אם אתה בעניין של ברביקיו, תרצה לבחון את כל האפשרויות לקבלת הטעמים הטובים ביותר. זה המקום שבו תיבול נכנס לתמונה. אתה יודע, איפה אתה מוסיף טעם מדהים לבשרים שלך לפני הבישול?
השיטה הנפוצה ביותר לתיבול בשר למנגל ולמעשנים נקראת שפשוף יבש, המורכב מתבלינים שונים, שנותן לאוכל שלך בעיטה נוספת. שפשוף רטוב משמש בדרך כלל על עוף. אלה יש יותר לחות מאשר שפשוף יבש אז לא עובד טוב עם בשרים מעושנים.
אם אתם מחפשים דרך מצוינת לתבל את הבשרים שלכם למנגל ולמעשנת, דאגנו לכם כי המדריך הזה ייתן לכם את כל מה שאתם צריכים עבור עוף טעים, בקר, חזיר ואפילו דגים.
בפוסט זה נסקור:
מה זה תיבול?
תיבול הוא הוספת טעם למאכלים. זו אחת הדרכים הקלות ביותר לגרום לאוכל לטעום טוב יותר.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של תבלין כדי ליצור מנה בטעם. כמה סוגי תיבול פופולריים כוללים:
שפשופים יבשים
אלה מורכבים בדרך כלל מתערובת של עשבי תיבול ותבלינים.
שפשוף יבש משמש לעתים קרובות על נתחי בקר כמו סטייקים וצלי. הם גם עובדים היטב עוֹפוֹת.
הנה איך SDSBBQ אוהב למרוח את השפשפות היבשות שלו על בשר:
שפשופים רטובים
שפשופים רטובים דומים לשפשופים יבשים אבל הם מכילים הרבה יותר נוזלים. הם משמשים בדרך כלל על עוף בגלל שהם לעזור לשמור על לחות במהלך הבישול.
הם יכולים להיות פשוטים כמו א רוטב ברביקיו טוב או שאתה יכול ללכת לפרט עם א רוטב ניגוב בשר מלא.
תבלינים
תבלינים כמו קינמון, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל משמשים גם לתיבול מזון.
ניתן להוסיף תבלינים בזמנים שונים לאורך תהליך הבישול.
צמחי מרפא
עשבי תיבול כמו רוזמרין, מרווה וטימין משמשים גם לתיבול מזונות. הם טובים במיוחד להוספת טעם ירקות.
רטבים
רטבים הם סוג נוסף של חומרי טעם וריח שניתן להוסיף לאוכל.
ישנם סוגים רבים של רטבים כולל קטשופ, רוטב ברביקיו, מיונז, חרדל וסלסה.
ישנן דרכים רבות ושונות ליישם את המרכיבים הללו על האוכל שלך. אחת השיטות הפופולריות ביותר היא על ידי שפשוף אותם על פני השטח של המזון.
אפשרות נוספת היא לפזר אותם על גבי האוכל. עם זאת, אם אתה רוצה להשיג את התוצאות הטובות ביותר, עליך לשלב את שתי השיטות.
איך אני מורחת תבלין או עשב תיבול על האוכל שלי?
ניתן למרוח תבלינים ועשבי תיבול ישירות על המזון באחת משתי שיטות. או לפזר אותם על פני האוכל או לערבב אותם יחד ולשפשף אותם.
להתפשט
זוהי הדרך הפשוטה ביותר למרוח תבלין או עשב תיבול על האוכל שלך. כל שעליך לעשות הוא לפזר אותם על האוכל ולאפשר להם לשבת שם עד שהם מתחילים להיספג במזון.
מערבבים אותם יחד ומשפשפים
זה קצת יותר קשה לעשות. ערבוב התבלינים או עשבי התיבול יחד תחילה מאפשר לך לשלוט כמה עובר על כל חתיכת מזון.
לאחר שערבבתם אותם יחד, תוכלו למרוח אותם על האוכל.
לאחר שמרחתם את התבלינים או עשבי התיבול על האוכל, תוכלו לבשל אותו מיד.
אם אתם מתכננים לעשן את האוכל שלכם, כדאי להניח לו לשבת במקרר כ-30 דקות לפני הבישול. זה עוזר לטעמים להתמזג טוב יותר.
כמה זמן עלי לבשל את הבשר שלי במנגל?
משך הזמן שאתה מבשל את הבשר שלך תלוי באיזה סוג של סיר אתה משתמש.
רוב האנשים ממליצים להמתין עד שהבשר יגיע לטמפרטורה פנימית של 165°F (74°C) לפני הגשתו.
עם זאת, יש אנשים שאומרים שלא כדאי לחכות עד לנקודה זו. במקום זאת, הם מציעים לבשל את הבשר שלך עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 180°F (82°C).
הטמפרטורה הגבוהה יותר תיתן לכם סטייק עסיסי יותר.
אם אינכם בטוחים באיזו שיטה לפעול, פשוט לכו עם מה שמרגיש לכם נוח.
כמה זמן עלי לבשל את הבשר שלי במעשנת?
עישון בשר הוא דרך מצוינת להוסיף טעם לארוחות שלך. זו גם דרך קלה מאוד להכין אוכל.
כדי לעשן בשר צריך מעשנת, ממנה יש סוגים רבים ושונים.
רוב המעשנים מגיעים עם הוראות על כמה זמן לעשן את הבשר שלך. עקוב אחר ההנחיות האלה ותקבל בשר בקר מעושן טעים בכל פעם!
מהם שילובי תיבול הבשר הטובים ביותר?
כשזה מגיע לתיבול הבשר שלך, יש כמה שילובים שעובדים היטב. חלק מהנפוצים ביותר כוללים:
- שום-בצל-פלפל
- מלח-פלפל-אורגנו
- מלח פלפל
- פלפל שחור-רוזמרין-טימין
- אבקת צ'ילי-חרדל-כמון
איך להכין רוטב ברביקיו משלך
הכנת רוטב ברביקיו משלך הוא פרויקט שכיף לעשות עם הילדים שלך. לא רק שזה טעים מדהים, אלא שהוא גם טוב לאיכות הסביבה מכיוון שהוא לא משתמש בכמות שמן כמו במותגים שנרכשו בחנות.
מתכון לרוטב ברביקיו תוצרת בית
מרכיבים:
- 1 / 2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס מולסה
- 3 כפות קטשופ
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 2 כפיות עשן נוזלי
- 1 כפית אבקת צ 'ילי
- כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
מערבבים את כל החומרים הללו יחד בקערה עד לקבלת רוטב סמיך. אז אתה יכול למרוח את זה על הבשר שלך לפני שאתה שם אותו על המנגל או במעשנת.
מהו סוג המלח הטוב ביותר לתיבול בשר?
ישנם שני סוגי מלח המשמשים בהכנת בשר.
סוג אחד הוא מלח ים משובח. למלח ים דק יש גרגרים גדולים יותר ממלח שולחן רגיל. גרגירים גדולים יותר אלו מקלים על ההמסה בנוזלים.
סוג נוסף של מלח הוא מלח כשר. מלח כשר עשוי מנתרן כלורי טהור. הוא מתמוסס בקלות במים מבלי להתגבש כמו מלחים אחרים.
כמה פעמים אני יכול להוסיף מלח לאוכל לפני שהוא נהיה מלוח מדי?
אתה יכול להוסיף מלח למזון שלך מספר פעמים לפני שהוא הופך למלוח מדי. עם זאת, אם תוסיף מלח לעתים קרובות יותר מהנדרש, האוכל שלך עשוי להיות מתובל יתר על המידה.
אתה יכול להוסיף מלח למזונות שלך פעם אחת לכל קילו בשר. לכן, אם אתה מכין 1 ק"ג בשר, אתה יכול להוסיף 2 כפיות מלח.
סיכום
הדרך הטובה ביותר לתבל בשר היא להוסיף לו תבלינים. זה עוזר ליצור טעמים המשלימים זה את זה.
אם אתה רוצה להיות יצירתי, נסה להכין רטבים משלך במקום לקנות אותם במכולת.
יש לך מעשן במשפחה? להלן 7 רעיונות למתנות BBQ Smoker עבור חובב המעשן
