Griddle: 機能、用途などの究極のガイド

寒い朝には温かいパンケーキ以上においしいものはありませんか? 寒い朝は鉄板で焼くアツアツのパンケーキ！

グリドルは通常金属でできた平らな調理面で、パンケーキ、卵、ハンバーガーなどの食品を調理するために加熱されます。 長方形から正方形までさまざまな形やサイズがあり、朝食用のスプレッドに十分収まる幅があります。

この記事では、鉄板の歴史、種類、メリットなど、鉄板について知っておくべきことをすべて説明します。

グリドルについて知っておくべきこと

グリドルは平らな調理面で、通常は鋳鉄、ステンレス鋼、炭素鋼などの金属でできています。 加熱して食品を調理するために使用される固体の金属片です。 グリドルには、電気式、従来式、リバーシブルなど、さまざまなタイプがあります。 長方形から正方形までさまざまな形や大きさがあり、幅広い料理に使用できます。

グリドルの種類

利用可能なグリドルには次のようなさまざまなタイプがあります。

• 伝統的な鉄板: これらは通常、鋳鉄製で、コンロで加熱されます。 多くの場合、形状は長方形で、持ち上げやすいように両端にハンドルが付いています。

• 電気グリドル: これらは電気を動力源とし、さまざまなモデルが用意されています。 軽量で、テーブルやカウンターの上に広い調理エリアを作るのに非常に役立ちます。

• リバーシブルグリドル: これらのグリドルの片面は滑らかな表面、もう一方の面は凹凸があり、さまざまな種類の食品を調理できます。

グリドルを使用する利点

グリドルを使用すると、次のような多くの利点があります。

• 一度にたくさんの料理を作ることができるので、
• 調理用に滑らかで熱い表面を作成します。
• 熱が低いと煙が少なくなり、調理がうまくなります
• 火力が高いほど調理が早くなります
• 使いやすく、お手入れも簡単
• 従来のフライパンやグリルよりも、パンケーキ、卵、ハンバーガーなどの特定の食品の調理に適しています

自分に最適なグリドルの選び方

鉄板を選ぶときは、次の点に注意してください。

• サイズ: グリドルのサイズと、コンロやカウンタートップにフィットするかどうかを考慮してください。

• 材質：鋳鉄やステンレス鋼など、強くて耐久性のある素材で作られたグリドルを選択してください。

• 価格: グリドルは種類やモデルに応じて、安価なものから高価なものまであります。

• 焦げ付き防止の表面: 簡単に掃除できるように焦げ付き防止の表面が必要かどうかを検討してください。

• オープンまたはクローズ: オープン グリドルが必要か、それともグリルのような隆起のあるグリドルが必要かを決定します。

鉄板での調理方法

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鉄板での調理はシンプルで簡単です。 以下に留意すべきヒントをいくつか示します。

• 食材を入れる前にグリドルを予熱してください。
• パンケーキや卵など、調理時間が長い食品を調理する場合は、弱火で調理してください。
• ハンバーガーやステーキなど、調理時間を短縮する必要がある食品を調理する場合は、より高い火力を使用してください。
• 食品を一度だけひっくり返して、均一に調理するようにします。
• やけどを防ぐために、食品を頻繁にチェックしてください。

レストランや商業施設でグリドルを使用する

グリドルはレストランやその他の商業施設で一般的に使用されています。 卓上モデルも用意されており、さまざまな食品を迅速かつ効率的に調理するために使用できます。 商業環境でグリドルを使用する場合は、次のことが重要です。

• 調理する食品に適した温度でグリドルを運転します。
• グリドルは清潔に保ち、よくメンテナンスしてください。
• グリルを使用して、肉、野菜、朝食アイテムなど、さまざまな食品を調理します。

鉄板の起源: 時間と言葉を巡る旅

「グリドル」という言葉には、ラテン語のルーツに始まる、長く魅力的な歴史があります。 「細かい網代細工」を意味するラテン語の「craticula」が鉄板の起源を理解する鍵となります。 そこから、この言葉はフランス語を含むいくつかの言語を経て「gridil」となり、最終的に英語で現在の形に落ち着きました。

グリドルの機能の進化

鉄板の機能も時代とともに進化してきました。 もともとグリドルは金属製で、平らな板面で食材を揚げるために使用されていました。 今日、電気グリドルは、パンケーキからスコーン、ケーキまで、さまざまな食品を調理するための人気のあるオプションです。

最も多くのグリドルが使用されています

グリドルの人気は時間の経過とともに高まり続けています。 実際、最も多くのグリドルが使用されているのはオーストラリアの家庭であり、フラップジャックからプラムフィールド、ふわふわのパンケーキの生地に至るまで、あらゆるものを調理するのに便利なツールです。

グリドルと他の調理器具の関係

グリドルは、フライパンやグリルなどの他の調理器具とよく比較されます。 グリドルにはいくつかの類似点がありますが、特定の作業により適した独自の特徴があります。 たとえば、グリドルは一度に大量の食品を調理するのに最適ですが、フライパンは少量の食品を調理するのに適しています。

グリドルのお手入れとメンテナンス

グリドルを最大限に活用するには、適切に手入れすることが重要です。 これには、定期的に掃除し、食べ物がくっつかないように適切に味付けすることが含まれます. 適切なお手入れとメンテナンスを行うことで、グリドルは生涯使用でき、家族のお気に入りのアイテムになります。

グリドルのさまざまなバリエーション

グリドルには、肉を調理するためによく使用される同様のツールであるグリルを含む、多くのバリエーションやダブレットがあります。 他にも平板グリドルやオーブングリドルなどのバリエーションがあり、どちらもさまざまな種類の調理に役立ちます。

鉄板の永続的な有用性

ここ何年にもわたって料理の世界では多くの変化が起こってきましたが、グリドルは依然として多くの家庭にとって重要なツールです。 朝食にパンケーキを作るときも、夕食に鶏肉を揚げるときも、グリルはおいしい料理を簡単に作るのに欠かせないツールです。

グリドル: 朝食などに最適な調理面

• グリドルは、通常は長方形または正方形の平らな調理面です。
• 電気式でもコンロ式でも構いません。
• グリルとは異なり、グリドルの表面は凹凸がなく滑らかです。
• クックトップから明確に分離されているため、大きな料理を調理するのに十分なスペースが与えられます。
• グリドルは上げたり下げたりすることができ、調理済みの食品がくぼんだ領域に集まるので、調理済み食品の脂肪含有量を減らすことができます。

料理のニーズに合わせて最適なグリドルを選択する

グリルを選ぶときは、サイズと素材が重要な要素です。 グリドルのサイズは、キッチンの利用可能な面積と、準備する必要がある食品の量によって異なります。 大人数のグループに提供するためのグリドルをお探しの場合は、少なくとも 18 x 10 インチのサイズの長方形のグリドルが最適です。 ただし、キッチンが小さい場合や、数人分の食事を準備するだけの場合は、小さいグリルの方が適している可能性があります。

鉄板の材質も重要です。 従来のグリドルは通常、鋳鉄またはエナメル加工されたステンレス鋼で作られており、熱を均一に分散させ、ホットスポットを防ぐのに最適です。 一方、電気グリドルには発熱体が付属しており、動作するには電気が必要です。 通常、それらは金属でできており、さまざまな厚さがあり、薄いバージョンは安価ですが、厚いバージョンほど熱を維持することができません。

天然ガスと電気のどちらかを選択

天然ガスと電気グリルのどちらを選択するかは、お客様のニーズと好みによって異なります。 天然ガスグリドルは、稼働するためにガスを常時供給する必要があるプロのキッチンに最適です。 通常、より高価ですが、電気グリドルよりも優れた熱を維持できます。 一方、電気グリドルは使用とメンテナンスが簡単で、ガスの供給も必要ありません。 家庭のキッチンにも適しています。

機能を検討する

グリドルを購入する際には、料理の準備をより簡単かつ効率的に行うために考慮すべき機能がいくつかあります。 これらの機能には次のようなものがあります。

• 複数の加熱ゾーン: これにより、さまざまな温度でさまざまな食品を調理できます。
• グリース用の溝: これにより、グリドル全体にグリースが付着するのを防ぎ、掃除が簡単になります。
• カート: これは、グリドルを移動する必要がある人にとっては優れた機能です。
• ロックポジショニング: これにより、グリドルを傾けて、食品からグリースを排出できます。
• 炊飯可能：一部のグリドルには炊飯器が付いており、ご飯を炊くのに最適です。

The Classic: 標準的なグリドルの基本ガイド

標準的なグリドルの基本的なデザインにより、さまざまな食品を同時に調理できるため、パンケーキ、卵、ベーコンなどの朝食用の食品を調理するのに人気があります。 グリドルの平らなプレートは複数の鍋やスキレットにフィットし、異なる食品を同時に調理することができます。

標準グリドルと他のグリドルの違いは何ですか?

標準的なグリドルの利点の XNUMX つは、コンロの複数のバーナーに適合できることです。つまり、一度により多くの食品を調理できることになります。 もうXNUMXつの利点は、屋内と屋外の両方で使用できるため、キャンプ旅行や屋外調理に最適なオプションであることです。

標準的なグリドルの使い方は？

標準的なグリドルの使用はシンプルで簡単です。 開始方法は次のとおりです。

• グリドルを希望の温度に予熱します。
• グリドルの表面に少量の油またはバターを追加して、くっつかないようにします。
• 食べ物を鉄板の上に置き、完成するまで調理します。
• スパチュラを使用するか、 トング（これらの上位の選択肢など） 必要に応じて食品をひっくり返します。
• 食材がくっつかないように、使用後は毎回グリルを掃除してください。

標準的なグリドルでどんな料理が調理できますか?

標準的なグリドルは、次のような幅広い食品を調理できます。

• パンケーキとワッフル
• 卵とオムレツ
• ベーコンとソーセージ
• グリルサンドイッチとパニーニ
• ケサディーヤとファヒータ
• ステーキとチキン

グリドルパン: グリルのユニークで優れた代替品

グリドルパンは、鋳鉄またはパンの平らな表面を高温に加熱することによって機能します。 熱が食材に伝わり、均一に火が通り、自然な仕上がりになります。 鍋の厚さと使用する熱源はグリドルパンの性能に影響を与える可能性があるため、調理前に鍋の熱をテストすることが不可欠です。 鍋の熱を高めるには、最初は弱火で加熱し、希望の温度に達するまで徐々に熱を上げます。

グリドルパンで調理するのに適した食品は何ですか?

グリドルパンは、次のようなさまざまな食品の調理に適しています。

• 肉: グリドル パンは、ステーキ、チキン、ポークなどの肉のカットに最適です。
• シーフード: グリドルパンの滑らかな表面は、エビやホタテなどの繊細なシーフードの調理に最適です。
• 野菜：グリドルパンは、アスパラガス、ズッキーニ、ピーマンなどの野菜の調理に最適です。
• パンケーキと卵: グリドル パンの平らな表面により、パンケーキや卵などの食品を簡単に調理できます。

グリドルパンは何を選ぶのが最適ですか?

選択する最適なグリドルパンは、特定のニーズと好みによって異なります。 グリドルパンを選択する際に考慮すべきいくつかの要因には、次のものがあります。

• サイズ：必要な量の食品を調理するのに十分な大きさのグリドルパンを選択してください.
• 形状: グリドルパンには円形または長方形の形状があるため、最適なものを選択してください。
• 材質：グリドルパンは鋳鉄製とその他の素材で作られているので、料理のスタイルに合わせて選択してください。
• 加熱: 均等に加熱され、一定の温度を維持するグリドルパンを探します。

一般に、鋳鉄製グリドルパンは、ほとんどの調理ニーズに最適です。 鋳鉄は耐久性に優れ、均一に加熱され、優れた結果をもたらします。

電気グリドル：料理を簡単かつポータブルにする調理器具

ほとんどの電気グリドルには焦げ付き防止コーティングが施されており、調理や掃除が簡単です。 ただし、一部の電気グリドルは、耐久性があり長持ちする素材である鋳鉄で作られています。

安全と規制

電気グリドルを使用するときは、安全規則や規制を遵守することが重要です。 一部の電気グリドルには、加熱すると有害な化学物質である PTFE または PFOA が含まれている場合があります。 購入して使用する前に、必ずグリドルのラベルを確認してください。

電力および加熱コンポーネント

電気グリドルは電気によって駆動され、加熱コンポーネントが内蔵されています。 これにより、グリドルの表面全体が均一に加熱されます。

クリーニングとメンテナンス

電気グリルを長持ちさせるには、適切に掃除してメンテナンスすることが重要です。 掃除する前に必ずグリドルのプラグを抜き、焦げ付き防止コーティングを損傷する可能性のある研磨材の使用は避けてください。

電気グリドルの人気ブランド

電気グリドルの人気ブランドには、Presto、Broil King、Griddlean などがあります。 これらのブランドは、料理のニーズに合わせてさまざまなサイズと機能を提供しています。

鉄板で何を作ることができますか?

グリドルは朝食の準備に最適なツールです。 鉄板で調理できる料理をいくつか紹介します。

• ベーコン：鉄板でベーコンを調理するポイントは、弱火でゆっくりと調理することです。 こうすることで脂肪が溶け出し、カリカリのベーコンが出来上がります。
• パンケーキ: グリドルの滑らかな表面は、完璧な形のパンケーキを作るのに最適です。 熱い表面に生地を注ぎ、表面に泡ができるまで調理し、裏返して反対側を調理するだけです。
• 卵: 揚げ物、スクランブルエッグ、オムレツのいずれを作る場合でも、グリドルは卵を準備するのに最適な方法です。 均等な熱分布により、卵が均等に調理されます。
• フレンチトースト：卵、牛乳、シナモンを混ぜたものにパンを浸し、鉄板で両面がきつね色になるまで焼きます。
• ホームフライ: じゃがいもと玉ねぎをみじん切りにし、カリカリになりきつね色になるまで鉄板で調理します。

ランチとディナーのオプション

鉄板は朝食だけのものではありません。 グリルで調理できるランチとディナーの料理をいくつか紹介します。

• グリルドチーズ: グリドルの滑らかな表面は、グリルドチーズサンドイッチにサクサクした生地を作るのに最適です。
• ケサディーヤ: トルティーヤを鉄板で調理し、フィリングを加えて折りたたんでおいしいケサディーヤを作ります。
• ポークチョップ: グリドルは、ポーク チョップを調理するための従来のグリルの優れた代替品です。 均一な熱分布により、均一に調理できます。
• 野菜：野菜を鉄板で焼くことで、野菜本来の甘みが引き出され、美味しい焦げ目が生まれます。 それらを刻んで、少量の油と調味料を加えて鉄板で調理するだけです。
• 薄切り肉: グリルは、ステーキや鶏の胸肉などの薄切り肉の調理に最適です。 強火で素早く均一に調理できます。

シェフのスペシャル

有名レストランのシェフは、鉄板を使って最も人気のある料理を作ります。 ここではいくつかの例を示します。

• アップル パンケーキ: パンケーキ生地に刻んだリンゴを加えて鉄板で調理し、伝統的な朝食料理においしいひねりを加えます。
• レッドベルベットパンケーキ：赤い食品着色料をパンケーキ生地に混ぜて鉄板で焼き、楽しくカラフルな朝食をお楽しみください。
• ダブルチーズバーガー: バーガーを鉄板で焼き、外側はカリカリ、中はジューシーに仕上げます。
• グリドルをこする: シェフによっては、皿にカリカリの皮を作るためにヘラやナイフでグリドルをこすります。 このテクニックは、ハッシュブラウンや刻んだ野菜などの料理に適しています。

全体として、グリドルは幅広い料理の調理に使用できる多用途ツールです。 朝食、昼食、夕食のどれを準備する場合でも、グリドルは食べ物を素早く均一に調理するのに最適な方法です。 滑らかな長方​​形のグリドルは、一般的なフライパンとは異なり、さまざまな種類の料理を簡単に調理できます。 電気グリドルも用意されているので、コンセントがあればどこでも調理できます。 グリドルを使用する利点は、準備と掃除に少し手間がかかりますが、最終的な結果には常にそれだけの価値があることです。

グリドルのお手入れと掃除

グリドルのクリーニングを開始する前に、準備する必要があることがいくつかあります。

• 火を止めます。掃除を始める前に、グリルが完全に冷めていることを確認してください。
• 余分な食べ物をこすり落とす: スクレーパーまたはスパチュラを使用して、グリドルの表面から残りの食べ物を取り除きます。
• 残ったグリースを拭き取る：ペーパータオルを使用して、グリドルの表面に残ったグリースや油を拭き取ります。

グリドルの掃除

グリドルの準備ができたので、掃除を始めましょう。

• グリドルブロックまたは軽石を使用する: これらのツールはグリドルを掃除するために特別に設計されており、破片や食べ残しの粒子を取り除くのに役立ちます。
• 表面をこする: たわしやタオルを使ってグリドルの表面をこすり、食べ物がこびりついた可能性のある部分に特に注意してください。
• 水を加える: グリドルの表面に少量の水を注ぎ、残っている破片をほぐします。
• もう一度こする: たわしパッドまたはタオルを使用してグリドルの表面を再度こすり、残っている破片を必ず取り除きます。
• 残留物を拭き取る: ペーパータオルを使用して、グリドルの表面に残った残留物を拭き取ります。

鉄板で調理する - 知っておくべきことすべて

• ベーコンストリップを鉄板の上に一層に並べます
• 中火〜強火でカリカリと焼き色がつくまで焼きます
• トングを使って時々ベーコンをひっくり返します
• ベーコンをペーパータオルの上に置き、余分な脂を取り除く

鉄板で肉を調理する

• グリルを強火で予熱します
• 焦げ付きを防ぐために、グリドルに少量の油または脂肪を追加します
• 肉を鉄板に置き、片面が焼き色がつくまで焼く
• 肉をひっくり返し、好みの焼き加減になるまで焼きます
• 肉をスライスする前に数分間休ませます

鉄板で野菜を調理する

• 野菜を薄く均等に切ると均一に火が通ります
• 鉄板を中火〜強火に予熱します
• 焦げ付きを防ぐために、グリドルに少量の油または脂肪を追加します
• 鉄板の上に野菜を一層に並べます
• 野菜が柔らかくなり、少し焦げるまで時々かき混ぜます

追加のヒントとコツ

• ダブルグリルの場合は、片面に食品を並べ、もう一方の面を使用して保温します。
• グリドルに少量の水を加えると、蒸気が発生し、食品をより速く調理するのに役立ちます
• 食べ物が落ちるのを防ぐために、はっきりとした縁のあるグリルを使用してください
• グリルのサイズによっては、一度にさまざまな料理を調理できる場合があります。
• パンケーキやクレープなどの薄い食べ物は、従来のフライパンよりもグリドルの方が美味しく調理できます。
• グリドルが十分に熱いかどうかを知る最良の方法は、その上に少量の水を振りかけることです。ジュージューと音を立ててすぐに蒸発すれば、すぐに使用できます。

グリドルクッキング：究極のヘルシークッキングテクニック

はい、そうです！ グリドルクッキングは、健康的でおいしい料理を準備するのに最適な方法です。 鉄板で調理するメリットは次のとおりです。

• グリドル調理は油を必要としないため、大量の油を必要とする従来の調理方法よりも健康的な選択肢になります。
• グリルを使用すると、野菜、肉、ご飯など、さまざまな食材を調理できます。
• グリドルはお手入れが簡単で、メンテナンスも最小限で済みます。
• グリドル調理は手早く簡単にできるので、忙しい平日の夜のディナーや週末のランチに最適です。
• グリドルを使用すると、食べ物の両面を一度に調理できるため、食事のカロリー数を下げることができます。

グリル調理のヒントは何ですか?

グリドルを最大限に活用するためのヒントをいくつか紹介します。

• 使用後は必ずグリドルスクレーパーを使用してグリドルを掃除してください。 これは、食品を高温の表面で直接調理したときに生成される可能性のある有害な化合物の蓄積を防ぐのに役立ちます。
• グリドルを保護するために、ベーコンや飛び散りやすい食品を調理するときは、必ずホイルを二重にするか、グリドルカバーを使用してください。
• 鉄板でお肉を焼く場合は、必ず数分間休ませてからお召し上がりください。 こうすることで肉汁が再分配され、肉をしっとりと柔らかく保つことができます。
• バランスの取れた食事を作成するには、肉やその他のタンパク質源と一緒に新鮮な野菜を鉄板に追加します。
• 鉄板焼きはシェフの間で人気の技法で、世界中の多くの有名レストランで採用されています。 試してみて、何が作成できるか見てみましょう!

グリドルとグリル: 違いは何ですか?

グリドルとグリルは一般的に使用される XNUMX つの調理方法であり、通常、準備したい料理に応じて選択されます。 グリドルは平らで滑らかで、通常は金属でできていますが、グリルには一連のバーまたは尾根があり、食品に煙のような焦げた端を残します。 この XNUMX つの主な違いは次のとおりです。

• グリドルは熱源の上に置かれる大きくて平らな表面を備えていますが、グリルは直接乾熱を使用し、食材を直火に直接さらします。
• 通常、グリドルは制御が簡単で、滑らかで均一な調理面を提供しますが、グリルでは焦げたり調理不足を防ぐために細心の注意が必要です。
• グリドルは卵、ベーコン、パンケーキなどの食品を作るのに最適ですが、グリルはスモーキーな風味の恩恵を受ける肉や野菜に最適です.
• グリドルは通常、標準的なストーブに追加される小さな要素として見られますが、グリルにはさまざまなサイズがあり、スタンドアロンのアプライアンスとして購入できます。

どちらを選ぶべきですか？

最終的に、グリドルとグリルのどちらを選択するかは、個人の好みと調理のニーズによって決まります。 決定を下す際に留意すべき点がいくつかあります。

• さまざまな食品に対応できる万能な調理方法が必要な場合は、おそらくグリドルが最適です。
• スモーキーな風味を求めていて、外で時間を過ごすことを気にしない肉愛好家なら、グリルの方が良い選択かもしれません。
• スペースが限られている場合や予算が少ない場合は、標準的なコンロに小さな追加要素として使えるグリドルが最適です。
• より広い調理面と大人数のグループ向けの調理機能が必要な場合は、グリルが最適です。

グリドルとフラットトップグリル: どちらが料理に適していますか?

調理に関しては、表面積と熱分布が考慮すべき重要な要素です。 グリドルの表面は頑丈な金属で、熱が調理面全体に均一に広がります。 一方、フラットトップ グリルには通常、XNUMX インチ間隔のすのこ焼き網があり、食品が裸火やさまざまな熱レベルにさらされます。 これにより、よりスモーキーな肉や、野菜や魚介類などのさまざまな調理能力が得られます。

調理能力とすぐに使える

グリドルはフラットトップグリルよりも調理能力が高く、一度に一連の食品を調理するのに最適です。 また、通常はすぐに使用できるため、調理前に短時間加熱するだけで済みます。 一方、フラットトップグリルは加熱に時間がかかり、調理前の準備がさらに必要になります。

調理法とおすすめの食材

グリドルは、肉や野菜の調理だけでなく、パンケーキ、卵、ベーコンなどの揚げ物にも最適です。 フラットトップグリルの方が良い 焼き 肉や野菜、さらにスモーキーな風味が必要なハンバーガーやステーキなど。

まとめ

つまり、グリドルとは通常金属で作られた平らな調理面です。 パンケーキからハンバーガーまで、さまざまな料理の調理に使用でき、あらゆるキッチンで便利なツールです。 

グリドルが何なのか理解できたので、キッチン用にグリドルを購入してみましょう。

LakesideSmokersの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケターであり、お父さんであり、彼の情熱の中心にあるBBQ Smoking（および日本食！）で新しい料理を試すのが大好きです。レシピと料理のヒントで忠実な読者を助けるために2016年。