זהו מתכון מעניין המשלב שני אהובים אמריקאים קלאסיים (בוודאי שלי!) – עוף בגריל ובירה.
השילוב של שני הדברים הללו יוצר א עישון סגנון שישיג לך את העור הפריך ופרופיל הטעמים הייחודי!
יש דרך להכין פחית בירה מעשנת גלולה מושלמת בכל פעם. הכל בעץ הנכון ושפשוף יבש!
בפוסט זה נסקור:
מה זה עוף בירה מעושן גלולה?
אמנם, מעשן גלולות עוף בולט רק בשמו יוצא הדופן.
אבל מהו בעצם העדינות המוזרה והלא עדינה הזו?
עוף פחית בירה כולל בישול עוף על חום עקיף.
A שפשוף יבש משמש לטעם העור החיצוני. חצי פחית בירה מוכנסת לתוך העוף כדי לשמור על עמידה לשמור על הלחות שלו בזמן שהוא מתבשל.
התוצאה היא ציפור לחה בעלת טעם עשיר ומעושן ועור כהה סמיך. רובם חושבים שזה בהחלט משגע את הפה.
מהם הכדורים הטובים ביותר לשימוש עבור עוף בירה יכול?
עוף פחית בירה טוב מתחיל במציאת הכדורים הנכונים. ישנם מספר כדורים שאפשר להשתמש בהם עישון עוף, אבל הנה כמה מומלצים.
- תפוח עץ: עץ תפוח מעניק לבשר טעם פירותי ועשן. זה עובד היטב עם עוף וסוגים אחרים של בשר לבן. טעמו המתון מעכב אותו ומתערבב היטב עם טעמים אחרים.
- דוּבדְבָן: דובדבן דומה לתפוח בכך שיש לו טעם מתון שעובד היטב עם בשר לבן וניתן לערבבו עם עצים אחרים.
- אדר: מייפל מעניק לבשר טעם מתוק ואגוזי. זה נהדר עבור עוף וירקות.
- Mesquite: למסקייט יש טעם שלדעתנו עובד הכי טוב עם בשר אדום. עם זאת, עוף מעושן מזקי יכול להיות די בלתי ניתן לעמוד בפניו.
- אַלוֹן: לאלון יש טעם חזק יותר מחלק מיערות הפירות המפורטים כאן אך יש לו טעם אוניברסאלי שעובד היטב עם כמעט כל חלבון.
- אֱגוֹז פִּיקָן: פקאן אידיאלי לעישון עוף. יש לו טעם עשיר ואגוזי שניתן לערבב היטב עם אחרים.
מה הבירה הטובה ביותר לעישון עוף?
למרות שהדעות שונות בכל הנוגע לאיזו בירה מכינה את העוף המעושן הטוב ביותר, בירה היא בחירה מומלצת.
הוא לא מריר מדי או קופצני מדי וחומציות הפרי קדימה שלו הופכת אותו להשלמה המושלמת לטעם הבשרני והמעושן.
מהו השיפשוף היבש הטוב ביותר לעוף של בירה מעשנת גלולה?
השפשוף היבש שבו אתה משתמש על העוף שלך הוא עניין של טעם. חלק אוהבים להשתמש בפלפל לימון, בעוד שאחרים משתמשים בשפשוף קג'ון.
אנו נותנים לך מתכון נהדר להתחיל איתו.
עגלת בירה מעושנת גלולה עוף
רכיבים
שפשוף יבש
- ¼ גָבִיעַ תיבול סטייק
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום
- 1 כף. פפריקה מעושנת
- 1 כף. כמון טחון
- ½ כפית פלפל קיין
עוף
- ¼ גָבִיעַ מלח כשר
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח
- פִּלְפֵּל
- ½ יכול לבחירתך בירה
- טֶקִילָה אופציונלי
הוראות
שפשוף יבש
- מערבבים את החומרים ושומרים בכלי אטום.
- השתמש ¼ כפית. לכל צד של עוף לפי הטעם.
מעשן עוף
- הכניסו מלח כשר לליטר מים. מערבבים עד להמסה.
- שוטפים ומעלים עוף שלם ומסירים גיבולות.
- טובלים את העוף במים ומוודאים שהעוף מכוסה לחלוטין. מכניסים למקרר לשלוש שעות.
- ממיסים חמאה ומערבבים בשמן צמחי. משפשפים את כל העוף בנוזל, מבפנים ומבחוץ.
- מפזרים כמות נדיבה של מלח שום ופלפל שחור על החלק החיצוני של העוף ובחלל.
- ריק חצי פחית בירה. בירה חמה עובדת הכי טוב. הוסיפו פחית טקילה אחת לפחית (אופציונלי).
- מניחים עוף על פחית בירה כך שפח הבירה ירים אותו.
- מחממים את הגריל ל 325 מעלות. לאחר שהטמפרטורה מתייצבת מניחים את העוף על הגריל.
- מבשלים במשך שעתיים ו -2 דקות או עד להשלמה. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 15 מעלות ורגל העוף תנוע בחופשיות בתוך השקע.
האם בישול בירה יכול עוף מסוכן?
בעבר נאמר כי עוף מסוג בירה יכול להיות מסוכן.
אחת הסיבות שאנשים אומרים זאת היא כי העוף יכול ליפול בזמן הבישול.
עם זאת, אם זה קורה, אתה יכול פשוט השתמש בכפפות להחזיר את העוף למצב זקוף.
יש אנשים שדואגים גם שהדיו מפחית הבירה יעלה על העוף ויזהם אותו בזמן הבישול.
עם זאת, נערכו בדיקות, ופעם אחר פעם נמצא שאף אחד מהדיו מהקופסת השימורים לא עלה על בשר העוף.
בירה מעשנת פחית עוף היא דרך מצוינת לבשל ציפור נחמדה ועסיסית.
מהי הדרך האהובה עליכם להכין את המתכון הטעים הזה?
