ელქის ხორცი დედამიწაზე ერთ -ერთი უგემრიელესი დელიკატესია. თუ თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ იგი სწორად, თქვენ მოგხიბლავთ მისი არომატით და გემოთი, სიცოცხლის განმავლობაში.
თუმცა, იცის როგორ გააკეთოს სათანადო შებოლილი elk ხორცი თავისთავად ამოცანაა. ის მოიცავს უამრავ ცოდნას, თუ რომელი ხის გამოყენება უნდა მოხდეს მისი დამზადებისას და რომელს ავარიდოთ თავი.
მაგრამ არ ინერვიულო, დღეს ჩვენ ვაპირებთ შეავსოთ ყველა დეტალი. ასე რომ დაჯექით და მოემზადეთ ამ საღამოს შებოლილი ელქის ხორცის სადღესასწაულოდ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რომელი ტყეა საუკეთესო მოწევისთვის?
არსებობს რამოდენიმე ხის არჩევანი, რომლითაც შებოლილი ელქის ხორცის ნაგავი მზადდება. მაგრამ გახსოვდეთ, რომელი არჩევანიც არ უნდა გააკეთოთ, ის გაამდიდრებს ან გაავრცელებს თქვენი ხორცის არომატს.
Hickory
Hickory არის ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი ხის ჩიპი. ის შესანიშნავად ეწევა ყველა სახის ხორცს, განსაკუთრებით კი ხორცის ხორცს. საუკეთესო ნაწილი hickory ხის ჩიპი არის ის, რომ ეს მისცემს სასიამოვნო მინიშნება ბეკონის ხორცი.
ეს არ იქნება ზედმეტად ძლიერი, მაგრამ საკმარისია იმისათვის, რომ ხორცი უფრო გემრიელი იყოს. ის ასევე აძლევს საკმაოდ ტრადიციულ არომატს ხორცს, რაც მას უფრო თამამსა და ძლიერს ხდის.
თხილი
პეკანის ხის ჩიპები შესანიშნავია თითქმის ყველა სახის ხორცის მოსაწევად. მათ აქვთ მსგავსი გემოვნების პროფილი Hickory– სთან. მისი არომატი უფრო რბილია და, შესაბამისად, შეიძლება იყოს უკეთესი არჩევანი. ის ასევე შეიძლება იყოს დაწყვილებული ნებისმიერი სხვა ხით არომატის გასაძლიერებლად.
Mesquite
Mesquite არის შესანიშნავი შერევის ხის ჩიპი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამოუკიდებლად ან შერეული ნებისმიერი სხვა ხის ჩიპთან. იგი ხორცს აძლევს გაბედულ მიწიერ გემოს. Თუ გნებავთ ძლიერი შებოლილი გემო, მესკი არის ხის ჩიპი, რომელზეც უნდა წახვიდე.
თუმცა, თუ გსურთ ოდნავ შეასუსტოთ არომატი, შეგიძლიათ შეურიოთ ალუბლის ხის ჩიპსები. ორივეს ნარევი დაამშვიდებს გემოს.
ვაშლის ხე
Applewood ჩიპი მოდის მკვრივი ხისგან, რომელსაც აქვს ტკბილი, შებოლილი არომატი. ეს არომატი სასიამოვნოა თქვენი გემოვნების კვირტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დამოუკიდებლად ან შეურიოთ მას სხვა ტყეებთან ერთად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის თავის ხიბლს მისცემს რბილი, ტკბილი არომატით თქვენს ირმის ხორცის ხუჭუჭას.
Cherry
ალუბლის ხის ჩიპები მწეველთა ოჯახის ყველა დროის ფავორიტია. ისინი კარგად ერწყმის თითქმის ნებისმიერ ხორცს და განსაკუთრებით გემრიელია ელვის ხორცისთვის. ის ხილის და რბილ არომატს აძლევს ხორცს, რის გამოც ის ჭამისას არამდგრადი ხდება.
როგორც სახელი გვთავაზობს, ალუბლის ხის ჩიპს აქვს მგრძნობიარე ტკბილი, სავსე არომატი. მას აქვს უფრო ძლიერი ეფექტი, ვიდრე ვაშლის ხე, ამიტომ უმჯობესია შეურიოთ მას მესკიტთან ან ტრადიციულ ბარტყთან ერთად, რათა დააბალანსოს მათი ძლიერი და თამამი გემო.
ხის ჩიპები:
Western Premium
პეკანის ხის ჩიპები:
Western Premiumშეამოწმეთ BBQ მწეველის პროდუქტები, რომლებსაც ვიყენებ მთელი ჩემი სამზარეულოს დროს აქ არის ჩემი რეკომენდებული პროდუქტების სიაში.
რამდენ ხანს გჭირდებათ ელქის მოწევა?
ელვის ხორცის მოწევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი მიზანია გახადოთ მორჩილი და საღეჭი.
ნუ ეწევით ძალიან ბევრს, რომ ის კლდის მსგავსად მყარი გახდება და საღეჭი შეუძლებელია. ასე რომ, იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიწყოთ მწეველის 180 გრადუსამდე გათბობა თქვენი არჩევანის ხის ჩიპების გამოყენებით.
ამის შემდეგ, დაამატეთ თქვენი რქოსანი ხორცი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. 2 საათის შემდეგ, დაიწყეთ მისი შემოწმება, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ მიიღებთ თქვენთვის სასურველ ხორცს. მოწევას არ უნდა დასჭირდეს 4 საათზე მეტი, ასე რომ დარწმუნდით, რომ თქვენ არ გადააჭარბებთ ამ დროს.
იდეალურ შემთხვევაში, 1/4 ”ინჩი ხორცის ნაჭრებისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 3 საათი, რომ სწორად მოხარშოთ და შეურიოთ ხის ჩიპების არომატი.
რა არის Elk Meat Jerky?
თქვენ უკვე გაინტერესებთ, რა არის ელვის ხორცის ნაჭერი ზუსტად. ჩვენ გვესმის დაბნეულობა. ბევრმა არ იცის ეს სიამოვნება.
იდაყვის ხორცის ხუჭუჭა დამზადების მიზანია ხორცის ზედმეტი ტენიანობის ამოღება. ამისათვის თქვენ ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ დაჭრილი ხორცი.
საბედნიეროდ ყველა ჩვენგანისთვის, ძროხის ხორცი არის მჭლე და ნებისმიერი ნაჭერი იმუშავებს, რომ ხაჭო გახადოს. თუმცა, საუკეთესო მოჭრილი გასაშლელად არის ზედა მრგვალი.
რომელ ტყეს უნდა მოვერიდოთ ამის გაკეთებისას?
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოგაწვდით იმ ხის ჩამონათვალს, რომელიც საუკეთესო არომატს გამოიღებს, არის რამდენიმე სახის ხე, რომლის გამოყენებასაც თავი უნდა აარიდოთ.
ყურძნის
მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის ხის ჩიპს აქვს ტკბილი კენკრის არომატი და ასევე შეიძლება შერეული ვაშლის ხესთან, ის უფრო შესაფერისია ფრინველის მოსაწევად და არ გამოიტანს სასიამოვნო არომატს ელის ხორცში.
მუხა
მუხის ხის ნაჭრების გამოყენება შეუძლია ელქის ხორცი გაამძაფროს, რადგან ის მოდის მკვრივი ხისგან, რომელიც დიდხანს და ნელა იწვის.
Pear
მსხლის ჩიფსები აძლევს დახვეწილ, მაგრამ ტკბილ გემოს, მაგრამ ძირითადად ფრინველისა და ფრინველის ხორცს. მიუხედავად იმისა, რომ არომატი გასინჯვა ღირს, არ არის იდეალური მოწევა ელქის ხორცზე.
ასევე, მოწევისას წაიკითხეთ ეს სტატიები:
კორნის ქათამი, 8 ხილი და ხისტი
გააკეთეთ უგემრიელესი შებოლილი ჩილი ამ 4 ხის ტიპით
