バーベキューが好きなら、最高の味を得るためにすべてのオプションを調べたいと思うでしょう。 ここで調味料の出番です。ご存知のように、調理する前に肉に素晴らしい風味を加えますか?
バーベキューや喫煙者が肉を味付けする最も一般的な方法は、ドライラブと呼ばれ、さまざまなスパイスで構成されており、食べ物に特別な刺激を与えます. ウェットラブは通常、鶏肉に使用されます。 これらは乾いた摩擦よりも湿気が多いので、うまく機能しません 燻製肉.
バーベキューやスモーカー用に肉を味付けするための優れた方法を探しているなら、このガイドがおいしいチキン、ビーフ、ポーク、さらには魚に必要なすべてを提供するので、私たちはあなたをカバーします.
この投稿では、以下について説明します。
調味料とは？
調味料は食品に風味を加えています。 これは、食べ物の味を良くする最も簡単な方法のXNUMXつです。
どんなスパイスでも、風味豊かな料理を作ることができます。 調味料のいくつかの人気のあるタイプが含まれます：
乾いた摩擦
これらは通常、ハーブとスパイスの混合物で構成されています。
ドライラブは、牛肉の切り身によく使用されます。 ステーキ とロースト。 彼らはまたうまく機能します 家禽.
SDSBBQがドライラブを肉に塗るのが好きな方法は次のとおりです。
チェックアウト ここでバーベキュー肉のための私のお気に入りのトップ5ドライラブ
濡れた摩擦
ウェットラブはドライラブに似ていますが、より多くの液体が含まれています。 彼らは彼らが彼らのために鶏肉に一般的に使用されています それを湿らせておくのを手伝ってください 調理中。
それらは、 おいしいバーベキューソース または、 完全な肉モップソース.
スパイス
シナモン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウなどのスパイスも食品の味付けに使用されます。
スパイスは、調理プロセス全体のさまざまな時点で追加できます。
ハーブ
ローズマリー、セージ、タイムなどのハーブも食品の味付けに使用されます。 それらは特に風味を加えるのに適しています 野菜.
醤油
ソースは、食品に加えることができる別の種類のフレーバーです。
ケチャップ、バーベキューソース、マヨネーズ、マスタード、サルサなど、さまざまな種類のソースがあります。
これらの成分を食品に適用するには、さまざまな方法があります。 最も一般的な方法のXNUMXつは、食品の表面にそれらをこすりつけることです。
別のオプションは、食品の上にそれらを振りかけることです。 ただし、最良の結果を得るには、両方の方法を組み合わせる必要があります。
スパイスやハーブを食べ物に塗るにはどうすればよいですか？
XNUMXつの方法のいずれかを使用して、スパイスとハーブを食品に直接適用できます。 それらを食品の表面に広げるか、混ぜ合わせてこすります。
広がる
これはあなたの食べ物にスパイスやハーブを適用する最も簡単な方法です。 単にそれらを食物の上に広げて、彼らが食物に吸収し始めるまで彼らがそこに座ることを許してください。
それらを混ぜ合わせてこすります
これを行うのは少し難しいです。 最初にスパイスやハーブを混ぜ合わせると、各食品の量を制御できます。
それらを混ぜ合わせたら、次にそれらを食品にこすりつけることができます。
スパイスやハーブを食品に塗ったら、すぐに調理できます。
喫煙を計画している場合は、調理する前に冷蔵庫に30分ほど置いておく必要があります。 これにより、フレーバーがよりよくブレンドされます。
バーベキューで肉をどれくらい調理すればいいですか？
肉を調理する時間の長さは、使用している調理器具の種類によって異なります。
ほとんどの人は、肉が提供される前に、肉が165°F（74°C）の内部温度に達するまで待つことをお勧めします。
しかし、この時点まで待つべきではないと言う人もいます。 代わりに、内部温度が180°F（82°C）に達するまで肉を調理することをお勧めします。
温度が高いほど、ジューシーなステーキになります。
どちらの方法に従うべきかわからない場合は、快適に感じる方法を選択してください。
燻製器で肉を調理する時間はどれくらいですか？
肉を燻製することはあなたの食事に風味を加えるための素晴らしい方法です。 それはまた、食べ物を準備するための非常に簡単な方法です。
肉を吸うには喫煙者が必要です。 多くの異なるタイプ.
ほとんどの喫煙者は、 肉を吸う時間。 それらのガイドラインに従ってください、そしてあなたは毎回おいしい燻製牛肉を手に入れるでしょう！
最高の肉調味料の組み合わせは何ですか？
あなたの肉を味付けすることになると、うまくいくいくつかの組み合わせがあります。 最も一般的なもののいくつかは次のとおりです。
- にんにく-玉ねぎ-唐辛子
- ソルトペッパー-オレガノ
- 塩コショウ
- ブラックペッパー-ローズマリー-タイム
- チリパウダー-マスタード-クミン
自分だけのバーベキューソースの作り方
あなた自身のバーベキューソースを作ることはあなたの子供と一緒に行う楽しいプロジェクトです。 味が素晴らしいだけでなく、店頭で購入したブランドほどオイルを使用しないため、環境にも優しいです。
自家製バーベキューソースレシピ
保湿成分
- 1 / 2カップブラウンシュガー
- 1 / 4カップ糖蜜
- 3大さじのケチャップ
- 1大さじウスターシャーソース
- 小さじ2杯の燻液
- 1小さじチリパウダー
- 1小さじ1杯のガーリックパウダー
- 1小さじオニオンパウダー
- 1ティースプーンの塩
- 1小さじ1杯ブラックペッパー
濃厚なソースになるまで、これらすべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。 バーベキューや燻製器に入れる前に、これを肉に塗ることができます。
肉の調味料に最適な塩は何ですか？
肉を作るときに使われる塩にはXNUMX種類あります。
ひとつは上質な海塩です。 細かい海塩は通常の食卓塩よりも粒が大きい。 これらの大きな粒子は、液体への溶解を容易にします。
別の種類の塩はコーシャソルトです。 コーシャソルトは純粋な塩化ナトリウムから作られています。 他の塩のように固まることなく、水に溶けやすいです。
塩辛くなる前に何回塩を加えることができますか？
塩辛くなる前に何度も塩を加えることができます。 ただし、必要以上に塩を加えると、味付けが行き過ぎてしまうことがあります。
肉1ポンドあたり2回、食品に塩を加えることができます。 したがって、XNUMXポンドの肉を作る場合は、小さじXNUMXの塩を加えることができます。
まとめ
肉を味付けする最良の方法は、それにスパイスを加えることです。 これは、互いに補完するフレーバーを作成するのに役立ちます。
クリエイティブになりたい場合は、食料品店で購入するのではなく、自分でソースを作ってみてください。
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