მოწევა ხისგან დამზადებული საკვები მოითხოვს, რომ აირჩიოთ სწორი ხის ტიპი და ზომა, რომ მიიღოთ საუკეთესო გემო.
კვერცხის მოწევისთვის შეიძლება ბევრი სახეობის ტყე იყოს, როგორიცაა ალუბალი, მურყანი და ნეკერჩხალი. რაც უფრო მნიშვნელოვანია ზომაა.
ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხის ჩიპები ან შებოლილი მოხარშული კვერცხი არ იქნება ასე კარგი გემო.
მოდით შევხედოთ ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სწორი ხის კვერცხების მოწევის შესახებ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როგორ მოვწიოთ კვერცხი
შებოლილი მოხარშული კვერცხის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 8 მთელი კვერცხი
ინსტრუქციები
- ჩაყარეთ კვერცხი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ გაზქურაზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ კვერცხი და ჩაყარეთ ცივ წყლით სავსე დიდ თასში. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული კვერცხებიდან ფრთხილად ამოიღეთ ნაჭუჭი.
- დაიწყეთ მწეველი თქვენი არჩევანის ხის ჩიპებით. გააცხელეთ 110 ° C ან 225 ° F ტემპერატურაზე.
- შესხურეთ ან გაწმინდეთ თქვენი მწეველების უჯრები ზეთით, რათა კვერცხები არ დაიხუროს მათზე.
- დაალაგეთ კვერცხები უჯრებზე. მიეცით კვერცხებს შორის მანძილი, რათა კვამლი კარგად მიმოიქცეოდეს.
- მოათავსეთ უჯრა მწეველის შიგნით და დატოვეთ დაახლოებით 30-45 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ კვერცხი მწეველისგან.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ უშუალოდ დაუდოთ უმი კვერცხი თქვენს მწეველს ადუღებისა და გახეხვის გარეშე. უბრალოდ დაალაგეთ უმი კვერცხები იმავე ინსტრუქციით გახეხილი და მოხარშული კვერცხებისთვის.
ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ თქვენ უნდა დაუშვათ მათ მოწევა ნახევარი საათის ნაცვლად დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხები მაინც ძალიან გამხდარი იქნებოდა.
მოწევის შემდეგ კვერცხები მოყვითალო-ყავისფერი იქნება. თქვენ ასევე შეამჩნევთ კვამლის სურნელს და გემოს იმ კვერცხებიდან. ეს კვერცხი მზად არის ჭამოს ისე, როგორც არის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხი, კიდევ უფრო მეტი, სხვა კერძების შესაქმნელად, მაგალითად
- გაშლილი კვერცხი მწვანილით და სანელებლებით,
- დაჭრილი შებოლილი კვერცხი სენდვიჩის შიგნით,
- და სალათის თასი დაჭრილი შებოლილი კვერცხებით.
კვერცხის მოწევა არის კიდევ ერთი მეთოდი თქვენი მოხარშული კვერცხის გემოვნების ასამაღლებლად. მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ სწორი ხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არ იქნება ისეთი გემრიელი, როგორც მოსალოდნელი იყო.
ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულოს ეს მეთოდი ღირს ცდად.
ხის ზომის არჩევა
Woods მოწევის მოდის სამი სხვადასხვა ზომის. და რაც შეეხება საკვების მოწევას, ზომას აქვს მნიშვნელობა. ამას დიდი მნიშვნელობა აქვს.
Chips
ხის ნაჭრები არის ფანტელები და ნამსხვრევები. მათი მცირე ზომა მათ ძალიან სწრაფად წვავს. ხის ჩიპები არის იაფი და ფართოდ ხელმისაწვდომი.
ბლოკები
ხის ნაჭრები არის ხის ნაჭრები, რომლის ზომაა ორი ინჩი. მათ შეუძლიათ დაწვა ერთი ან რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ლოგები
მორები არის ხის დიდი მოჭრა. მათ შეუძლიათ მრავალი საათის განმავლობაში დაწვა, რაც მათ გახდის საუკეთესო ვარიანტი ოფსეტური მწეველებისთვის.
რაც უფრო დიდია ჭრილობები, მით უფრო დიდხანს შეიძლება მათი დაწვა. თუმცა, კვერცხს მხოლოდ მცირე დრო სჭირდება მოხარშვისთვის. ნაჭრების გამოყენება, რომ აღარაფერი ვთქვათ ჟურნალებზე, თქვენს კვერცხებს ზედმეტად წვავს.
ამიტომ, კვერცხის მოსაწევად გამოიყენეთ მხოლოდ ხის ნაჭრები. ნაჭრები და მორები უფრო შესაფერისია ხორცისთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ხორცს ამზადებთ და რამდენად შებოლილი გინდათ მათი მიღება.
კვერცხის მოწევისთვის ხის ტიპის არჩევა
არსებობს ხის უთვალავი სახეობა, რომელსაც ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ საკვების მოსაწევადრა თითოეული სახეობა განსხვავებულ არომატს აძლევს მოხარშულ საკვებს.
ტექნიკურად, კვერცხის მოსაწევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხის ტიპი.
განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ადამიანებს, როგორც წესი, აქვთ საკუთარი გემოვნების უპირატესობა, ამიტომ ხის ტიპი, რომელსაც პოულობთ, საუკეთესო არომატს აძლევს, შეიძლება სხვისთვის არ იყოს ისეთივე კარგი.
თუმცა, ზოგიერთი სახის ხე მნიშვნელოვნად უფრო პოპულარულია, რადგან არომატი სრულყოფილად ემთხვევა. ძირითადად ისინი ხის ტიპია მსუბუქი არომატით.
ხეები უფრო მძიმე არომატით ძირითადად ძალიან ინტენსიური იქნება ისეთი რბილი არომატით, როგორც კვერცხი. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეიძლება მოგინდეთ თავი აარიდოთ ამ ტიპის ხის გამოყენებას კვერცხის მოსაწევად.
აქ არის რამოდენიმე საუკეთესო ტყე კვერცხის მოსაწევად:
ასაკი
ოლდერი აძლევს დახვეწილ და ტკბილ გემოს. ის შესანიშნავად შეავსებს კვერცხებს, თუ თქვენ მოამზადებთ თქვენს კვერცხს მარტივი და დამამშვიდებელი საჭმლისთვის.
ამ ტიპის ხე ასევე კარგად მუშაობს ცილებზე დელიკატური არომატით, როგორიცაა კალმახი და ორაგული.
Maple
ნეკერჩხალს აქვს მსუბუქი მწველი სუნი და სიროფის არომატი. ეს არ იქნება ისე, როგორც კვერცხი კარამელიზირებულია ნეკერჩხლის სიროფით, თუმცა სუნი შეიძლება ოდნავ წააგავდეს.
ნეკერჩხლის ხისგან შებოლილი კვერცხები განუმეორებლად გემრიელ გემოს მიიღებს. სხვა სახის საკვები, რომელიც კარგად ერწყმის ნეკერჩხალს არის ქათამი და იხვი (რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ტყეები).
Cherry
ალუბლის ხეს რბილი და ხილის გემო აქვს, რაც კვერცხის არომატს უბრალო ირონია აძლევს. თქვენს შებოლილ კვერცხს ასევე ექნება სასიამოვნო შეფერილობის ფერი.
ამ ტიპის ხის შეხამება შესაძლებელია უფრო მძიმე არომატის მქონე ტყეებთან, როგორიცაა ქაცვი, რათა დაამატოთ სირთულე უფრო მძიმე ცილაზე, როგორიცაა ბისკვიტი და ინდაური.
როგორც წესი, ნებისმიერი ხე, რომელიც კარგად ერწყმის ფრინველს, შესანიშნავ გემოს გახდის კვერცხის მოსაწევად. განსაკუთრებით ისეთ ფრინველს, რომელსაც კვერცხი ჰქონდა.
მაგალითად, თუ გსურთ იხვის კვერცხის მოწევა, იპოვეთ ხის ტიპი, რომელიც გიყვართ იხვის ხორცის მოსაწევად.
ასევე წაიკითხეთ: არის ბლექსტოუნი ჩემთვის გრილის სწორი ბრენდი?
