Tuna არის უგემრიელესი და მრავალმხრივი თევზი, რომელიც არწმუნებს მათაც კი, ვინც ბოლომდე არ არის ზღვის პროდუქტების მოყვარული.
By მოწევის თინუსი, თქვენ მის გემოს კიდევ სხვა დონეს აყენებთ და უბრალოდ უნდა სცადოთ.
თქვენი შებოლილი ტუნასგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ სწორი ტიპის ხის მოწევის პროცესისთვის.
იმის გამო, რომ ტუნას სტეიკი გაცილებით ნაკლებ ხანს უნდა მოიხარშოს ხორცის სხვა ნაჭრები, გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ხე, რომელსაც იყენებთ, შეესაბამება ამ ჯანსაღი ცხიმოვანი თევზის გემოს პროფილს.
პირადად მე გირჩევთ გამოიყენოთ რბილი არომატის ხის ჩიპები, როგორიცაა ვაშლის, ატმის ან ალუბლის ხე ტუნის მოსაწევად. მაგრამ რა თქმა უნდა, ვარიანტები აქ არ მთავრდება. სხვა ხის ჩიპები, რომლებიც მშვენივრად მუშაობს ტუნასთან მათი განსხვავებული გემოს პროფილების გამო, არის ჰიკორი, მესკეტი და პეკანი.
როგორც ითქვა, მოდით გავიგოთ, რატომ არის ეს ტყეები იდეალური არჩევანი ტუნის მოსაწევად!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რომელია საუკეთესო ტყეები ტუნის მოსაწევად?
თევზის მოწევისას, როგორიცაა ტუნა, ზოგადად მოგინდებათ გამოიყენოთ მსუბუქი არომატის ხის ჩიპები, რათა არ გადალახოს თევზის დელიკატური გემო.
გემოს, რომელსაც ისინი ხორცს უმატებენ, ავსებს ახალი ლიმონის გამოწურვას და წვნიან ტუნაზე შავი პილპილის მოასხით.
თუმცა, თუ გირჩევნიათ ა უფრო ძლიერი კვამლის არომატი თქვენს ხორცზე, ხისტიც კარგად მუშაობს.
ვაშლის ხე
ვაშლის ხე არის რბილი მერქანი, რომელიც ოდნავ ხილის არომატს აძლევს შებოლილ ტუნას. ეს საუკეთესო ვარიანტია, თუ თქვენ ეძებთ რაღაც ოდნავ განსხვავებულს, ვიდრე თქვენი საშუალო შებოლილი თევზი.
ხის დახვეწილი არომატის გამო, ხორცს ჩვეულებრივზე დიდხანს სჭირდება შებოლვა, რომ შეიწოვოს.
ასე რომ, ვაშლის მოწევაზე წასვლა თქვენი ტუნის მოსაწევად ნიშნავს ტიპიური ნელი და დაბალი სტილის მწვადზე წასვლას!
ვაშლის ხორცს სიტყვასიტყვით შეუძლია ზეციური გახადოს ნებისმიერი სახის ხორცი - ღორის ხორცი, ნეკნებიქათამი, უბრალოდ დაასახელე და ვაშლის ჩიფსებს მოგცემ.
შეუთავსეთ ვაშლის ხე ალუბლის ხის ჩიპებთან და სიამოვნებას მოგანიჭებთ!
Cherry
ალუბლის ხის ჩიპები ოდნავ ტკბილია და დელიკატურ გემოს მისცემს თქვენს შებოლილ ტუნას.
ვაშლის ხის მსგავსად, ალუბლის ხე არის რბილი მერქანი, რომელიც ანიჭებს დახვეწილ სიტკბოს ტუნას. ეს შესანიშნავია, თუ გსურთ გააუმჯობესოთ თევზის ბუნებრივი გემო მისი გადაჭარბების გარეშე.
გარდა ამისა, ხორცს ფერს აფერადებს, რაც აბსოლუტური მადის აღმძვრელია.
ალუბლის ხის ჩიპები საუკეთესოდ გამოიყენება ვაშლის ან ჰიკორის კომბინაციაში, რადგან ისინი საუკეთესოდ მუშაობენ გემოს გასაუმჯობესებლად.
გარდა ამისა, ამ ხის ჩიპების სხვებთან შერევა უზრუნველყოფს, რომ ხორცი არ გახდება ძალიან ბნელი, რომ საკვებად გამოიყურებოდეს.
ატმის ხე
ატმის ხე ტრადიციული ხეა თევზის მოსაწევად. სხვა ხეხილის მსგავსად, ატმის ხესაც აქვს დელიკატური არომატი.
ატმის ხის ნაზი კვამლი ანიჭებს თქვენს ტუნას კვამლის სიტკბოს სრულყოფილ რაოდენობას.
ამის შერწყმა უფრო ძლიერ და მდიდარ არომატიან ტყეებთან, როგორიცაა ხისტი ან მესკიტი, მოგცემთ შესანიშნავ ტკბილ თევზს.
Hickory
არის თუ არა „საუკეთესო ხე-მოწევისთვის-XYZ“ სია მართლაც სანდო, თუ ის არ გამოტოვებს ხაჭოს ხეს?
ჰიკორი არის შებოლილი, გამძლე მერქანი, რომელიც კარგად უხდება ცხიმიან თევზს, როგორიცაა ტუნა, და მართალი გითხრათ, ნებისმიერ ხორცს, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ იფიქროთ.
მას აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტუნას ფაქტიურად "მოწევისთვის". თუ მოგწონთ თქვენი თევზის უფრო მწეველი გემო, ჰიკორი კარგი ვარიანტია.
ძალიან ბევრი მოწევა შეიძლება თუმცა ხორცი მწარედ. ასე რომ, ფრთხილად იყავით, რამდენ ხანს ეწევით თინუსის ხორცს და რამდენ ხის ნაჭერს ჩაყრით.
მისი თამამი გემო ზოგიერთი ადამიანისთვის შეიძლება ძალიან ბევრი იყოს, მაგრამ თუ ეს არის ის, რაც გიბიძგებთ, წადით!
შეიტყვეთ აქ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ თქვენს მწეველს ძალიან ბევრი ეწევა
Mesquite
მესკიტი კიდევ ერთი ძლიერი ხისტია, რომელიც წიწაკის გემოს აძლევს შებოლილ ტუნას.
მას აქვს თამამი, მიწიერი არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ტუნას მდიდარ არომატს.
თუმცა დაიმახსოვრე, რომ მესკი ისეთი ხის სახეობაა, რომელიც შენს თითებზე დაგიცავს! იწვის ცხელად და სწრაფად.
ასე რომ, თუ თქვენ გეგმავთ ზარმაცი და ხანგრძლივი BBQ ღამის მასპინძლობას, თავი აარიდეთ მესკიტს (ძალიან მინდოდა, რომ რითმად, მაგრამ მოდით გავაგრძელოთ).
ასაკი
მურყნის ხის ჩიპებს აქვს სასიამოვნო დახვეწილი არომატი, რომელიც კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. ეს ნეიტრალური არომატის ხე შებოლილ თევზს ანიჭებს სიტკბოს უკიდურესად დელიკატურ და დახვეწილ ელფერს.
ეს ხისტი არ ართმევს ტუნას ზღვის პროდუქტების მსგავს გემოს და ასევე გვთავაზობს შებოლილ და მიწიერ არომატს, რომელიც ჩვენ მწვადის მოყვარულებს გვსურს.
დაამატეთ ვაშლის ჩიფსები მეტი ხილისთვის და გემოს პროფილი, რომელსაც მიიღებთ, აუცილებლად გაანადგურებს თქვენს წინდებს!
აგრეთვე შეამოწმეთ ეს გემრიელი რეცეპტი მარინირებული ტუნას სტეიკისთვის
თხილი
პეკანი არის ტკბილი ხე, რომელიც კარგად უხდება ყველა სახის თევზსთინუსის ჩათვლით.
პეკანი არის რბილი არომატის ხე, რომელიც ანიჭებს ხორცს ოდნავ სიტკბოს და თხილის გემოს, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
ეს ხე, რომელიც მიეკუთვნება ჰიკორის ოჯახს, ნელა იწვის, რაც იდეალური არჩევანია მწვადისთვის, რომელიც გრძელდება საათობით, ძლიერი მესკიტისგან განსხვავებით.
თუმცა, ბევრი პეკანის ხის ჩიპების დამატებამ შეიძლება თქვენი შებოლილი ტუნას გემო ამაზრზენად მძაფრი გახადოს და, შესაბამისად, ის საუკეთესოდ გამოიყენება ზომიერად, ან სხვა ხის ჩიპებთან კომბინაციაში, როგორიცაა ხეხილი.
რატომ მუშაობს ეს ტყეები ასე კარგად ტუნასთან?
ტუნას თავისთავად რბილი არომატი აქვს. ის სადღაც ზღვის პროდუქტებსა და ხორცს შორისაა.
ამრიგად, თინუსის მოსაწევად იდეალურ ხის ნაფოტებზე ნადირობა ორ უაღრესად განსხვავებულ გზაზე გადაიზარდა.
რბილი მერქნის დახვეწილი არომატი, როგორიცაა ვაშლი, ატამი, მურყანი და ალუბალი, მხოლოდ ხილის და სიტკბოს მატებს თევზს, ხოლო მის ორიგინალურ გემოს ბზინვარებას აძლევს.
ხეხილის გამოყენება თევზს რბილ კვამლის არომატს მატებს, განსხვავებით ხისტისგან.
მეორეს მხრივ, ხისტი ხეები, როგორიცაა მესკეტი და წიწაკა, უფრო ძლიერი არომატიზირებული ტყეებია. ისინი მისცემს თქვენს ხორცს კვამლს, რაც მეტ-ნაკლებად არის "ნამდვილი მწვადის ატმოსფერო".
პეკანის ხე არის ვარიანტი, რომელსაც უნდა მიმართოთ, თუ ეძებთ გამორჩეულ არომატს.
ასე რომ, თქვენს მიერ არჩეული ხე დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ანიჭებთ უპირატესობას თქვენ და მათ, ვისთვისაც ამზადებთ.
რამდენი ხანი უნდა მოწიოთ ტუნა?
ტუნა დელიკატური ხორცია. ამრიგად, დაახლოებით ერთი საათიდან 1.5 საათამდე მოწევა მოგცემთ სრულყოფილ შებოლილ ტუნას.
მოწიეთ ტუნა, სანამ არ მიაღწევს კარგ 140 გრადუსს, თქვენი მწეველის შიდა ტემპერატურაზე 225-250 გრადუსზე დაყენებული.
თუ თინუსის სტეიკის დამზადებას გეგმავთ, მოხარშეთ ისინი შემაღლებულ ზედაპირზე ან გადაატრიალეთ დროდადრო. ეს უზრუნველყოფს თქვენი ტუნას სტეიკის თანაბრად მომზადებას.
ზუსტი დრო, როცა თქვენი ტუნას სტეიკები შეწვას დასჭირდება, დამოკიდებულია მათ სისქეზე.
შეიძლება დასჭირდეს 1.5 საათზე მეტი, ან ზოგჯერ ერთ საათზე ნაკლები.
ასე რომ, მე გირჩევდი შეამოწმო შენი მწეველი მეგობარი ხორცის თერმომეტრი დროდადრო.
ეძებთ მეტ თევზს მოსაწევად? ეს არის ტოპ 10 თევზის მოწევის არჩევანი ზღვის პროდუქტების მოყვარულებისთვის
ხეები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული ტუნის მოწევისას
როგორც ხედავთ, თუ თქვენ ეძებთ საუკეთესო ხეს ტუნას მოსაწევად, თქვენ გაქვთ უამრავი ვარიანტი.
მაგრამ ასევე არის რამდენიმე, რომელთა თავიდან აცილებაც არ უნდა მოხდეს არა მხოლოდ ტუნას, არამედ ზოგადად ხორცის მოწევისას.
მარადმწვანე მცენარეები
მარადმწვანე მცენარეების ოჯახი, მათ შორის კედარი, ფიჭვი, ნაძვი, ნაძვი და ა.შ. შეიცავს ფისს და წვენს. ამრიგად, მათ შეუძლიათ ხორცს უსიამოვნო არომატი მისცენ და მის ფერზეც კი იმოქმედონ.
ტოქსიკური ნაერთების არსებობის შესაძლებლობასთან ერთად, მწეველში მარადმწვანე ხის ჩიპების ჩაყრით თქვენ თქვენს მწვადის ღამეს კატასტროფად გააწყობთ!
Greenwood
გრინვუდის ჩიფსები აბსოლუტური საფრთხეა! მარადისობა გელოდებათ თქვენი ტუნას მოწევას, თუ რაიმე ველური მიზეზის გამო გადაწყვეტთ აირჩიოთ ეს სველი ხის თქვენი მწეველი.
დასაწყისისთვის, თქვენ გაგიჭირდებათ ცეცხლზე აანთება წყლის შემცველობის გამო.
და თუ მაინც მოახერხებთ მის აალებას, მისი მტანჯველად ნელი დამწვრობა დაგჭირდებათ, რომ თინუსი საათობით შეინახოთ მწეველში, რაც მოწევის პროცესს სავალალო გახდის.
და ყველაზე ცუდი ისაა, რომ ამდენი ხანი გაცოფებული მუცლით ლოდინის შემდეგ, ტუნას, რომელსაც მიირთმევთ, ამაზრზენი გემო ექნება გრინვუდის თეთრი კვამლის გამო.
დამუშავებული ხე
შეღებილი ან შეღებილი ხე აუცილებლად უნდა მოერიდოთ. ასეთი დამუშავებული ხეები შეიცავს ტოქსიკურ ქიმიკატებს, როგორიცაა ტყვია, რომლებიც სასიკვდილოა ადამიანისთვის.
თუ ეს თავისთავად საკმარისი არ არის თქვენი დასარწმუნებლად, დავამატებ, რომ ეს ხორცს საშინელ გემოს მატებს. თუ ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ თავი დააღწიო, არ ვიცი რა არის!
ამოუცნობი ხე
აბა, მართლა უნდა ავხსნა ეს? ტყეში ხეტიალი და „გოჩა“ დამსგავსება პირველ ხეზე, რომელსაც ხედავ, საუკეთესო იდეა არ არის.
შეიძლება უბრალოდ დასრულდეს ხის ჩიპები, რომლებიც ხორცს უცნაურ გემოს ანიჭებენ, ან უარესი, ზიანი მოგაყენონ მათი ტოქსიკური შემადგენლობის გამო.
ჩამოსხმული ხე
ობის და სოკოების ხორცს ძალიან უსიამოვნო გემო გადააქვს და შესაძლოა შეიცავდეს ტოქსინებს (დიახ, ეს აქ განმეორებადი თემაა და ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს!)
კედარის ხე
კედარის ხის ნაპრალების კვამლი იწვევს ისეთ პირობებს, როგორიცაა დერმატიტი და კონიუნქტივიტი. მართლა მეტის თქმა მჭირდება?
ვგულისხმობ, თუ შეშუპებული კანის მოყვარული ხართ, რა თქმა უნდა, ეს საუკეთესო ხის ჩიპებია თქვენთვის.
კედარის მოწევისთვის საუკეთესო საშუალებაა კედარის ფიცრებით!
დასკვნა
არ არსებობს ცალსახა პასუხი ტუნას მოსაწევად საუკეთესო ხის მოძიებაზე, რადგან ის განსხვავდება თქვენი პირადი პრეფერენციების მიხედვით.
თუმცა, რამდენიმე შესანიშნავი ხის ჩიპები, რომლებიც უნდა სცადოთ, მოიცავს ვაშლის ხეს, ალუბლის, ჰიკორის, მესკიტს და პეკანს.
თუ გსურთ შეავსოთ თევზის ნაზი ბუნებრივი გემო, მიირთვით რბილი ხეხილის ხე, როგორიცაა ვაშლის ხე, ალუბლის ხე და ა.შ.
ხის ნაჭრების რაოდენობა, რომელსაც თქვენ ჩაყრით, გავლენას მოახდენს თქვენს ტუნაში კვამლის არომატის ხარისხზე; მეტი ხის ნაჭრის დამატება უფრო მეტ კვამლის არომატს შემატებს.
მე დავწერე სრული სახელმძღვანელო თქვენი მწეველისთვის ხის ჩიპების გამოყენების შესახებ აქ
