არსებობს მრავალი განსხვავებული მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რა სახის ხე უნდა გამოიყენოთ კრევეტების მოსაწევად, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი სუნელის გამოყენებას აპირებთ და რამდენად შებოლილი მოგწონთ თქვენი კრევეტების მოსაწევად.
კრევეტების მოსაწევად უკეთესია უფრო ძლიერი ტყეები, როგორიცაა მუხა ან ზვიგენი. Shrimp სჭირდება მხოლოდ მოკლე დრო ვეწევი, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ხის გამოყენება, რომელსაც შეუძლია სწრაფად უზრუნველყოს არომატი. რბილი შებოლილი ხილის ხე ამატებს სასიამოვნო ტკბილ და ხილის არომატს, რაც საშუალებას აძლევს კრევეტების ბუნებრივ არომატს გაბრწყინდეს.
ამ სტატიაში მე გაჩვენებთ ზუსტად როდის გამოიყენოთ რომელი.
ასევე წაიკითხეთ: რატომ აქვს ჩემს კრევეტებს ქლორის გემო? გზამკვლევი უკეთესი კრევეტების შესაძენად
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ხის საუკეთესო არჩევანი კრევეტების მოსაწევად
თუ მოგწონთ კლასიკური სამხრეთის სტილის კვამლი, თქვენ მოგინდებათ აირჩიოთ ძლიერი შესაწევი ხე, რადგან მოწევის პროცესი სწრაფი იქნება.
ჰიკორი ან მუხა საუკეთესო არჩევანია. მოკლე დროში ისინი შექმნიან უამრავ გემოს.
მოერიდეთ ცდუნებას ააფეთქოთ კვამლის უზარმაზარი თეთრი ნაკადები; ეს გააფუჭებს თქვენს შებოლილ კრევეტების გამოცდილებას.
ყველაზე კარგად შებოლილი კრევეტების საიდუმლო არის მისი მოხარშვა არაპირდაპირ სითბოზე უფრო მოკლე დროით, ვიდრე სხვა ხორცი.
უმეტესობა ფიქრობს, რომ კრევეტების მოსაწევად ნებისმიერი ხის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ ეს ასე არ არის.
იმისათვის, რომ მიიღოთ საუკეთესო გემო და ტექსტურა თქვენი კრევეტებისგან, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სწორი ტიპის ხე.
შეამოწმეთ საუკეთესო ტყეების სია კრევეტების მოსაწევად, რათა ნახოთ, რა გამოდგება თქვენთვის საუკეთესოდ.
მუხა
- ინტენსივობა: საშუალოდან ძლიერამდე
- გემოები: მიწიერი, თამამი, ქონდარი, ტრადიციულად შებოლილი გემო
მუხა შეიძლება არ იყოს პირველი ხე, რომელიც გახსენდებათ, როდესაც გსურთ რაიმე კრევეტების მოსაწევად - მაგრამ ის შეიძლება იყოს საუკეთესო.
მუხის ხე ფაქტობრივად იწვის დაახლოებით მსგავს ტემპერატურაზე, როგორც მურყანი და მესკი, ასე რომ, ზოგიერთი ადამიანი ასე ხსნის, რატომ ამზადებს მას ასეთი შესანიშნავი გემოთი კრევეტები.
მაგრამ მიზეზი, რის გამოც pitmasters მოსწონს მუხა იმდენად არის ის, რომ მას აქვს ეს საინტერესო ნეიტრალურად შებოლილი გემო.
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მოსაწევი ტყე სამხრეთში და ყველაზე ახლოს იმასთან, რასაც მე აღვწერდი, როგორც "ტრადიციული bbq არომატი". ეს არის ქონდარი, მიწიერი და თამამი - ერთდროულად.
მუხა ასევე საკმარისად არომატულია დიდი კრევეტების გემოს გასაუმჯობესებლად, ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ კლასიკური სამხრეთის სტილის კვამლს, ეს ხე კარგად მუშაობს.
და თუ თქვენ ცდილობთ თქვენი კრევეტების შერწყმას რაღაც ოდნავ განსხვავებულთან, სცადეთ მუხის გამოყენება სხვა ხეებთან ერთად, როგორიცაა ალუბალი ან ჰიკორი.
მუხა არის მრავალმხრივი ხე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რბილი, ასევე ძლიერი არომატის შესაქმნელად, ეს დამოკიდებულია რამდენ ხის ჩიპს იყენებთ.
თქვენ არ შეგიძლიათ შეცდეთ ამ გამოცდილი და ჭეშმარიტი კლასიკის მიმართ!
Camerons Premium Smoking Chips სწრაფად აანთეთ და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მოწევა, ამიტომ ისინი იდეალურია ისეთი საკვებისთვის, როგორიცაა კრევეტები, რომლებიც სწრაფად იხარშება.
ასაკი
- ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
- გემოები: მიწიერი, ოდნავ ტკბილი, დახვეწილი, ნეიტრალური
რაც შეეხება ზღვის პროდუქტების მოწევას, იქნება ეს ჯამბო კრევეტები თუ ორაგული, ყველამ იცის, რომ მურყანი საუკეთესო მოსაწევი ხეა.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მურყანი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მოწევისას, ხორცის ბუნებრივ გემოს გადაჭარბების გარეშე.
მურყანი არის მსუბუქი, ტკბილი ხე, რომელიც შესანიშნავია კრევეტების მოსაწევად.
მისი კვამლის არომატი ძალიან დაბალანსებულია და უფრო ნეიტრალურია ვიდრე ხეხილის ან ძლიერი ხის. ის დაამატებს კვამლის სწორ რაოდენობას თქვენს bbq რეცეპტებს.
მურყნის ხე შესანიშნავი არჩევანია კრევეტების მოსაწევად, რადგან მას აქვს დელიკატური არომატი, რომელიც არ აჭარბებს კრევეტებს.
ის ასევე მსუბუქი მერქანია, ამიტომ არ გამოიმუშავებს დიდ სითბოს, რამაც შეიძლება გამოაშროს კრევეტები.
ვინაიდან ეს არის დახვეწილი მოსაწევი ხე, მურყანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის სანელებლების დამატებისას, როგორიცაა კაჟუნის სუნელი, ჩილის ფხვნილი, დაფქული ნიორი და გამდნარი კარაქი.
მურყნის კვამლი არ აჭარბებს სანელებლებს.
Smokehouse Products მურყნის ხის ნაჭრები ისინი წვრილად არიან მოჭრილი, ამიტომ ისინი იდეალურია ელექტრომოწევაში ხის პატარა უჯრებთან გამოსაყენებლად.
Apple
- ინტენსივობა: მსუბუქი
- გემოები: დახვეწილი, ხილის, ტკბილი
ვაშლი არის ხილის მერქანი, რომელიც კრევეტებს ოდნავ ტკბილ და მჟავე გემოს აძლევს. ეს არის რბილი, დახვეწილი და სასიამოვნოდ ხილისფერი. ის ქმნის ძალიან მსუბუქ მწეველ ხეს, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს სიტკბო.
ვაშლი არის მსუბუქი ხილის მერქანი, რომელიც კარგად ერწყმის რბილ ზღვის პროდუქტებს, როგორიცაა კრევეტები.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი პიტმასტერი ამბობს, რომ ვაშლი ძალიან რბილია ზოგიერთი ხორცისა და თევზისთვის, ის საკმაოდ იდეალურია კრევეტებისთვის.
აქ არის საქმე: კრევეტების მოხარშვამდე უნდა გამოიყენოთ სანელებლები, ასე რომ, მსუბუქი ხილის კვამლის ხე კარგად ერწყმის სანელებლებს, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, კარაქის ნარევი, ნივრის ფხვნილი, ორეგანო, ლიმონი, როზმარინი და სხვა.
ვაშლის ხე შეურიეთ პეკანს ტკბილი და თხილის გემოსთვის. თუ ფიქრობთ, რომ ვაშლს ცოტა დარტყმა სჭირდება, შეგიძლიათ შეურიოთ ის ძლიერ მესკიტს უნიკალური გემოს პროფილისთვის.
დელიკატური კვამლისა და სუფთა წვისთვის ხის ნაფოტებისთვის გამოიყენეთ Camerons Products ვაშლის ჩიფსები.
Cherry
- ინტენსივობა: მსუბუქი
- გემოები: ტკბილი, ხილის, ოდნავ ყვავილოვანი
ალუბლის ხეს აქვს შესანიშნავი არომატი, ადვილად მოსაძებნია და აქვს მსუბუქი კვამლი, რომელიც არ ჭარბობს კრევეტებზე.
ალუბალი არის მდიდარი, ტკბილი ხე, რომელიც შესანიშნავად უხდება კრევეტებს. მისი კვამლის არომატის პროფილი საუკეთესოდ არის აღწერილი, როგორც ტკბილი, ხილისფერი, ყვავილოვანი არომატით, ასე რომ, ის არ ჰგავს ვაშლს.
ალუბლის ხის კარგი მხარე ის არის, რომ ხორცს მუქ მოწითალო ქერქს მატებს.
კრევეტების შემთხვევაში, თქვენ ალბათ არ გჭირდებათ ეს წითელი ფერი, მაგრამ მას შეუძლია კრევეტები კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.
მიუხედავად იმისა, რომ ალუბლის ხის ნაჭრებს და ნაჭრებს აქვს რბილი სიტკბო, ისინი ასევე მჟავეა და გამოაქვთ სუნელის გემო.
ეს ხე საუკეთესოდ არის შერწყმული კაჯუნის სანელებლებთან, რათა კიდევ უფრო არომატული გახდეს.
ალუბალი არის რეალურად საუკეთესო ტყეებს შორის შებოლილი ზღვის პროდუქტებისთვის, ამიტომ გამოიყენეთ Western Premium BBQ პროდუქტები Cherry ხის ჩიპები დახვეწილი ხილის შესამატებლად თქვენს შებოლილ კრევეტებს.
Hickory
- ინტენსივობა: საშუალოდან ძლიერამდე
- გემოები: მიწიერი, ბეკონის მსგავსი, ოდნავ მუშკისფერი და ტკბილი
ჰიკორის ხე არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხე კრევეტების მოსაწევად, რადგან მას აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს.
ის ასევე მკვრივი მერქანია, ამიტომ გამოყოფს დიდ სითბოს და დიდხანს ძლებს.
არ შეიძლება უარვყოთ, მათ, ვინც სცადეს Texas bbq, იციან, რა საოცარია ბეკონის მსგავსი ხახვი კვამლის არომატი.
ჰიკორი არის ძლიერი, შებოლილი მერქანი, რომელიც კრევეტს ღრმა გემოს აძლევს.
მას შემდეგ, რაც თქვენ ეწევით კრევეტებს ასე მოკლე დროში, ძლიერი მერქანი იძლევა ინტენსიურ კვამლის არომატს, რომელიც საუკეთესოდ არის აღწერილი, როგორც ბეკონი, მიწიერი და ოდნავ მუშკი.
თუ გსურთ, რომ ის უფრო ტკბილი და რბილი გახადოთ, შეგიძლიათ შეურიოთ ხახვი ვაშლს ან ალუბალს.
თუ გსურთ თქვენს კრევეტს (და ზღვის სხვა პროდუქტებს) მიანიჭოთ თამამი, ხორცის არომატი, სცადეთ MacLean's Outdoor Hickory Wood BBQ მოწევის ჩიფსები.
Maple
- ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
- გემოები: ტკბილი და შაქრიანი
თუ მოგწონთ ტკბილი კრევეტების გემო, მაშინ ნეკერჩხლის ხე საუკეთესოა მოსაწევად.
ნეკერჩხალი გამოყოფს მსუბუქი გემოს, დელიკატურ კვამლს რომელიც ავსებს ღორის ხორცს, ლორიდა ფრინველი კარგად.
მაგრამ ის, რაც ბევრმა არ იცის, არის ის, რომ ეს სიტკბო შესანიშნავია შებოლილი კრევეტებისთვის კაჯუნის სტილში.
ნეკერჩხალი არის გლუვი, ტკბილი ხე, რომელიც აძლიერებს კრევეტების ბუნებრივ სიტკბოს. მოკლედ, მისი რბილი გემო იდეალურია მოწევისთვის!
მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხე მსუბუქი და ტკბილია, ნუ შეაფასებთ მის თამამ კვამლს, ამიტომ არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ხის ნატეხი ერთდროულად ამ მოკლე კვამლისთვის.
პრემიუმ შაქრის ნეკერჩხლის ხის ჩიფსები BBQ მოწევისთვის გახდის კრევეტების გემოს დამატებით ტკბილ და გემრიელ გემოს ამ მკაცრი მუშკის კვამლის არომატის გარეშე.
Mesquite
- ინტენსივობა: ძლიერი
- გემოები: მიწიერი, მუშკი, ძლიერი კვამლის არომატი, თამამი
მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია კარგი ნელი კვამლის მიღება, მესკის ხე უზრუნველყოფს უამრავ კვამლის არომატს, რაც შესანიშნავია შებოლილი კრევეტების მოსამზადებლად.
მესკიტი არის თამამი, შებოლილი მერქანი, რომელსაც შეუძლია გადალახოს კრევეტები, თუ ძალიან მძიმედ გამოიყენება.
მას აქვს მიწიერი, მდიდარი, ქონდარი და მუშკის არომატი. იმის გამო, რომ კრევეტები მოკლე დროში შებოლილია, მას შეუძლია სწრაფად მიიღოს ეს თამამი გემო.
და რადგან კრევეტებს დიდი ხნის განმავლობაში არ ეწევით, ეს ძლიერი კვამლის გემო არ აჭარბებს ზღვის პროდუქტებს.
თუ თქვენ ცდილობთ თქვენს კრევეტებს მიანიჭოთ კარგი შებოლილი არომატი, მესკიტი საუკეთესო ხეა გამოსაყენებლად.
ეს ხე ისეთი კლასიკური ამერიკული მწვადის ხეა, ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, თუნდაც ზოგიერთი სახის ზღვის პროდუქტებისთვის.
თუ თქვენ იყენებდით მესკიტს მოწევა საქონლის ხორცი, ახლა არის შანსი, რომ კრევეტები წავიდეს. გამოიყენეთ ვებერის მესკიტის ხის ნატეხები სუფთა თხელი ლურჯი კვამლისთვის.
რომელ ტყეებს მოვერიდოთ
ასევე არსებობს ხის რამდენიმე სახეობა, რომელსაც უნდა მოერიდოთ კრევეტების მოწევისას.
რბილ ხეს უნდა მოერიდოთ ნებისმიერ ფასად.
მოერიდეთ წიწვოვანი/ფიჭვის რბილ ხეებს რადგან ისინი ძალიან ფისოვანია და შეიცავს უამრავ წვენს. როდესაც ეს წვენი იწვება, ისინი შეიძლება გახდეს ტოქსიკური.
შედეგად, თავი აარიდეთ ფიჭვს, ნაძვს, კვიპაროსს, თხევად ქარვას და სხვა ჭუჭყიან ტყეებს, რომლებიც მავნე კვამლს გამოყოფენ.
არა მხოლოდ ეს, არამედ რბილი ხეები ხელს უწყობს კრეოზოტის შექმნა, რაც ნებისმიერ კრევეტს საშინელ გემოს აძლევს!
კრევეტი ნაზი ხორცია, ამიტომ მას არ სჭირდება სიმწარე!
ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ კრევეტების მოწევისას ციტრუსის ხის გამოყენება, როგორიცაა ფორთოხალი ან ლიმონი, არ არის საჭირო. ლიმონის წვენი, რომელიც გამოიყენება სასუქად, საკმარისად მჟავეა.
ორაგულის მსგავსი თევზის მოწევა კედარის ფიცრებით არაუშავს, თუმცა კედარის ხის ჩიპების დაწვა არაა!
მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტები ზღვის პროდუქტებია, არ უნდა გამოიყენოთ კედარის ჩიფსები მის მოსაწევად.
კრევეტების გარდა, ნახეთ, რა სხვა ზღვის პროდუქტები ღირს, რომ გაათავისუფლოთ თქვენი მწეველი (ტოპ 10 თევზი მოსაწევად)
რამდენ ხანს მოწევა კრევეტები
ახალი კრევეტების მოწევას 30-45 წუთზე მეტი დრო არ სჭირდება.
პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაათბეთ მწეველი 250 გრადუს F (120 გრადუსი C). შემდეგ, დაამატეთ ხის ჩიპები ხის ჩიპების უჯრაში ან პირდაპირ ცხელი ნახშირის თავზე შენი ნახშირის გრილი.
თქვენ უნდა ჩაყაროთ კრევეტები თქვენს სანელებლების ნარევში და შემდეგ მოათავსოთ კრევეტები ალუმინის ფოლგაში ან ფოლგის უჯრაზე. შემდეგ დადეთ უჯრა მწეველ თაროებზე.
მოხარშეთ კრევეტები მწეველში, სანამ ხორცის ფერი არ გახდება ვარდისფერი ან ნარინჯისფერი. ამას დაახლოებით 30-45 წუთი სჭირდება.
კრევეტების მოხარშვის უზრუნველსაყოფად, დარწმუნდით, რომ შიდა ტემპერატურა არის 120 F ან 49 C.
უმჯობესია მოერიდოთ კრევეტების ზედმეტ მოხარშვას, რადგან ის შეიძლება რეზინისფერი გახდეს და თქვენი კრევეტების რეცეპტი იდეალურად არ გამოვა.
Takeaway
სცადეთ სხვადასხვა ხეზე, რათა იპოვოთ საუკეთესო არომატი თქვენი კრევეტებისთვის. მაგრამ, თუ არ ხართ დარწმუნებული სად უნდა დაიწყოთ, ეს არის რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტი, რომ დაიწყოთ.
შებოლილი კრევეტების საუკეთესო უშეცდომო რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ტყეები, როგორიცაა ზვიგენი და მუხა, რომლებიც სასიამოვნო მიწიერი კვამლის გემოს აძლევს.
თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი გემოები, ჩვეულებრივი ხილის ხეები, როგორიცაა ვაშლი და ალუბალი, უფრო რბილია!
თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები არომატიზებული ტყეებით თქვენი შებოლილი კრევეტებისთვის. მწეველში კრევეტების მომზადება ნამდვილად კარგი საშუალებაა ამ პოპულარული მთავარი კერძისა თუ მადის ცხიმიანი არომატის გამოსატანად.
მოწევა კიდევ ერთი შესანიშნავი ზღვის პროდუქტია კიბო (ან კიბო)! აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად
