樹皮を残すと言う人もいれば、樹皮を取り除くと言う人もいれば、好きなことをするように言う人もいます。 そしてそれは、肉を燻製するためにあなたの木材に樹皮を持たせるか、または樹皮を持たないという古代の議論が今も続いており、多くの人々をあなたと同じように混乱させています。
何人かは去ると言います 樹皮 喫煙時に木材に苦味があり、汚染物質や化学物質が含まれている可能性がありますが、確実に調達された木材を見つけた場合は、樹皮をつけると、木材だけでは不可能な木の煙と組み合わせて、樹皮の独特の煙のような風味を作り出すことができます。
そうは言っても、この記事では、この問題をより深く検討することによって、この議論を解決しようと思います。 さらに、木の樹皮を残したり取り除いたりすることに関してあなたが心に留めているかもしれないすべての質問に答えようとします。
だから、何の苦労もなくそれに飛び込みましょう！
この投稿では、以下について説明します。
樹皮とは何ですか、そしてなぜ何人かの人々は食物を吸う前にそれを取り除くべきだと思いますか？
あなたが岩の下に住んでいない限り、あなたはすでに木の樹皮が何であるかを知っている必要があります。 汚染物質や化学物質などの有害な外部要素から木材を保護するのは、木材の外皮です。
しかし、私たちがグリルや喫煙に移るとき、樹皮は単なる保護層よりもはるかに重要です。 実際、それは肉の風味を決定する要因のXNUMXつと呼ばれています。
しかしもちろん、概念にはあいまいさがあり、意見は分かれています。 一部のピットマスターは、不快な味を与える可能性があるため、喫煙する前に樹皮を取り除くことをお勧めします。 苦味が出ます。
彼らはまた、樹皮が常に外部環境にさらされていると主張しています。 そのため、表面に化学物質や有毒物質が付着している可能性があります。 それらによると、これらの化学物質は肉に移行し、健康上の問題を引き起こす可能性があります。
他の人はこの概念を完全に非難し、同僚の調理スキルを非難します。 彼らによると、木の樹皮の煙は、と混合すると肉に天国の風味を与えることができます 木炭.
興味深いことに、木の樹皮は風味を決めるのに何の役割も果たさないと考える人もいます。 したがって、彼らは都合に合わせてそれを保持または削除します。 樹皮は彼らにとってほとんどまたはまったく重要ではありません。
しかし、ここにあるのは、前述の意見のそれぞれは、条件に応じて、ある程度正しいです。 たとえば、木の樹皮が有毒な場合もあれば、おいしい肉料理を作るために必要なものである場合もあります。 簡単に言えば、議論は有効です。
樹皮のある木材を喫煙に使用しても安全ですか？
はい、樹皮のある木材を喫煙に使用することは完全に安全です。 それはすべて、あなたが木材を調達する場所に帰着します。 樹皮に化学物質や毒素が保持されている兆候がない限り、週末のバーベキューセッションに快適に使用できます。
ただし、樹皮をつけたままにしておくと、特定の条件によってはかなり危険な場合があることに注意してください。 樹皮の主な役割は有毒物質から内部の木材を保護することであるため、空気から汚染物質や化学物質を保持することがあります。
これは、液体や気体の廃棄物を放出することが日常業務である化学施設の近くの場所から調達する場合に、はるかに可能性が高くなります。 それが確立されているので、常に木がきれいな場所から来ていることを確認してください、そしてあなたは行ってもいいです！
窯で乾燥させ、樹皮で覆われた木材は良いですか？
木の樹皮の強烈な味わいを存分に味わいたいなら、窯で乾かした樹皮がまさに必要です。 理想的には、あなたは中から何かを選びたいです オーク、ヒッコリー、またはチェリーで、樹皮の強烈でスモーキーな味わいを味わうことができます。
窯乾燥の際、樹皮を剥いだ木材は管理された施設で処理され、適量の水分が内部に残ります。 これにより、喫煙者の内部でよりクリーンな火が保証され、すべての木材の塊から最高のものが得られます。
喫煙者に樹皮のある木材を使用できますか？
はい！ 試してみたところ、樹皮と木の両方が独特の風味を放ち、組み合わせると驚くほど心地よい香りが生まれ、肉に非常にバランスの取れた味わいを与えることがわかりました。 ただし、それに伴う熱変動に対処するのに十分な経験が必要です。
組み合わせはバットマンとロビンのようなものです。 木はゆっくりと低く燃え、放ちます ちょうどいい量の煙 最適な結果を得るために加熱します。 一方、樹皮はすぐに燃え、サイドキックとして余分な煙と風味を生み出します。
特に初心者にとって、私が個人的に心配していることがXNUMXつあります。 そしてそれが燃焼速度の不均衡です。 各木の塊の樹皮はさまざまなレベルで燃焼するため、温度制御の問題が発生する可能性があり、調整する必要があります。
樹皮または樹皮なし、どちらを選ぶべきですか？
まあ、それは完全にあなた次第です。 樹皮が汚染物質を集める可能性がない信頼できる安全な場所から木材を調達する限り、必ず木材で燃やすことができます。
木の樹皮は、燃焼時に独特の風味を放つことができる独特の化合物で構成されています。 特に、オークやヒッコリーのようなエリート広葉樹について話すとき。
樹皮の強烈な風味と組み合わせると、木の余分な煙があなたを連れて行くことができます ステーキ またはバーベキューゲームを次のレベルに。 注意してください 肉を吸い過ぎないように。 あなたはそれが苦い味をしたくありません。
樹皮に化学物質が含まれていないかどうかわからない場合に備えて、樹皮を木材から取り外して、木材だけを燃やす方がよいでしょう。 もちろん、クレオソートのような風味の化学物質で満たされた肉を好む場合を除きます。
まとめ
さて、私が行ったすべての研究から、そして私たちが今行ったことは何でも、樹皮を木の上に置いたままにするか、それを取り除くことはかなり条件付きのようです。
実際、ここでは多くの要因が関係しています。 たとえば、樹皮に化学物質が含まれていないかどうか。 窯で乾かしましたか？ そして、それが木の風味を圧倒するほど厚すぎますか？
考えられるすべての条件、木の樹皮を持つことはあなたの次のバーベキューパーティーのための優れた味覚メーカーになることができます。 毒素がない限り、害はありません。
これで、この記事を終了しましょう。 このトピックに関する私のXNUMXセントが、貴重な洞察を得るのに役立つことを願っています。 さらに、樹皮を取り除くかどうかを決めることができました。
個人的には、私は間違いなく樹皮と一緒に行きます。 誰もがいくつかの余分な味が大好きです。 ;）
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