შეგიძლიათ ხილის მოწევა? | დიახ, აი, როგორ [+ბევრი რეცეპტი!]

როცა პოპულარულზე ფიქრობ შებოლილი საკვები, ვფიქრობ, თქვენ ფიქრობთ brisket მდე ძეხვი ვიდრე ხილი.

შებოლილი ხილი შეიძლება თავიდან გიჟურ იდეად მოგეჩვენოთ. სინამდვილეში, ამ ტექნიკის გამოყენებას ბევრი განსხვავებული სარგებელი მოაქვს თქვენს ჯანმრთელობას და, რა თქმა უნდა, თქვენი გემოვნების კვირტებს.

მოსაწევი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მის შესანარჩუნებლად, რათა უფრო დიდხანს გაგრძელდეს. გარდა ამისა, მას ასევე შეუძლია დაამატოთ უნიკალური არომატი, რომელიც ახალ განზომილებას შემატებს ხილს, რომელსაც ამ ზაფხულს მიირთმევთ.

ალბათ ამიტომაა, რომ შებოლილი ხილი ხდება ასეთი პოპულარული კულინარიის ტენდენცია!

წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი ხილის მოწევისა და ამ უძველესი ტექნიკის მრავალი სარგებლობის შესახებ.

სწრაფი ისტორიის გაკვეთილი ხილის მოწევაზე

შებოლილი ხილი არ არის მხოლოდ კვების ტენდენცია. იგი გამოიყენება უძველესი დროიდან და აქვს მრავალი გამოყენება.

უძველეს კულტურებში ფაქტობრივად იყენებდნენ მოსაწევ ხილს საკვების შენარჩუნების გზა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ხანძრის კვამლი ხელს შეუწყობს მწერების და სხვა მავნებლების მოშორებას.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

კვამლის სითბო ასევე ხელს შეუწყობს ხილის სიახლის დალუქვას.

ეს მეთოდი მართლაც საკმაოდ ეფექტური იყო და დაეხმარა საკვების ახალი და მკვებავი ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შენარჩუნებას.

რა სარგებელი მოაქვს ხილის მოწევას?

რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, ხილის მოწევას ბევრი კულინარიული გამოყენება და სარგებელი აქვს.

აქ არის რამდენიმე:

მოწევა დაგეხმარებათ ხილის შენარჩუნებაში

მოწევა ხელს უწყობს ხილის უფრო დიდხანს შენარჩუნებას. ეს იმიტომ ხდება, რომ მოწევის პროცესი ხილის ბუნებრივ შაქარსა და არომატში იბეჭდება.

ხილის მოწევისას, თქვენ არსებითად აშრებთ ხილში არსებულ წყლის შემცველობას. ეს ხდის მას ნაკლებად მგრძნობიარე ბაქტერიებისა და ობის ზრდის მიმართ.

ხის ნაპრალების კვამლი რეალურად ქმნის ბარიერს ნაყოფის გარშემო, რომელიც ხელს უშლის ჟანგბადისა და ბაქტერიების შეღწევას.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გზას თქვენი ხილის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, მაშინ მოწევა შესანიშნავი ვარიანტია.

შებოლილ ხილს შეუძლია შემატოს უნიკალური კვამლის არომატი

ხილის მოწევა შეიძლება დაამატეთ უნიკალური კვამლის არომატი რომლის გამეორება შეუძლებელია სამზარეულოს სხვა ტექნიკით. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვამლი შეაღწევს ნაყოფს.

ის ასევე კარამელიზებს ნაყოფის ზედაპირზე არსებულ შაქარს, ქმნის გემრიელ გემოს.

მოწევის ზოგიერთი გავრცელებული ვარიანტია ალუბალი, მარწყვი და ვაშლი. თუმცა, შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი ხილის მოწევა – თუმცა ზოგი სხვებზე უკეთესია!

იცოდით, რომ როცა ხილს ეწევით, უფრო ტკბილი გემო აქვს? სიცხე ხილს გასაოცარ გემოს აძლევს!

ხილის მოწევა ჯანსაღი მომზადების მეთოდია

ვინაიდან არ საჭიროებს რაიმე ზეთების ან ცხიმების გამოყენებას, ხილის მოწევა რეალურად შედარებით ჯანსაღი მომზადების მეთოდია.

ეს იმიტომ ხდება, რომ როცა ხილს ეწევით, თქვენ არ ექვემდებარებით მავნე ქიმიკატებს, რომლებიც გამოიყოფა ცხიმის ან ზეთის წვის დროს.

ასე რომ, არა მხოლოდ ხილის მოწევა არის ჯანსაღი, არამედ შესანიშნავი გზაა თქვენი საყვარელი ხილის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად!

აქვს თუ არა ჯანმრთელობის სარგებელი ხილის მოწევას?

თუ თქვენ ეძებთ გზას თქვენი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად, ხილის მოწევა შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად.

შებოლილი ხილი მდიდარია საკვებით

ხილის მოწევა რეალურად ხელს უწყობს ხილის კვებითი ღირებულების შენარჩუნებას.

ეს იმის გამო ხდება, რომ ხილის მოწევის პროცესი ივსება ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით.

მათთვის, ვინც არ იცის რა არის ანტიოქსიდანტი, ისინი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებია, რომლებიც იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალების (არასტაბილური მოლეკულები, რომლებსაც შეუძლიათ სხეულის უჯრედების დაზიანება) დაზიანებისგან.

ეს ნიშნავს, რომ თქვენ იღებთ ხილის ჯანმრთელობის ყველა სარგებელს, იმის გარეშე, რომ არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ისინი ცუდად გახდებიან.

შებოლილი ხილი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით

ხილის მოწევა ასევე ზრდის დიეტური ბოჭკოების შემცველობას. ბოჭკოვანი არის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც გეხმარებათ თქვენი რეგულარული შენარჩუნებაში და ასევე შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე.

ბოჭკოვანი ასევე ცნობილია, რომ ხელს უწყობს ჯანსაღი ნაწლავის განვითარებას, რაც აუცილებელია საერთო ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გზას, რომ გაზარდოთ ბოჭკოების მიღება, ხილის მოწევა შესანიშნავი ვარიანტია.

საჭიროა თუ არა ხილის მომზადება მოწევამდე?

ხილის უმეტესობის მოწევა შესაძლებელია ყოველგვარი მომზადების გარეშე. თუმცა, ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი, სარგებლობს მცირე მოსამზადებელი სამუშაოებით.

მოსაწევად ვაშლისა და მსხლის მოსამზადებლად, უბრალოდ გაჭერით ისინი შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში დაასველეთ ხილი წყლისა და ძმრის ნარევში.

ეს ხელს შეუწყობს არასასურველი ცვილების ან პესტიციდების მოცილებას, რომლებიც შეიძლება იყოს ნაყოფის ზედაპირზე.

30 წუთის შემდეგ ხილი გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მაშინ მზად ხარ მოწევისთვის!

ატამი, გარგარი და ქლიავი ასევე შეიძლება ამ გზით მომზადდეს. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაჟღენთვა ამდენი ხნის განმავლობაში - 10 წუთი საკმარისია.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჯერ ხილი გაათეთროთ, რათა კანი მოცილებაში დაგვეხმაროთ. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ ხილი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში მომზადების პროცესის შესაჩერებლად.

რამდენიმე წუთის შემდეგ, კანი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას.

ციტრუსები, როგორიცაა ლიმონი და ფორთოხალი, საერთოდ არ საჭიროებს გაჟღენთვას. უბრალოდ გაჭერით ისინი შუაზე და ამოიღეთ თესლი მოწევამდე.

გჭირდებათ მისი დაჭრა ნაჭრებად, ნაჭრებად ან ნაჭრებად?

არა, თქვენ არ გჭირდებათ ხილის ნაჭრებად დაჭრა მოწევამდე.

თუმცა, თუ თქვენ ეწევით ხილს, მაგალითად, ნესვს, უმჯობესია დაჭრათ ის უფრო პატარა ნაჭრებად, რათა თანაბრად მოწიოს.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ხილის ერთგვაროვან ნაჭრებად დაჭრა, ის უბრალოდ ლამაზად და ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურება მიტანისას.

რამდენად დიდი შეიძლება იყოს ნაჭრები?

ნაჭრები შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ზომის. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, ისინი შეიძლება თანაბრად არ მოწიონ.

შეგიძლიათ ხილის მარინირება მოწევამდე?

დიახ! თუ თქვენ ცდილობთ კიდევ უფრო მეტი გემოს შემატოთ თქვენს შებოლილ ხილს, შეგიძლიათ მისი მარინირება მოწევამდე.

უბრალოდ დაასველეთ ხილი თქვენთვის სასურველ მარინადში 30 წუთიდან ერთ საათამდე. შემდეგ ხილი გადაწურეთ და მოწევის წინ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

რამდენიმე შესანიშნავი მარინადი შებოლილი ხილისთვის მოიცავს:

• ვაშლის სიდრი ძმარი
• Ლიმონის წვენი
• თაფლი
• ნეკერჩხალი სიროფი
• ყავისფერი შაქარი
• სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და კბილი

როგორ ეწევით ხილს საუკეთესო გემოსთვის?

ხილის მოსაწევად დაგჭირდებათ მწეველი, ხის ჩიპები და ხილი, რომლის მოწევაც გსურთ. მთელი პროცესი მსგავსია შებოლილი ბოსტნეულის დამზადება.

პირველ რიგში, ხის ნაჭრები წყალში 30 წუთის განმავლობაში დაასველეთ. გაჟღენთილი ხის ჩიპები ნაყოფს მეტ გემოს მისცემს.

როგორც კი ხის ნაჭრები გაჟღენთილია, გადაწურეთ და დაუმატეთ მწეველს.

შემდეგ ჩართეთ მწეველი და დააყენეთ სასურველ ტემპერატურაზე. ჩვენ გირჩევთ ხილის მოწევას 225-250 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე.

დარწმუნდით, რომ მწეველის ტემპერატურა არის მინიმუმ 225 გრადუსი F სანამ ხილს მოათავსებთ თაროზე.

შემდეგ, მოათავსეთ ხილი მწეველში თაროებზე.

მას შემდეგ რაც ხილს დაუმატებთ მწეველს, გააჩერეთ 2-4 საათის განმავლობაში.

რაც უფრო დიდხანს ეწევა ხილი, მით უფრო მძაფრი იქნება გემო. გარდა ამისა, რაც უფრო დიდხანს ეწევით, მით უფრო გაუწყლოებული ხდება ხილი.

მას შემდეგ, რაც ნაყოფი შებოლვას დაასრულებს, ამოიღეთ იგი მწეველიდან და გააცივეთ.

ხილის უმეტესობისთვის მოწევის პროცესს დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება.

ყველა ხილისთვის პროცესი ერთნაირია?

არა, პროცესი ყველა ხილისთვის ერთნაირი არ არის. თითოეულ ხილს აქვს განსხვავებული მოწევის დრო. მაგალითად, ვაშლს უფრო მოკლე დრო დასჭირდება მოწევას, ვიდრე მსხალს.

როცა ატამს, ნექტარინს ან გარგარს ეწევით, ჯერ უნდა გაათეთროთ. ბლანშირება არის ის, როდესაც ნაყოფს მოკლედ ჩაასხავთ მდუღარე წყალში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ათავსებთ ყინულოვან წყალში.

ეს პროცესი ხელს უწყობს ნაყოფის კანის გაფხვიერებას, რათა კვამლი უფრო ადვილად შეაღწიოს.

თუ თქვენ ეწევით მარწყვს, მოცვს ან მაყვალს, არ არის საჭირო მათი გათეთრება.

ხის ტიპი, რომელსაც იყენებთ, ასევე იმოქმედებს შებოლილი ხილის გემოზე. სხვადასხვა ხე ხილს სხვადასხვა გემოს მისცემს.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ სპეციფიკურ არომატს, მოგიწევთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა ხეზე და მოწევის დროს.

როგორ გავიგოთ, რომ ხილი მთლიანად შებოლილია და მზადაა მწეველისგან გამოსატანად?

საუკეთესო გზა იმის დასადგენად, არის თუ არა ხილი სრულად შებოლილი, არის საკვების თერმომეტრის გამოყენებით. ნაყოფის შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 165 გრადუსი ფარენჰეიტი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა ხილი სრულად შებოლილი მისი გარეგნობით. ნაყოფის კანი მშრალი და ოდნავ მოყავისფრო უნდა იყოს.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ხილი მთლიანად შებოლილია, ჯობია, სიფრთხილე გამოიჩინოთ და უფრო დიდხანს მოწიოთ.

ხილის მოწევისას მნიშვნელოვანია გამოიყენეთ საკვების თერმომეტრი იმისათვის, რომ ნაყოფი მთლიანად მოხარშული იყოს.

თუ ხილი ბოლომდე არ არის შებოლილი, მას არ ექნება მდიდარი კვამლის არომატი.

აქვს მნიშვნელობა რა სახის მწეველს იყენებ?

დიახ, მნიშვნელობა აქვს რა სახის მწეველს იყენებთ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ელექტრო მწეველი ხილის მოსაწევად.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ელექტრო მწეველები უფრო თანმიმდევრულნი არიან ტემპერატურაზე, რაც მნიშვნელოვანია ხილის მოწევისას.

თუ იყენებთ ა ნახშირის მწეველი, დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მეტი ხის ჩიპი ყოველ 30 წუთში ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.

ხილის მოსაწევად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახშირის გრილი ან გაზის გრილი, მაგრამ თქვენ უნდა შეიძინოთ კვამლის ყუთი.

კვამლის ყუთი არის პატარა ლითონის კონტეინერი, რომელსაც აქვს ხვრელები ქვედა და გვერდებზე.

თქვენ მოათავსებთ ხის ჩიპებს კვამლის ყუთის ბოლოში და შემდეგ მოათავსებთ მას გრილის ღვეზელების თავზე.

ეს საშუალებას მისცემს ხის კვამლს ხილის არომატიზირება მოახდინოს ნაყოფის პირდაპირ ბადეებზე დაყენების გარეშე.

როგორ ინახავთ შებოლილ ხილს?

მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გაცივდება, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 2 კვირამდე.

შებოლილი ხილის გაყინვაც შეგიძლიათ 6 თვემდე. უბრალოდ, მირთმევის წინ აუცილებლად გალღეთ.

ერთი შეხედვით, შებოლილი ხილი, რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში იჯდა საყინულეში, არ იქნება ისეთივე არომატული, როგორც ახლად შებოლილი ხილი, რადგან ის კარგავს კვამლის სურნელს.

შეიძლება თუ არა მწეველში ხილის დეჰიდრატაცია?

მოკლე პასუხი: კი, შეგიძლია!

ხილის მოწევის პროცესი ფაქტობრივად აშრობს ხილს, რადგან ის შლის წყლის შემცველობას.

ეს ხდის ნაყოფს ნაკლებად მგრძნობიარეს ბაქტერიებისა და ობის ზრდის მიმართ, ასევე ახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას.

ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გზას ხილის დეჰიდრატაციისთვის, მოწევა შესანიშნავი ვარიანტია. გარდა ამისა, ის ასევე მატებს უნიკალურ კვამლის არომატს, რომელსაც ვერ მიიღებთ სამზარეულოს სხვა მეთოდით.

მწეველში საკვების დეჰიდრატაციისთვის, უბრალოდ მიჰყევით იგივე პროცესს, როგორც ხილის მოწევას. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ხილის მოწევა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, დაახლოებით 4-6 საათის განმავლობაში დაგჭირდებათ.

რაც უფრო მეტ ხანს ეწევით ხილს, მით უფრო გაუწყლოებული და გახეხილი ხდება.

ახლა თქვენი შებოლილი ხილი მზად არის მიირთვათ!

რომელი ხილია საუკეთესო მოსაწევად?

ბევრი სხვადასხვა ხილის მოწევა შეიძლება. ზოგიერთი საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მოიცავს:

• ანანასი
• ვაშლი
• მსხალი
• ქლიავი
• გარგარი
• ნექტარინები
• ნესვი
• ალუბალი
• მარწყვი
• avocado
• გოგრა / გოგრა
• თესლი ყურძენი
• მანგო
• ჯეკფრუტი
• ფორთოხალი

ჯეკფრუტი არის გემრიელი ხილის მოწევის ვარიანტი, რომელიც სწრაფად იზრდება პოპულარობით! როგორც ჩანს, ამ დღეებში ყველა ეწევა ჯეკფრუტს – ამიტომ ქვემოთ მაქვს თქვენთვის რეცეპტი.

მთავარია ექსპერიმენტი და იპოვოთ ხილი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ რაიმე ახალი სცადოთ!

ხილი მოწევის თავიდან ასაცილებლად

ზოგიერთ ხილს არ აქვს კარგი გემო შებოლვისას, ან უბრალოდ აფუებული არეულია და უსიამოვნო გემო აქვს.

აი ხილი, რომელიც მოწევას თავიდან აიცილებთ:

• ბანანი (ძალიან მშრალი ხდება)
• საზამთრო (ზედმეტად დაფქული და წყლიანი ხდება)
• გრეიფრუტი (ის უბრალოდ არ არის ისეთივე გემო, როგორც ფორთოხალი)

რა არის რეკომენდებული ხილის მოწევის რჩევა?

მიუხედავად იმისა, რომ უმეტეს შემთხვევაში საკმაოდ მარტივია, არსებობს რამდენიმე რჩევა და რჩევა, რომლებიც მე აღმოვაჩინე, რომ განსაკუთრებით სასარგებლოა ხილის მოწევისას.

აქ მოცემულია რამდენიმე, რაც დაგეხმარებათ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი მოწევის გამოცდილება შეფერხების გარეშე ჩაივლის:

• აირჩიეთ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ხილი. ეს დაგვეხმარება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი ხილი მოწევის პროცესში არ გახდება დაფქული.
• დაასველეთ თქვენი ხის ჩიპები წყალში 30 წუთით, სანამ მათ მწეველში დაუმატებთ. ეს ხელს შეუწყობს მათ სწრაფად დაწვას.
• მოათავსეთ ხილი მწეველში თაროებზე, დახურეთ კარი და 2 საათის განმავლობაში დატოვეთ ხილი.
• ამოიღეთ შებოლილი ხილი მწეველიდან და გააცივეთ მავთულის თაროზე.
• გაგრილების შემდეგ დაჯექით და ისიამოვნეთ თქვენი ხილითა და კვამლის ხილის დაუძლეველი გემოთი!

აგრეთვე შეამოწმეთ ტოპ 4 საუკეთესო ხე ნუშის მოსაწევად (+ 5 თავიდან აცილების მიზნით)

მოქმედებს თუ არა ცივი მოწევა ხილზე?

დიახ, ცივი მოწევა შეუძლია ხილზეც იმუშაოს. პროცესი იგივეა, რაც ზემოთ, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ თქვენი ხილის მოწევა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში (4-6 საათი), რომ მიიღოთ შესაბამისი კვამლის არომატი.

ცივი შებოლილი ხილი ასევე გამოიწვევს უფრო ძლიერ კვამლის გემოს, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც გადაწყვეტთ ცივად შებოლოთ თუ არა თქვენი ხილი.

ქონდარი შებოლილი ჯეკფრუტის რეცეპტი

იუსტ ნუსელდერი

ჯეკფრუტს ისეთი გემრიელი და ახალი გემო აქვს, მაგრამ შეუთავსეთ გაშრობას და კვამლის გემოს და გაღიზიანებული იქნება!

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin

მოსამზადებელი დრო 10 წუთში წთ

საზ დრო 2 საათი სთ

რა თქმა უნდა, მთავარი კურსი

სამზარეულო ამერიკის

მომსახურეობა 4 servings

შემადგენლობა

  

1x2x3x

• 1 ჯეკფრუტი დაჭრილი წვრილ ზოლებად
• 1 თასი ნახერხი
• 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 წითელი ხახვი diced
• 1 წითელი წიწაკა diced
• 1 მწვანე წიწაკა diced
• 1 jalapeño წიწაკა diced
• 2 კბილი ნიორი minced
• 1 კოვზი ცილის ფხვნილი
• 1 კოვზი წიწაკის ფხვნილი
• 1 კოვზი შებოლილი წიწაკა
• 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
• 1 კოვზი მარილი
• 1/2 თასი ტომატის სოუსი
• 1 თასი წყლის

ინსტრუქციები

 

• დაასველეთ ხის ნაჭრები წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ხის ჩიპები თქვენს მწეველს და გაათბეთ 225 გრადუს ფარენჰეიტამდე.
• დიდ თასში შეურიეთ ჯეკფრუტის ზოლები, ზეითუნის ზეთი, წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ხალაპენო წიწაკა, ნიორი, კვარცხლბეკი, ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, ხმელი ორეგანო და მარილი.
• ნაზავი გადაიტანეთ მწეველზე და მოწიეთ 2 საათის განმავლობაში.
• პატარა ქვაბში აურიეთ ტომატის სოუსი და წყალი.
• გამოიღეთ შებოლილი ჯეკფრუტი მწეველიდან და გააცივეთ 10 წუთით, სანამ მას ტომატის სოუსის ნარევში დაუმატებთ.
• მიირთვით მთლიანი ხორბლის ფუნთუშებზე ან ტორტილაზე და მიირთვით!

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

რა არის კიდევ კარგი შებოლილი ხილის რეცეპტები?

არჩეული ხილის მოწევის შემდეგ, თქვენ ალბათ ეძებთ რამდენიმე კარგ რეცეპტს მათ გამოსაყენებლად.

აქ არის რამდენიმე შესანიშნავი ტკბილი და ქონდარი ვარიანტი, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ. ისინი მუშაობენ, როგორც შესანიშნავი დანამატები ნებისმიერი მომავალი BBQ-ისთვის, პაემნის ღამეებისთვის ან თუნდაც ერთგული სადილისთვის.

შებოლილი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი

• მოსამზადებელი დრო: წუთში
• საზ დრო: 2 საათი

შემადგენლობა:

• 1 გამომცხვარი 9 დიუმიანი ღვეზელის ქერქი
• 6 ჭიქა თხლად დაჭრილი ბებია სმითის ვაშლი
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• 2 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
• 1 ჭიქა ხის ჩიპი

ინსტრუქციები:

1. დაასველეთ ხის ნაჭრები წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
2. გაათბეთ მწეველი 225 გრადუსით ფარენჰეიტზე.
3. დიდ თასში აურიეთ ვაშლი, შაქარი, სიმინდის სახამებელი, დარიჩინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი და ლიმონის წვენი.
4. ნაზავი გადაიტანეთ მწეველზე და მოწიეთ 2 საათის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ შებოლილი ვაშლის ღვეზელი მწევრიდან და გააცივეთ.
6. დაამატეთ ღვეზელის ქერქში, მიირთვით და გემრიელად მიირთვით!

შებოლილი ხილის სალათის რეცეპტი

• მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი
• საზ დრო: 2 საათი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი ხილი (სცადეთ ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, გარგარი ან ნექტარინი)
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
• 1/2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა
• 1/2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ნიახური
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
• 1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

ინსტრუქციები:

1. დიდ თასში შეურიეთ შებოლილი ხილი, წითელი ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, ნიახური, ოხრახუში და რეჰანი.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ თეთრი ძმარი, ზეითუნის ზეთი, თაფლი, მარილი და შავი პილპილი.
3. სალათს დაასხით დრესინგი და ყველაფერი აურიეთ.

მიირთვით დამოუკიდებლად გემრიელ, გემოთი შეფუთული ლანჩისთვის, ან როგორც გვერდითი კერძი ამ ზაფხულს BBQ-ში.

გემრიელი შებოლილი პიცის რეცეპტი

• მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი
• საზ დრო: 2 საათი

შემადგენლობა:

• თქვენი საყვარელი პიცის ცომი ან ბაზა
• 1 ჭიქა შებოლილი ხილი (სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე ბებია მჭედელი, ან სხვა ხილი, როგორიცაა მსხალი, ქლიავი, გარგარი ან ნექტარინი)
• 1/4 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა

ინსტრუქციები:

1. გაახურეთ თქვენი ღუმელი 350 გრადუს ფარენგეიტზე.
2. გააბრტყელეთ პიცის ცომი (ან ძირი, თუ გამოგიყენებიათ) და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. პატარა თასში შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და წიწაკა.
4. დაასხით შებოლილი ხილი პიცის ცომზე ან ბაზაზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ნარევი.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი ან ძირი ოქროსფერი არ გახდება და ნაყოფი ბუშტუკდება.
7. გააჩერეთ პიცა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დაჭერით და მიირთვით.

შებოლილი პაპაიას სალსას რეცეპტი

• მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი
• საზ დრო: 2 საათი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი პაპაია, კუბებად დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო
• 2 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

ინსტრუქციები:

1. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ შებოლილი პაპაია, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, შაქარი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ კარგად არ ერთობიან.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას.
4. მიირთვით ჩიფსებით, ტაკოსთან ერთად შებოლილ, გახეხილ ხორცთან ერთად გამოყვანილი ღორის ხორცი, ან უბრალოდ მიირთვით პირდაპირ კოვზით!

შებოლილი ანანასის ჩატნის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი ანანასი, კუბებად დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო
• 2 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

ინსტრუქციები:

1. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ შებოლილი ანანასი, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, შაქარი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ კარგად არ ერთობიან.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, ასე რომ თქვენს კერძში გამოუშვით მთელი მისი შებოლილი გემო.
4. მიირთვით ხორცთან ერთად, როგორიცაა ღორის მხრები, ქათამი ან თევზი. ასევე კარგად უხდება კრეკერს ან პურს, როგორც მადისაღმძვრელს.

შებოლილი ვაშლის ჩატნის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი ვაშლი, კუბებად დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო
• 2 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

ინსტრუქციები:

1. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ შებოლილი ვაშლი, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, შაქარი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ კარგად არ ერთობიან.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას.
4. მიირთვით.

შებოლილი ვაშლის ჩატნი კარგად მუშაობს ხორცის უმეტეს ვარიანტებთან, მათ შორის შებოლილი ღორის ხორცი, ქათამი და თევზი. ან მიირთვით კრეკერთან ან პურთან ერთად, როგორც გემრიელ მადას.

შებოლილი ანანასის სალსა

ეს სალსა ტკბილისა და პიკანტურის შესანიშნავი კომბინაციაა და შესანიშნავია ჩიფსებისთვის, ტაკოსთვის ან უბრალოდ ჭამისთვის!

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი ანანასი, კუბებად დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო
• 2 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

ინსტრუქციები:

1. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ შებოლილი ანანასი, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, შაქარი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ კარგად არ ერთობიან.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას.
4. მიირთვით ჩიფსებით, ტაკოსთან ერთად ან უბრალოდ მიირთვით!

შებოლილი ატმის და პროშუტოს პიცის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 1 მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ქერქი
• 1/2 ჭიქა BBQ სოუსი
• 1 ჭიქა შებოლილი ატამი, კუბებად დაჭრილი
• 4 უნცია თხლად დაჭრილი პროშუტო
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი
• 1 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი

ინსტრუქციები:

1. გაახურეთ თქვენი ღუმელი 350 გრადუს ფარენგეიტზე.
2. პიცის ქერქზე წაუსვით BBQ სოუსი.
3. ზემოდან მოაყარეთ შებოლილი ატამი, პროშუტო, რეჰანი, თხლად დაჭრილი ხორცი და მოცარელას ყველი.
4. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი არ გახდება ხრაშუნა და ყველი არ გადნება და ბუშტუკდება.
5. დაჭერით და მიირთვით!

შებოლილი ბანანის სალსას რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა შებოლილი ბანანი, კუბებად დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილინტრო
• 2 კბილი ნიორი, დანაყილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის ან ლიმონის წვენი

ინსტრუქციები:

1. საშუალო თასში შეურიეთ შებოლილი ბანანი, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, შაქარი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ კარგად არ ერთობიან.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, რათა გემოები ერთმანეთს შეერწყას.
4. მიირთვით ჩიფსებით, ტაკოსთან ერთად ან უბრალოდ მიირთვით!

რა კერძებს შემიძლია დავამატო შებოლილი ხილი? კვების იდეები

ჩვენ გვესმის, რომ ყოველთვის არ გექნებათ დრო თქვენს გვერდით მოწევისა და ხილის შენახვის შემდეგ.

ასე რომ, ჩვენ გამოვიმუშავეთ კიდევ რამდენიმე იდეა, რომელიც შემატებს ფერს და ოჰ ძალიან გემრიელ კვამლის არომატს თქვენს ყოველდღიურ საჭმელსა და კერძებს

დაამატეთ იგი სალათს დამატებითი არომატისთვის

შებოლილ ხილს შეუძლია თქვენს სალათებს კვამლის გემრიელი არომატის დამატება.

მწვანილის სალათს თხის ყველით და შემწვარი თხილით დაამატეთ ცოტა შებოლილი ატამი ან გარგარი განსაკუთრებული სიამოვნებისთვის. ან თუნდაც დაამატეთ ლურჯი ყველი, თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ!

კვამლის სიტკბო შესანიშნავად შეავსებს ყველის სიმკვეთრეს და თხილის ხრაშუნას.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ შებოლილი ხილი სალათში შებოლილ ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა შებოლილი ასპარაგუსი ან შებოლილი ბრიუსელის კომბოსტო.

დაამატეთ იგი დილის შვრიის ფაფას

შებოლეთ ხილი და დაუმატეთ დილის შვრიის ფაფას გემრიელი საუზმისთვის.

ტკბილი და კვამლის არომატი თქვენს შვრიის ფაფას მისცემს გემრიელ გემოს, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ. გარდა ამისა, თქვენ მიიღებთ იმ ანტიოქსიდანტების ჯანსაღ დოზას, რომლებზეც ადრე ვისაუბრეთ. საშუალებას გაძლევთ დაიწყოთ თქვენი დღე სწორად.

დაუმატეთ სმუზი

შებოლილი ხილი ასევე შეიძლება დაემატოს სმუზის გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობისთვის. ტკბილი და შებოლილი არომატები თქვენს სმუზის გემოს გემოს მატებს.

ისევ და ისევ, თქვენ შეფუთავთ სასმელს იმ ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც თქვენს ორგანიზმს სჭირდება, რაც ამავდროულად დაიცავს მას თავისუფალი რადიკალებისგან.

სცადეთ შებოლილი ხილის ჯემის მომზადება

შებოლილი ხილის ჯემი გემრიელი და მარტივი გზაა თქვენს საყვარელ საკვებს შებოლილი არომატის დასამატებლად.

უბრალოდ აიღეთ თქვენი საყვარელი ქვის ხილი, მოწიეთ ზემოთ მოცემული მეთოდით და შემდეგ მოხარშეთ ჯემად. ასე ადვილია!

შეავსეთ თქვენი პიცა შებოლილი ხილით

დაბოლოს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი პიცა შებოლილი ხილით უნიკალური და გემრიელი ტრიალის მისაღებად.

ნაყოფის სიტკბო შესანიშნავად შეავსებს პიცის სურნელოვან გემოს. გარდა ამისა, ის თქვენს ტორტს ლამაზ ფერს შემატებს.

შებოლილი ანანასი მშვენიერია აქედან დასაწყებად, ის პიცას ჰავაის გემოს სრულიად ახალ განზომილებას მისცემს!

მაგრამ შებოლილი ატამი ან ვაშლი, კომბინირებული სასიამოვნო ყველით, როგორიცაა კამბერტი, ძალიან უხდება პიცას.

განსაკუთრებით თუ თქვენ ასევე ეწევით ყველი!

საბოლოო აზრები

ხილის მოწევა შესანიშნავი საშუალებაა ხილის უფრო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად და გემოს დასამატებლად. ეს ასევე შესანიშნავია იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ pitmaster იღებს ყველა საკვებ ნივთიერებას ხილიდანაც!

სამზარეულოს ეს მეთოდი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა და კვლავაც პოპულარული არჩევანია მისი მრავალი პრაქტიკული გამოყენებისა და სარგებლობის გამო.

როგორც ჩვენს ბლოგ პოსტშია ნაჩვენები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ხილი საჭმელად, სალათების თავზე ან სხვა საკვებთან ერთად სმუზიში.

თუ დღის განმავლობაში ბევრი დრო არ გაქვთ მოწევისა და ხილის შენახვის შემდეგ, იფიქრეთ მისი დამატება სალათებში, შვრიის ფაფას ან სმუზიში.

ასე რომ, განაგრძეთ და სცადეთ! ვინ იცის, თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი ახალი საყვარელი რეცეპტი.

მეტი თავგადასავლებისთვის თქვენს მწეველთან ერთად, რატომ არ შეამოწმოთ ელექტრო მწეველთა ამ შესანიშნავი კულინარიული წიგნი?

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.