წიფელი (Fagus) — ოჯახის ფოთლოვანი ხეების გვარი fagaceaeზომიერი ევროპა, აზია და ჩრდილოეთ ამერიკა.
წიფლის ხე გამოყოფს რბილ კვამლს, რომელიც ძალიან არომატულია და ხის სურნელი დაგეხმარებათ საკვების უფრო მადის აღქმაში.
ხორცისა და სხვა საკვების მოსაწევად საუკეთესო ტყემ შეიძლება აიწიოს თქვენი BBQ მომდევნო დონეზე. სანელებლებთან ერთად მოწევამ შეიძლება საკვები უფრო გემრიელი გახადოს.
წიფლის ხე არის საყვარელი მოსაწევი ხე ევროპასა და დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ ის არც ისე პოპულარულია ჩრდილოეთ ამერიკაში, რადგან სხვა პოპულარული კვამლის ტყეები უფრო გავრცელებულია.
როდესაც ფიქრობთ ხის ჩიპების მოწევაზე, ალბათ ფიქრობთ წიფელზე, მუხაზე ან ვაშლზე და არა წიფელზე.
ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ წიფელი ნაზი და უგემოვნოა, მაგრამ ეს ასე არ არის.
Beechwood არის პოპულარული მოსაწევი ხე, რომელიც გამოყოფს რბილ კვამლს შებოლილი, თხილის და დელიკატური არომატით. ის არ აჭარბებს ხორცს, ამიტომ საუკეთესოა ფრინველის, თევზის, თხილის, ბოსტნეულის და ყველის მოსაწევად. რა თქმა უნდა, ღორის, ძროხისა და ნადირის ხორცის მოსაწევად შეგიძლიათ წიფლის ხეც გამოიყენოთ, მაგრამ უმჯობესია წიფელი უფრო მტკიცე ხესთან შეურიოთ, თუ გსურთ მწველი შებოლილი გემო.
ამ პოსტში მე გაგიზიარებთ, რატომ არის წიფლის ხე კარგი მოსაწევად და რომელი ხორცისა და საკვების მოწევა შეგიძლიათ მასთან ერთად.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
შეიძლება წიფლის ხის მოწევა?
დიახ, წიფლის ხე შესაფერისია ხორცის მოწევა და სხვა საკვები, რადგან ის შედარებით რბილია. საუკეთესოდ გამოიყენება ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის, თხილისა და ყველის მოსაწევად.
წიფლის კვამლი, რომელიც ხშირად ცნობილია როგორც წიფელი, ყველაზე თხილია თხილის ხეებიდან. წიფელი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, თუ მიჩვეული ხართ ჰიკორას ან პეკანს.
მას აქვს ყველაზე მაღალი სიმჭიდროვე თხილის ყველა ტყეში.
შედეგად, რაც უფრო მკვრივია ხე, მით მეტია კვამლი და რაც უფრო დიდხანს ეწევიან, მით მეტი გემოთი. ფრინველი და თევზი ყველა სარგებლობს წიფლისგან.
წიფლის ხე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელ მოსაწევად, ცივი მოწევისთვის და რა თქმა უნდა გრილისთვის.
როგორც ჩანს, საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ცივ კლიმატში მოყვანილ ხეს აქვს უფრო მაღალი სიმკვრივე, ვიდრე თბილ კლიმატში მოყვანილი ხეს მთელი წლის განმავლობაში.
ეს ხე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ევროპისა და დიდი ბრიტანეთის ნაწილებში, რადგან ეს არის რბილი შებოლილი ხე სასიამოვნო მსუბუქი თხილის არომატით. კვამლი საკმარისად რბილია იმისათვის, რომ შეავსოს ფრინველი და თევზი, განსაკუთრებით ორაგული.
მისი დახვეწილი გემოს გამო, წიფელი პოპულარული ალტერნატივაა, რადგან ის მუშაობს როგორც შერეული ხის უფრო ძლიერი შებოლილი ტყეებისთვის. ასევე მშვენიერია შეურიეთ ზღვის წყალმცენარეებს მოწევისთვის, თუ თქვენ ხართ ამის მოყვარული.
წიფლის ხის საერთო გემო მუხის მსგავსია პეკანის თხილის ნოტებით მაგრამ ეს არ არის ტკბილი.
ხალხი წიფლის კვამლს იყენებს თევზის, ფრინველის და ღორის ან საქონლის ხორცისთვის, მაგრამ ამ წითელი ხორცისთვის, კვამლის პროფილი ოდნავ ზედმეტად რბილია.
ზოგადად, წიფელი შესანიშნავია უფრო დელიკატური ხორცისთვის, ვიდრე წითელი ხორცისთვის, რადგან ის მსუბუქია.
თუ გსურთ ნუშის მსგავსი თხილის მოწევა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პეკანის ხე წიფლით, რადგან ამ ხეებს მსგავსი გემო აქვთ.
როდესაც ყველის მოწევათქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიფელი სხვა სანელებლების არომატის გამოსატანად, წიფლის შერევით ხილის არომატით ტკბილი ვაშლის ან ალუბლის ხის ჩიპებიდან.
მთლიანობაში, წიფელი არის მუხის ხის ალტერნატივა, რადგან ის ნაკლებად ინტენსიურია, ზოგიერთმა შეიძლება მას რბილადაც კი უწოდოს, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს შესანიშნავი ხეა მოსაწევად.
როგორ გამოვიყენოთ წიფლის ხე მოსაწევად
პლაჟის ხის პრობლემა ის არის, რომ ძნელია გასაყიდად წიფლის ხის ჩიპების პოვნა.
ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ წიფლის ხეების მოპოვება და საკუთარი ხის ნაჭრების დამზადება. ადამიანების უმეტესობა უბრალოდ ჭრის ხეს უფრო დიდ ნაჭრებად.
წიფლის ხე იწვის ცხელ და სუფთად. თუმცა, უფრო რთულია განათება, ვიდრე ზოგიერთი სხვა საუკეთესო ხის ტიპები.
მას შემდეგ, რაც განათდება, ის იძლევა სუფთა კვამლის არომატს და კაკლის ხისგან განსხვავებით, ის არათანაბრად არ იწვის, ამიტომ მისი გამოყენება მარტივია.
ასევე კვამლის პროფილი არ იძლევა ასეთ მძაფრ არომატს, ამიტომ უფრო რთულია ზედმეტი მოწევა.
უბრალოდ შეხსენება, რომ გამოიყენოთ მცირე რაოდენობა ხის ნაჭრები ან ხის ნაჭრები რათა თავიდან ავიცილოთ უსიამოვნო არომატი შებოლილი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული.
საუკეთესო საკვები წიფლის ხის მოსაწევად
ვინაიდან წიფლის ხე რბილია, მოსაწევად საუკეთესო საკვებია თეთრი ხორცი, როგორიცაა ფრინველი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, თხილი და ყველი.
მიზეზი, რის გამოც მსუბუქი საკვები საუკეთესოა წიფლის ხისთვის, არის ის, რომ ამ ხის თხილის და შებოლილი გემო ამ საკვებს უამრავ გემოს ანიჭებს.
ამიტომ ისინი შთანთქავენ კვამლის უმეტეს ნაწილს და იღებენ გამორჩეულ გემოს.
ბოსტნეული და თხილი შეიძლება იყოს საკმაოდ ნაზი, როდესაც შებოლილია, ასე რომ, რბილი მერქანი აძლევს მათ სწორ კვამლს, მწარე გემოს გარეშე.
თუ მოგწონთ დელიკატური კვამლის არომატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიფელიც კი ძროხის ნაჭრების მოსაწევად, როგორიცაა მკერდი. ლონდონის ბროლი, ჩაკი და ნეკნები.
ასევე შეგიძლიათ ღორის მოწევა, რადგან თხილის არომატი კარგად უხდება ხორცის ძლიერ არომატს.
ასევე, მასთან ერთად მოწევისას წიფელი ხორცს ყვითელ ან ოქროსფერ ელფერს აძლევს. ქათამი, ინდაური, თევზი და საქონლის ხორცი შეიძლება გახდეს ყვითელი.
რა არის წიფლის ხე და როგორია?
წიფელი ნამდვილად არ არის ერთ-ერთი პოპულარული ამერიკული მწეველი ტყე. ჩრდილოეთ ამერიკის რეგიონში ის არსად არის ისეთი პოპულარული, როგორც მუხა, ზვიგენი, მესკეტი და ხეხილის ჩიფსები.
ეს ხე არის Fagaceae ოჯახის ნაწილი, მუხის ხის ნათესავი.
სინამდვილეში, წიფელი ბევრად უფრო პოპულარულია ევროპასა და დიდ ბრიტანეთში, რადგან ამერიკაში ხალხი ძირითადად იყენებს ამ ხეს ხის დასამუშავებლად, სამშენებლო და ავეჯისთვის.
მაგრამ, ეს ხის ტიპი კარგია ყველა სახის შეშის მომზადების ტექნიკისთვის, განსაკუთრებით მოწევისა და გრილისთვის. საკმაოდ გასაოცარ შედეგს მიიღებთ ხორცის მოწევისას ან ამ ხით გრილზე.
წიფლის კვამლი, რომელიც ხშირად ცნობილია როგორც წიფელი, ყველაზე თხილია თხილის ხეებიდან. წიფელი კარგი ალტერნატივაა, თუ მიჩვეული ხართ ჰიკორას ან პეკანს. მას აქვს ყველაზე მაღალი სიმჭიდროვე თხილის ყველა ტყეში.
შედეგად, რაც უფრო მკვრივია ხე, მით მეტია კვამლი და რაც უფრო დიდხანს ეწევიან, მით მეტი გემოთი. ძროხის, ღორის და ფრინველის ხორცი ყველა სარგებელს იღებს წიფლის თხილისგან.
იმის გამო, რომ წიფელი იზრდება გრილ კლიმატში, ის უფრო მკვრივია, ვიდრე თბილი კლიმატის სხვა ხის ტიპები.
Beechwood ჩრდილოეთ ამერიკაში
წიფელი შესანიშნავი ხეა მრავალი მიზნისთვის. აშშ-ს სხვა ტყეებისგან განსხვავებით, ის ნაკლებად პოპულარულია და ძირითადად გამოიყენება თევზის მოსაწევად და ხორცის უმეტესობას მოსწონს ღორის ხორცი ევროპაში.
წიფლის ხეებს და იმავე ოჯახის ხეებს, რომლებიც იზრდება აღმოსავლეთ აპალაჩიის მთიან რეგიონში, ოდნავ უფრო ძლიერი არომატი აქვთ.
ვინაიდან ნიადაგის Ph დონე და კლიმატი ოდნავ განსხვავებულია, ამ მკვრივ ხეს აქვს თხილის, მაგრამ კლასიკური შებოლილი არომატი.
ეს ნამდვილად არ არის ისეთი ნეიტრალური, როგორც ზოგიერთი რბილი ტყე ამერიკაში (ანუ მურყნის ხე). მას ასევე არ აქვს ხილის კვამლი, მაგრამ ის ჰგავს მუხის მიწიერი კვამლის არომატს, რომელიც შერწყმულია პეკანის თხილთან.
Takeaway
თუ მოგწონთ თევზის, ფრინველის, საქონლის ხორცის მოწევა ან გააკეთეთ რეცეპტები, როგორიცაა ღორის ხორცი, აუცილებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ წიფლის ხე კლასიკოსებთან შედარებით, როგორიცაა მუხა, მურყანი და პეკანი.
როგორც ერთ-ერთი კვამლიანი ზომიერი ტყე, წიფელი იძლევა უამრავ დარტყმას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ უნიკალური გემო.
წიფლის შებოლილი ქათამი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, თუ მოგწონთ რბილი შებოლილი არომატი მწარე გემოს გარეშე.
საერთო ჯამში, ეს ხე კარგად ერწყმის ყველა სახის საკვებს და სხვა ხეებს. თქვენს შებოლილ ხორცს და საჭმელს გემრიელ კვამლის არომატი ექნება მძაფრი გემოს გარეშე.
გამოიყენეთ წიფლის ხე ხამანწკების მოსაწევად, აი, როგორ მოიქცეთ
