本当のバーベキューは完全ではありません ホットドッグ でも料理はしましたか 薫製 ホットドッグ？
それはあなたが十分に得ることができない種類の食べ物であり、幸いなことに、適切なスモークウッドを使用すれば、ホットドッグの喫煙は非常に簡単です。
燻製ホットドッグは、肉の自然な風味を味わいたいので、強い風味の木製の煙を必要としません。
マイルドな木材を使った無地の燻製が最適です。その後、ケチャップ、マスタード、レリッシュ、マヨネーズなどのお気に入りの調味料を追加できます。
ホットドッグに最適なスモークウッドは、リンゴやチェリーなどのマイルドなフルーツウッド、またはオーク材のような中性のウッドで、土っぽさを感じさせます。 これらの森は、ホットドッグにおいしいが微妙なスモーキーな風味を与えます。
ルールはありませんので、スモーキーな味わいがお好みなら、ヒッコリーはがっかりしません！
このガイドでは、ホットドッグを吸うのに最適な木材をリストします。
この投稿では、以下について説明します。
ホットドッグに合う木のフレーバーは何ですか？
オンラインには非常に多くのスモークホットドッグレシピのバリエーションがありますが、それはあなたが好きなフレーバーの種類によって異なります。
ヒッコリーやメスキートのような風味の強いスモークウッドを楽しむ人もいます。 ほとんどのホットドッグはすでに風味が強く、肉や調味料の味が強いです。
ヒッコリーのような濃厚なスモークフレーバーのウッドチップを追加すると、ホットドッグに非常にスモーキーで強いフレーバーが与えられます。サザンスタイルとテキサススタイルのバーベキューを考えてみてください。
ホットドッグを吸うときは、メスキートのような非常に強い森を避けるのが最善ですが、ベーコニーとヒッコリーの強い風味を誓う人もいます！
良いニュースは、ホットドッグがあらゆる種類の木の煙を吸うことができるということです。
しかし、自然な香りを維持するための最良の方法は、軽い甘さを加えるマイルドなスモークウッドを使用することです。 ホットドッグを吸うときは、すべてのフルーツウッドが適しています。
ホットドッグを吸うのに最適な木材
そのジューシーなスモーキーな味のために、アップルウッド、チェリーウッド、ピーチウッドなどのフルーツウッドを含むホットドッグの喫煙に最適な木材を使用してください。
アップルウッド
- マイルドな味
- 甘く、フルーティーで、まろやか
アップルは、ほとんどすべての種類の肉に合うマイルドなスモークウッドの一種です。 したがって、スモークホットドッグにも最適な木材です。
肉に心地よく、甘く、フルーティーな味わいを与えます。 ほとんどのホットドッグは牛肉、豚肉、または鶏肉でできており、リンゴの木はそれらすべてで機能します。
ホットドッグをアップルウッドで燻製する場合、アップルウッドの煙は中程度または強い木材よりも肉に浸透するのに時間がかかるため、スモーキーなフレーバーは非常にまろやかで微妙であることに注意する必要があります。
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オーク材
- 軽度から中程度の煙
- 素朴で繊細でスモーキー
オーク材は中性ですが少し土っぽいスモークウッドで、豚肉と牛肉のホットドッグと調味料の肉の風味のバランスを取ります。
他の広葉樹に比べてマイルドな燻製材ですが、本物のバーベキューを食べているように感じるのに十分な量があります。
ゆっくりと燻製するのが好きなら、オークはゆっくりと完璧な量のスモーキーな香りを与えるので、使用するのに最適な木材のXNUMXつです。
オークスモークフレーバープロファイルは、ホットドッグに独特の味を与えます。 これは ソーセージを吸うために一般的に使用されます それはホットドッグにも理想的です。
オークは、より強い調味料とよく合い、肉を圧倒しない一種のスモークウッドです。
でも、入れても お気に入りのバーベキューソース あなたはまだホットドッグの肉質を味わうでしょう。
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桜の木
- 軽度から中程度の煙
- フルーティーでやや甘く、濃い色を与えます
用途の広い木材チップに関しては、ほとんどの肉に適したスモークウッドであるため、チェリーウッドが一番上にあり、アップルがあります。
心地よいフルーティーな味わいとほんのりとした甘さがありますが、リンゴほど甘くはありません。
木を混ぜるのが好きなら、そこにチェリーといくつかのオークの木のチップを混ぜて、ホットドッグにフルーティーさのヒントを持った素朴で豊かな風味を与えることができます。
喫煙者に桜の木を使用すると、ホットドッグもマホガニー色になり、グリルから出てきたように見えます。
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ピーチウッド
- マイルドな味
- セミスイート、フルーティー
試したことがない場合 燻製用ピーチウッド、あなたは素晴らしいフルーツウッドを逃しています。
ピーチはやや甘くフルーティーなスモークプロファイルを持ち、ホットドッグに非常に適しています。
それはのための良い木です あらゆる種類の肉を燻製する しかし、豚肉と牛肉は、自然の香りを圧倒しないフルーティーな甘さから本当に恩恵を受けることができます。
ピーチウッドはマイルドな甘さを与えるので、心地よい後味が残ります。 この微妙な煙のプロファイルは、やや甘くて土っぽくない軽いスモーキーさを求める人々に適しています。
フルーティーさは、味付けの濃いホットドッグや、バーベキューソース、マヨネーズ、その他の調味料をたくさん使いたい場合によく合います。
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ヒッコリーの木
- 強い煙のプロファイル
- 素朴でリッチなベーコンのような
一部のピットマスターは、ホットドッグにヒッコリーを使用しないようにアドバイスします。これは、ヒッコリーが強いスモークウッドであり、重いスモークプロファイルを生成するためです。
確かに、これは部分的に真実ですが、一部の人々は、その豊かな土の煙の風味を持つ本物のバーベキューの味を愛しています。 濃厚な味わいとベーコンのような香りがお好きなら、ヒッコリーの燻製ホットドッグの味が気に入るはずです。
ヒッコリースモークウッドのフレーバーは、リッチで素朴なベーコンのようなものとして最もよく説明できます。 ただし、あまりにも多くの木材チップやチャンクを追加すると、肉を圧倒し、少し刺激的な味にすることができます。
ホットドッグはXNUMX時間ほど吸うので、ヒッコリー材は控えめに使うのが一番です。
バー氏-BQウッドチップ 非常に人気があり、浸漬または非浸漬で使用できます。
ピーカンウッド
- ミディアムスモーク
- 素朴で少しナッツ
周りにピーカンナッツの木がある場合は、それを使用してホットドッグを吸うことができます。
この木は非常にゆっくりと燃えますが、それはホットドッグに直接浸透し、心地よい素朴でナッツのような風味をそれらに吹き込みます。
ピーカンナッツは、使いすぎると辛くなることがあるので、ヒッコリーのように控えめに使ってください。 結局、ピーカンナッツとヒッコリーは同じ木の家族から来ています。
ピーカンナッツは肉にかなり繊細な煙のプロファイルを与えますが、それでもフルーツウッドよりも強くて重いです。
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燻製材のブレンド
いつでもスモークウッドをブレンドできます。 通常のコンボは、たとえば、ヒッコリーのような強い木材とリンゴのような穏やかな木材です。
次に、リンゴ+チェリーやリンゴ+ピーチなどのさまざまなフルーツウッドを混ぜて、より甘いスモークプロファイルを実現することもできます。
ホットドッグには、オークとリンゴ、またはリンゴとチェリーのようなものをお勧めします。 チェリーはホットドッグに素敵なダークマホガニーの色を与えます。
もう一つのおいしい組み合わせは、その土っぽさとリンゴや桃の甘いヒントを持つオーク材です。
ホットドッグを吸うのにどれくらい時間がかかりますか？
ホットドッグのルールは、喫煙するための正しい温度はありませんが、喫煙するときは低から中程度の熱が最適です。
華氏225度の喫煙温度では、ホットドッグを喫煙するのに約60分かかります。
ホットドッグにそのおいしい木の煙の香りを吸収させるのが最善です。 XNUMX時間後、あなたのホットドッグはまた、より暗くサクサクした肌になります。
スパイラルカットをすると、それらもサクサクします。 ホットドッグをスパイラル化する方法は次のとおりです。楽しいです。
ホットドッグを一から作るときは、低温で喫煙したくなるかもしれません。
自家製のホットドッグをどれくらい吸いますか？
自家製のホットドッグは、ホットドッグの中に何が入っているかを知っているので、おそらくすべての中で最も美味しくて健康的です。
ホットドッグを吸うのに最適な温度は約150度Fです。途中でさらに多くの喫煙木材（木材チップ、木材チャンク、または木質ペレット）を追加する必要があります。
温度を少し上げて、内部温度が華氏150度に達するまで肉を燻製することができます。総燻製時間は約2〜2.5時間です。
ホットドッグを吸うときに避けるべき森
あなたが森の喫煙に精通しているなら、あなたはあなたがする必要があることをすでに知っているでしょう 松、モミ、および樹脂の針葉樹を避けてください 彼らの燃える樹液とテルペンは有毒だからです。
また、食べ物を吸うために味付けされた木材のみを使用してください グリーンウッドは絶対に使用しないでください（一部の専門家はできると言っていますが）。 苦味が出ます！
スモークホットドッグとなると、メスキートのような木は圧倒的すぎるかもしれません。 あなたが強い土の煙の味に本当に熱心でない限り、私はそれを避けます。
避けるべきもう一つの木材は間違いなく クルミ。 この木は強すぎて苦い味を与えます。
取り除く
スモークホットドッグを作るためにどの木材を使用するかがわかったので、次のバーベキューの集まりの計画を始めることができます。
通常の牛カルビやブリスケットに加えて、調理時間が比較的短いため、喫煙プロセスにホットドッグを追加することができます。
うーん、みじん切りの玉ねぎ、お気に入りのバーベキューソース、マスタード、レリッシュ、ケチャップ、チーズを添えたスモークスモーキーホットドッグを想像してみてください。これは、クラシックなアメリカンバーベキューとスモーカーミールです。
