אופקית או בכל סוג אחר של מעשנת פחם (למעט מעשנות אופסט גדולות יותר).
עם זאת, ישנם חריגים לכלל.
לדוגמה, מעשנים אופסט גדולים יש קופסאות אש גדולות יותר כי הן צריכות להכיל יותר עצים.
אם אתה משתמש במעשנת אופסט, תיבת האש שלך צריכה להיות 1/2 מגודל המעשן הכולל שלך.
מעשנים זרימה הפוכה הם סוג של מעשן שיש לו תיבת אש הממוקמת בצד המעשנת.
גודל תא האש במעשנת זרימה הפוכה צריך להיות כ-20-30% מהגודל הכולל של המעשנת.
האם גודל תא האש חשוב למעשנים?
גודל תא האש ישפיע גם על כמה עצים תצטרך להשתמש.
אם יש לך ארגז אש קטן יותר, תצטרך פחות עצים. אם יש לך ארגז אש גדול יותר, תצטרך יותר עצים.
ארגז אש טוב דורש חמצן טוב ויש לו מקום לבנות מדורה עם 5 עד 7 גושי עץ.
תיבת אש זו יוצרת סביבה חמה למזון ושומרת על יציבות הטמפרטורה בתא הבישול.
לגודל הקופסה אין קשר עם תאי המזון. למה? ייתכן שאפילו 4-5 נתחים יכולים לשמור על טמפרטורות במעשנת 1000 ליטר.
כמה הצעות ברשת הועלו להתאים את קופסת האש לפרופורציות של האוכל בפנים - זה פשוט לא עובד ככה.
גם לקרוא: האם הוספת לבני אש למעשנת שלי תעזור לו לשמור על טמפרטורה עקבית?
היכן ממוקמת תא האש על מעשן?
המיקום של תא האש יהיה תלוי בסוג המעשן שיש לך.
- במעשן זרימה הפוכה, תיבת האש ממוקמת בצד המעשנת.
- עבור מעשן אופסט, תיבת האש ממוקמת מתחת לתא המזון.
- עבור מעשן חבית, תיבת האש ממוקמת בקצה אחד של המעשנת.
אלו הם שלושת סוגי המעשנים הנפוצים ביותר, אך ישנם גם סוגים רבים אחרים של מעשנים.
באופן כללי, המיקום של תיבת האש לא ישפיע על כמה עצים תצטרך להשתמש.
בניית תא אש ו/או מעשן משלך
אם אתה אדם עשה זאת בעצמך, אתה כנראה רוצה נסה לעשות מעשן בחצר האחורית שלך, או לפחות תכין את קופסת האש שלך.
להלן מה שאתה צריך לדעת:
גודל קופסת אש
קופסאות אש בדרך כלל קטנות. עץ מכיל יותר BTUs מאשר פחם או לבנים, ולכן אפילו להבות קטנות מייצרות כוח מספיק.
אני בונה דגמי אש באמצעות קרטון. זה עוזר לחסוך זמן וכסף.
התחל עם מחזיק אש באורך 50 ס"מ, גובה 50 ס"מ, עומק 70 ס"מ (20 אינץ' רוחב x 20 אינץ' גובה x 20 אינץ' עומק).
גדלים אלה יכולים להכיל הרבה מכונות עישון בחצר האחורית.
שוב, זכור כי אותם מעשנים אופסט גדולים מאוד פועלים בצורה הטובה ביותר אם תיבת האש היא 1/2 מגודל תא העישון.
מה עושה תא אש על המעשן?
תיבת האש במעשנת אחראית לשני דברים: יצירת חום ועשן.
תיבת האש היא המקום שבו תבנה את האש שלך. החום מהאש יבשל את האוכל, והעשן יוסיף טעם.
אתה יכול גם להוסיף שבבי עץ לתא האש כדי להכין מנגל נהדר.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של עץ בתא האש, אבל כמה עצים טובים יותר מאחרים.
זכור כי תיבת האש משפיעה ישירות על פיזור החום ועל זרימת אוויר החום. הגודל משפיע גם על מידת היעילות של המעשן שלך בדלק.
מה אם תיבת האש לא בגודל הנכון?
אם יש לך קופסת אש קטנה או גדולה מדי, ייתכן שהמעשנת שלך לא תתחמם מספיק, או שהיא עלולה להיות חמה מדי ולהרוס את תהליך הבישול.
כפי שאתה יודע, אתה צריך לעשן אוכל ב טמפרטורה נמוכה יותר מצלייה.
אם תיבת האש שלך קטנה מדי, ייקח יותר זמן לבשל את האוכל. ואם הוא גדול מדי, האוכל עלול להתבשל יתר על המידה או אפילו להישרף.
אז, כלל האצבע הוא שאתה צריך תיבת אש עם נפח שליש מגודל המעשן שלך.
ממסעדה
אין תשובה אחת מתאימה לכל כמה גדול צריך להיות תא אש על מעשן. זה תלוי בגודל המעשן שלך.
כלל האצבע הכללי הוא שתא האש שלך צריך להיות 1/3 מהמידות הכוללות של העשן שלך - זה מבטיח שהוא יכול לייצר מספיק חום ועשן כדי לבשל את הבשר המעושן האהוב עליך.
מעשנים קטנים יותר דורשים תא אש קטן יותר. אם יש לך מעשן גדול יותר, אז תצטרך תא אש גדול יותר.
חשוב לבחור את תא האש בגודל המתאים למעשן שלך כדי שתוכל לקבל את התוצאות הטובות ביותר בעת עישון בשרים.
לאחר מכן, בדוק המדריך המלא שלי על צלחות למעשנת ברביקיו וכיצד לכוון אותן
