バーベキューを作って、その結果にがっかりしたことはありますか？
これはあなたの責任ではないです！ バーベキューは芸術形式であり、それを正しく行うには練習が必要です。
しかし、一度やると、肉の風味は無敵です。 だからこそ、私たちはあなたを助けるためにここにいます。
あなたは見たことがあるかもしれません お気に入りのピットマスター モップ調理中に肉をpingします。肉をモップで拭く方法を説明します。
これは、そのおいしいバーベキューフレーバーを実現するための重要なステップです。
![バーベキュー用の肉を拭く| 仕組みと理由[+レシピ]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
これらの貴重なジュースを肉に残すXNUMXつの方法は、おいしいソース、アップルサイダービネガーマリネ、またはビールでそれらを拭くことです。 肉を調理しながら定期的に焼き、スプーンまたはしつけブラシを使ってソースを塗ります。
私はまた、あなたが最も美味しくてジューシーなバーベキューを達成するのを助けるために私のお気に入りのバーベキューモップレシピを共有しています。 ヒント：秘密の材料はアップルサイダービネガーです。
この投稿では、以下について説明します。
肉モップに最適なソース
多くの人は、肉を拭くことは単にブラシで肉の上にバーベキューソースを加えることを意味すると誤解していますが、それは完全には真実ではありません。
バーベキューソースはモップの一種ですが、肉を調理するときに使用できるモップの種類もさまざまです。
ミートモップに最適なソースは通常濃厚で、液体が多く含まれていません。 これにより、調理中に肉にくっつき、風味と水分が追加されます。
ただし、ビールやその他の種類のアルコールなどの薄い液体を使用して、肉をスプリッツしたりモップで拭いたりすることができます。
濃いモップソースでも薄いモップソースでも、目標は 肉をしっとり、ジューシーで風味豊かに保つ.
最もシンプルなソースの場合は、スプレーボトルに水を入れて、グリルしながら肉をスプリッツします。 しかし、この方法では素晴らしいフレーバーは追加されません。 他のソースを使うのが一番です。
最も柔らかくてジューシーな肉が必要な場合は、最高のモップソースに酢、特にアップルサイダー酢が含まれています。
しかし、グリル体験を素晴らしいものにしたい場合は、アルコール（ビール、ワイン）、フルーツジュース、ガーリックソース、ウスターソース、さらにはテリヤキソースなどの材料を含む風味豊かなモップソースレシピを使用して、甘いうまみ日本のバーベキューを楽しむことができます香り。
肉を拭くための私たちのお気に入りのソースのいくつかは次のとおりです。
- バーベキューソース
- リンゴ酢
- リンゴジュース
- フルーツジュース
- ハニーバーベキューソース
- テリヤキソース
- マリナラソース
- トマトソース
- ガーリックソース
- ホットソース
- ビール
- ワイン
- チリソース
- アルフレドソース添え
- マスタードソース
- ウスターソース
肉を拭く方法
肉をモップで拭くには、グリルまたはオーブンのXNUMXつの方法があります。
もちろん、生肉をモップで拭いてから、調理中にもう一度モップで拭くことができます。特に、低温調理法と低速調理法を使用している場合はそうです。
グリルで
- グリルを中火から強火に加熱することから始めます。
- 肉を細かく切って、均一に調理します。
- 肉をグリルの上に置き、片面3〜5分間、または完全に火が通るまで調理します。
- 肉が調理されている間に、バーベキューモップソースの材料を混ぜ合わせます。
- 肉が調理されたら、バーベキューモップソースでブラッシングしてすぐに召し上がれます。
オーブンで
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 肉を細かく切って、均一に調理します。
- ベーキングシートの上に肉を置き、10〜15分間、または完全に調理されるまで調理します。
- 肉が調理されている間に、バーベキューモップソースの材料を混ぜ合わせます。
- 肉が調理されたら、バーベキューモップソースでブラッシングしてすぐに召し上がれます。
バーベキューモップレシピ
成分
- 1/4 カップ リンゴ酢
- 1/4 カップ ケチャップ
- 3 大さじ ブラウンシュガー
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ ウスターソース
- 1 小さじ1杯 スモークパプリカ
- 1/2 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1/4 小さじ1杯 オニオンパウダー
- 1/2 小さじ1杯 黒コショウ
説明書
- 小さなボウルにすべての材料を混ぜ合わせます。
- それが調理している間、肉にバーベキューモップソースを磨きます。
- すぐに役立つ。
ノート
肉を拭くのにどんな道具が必要ですか？
バーベキュー愛好家は、美味しくてジューシーな肉の秘訣はソースにあることを知っています。
そして、調理プロセス中にそれらを拭くことよりも、それらのおいしいジュースを流すためのより良い方法は何ですか？
本当に必要なのは、しつけ用ブラシまたはミニモップとお気に入りのソースのボウルだけです。
あなたはソースとしてほとんど何でも使うことができます–から 店で買ったバーベキューソース ケチャップ、ブラウンシュガー、アップルサイダービネガーのシンプルな混合物に。
しつけ用ブラシをソースに浸し、それを使ってソースを肉全体に広げます。
隅々まで入り込んでください！ 必要に応じて、スプレーボトルを使用してソースを塗ることもできます。
肉を拭くのに最適なブラシは、ミニチュアモップヘッドブラシです。 グリルホッグのしつけモップ 木製の柄が付いた小さなモップのように見えます。
モップはより多くの液体を吸収するのでブラシよりも好まれるので、薄いモップソースを使用する場合に理想的です。
どのくらいの頻度で肉を拭きますか？
特定の肉の切り身を特定の程度まで調理することは、この質問への答えに関係があります。
リブやブリスケットなどのよりタフな肉の切り身の場合は、より頻繁に（10〜15分ごとに）モップで拭きます。 それほどタフではない鶏肉や豚肉を調理している場合は、20〜30分ごとにモップで拭くことができます。
よくあるご質問
ビールで肉を拭くことができますか？
はい、ビールで肉を拭くことができます。 実際、多くの人が グリルするときはビールモップソースを使用してください.
ビールは肉においしい風味を加え、肉をしっとりと保つのにも役立ちます。
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モップソースを保存するための最良の方法は何ですか？
モップソースを保存する最良の方法は、冷蔵庫の密閉容器に入れることです。 約XNUMX週間保管します。
最大3か月間凍結することもできます。 冷蔵庫で解凍してからご使用ください。
事前に肉を拭いてもらえますか？
はい、事前に肉を拭くことができます。 実際、ソースが肉に浸る時間が長くなるため、多くの人がそうすることを好みます。
肉は必ず冷蔵庫に保管し、ソースは別の容器に保管してください。 調理の準備ができたら、肉にソースを塗り、グリルを開始します。
いつ肉を拭くかをどうやって知るのですか？
肉をいつモップで拭くかを知る最良の方法は、肉が調理されるのを注意深く観察することです。
ソースがカラメル化し始め、肉が輝き始めます。 これらの兆候が見られたら、拭き取りを開始します。
取り除く
肉をモップで焼いてジューシーで美味しいバーベキューを楽しみましょう。
必要なのは、お気に入りのソースのボウル、しつけ用ブラシまたはミニモップ、そして肉を調理する時間だけです。
店で購入したバーベキューソースから、ケチャップ、ブラウンシュガー、アップルサイダービネガーの単純な混合物まで、ほぼすべてのものをソースとして使用できます。
しつけ用ブラシをソースに浸し、それを使ってソースを肉全体に広げます。 隅々まで入り込んでください！
必要に応じて、スプレーボトルを使用してソースを塗ることもできます。
いつモップをかけ始め、それらのジュースを流すかを知るために、それを注意深く観察してください！
今から素晴らしいバーベキューを始める準備ができていると思います！
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