საუკეთესო ხე ღორის მოსაწევად | ტოპ 8 ვარიანტი დამწყებთათვის და პროფესიონალებისთვის

თუ რეალურად არასოდეს გიწევიათ მოწევა ღორის ადრე, შეიძლება სამუშაო ცოტა გართულდეს.

არსებობს მრავალი განსხვავებული სახეობის ხის შერჩევა თქვენი მწეველისთვის და უამრავი ინტერნეტ რესურსი და ასევე რჩევები, რომლებსაც სთავაზობენ როგორც განვითარებად, ასევე მცოდნე მზარეულებს.

კარგად შებოლილი ღორის მხრის, წელის ან ნეკნების დამზადებას შესაძლოა გარკვეული დრო დასჭირდეს. ეს არის დახვეწილი ხელოვნება, რომელიც მოითხოვს მოთმინებას და დროს.

ამის თქმით, საუკეთესო შეშის არჩევა წარმატების გასაღებია.

სწორედ ამიტომ, ჩვენ მიგიყვანთ ღორის მოწევის პროცედურასთან, აღვწერთ თქვენი ჩიპების უჯრის არჩევანს და ხაზს ვუსვამთ ჩვენს პირად ფავორიტებს.

ხილის ხეები, როგორიცაა ვაშლის, ალუბლის და ატმის ან თხილის ხეები, როგორიცაა პეკანი, ღორის ხორცს გემრიელ ტკბილ კვამლის გემოს აძლევს. ნამდვილი სამხრეთული სტილის კვამლისთვის, საუკეთესო ხე უდავოდ არის წიწაკა, რომელიც ხდის ღორის გემოს ბეკონის და მიწიერს.

არის კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტიც და მე გაგიზიარებთ მათ ყველას, ასევე, რომელი ტიპის ხის არის საუკეთესო, რომელი ხორცის მოჭრისთვის.

საუკეთესო ხე ღორის მოსაწევად

შებოლილი ღორის ხორცი არის დელიკატესი, რომელიც აღფრთოვანებს როგორც BBQ-ის მოყვარულებს, ასევე ახალბედებს.

მუდმივი კარგი შედეგის მისაღწევად საუკეთესო გზაა ღორის ხორცის მოსაწევად შესაფერისი ხის შერჩევა.

ღორის ხორცი აპატიებს ხორცს შებოლვისას და არც ისე მგრძნობიარეა მომზადების ტემპერატურის მიმართ. ღორის ხორცი შესაფერისია დამწყებთათვის, რომელთაც სურთ ისწავლონ მოწევა.

მაღალი არომატის გარდა, ღორის ხორცს შეუძლია კარგად გაუძლოს სხვადასხვა სახის ხის კვამლს.

ასევე შეგიძლიათ შეურიეთ სხვადასხვა ხე, რომ შექმნათ უნიკალური გემოს კომბინაციები შეგიძლიათ მეგობრებისა და ოჯახის წინაშე დგომა ეზოში ნებისმიერ წვეულებაზე.

მოდით გამოვიკვლიოთ ღორის ხორცის მოწევის საუკეთესო ტყეები.

ვაშლი: საუკეთესო მთლიანობაში და საუკეთესო შებოლილი ღორის ხორცისთვის

• ინტენსივობა: მსუბუქი
• გემოები: დახვეწილი, ხილის, ტკბილი

ვაშლი საუკეთესო ვარიანტია, თუ თქვენ ეწევით რაიმე სახის ღორის ხორცს, რადგან ეს არის ხილის ხე, რომელიც აწარმოებს ტკბილ და გემრიელ ნოტებს.

ხილის არომატი ავსებს კარგად შებოლილი ღორის ან ღორის ნეკნების მდიდარ არომატს.

ვაშლის ხე შესანიშნავი კვამლის ხეა, რადგან ის ქმნის ტკბილ კვამლს, რომელიც ათავისუფლებს ღორის ხორცის ძლიერ გემოს.

ვაშლის ხე გემრიელად არომატიზირებულია, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების არჩევანის ფართო არჩევანისთვის, ღორის ხორცის კერძების მრავალფეროვნების შესაქმნელად და ყველა ნაჭრის მოსაწევად.

თუ თქვენ აპირებთ ღორის მხრის მოწევას, რომელიც აპირებთ მადისა და სენდვიჩების გადაქცევას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის მსგავსი დახვეწილი კვამლი, რადგან ის არ იქნება ძალიან ძლიერი სანელებლებთან და მარინადებთან ერთად.

ღორის ხორცის ნაწილს, რომელსაც იყენებთ საჭმელად, ვაშლის ხე, და ასევე კრაბის ვაშლის ხე, არ დაგიშავებთ. არომატი არის მსუბუქი, მაგრამ დახვეწილად ტკბილი და ხილის.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხე მსუბუქია, ის მაინც შეიცავს საკმარის კვამლის არომატს, რომ გაჟღენთილიყო ღორის ხორცში და ასევე მისცეს მას დახვეწილი კვამლის სურნელი.

თუმცა, ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ კვამლი საკმარისად ძლიერი არ არის. მაგრამ თუ გსურთ ადვილად გამოსაყენებელი კვამლის ხე, ის არ გაგიცრუებთ.

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მწვადის კვამლის სასურველი გემო ისე, რომ ის ნამდვილად არ გაძლიერდეს.

თუ გსურთ შეანელოთ მყარი ხის ძლიერი კვამლის ტონი, როგორიცაა მესკიტი, ვაშლი შესანიშნავი შერწყმის ხისაა.

ვაშლი არის ტკბილი და გამაგრილებელი ალტერნატივა სხვა ინტენსიური ტყეების ძლიერი მიწიერი არომატისთვის და ასევე შესანიშნავი სუნი აქვს.

Burning ოკლაჰომა ჯოს ვაშლის ხის ნატეხები თქვენს მწეველ უჯრაში მისცემს დელიკატურ ტკბილ კვამლს თქვენს საუკეთესო ღორის ნაჭრებს.

შესწავლა განსხვავება ღორის მხრსა და ღორის დუნდულს შორის აქ

Hickory: საუკეთესოა გამოწეული ღორის და ღორის კონდახისთვის

• ინტენსივობა: საშუალოდან ძლიერამდე
• გემოები: მიწიერი, ბეკონის მსგავსი, ოდნავ მუშკისფერი და ტკბილი

ჰიკორის ხე ერთ-ერთ მათგანს მიეკუთვნება ყველაზე სასურველი ტყე ხორცის მოსაწევად ყველა დროის. მას აქვს ცალსახად თამამი, ბეკონის მსგავსი არომატი.

ჰიკორის გემოს პროფილი ასევე ძალიან მიწიერი, მდიდარი და მსუბუქად მუშკისფერია უფრო რბილ ხეხილთან შედარებით.

Hickory არის საშუალო სიმტკიცის მერქანი თამამი შებოლილი გემოთი, რაც ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ ცხიმიანი ხორცისთვის, როგორიცაა ღორის ხორცი.

ამ ხეს აქვს ძალა, მიაწოდოს ტრადიციული bbq კვამლობა სამხრეთის მოწევის რეცეპტები უმეტეს ჩვენგანს უყვარს.

გამომდინარე იქიდან, რომ ღორის კონდახი არის ხორცის უზარმაზარი ცხიმოვანი ნაჭერი, ის კარგად იღებს შებოლილ და მიწიერ გემოს.

მას შემდეგ, რაც თქვენ აპირებთ ღორის ხორცის მოწევას მრავალი საათის განმავლობაში, კარგი ხისტი, როგორიცაა წიწაკა, უზრუნველყოფს, რომ ხორცი იქნება ძალიან გემრიელი და არომატული.

გახეხილი ღორის ხორცი ერთ-ერთი უგემრიელესი ნაჭრებია (ჩვეულებრივ მხარზე) და დაბალ და ნელა მოწევისასის იშლება წვნიან თხელ ზოლებად. მას ჩვეულებრივ მოიხმარენ ა კარგი ხარისხის BBQ სოუსი.

მას შემდეგ, რაც თქვენ აპირებთ მის ჭამას bbq სოუსით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ არომატული შებოლილი ხე, რომელიც საკმარისად ძლიერია, რომ ბევრი შებოლილი არომატი მისცეს. Hickory ხის ჩიპი საუკეთესოა ამ მიზნით.

ხაჭოს ხე აძლევს ყველა ღორის ნაჭრებს, და არა მხოლოდ გაწურულ ღორის გემრიელ ტრადიციულ სამხრეთული სტილის BBQ არომატს. ჰიკორის აქვს ძლიერი ბეკონის გემო მიწიერი გემოთი.

იმის გამო, რომ ღორის კონდახი კარგად ერწყმის უფრო ტკბილ ან ხილის არომატებს, შეგიძლიათ ხახვი შეურიოთ თქვენს საყვარელ ხილის ხეს.

აურიეთ წიწაკის ხის ჩიპები 50:50 თანაფარდობით, რომ მიიღოთ როგორც კვამლის, ასევე ტკბილი ხილის საუკეთესო ნაზავი.

ვინაიდან ჰიკორი თავისთავად არ მატებს ტკბილ, თხილიან ან ხილის გემოს, ის ძალზე მრავალმხრივია ღორის ხორცის ყველა ნაჭრისთვის, რომლის მოწევაზეც ფიქრობთ.

მომზადებული ღორის ხორცის გროვა? აი, როგორ სწორად გავაცხელოთ გახეხილი ღორის ხორცი საუკეთესო არომატისთვის

ასე რომ, არ შემოიფარგლოთ გამოყვანილი ღორის ხორცით ან ღორის კონდახით - გამოიყენეთ იგი ბავშვის უკანა ნეკნებისთვისაც. მიწიერი ბეკონის კვამლისა და bbq სოუსის ნაზავი კულინარიული სიამოვნებაა.

Hickory შესანიშნავად ერწყმის ნებისმიერ რუბლს ან სოუსს, რომელსაც იყენებთ, იქნება ეს ცხარე მწვადი, ტკბილი და მარილიანი სანელებლების ნაზავი თუ თხევადი მარინადი.

ჩვეულებრივ, ხორცს დიდი ხნით მოწევის შემთხვევაში, ხორცს შეუძლია დატოვოს აბსოლუტური კვამლი, მაგრამ, როგორც წესი, ეს არ წარმოადგენს პრობლემას ღორის დუნდულოსთვის. ეს ეხება მხოლოდ ფრინველის, თევზს და მსუბუქ ხორცს.

ყველაზე კარგად შებოლილი ღორის ხორცისთვის, შეგიძლიათ შეურიოთ წიწაკის ხე ატმის ან ვაშლის ხეს, რათა ის უფრო ტკბილი და ოდნავ რბილი გახადოთ.

ის Fire & Flavor Premium ყველა ნატურალური მოსაწევი ხის ჩიფსები მიეცით თქვენს ღორის ხორცს უგემრიელესი მიწიერი და ბეკონის გემო.

მუხა: კლასიკური კვამლის ვარიანტი გამოყვანილი ღორის მხრისთვის

• ინტენსივობა: საშუალოდან ძლიერამდე
• გემოები: მიწიერი, თამამი, ქონდარი, ტრადიციულად შებოლილი გემო

მუხა, კონკრეტულად თეთრი, წითელი და პოსტ მუხა შესანიშნავი ხეა ღორის ხორცის მოსაწევად.

არსებობს მრავალი გამოყვანილი ღორის რეცეპტი მუხის მოსაწევი ხით. ალტერნატიულად, მუხის ხეა გამოიყენება ღორის ნეკნების მოსაწევად. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუხა ნებისმიერი ღორის ნაჭრის მოსაწევად.

მუხის ხე შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს სუფთა კვამლის არომატი იმ სპეციფიკური მიწიერი გემოთი, რომელიც დაკავშირებულია ტეხასის მოწევასთან.

მუხა ზოგადად გამოიყენება წითელი ხორცის მოსაწევად და ასევე ველური ნადირის მოსაწევად, იმის გამო, რომ ხორცს ანიჭებს მდიდარ ბუნებრივ და ასევე გემრიელ ხის კვამლს. ის არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც მესკიტი, მაგრამ ბევრად უფრო მწველი ვიდრე ხილის ტყეები.

ნუ დააყოვნებთ მუხის შერევას სხვა მწეველ ხეებთან, თუ გსურთ უფრო განსხვავებული გემო. ის კარგად ეხამება წიწაკის ხეს, რომელიც აერთიანებს ბუნებრივ მუხის კვამლს ბეკონის მსგავსი გემოთი.

თუ თქვენ აპირებთ მიწიერი კვამლის შერწყმას სასიამოვნო და ხილის არომატებთან, შეურიეთ მუხა ვაშლის ან ალუბლის ხის ჩიპს.

ტეხასში, მუხა გამოიყენება როგორც საწვავის მთავარი წყარო, ასევე ჩიფსები ღორის ხორცისთვის შებოლილი არომატის მისაცემად. მუხის ეს ჯიში ოდნავ ტკბილი და სასიამოვნო გემოთია.

მთლიანობაში, თუ თქვენ აპირებთ მის უსაფრთხოდ თამაშს და ასევე არ გსურთ ექსპერიმენტები, მუხის ხე ფანტასტიკურია მოსაწევად, რადგან მას აქვს ასეთი ტრადიციული bbq კვამლობა და არ აჭარბებს ხორცს.

Camerons Products Wood Smoker მუხის ჩიფსები მიეცით ღორის ხორცს ძლიერი კვამლის გემო ყოველგვარი მწარე გემოს გარეშე.

პეკანი: შესანიშნავია ღორის ნეკნებისთვის

• ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
• გემოები: ნიგვზის და ტკბილი

პეკანის ხე კიდევ ერთი შესანიშნავი არჩევანია ღორის ხორცის ყველა ნაჭრისთვის. ისევე როგორც ვაშლსა და ნეკერჩხალს, მას უფრო რბილი გემო აქვს ვიდრე მესკიტსა და წიწაკას.

პეკანს აქვს საოცარი ტკბილი და თხილის არომატი, რაც ნებისმიერ შებოლილ ღორის ნაჭრის გემოს ხდის გასაოცარ გემოს.

თუმცა, თუ გსურთ მიიღოთ ერთ-ერთი საუკეთესო პეკანის მერქნიდან, გირჩევთ, დააკავშიროთ ის უფრო ციტრუსოვანთან, როგორიცაა ფორთოხლის ან ალუბლის ხე.

Თუ ხარ მოწევა ბავშვის უკან ნეკნებიტკბილი და თხილის გემო გამაგრილებელ მჟავე კვამლთან ერთად bbq-ს დაუვიწყარს გახდის.

პეკანის ხე შესანიშნავია ღორის ნეკნებისთვის და ასევე ღორღისთვის და ასევე მშვენიერი მეთოდია შესანიშნავად შებოლილი არომატის მისაცემად ნებისმიერი ბეკონით შეფუთულისთვის.

მათთვის, ვინც არ ხართ უფრო ძლიერი შებოლილი ტყეების დიდი გულშემატკივარი, როგორიცაა მუხა და ზვიგენი, პეკანის ხე შესანიშნავი ვარიანტია. ეს ნამდვილად საუკეთესო საშუალო ალტერნატივაა ინტენსიური კვამლის არომატისთვის.

პეკანის ხეს აქვს ძალიან უნიკალური ქონდარი, ტკბილი და თხილის მსგავსი არომატი. თუ ლორს ეწევით, პეკანი კარგი წყვილია ტკბილი თაფლის ან ნეკერჩხლის სოუსის მარინადისთვის.

BBQ რესტორნის სტილის შებოლილი ნეკნები, სცადეთ Western Premium BBQ პროდუქტები Pecan BBQ Smoking Chips

ნამდვილად გსურთ რესტორნის სტილის? ეს არის 10 საუკეთესო BBQ რესტორანი ნიუ ჰემფშირში

ნეკერჩხალი: ტკბილი არომატები ნეკნებისა და ლორისთვის

• ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
• გემოები: ტკბილი და შაქრიანი

როდესაც თქვენ ჰკითხავთ pitmaster-ს ღორის ხორცისთვის კარგი შებოლვის ტყეების შესახებ, ნეკერჩხალი სავარაუდოდ ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანი იქნება.

განსაკუთრებით შესაფერისია ღორის ნეკნების და ლორის მოსაწევად. შებოლილი ნეკერჩხლის ლორი ყოველთვის არის ერთ-ერთი საუკეთესო bbq არჩევანი.

ამ ხეს აქვს საოცრად ტკბილი, გლუვი და სასიამოვნო გემო. მისი კვამლი არ აჭარბებს ღორის ხორცს და ასევე კარგად არის დაბალანსებული. თუმცა, ეს უფრო რბილი და საშუალო მოსაწევი ხეა.

ნეკერჩხლის ხის ჩიპების გამოყენება შესაძლებელია, თუ ბუნებრივად ტკბილი კვამლის ხის მომხრე ხართ. ღორის ხორცი ამ ხისგან იღებს გემრიელ ტკბილ კვამლის არომატს. მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხალი დახვეწილია, ის ძალიან გემრიელია.

შაქრის ნეკერჩხალი უპირატესობას ანიჭებს პიტმასტერების უმეტესობას, რადგან ის აწარმოებს გამჭვირვალე, გემრიელ კვამლს. რაც შეეხება კვამლის პროფილს, ეს ხე უფრო მეტად წააგავს ხეხილს მისი ინტენსიური სიტკბოს გამო.

მაგრამ შაქრის ნეკერჩხალი ძალიან რბილია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მეტი სიტკბო, ვიდრე მოწევა.

ნეკერჩხლის ხე ასევე შესანიშნავი შერწყმის ხისა და შესანიშნავი ნაზავია წიწაკის, პეკანისა და მუხისთვის.

შეურიეთ ნეკერჩხალი ვაშლს უგემრიელესი უპირატესობისთვის, ნეკერჩხალი მუხის ხეს უფრო მიწიერი გემოსთვის, ან ნეკერჩხალი მურყანს ნეიტრალური კვამლის არომატისთვის.

ნეკერჩხლის ხის კვამლის უნიკალური არომატი ძალიან კარგად ეხამება ღორის ხორცს, რადგან ის ხელს უწყობს ცხიმის შემცირებას და ხორცს განსაკუთრებული არომატით ავსებს.

მსუბუქი ტკბილი შებოლილი გემო შესანიშნავად ავსებს ღორის ბუნებრივ პიკანტურობას. უმეტეს შემთხვევაში, ნეკერჩხლის მოწევა ასევე კარგი არჩევანია ბავშვის უკანა ნეკნების ან ღორის კონდახის მოსამზადებლად.

Თუ ხარ მშრალი რუბლის გამოყენებით ბევრი ძლიერი სანელებლებითმსუბუქი, მაგრამ ტკბილი ნეკერჩხალი შესანიშნავია.

სცადეთ უხეში Maple Camerons მოწევა ხის ჩიფსები ხანგრძლივი არომატული კვამლისთვის.

Cherry

• ინტენსივობა: მსუბუქი
• გემოები: ტკბილი, ხილის, ოდნავ ყვავილოვანი

ალუბლის ხე პოპულარული არჩევანია მწეველებისთვის, რადგან ის შესანიშნავ გემოს აძლევს ყველა სახის ხორცს, განსაკუთრებით ღორის.

როგორც არის, ალუბლის ხეს აქვს ტკბილი და ხილის არომატი, მაგრამ ის ოდნავ უფრო სახიფათოა ვიდრე ვაშლი. მას ასევე აქვს ყვავილოვანი ნოტები, რომლებიც კარგად ერგება ცხიმიან ღორის ხორცს.

მას აქვს იგივე კვამლობა, როგორც სხვა ხეხილის ხეებს, მაგრამ ასევე მატებს მუქ წითელ ფერს ხორცის გარე ფენას.

თუ მოგწონთ უფრო რთული კვამლის გემო, შეგიძლიათ ალუბლის ხის ჩიპები შეურიოთ მუხის ხეს უფრო მიწიერი და ასევე მუშკის გემოსთვის.

ალუბალი ასევე კარგად მუშაობს, თუ მას აურიეთ ხახვი, ნეკერჩხალი და პეკანი.

ფრთხილად იყავით, ალუბლის ხის კვამლი შექმნის მუქ კანს ღია შეფერილობის ხორცზე, როგორიცაა ფრინველი, მაგრამ ღორის წელზე და ნეკნებს აძლევს სასიამოვნო, მუქ, შებოლილ იერს.

თუ გსურთ ალუბლის ხის არომატი მუქი ფერის გარეშე, შეგიძლიათ შეურიოთ იგი ვაშლის ხეს, რათა შეამციროთ გამუქების ეფექტი.

ალუბალი, სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი მოსაწევი ხეა. იმის გათვალისწინებით, რომ მას აქვს ზომიერი კვამლის პროფილი, თქვენ ნამდვილად არ იგრძნობთ გადატვირთვას დახვეწილი მშვენიერი კვამლის არომატით.

Oklahoma Joe's Cherry Wood Smoker ჩიფსები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მშრალი, ასევე გაჟღენთილი ხილის ტკბილი შებოლვისთვის.

ატამი: საუკეთესოა ლორისთვის

• ინტენსივობა: მსუბუქი
• გემოები: ხილის, ტკბილი და ცოტა ყვავილოვანი

ატამი არის კიდევ ერთი ტკბილი ხილის ხე, რბილი კვამლის არომატით. ატმის ხის გემო წააგავს მსხალს, რადგან მას აქვს მსუბუქად ხილის და ასევე ნაზად ტკბილი გემო.

ფორთოხლის ხესთან შედარებით, ის ნაკლებად ცხარეა, მაგრამ ვაშლთან ან ალუბალთან შედარებით, უფრო ყვავილოვანი და ხილისფერია ღორის ხორცზე გამოყენებისას.

ატამი რბილი მერქანია, მაგრამ მას აქვს გემრიელი სიტკბო და მჟავე ელფერით. ზოგი ამბობს, რომ ის არ არის ისეთი მჟავე, როგორც ფორთოხალი, მაგრამ მას ასევე აქვს ციტრუსის არომატის მინიშნება.

სეზონური ატმის ხე განსაკუთრებულია ღორის, განსაკუთრებით ლორის მოსაწევად. იმის გამო, რომ ლორი არ არის ისეთი ცხიმიანი, როგორც სხვა ხორცის ნაჭრები, ატმის სიტკბო ნამდვილად აღწევს ხორცში და ხდის მას უფრო ტკბილს.

მე ვიტყოდი, რომ ლორი ძალიან გურმანული გემოა, ვიდრე ის, როგორიც არის ხახვი შებოლილი ლორი, რომელსაც აქვს ასეთი გამოხატული შებოლილი გემო. ატმის ხე ბევრად უფრო ნაზი და რბილია.

ეს არის დახვეწილი, მაგრამ შეუძლია შესამჩნევი კვამლის შეტანა მუქი ხორცისთვის, როგორიცაა ღორის ხორცი. ენაზე გამორჩეული სიტკბოს და სასიამოვნო არამწარე გემოს გემოს დააგემოვნებთ.

თუ ციტრუსის ხეს ხილის არომატი მოაქვს ღორის ხორცს, ატმის ხის გამოყენება იძლევა ციტრუსის განსხვავებულ გემოს. ის უფრო ყვავილოვანია და ოდნავ მოწითალო.

ატმთან ერთად შეგიძლიათ მოწიოთ ღორის ხორცის თხელი ნაჭრები და მიირთვათ შედეგი სასიამოვნო ღვინით. ატამს ასევე შეუძლია შექმნას ღია წითელი ფერი ღორის ხორცზე, რაც სენსაციურია პრეზენტაციისთვის.

ატმის ხე ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს სხვა ხეხილთან, უფრო რთული გემოს პროფილების შესაქმნელად.

ღორის ხორცის დიდი ნაჭრებისთვის, შეგიძლიათ ატამი შეურიოთ კიდევ ერთ მერქანს, როგორიცაა ჰიკორი, ამ კლასიკური სამხრეთული სტილის არომატისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 75% ატამი და ასევე 25% წიწაკა მხოლოდ იმისთვის, რომ მას ცოტაოდენი ხის კვამლის გემო ჰქონდეს.

მათთვის, ვისაც თამამი არომატი უყვარს, რბილი ატამი შეიძლება საკმარისად ძლიერი არ იყოს, ამიტომ კვამლისთვის უფრო ძლიერი ხის შერწყმა მოგინდებათ.

Western Premium BBQ პროდუქტები ატმის BBQ მოწევის ჩიფსები აქვს ნაზი ხილის გემო და წვავს სუფთა კვამლს.

Orange

• ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
• გემოები: მსუბუქი, ციტრუსოვანი, ხილის, ცხარე და ოდნავ ტკბილი

ფორთოხლის ხე არის ერთ-ერთი საუკეთესო ციტრუსის ხე ხორცის, განსაკუთრებით ღორის მოსაწევად. რბილი ხილის მერქნისაგან განსხვავებით, ფორთოხალი არის რბილი და საშუალო ციტრუსის მერქანი, მწარე და ტკბილი კვამლის პროფილით.

ფორთოხლის ხე არის ღორის ხორცის მოწევის დამაინტრიგებელი ვარიანტი, რადგან ის ანიჭებს ხორცს განსხვავებულ გემოს და სურნელს.

ფორთოხლის ხის ხეს, ისევე როგორც ნაყოფს, აქვს ბუნებრივი ციტრუსის არომატი, რომელიც აწვდის სურნელს ხორცში, როდესაც მას ღორის სხვადასხვა ნაჭრებს ეწევით.

ეს ციტრუსოვანი პუნჩი, რომელსაც გააჩნია რბილი, კვამლის არომატი, შესაძლოა თქვენს შებოლილ ღორის ხორცს სრულიად ახალი სიღრმე შესძინოს.

მას აქვს ცოტა ხილის სიმკვრივე, მაგრამ არაფრის მწარე ან მუშკის არომატი კვამლის ტყეში.

ფორთოხლის ხეზე ღორის შემწვარი, წვივის და ლორის მოწევა შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს.

ფორთოხლის ხის სწორი რაოდენობის შერწყმით უფრო კლასიკურ არჩევანთან, როგორიცაა ხახვი, შეგიძლიათ შექმნათ განსხვავებული, რთული გემოს პროფილი.

ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ამ ციტრუსის ხის შერევა სხვა ტკბილ ხეებთან, როგორიცაა ვაშლი ან ინტენსიური ხე, როგორიცაა მესკეტი, სრულიად ახალი შებოლილი ღორის გემოსთვის.

ის DiamondKingSmoker ხის ნაჭრები შესანიშნავია ნახშირის გრილით მოსაწევად, მაგრამ შეგიძლიათ რამდენიმე ნაჭერი სხვა მწეველებშიც მოათავსოთ უნიკალური ტკბილი და ციტრუსოვანი გემოსთვის.

შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ხის შერევა მოსაწევად?

თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ორი ტიპის ხის ერთად რთული არომატის შესაქმნელად. ეს შეიძლება იყოს საუკეთესო ორი სამყაროდან და მოგცეთ უნიკალური კვამლის არომატის პროფილი.

თქვენ შეგიძლიათ შეიყვანოთ ნეკერჩხალი მისი სიტკბოს გამო, ვაშლი მისი ხილის არომატისთვის და მესკიტი მისი მაღალი ხარისხის კვამლის გამო.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეურიოთ ტკბილი და ხილის ალუბალი მიწიერ, ქონდარი და ბეკონის წიწაკას.

ღორის ხორცის მოსაწევად ხაჭოსა და ნეკერჩხლის ხის კლასიკური კომბინაცია არ მოგაკლებთ.

რამდენ ხანს მოწევა ღორის ხორცი

ეს დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ ღორის ხორცს ეწევით. ზოგიერთ ჭრას შეიძლება მნიშვნელოვნად მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე სხვები.

აქ მოცემულია ღორის ხორცის მოწევის საცნობარო სია:

• სათადარიგო ნაწილების მოწევა უნდა მოხდეს 5-დან 7 საათის განმავლობაში 225-250°F ტემპერატურაზე
• ღორის კონდახი/პიკნიკი/მხრები საუკეთესოდ არის შებოლილი 1 საათი/15 წუთი თითო ფუნტზე 195-200°F ტემპერატურაზე.
• ღორის წიპწა უნდა იყოს შებოლილი 1.5 საათის განმავლობაში 225-250°F ტემპერატურაზე
• ღორის ხაჭოები უნდა შებოლილი იყოს 45 წუთიდან 1 საათამდე 225-250°F ტემპერატურაზე.
• ყველაზე წვნიანი ღორის ხორცისთვის მოწევა 15-დან 20 საათის განმავლობაში და სანამ ხორცი არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 195-201°F.

რომელ ტყეებს უნდა მოერიდოთ მოწევის დროს

ღორის ხორცის მოწევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი თქვენი საყვარელი ტყე, მაგრამ ის, რასაც უნდა მოერიდოთ, არის ძალიან ნეიტრალური და უხეში ტყეები, როგორიცაა მურყანი. ეს ხე იძლევა რბილ კვამლის გემოს, მაგრამ არაფრით გაგაოცებთ.

ნებისმიერ ფასად მოერიდეთ რბილი მერქნის გამოყენებას, რადგან ეს არ არის უსაფრთხო თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს შეიცავს ფისებს, ასევე საშიშ წვენებს, რომლებიც არა მარტო საჭმელს მწარე გემო გაუკეთოს მაგრამ შეიძლება ასევე შეიცავს ყველა სახის ტოქსინებს.

რბილ ხის ბევრ სახეობას, განსაკუთრებით წიწვოვანებს, აქვთ დამაბინძურებლები და ასევე ქიმიკატები, რომლებსაც შეუძლიათ ხისგან პირდაპირ საკვებში ან გარემომცველ ჰაერში გადატანა.

თუ თქვენ მიირთმევთ საკვებს ბევრი წვენით ან ტერპენებით, შეიძლება დაავადდეთ. გაითვალისწინეთ ეს ზოგადი წესი: წიწვოვანი და სხვა რბილი მერქნის ხის კვამლის მოხმარებამ შეიძლება დაავადდეთ.

რიგი ხეები, რომელთაგანაც არ უნდა დარჩეს, მოიცავს კედარი, ნაძვი, ჰემლოკი, კვიპაროსი და ასევე ნაძვი.

თქვენ ასევე არ უნდა გამოიყენოთ ხის ნარჩენები, არც შეღებილი, არც დამუშავებული და არც შეღებილი ხის ნარჩენები.

დასკვნა

სცადეთ შეამოწმოთ სხვადასხვა ტიპის ხის კომბინაციები, რომ მიიღოთ საოცარი გემოს სიღრმე.

ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, მოგწონთ თუ არა უფრო რბილი არომატი, როგორიცაა ხილის ხეები ან ტკბილი ნეკერჩხალი. ალბათ მოგწონთ მწველი კვამლის არომატები, ამიტომ წიწაკა ერთ-ერთი საუკეთესო ხეა.

რომელი ხეც არ უნდა აირჩიოთ ღორის მოსაწევად, სიაში არსებული ყველა ხე წარმოუდგენლად მრავალმხრივია და დარწმუნებული ხართ, რომ საუკეთესო ხორცის გემოთი იქნება.

შემდეგი, გაარკვიე რომელი ტყე არის საუკეთესო ბისონის მოწევისთვის (+ საუკეთესო რჩევები უგემრიელესი შედეგისთვის)

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.