მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს ბეკონი, მაგრამ ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი არის ხრაშუნა ბეკონი jerky. მათ, ვისაც თავიდანვე ეჭვი ეპარება, შეუძლიათ დაისვენონ, რადგან არაფერია რთული ბეკონის კარგად მომზადებაში.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კარგი რეცეპტი, სწორი სამზარეულოს ხელსაწყოები და რა თქმა უნდა ინგრედიენტები, თუმცა ეს უკანასკნელი ძირითადად დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტზე. ინტერნეტი მართლაც სავსეა ძალიან საინტერესო რეცეპტებით, ზოგიერთ მათგანს დიდი დრო არ სჭირდება, ზოგთან კი პირიქით.
ეს მშვენიერი სიახლეა ბეკონის მოყვარულთათვის, რადგან ეს შესაძლებელს ხდის ექსპერიმენტებს არომატით.
რეცეპტები გულისხმობს ღუმელის ან საკვების გამომშრალის გამოყენებას (ბევრჯერ ორივე). ასე რომ, არ აქვს მნიშვნელობა გაქვთ ეს ორივე მოწყობილობა ან მხოლოდ ერთი მათგანი, თქვენ შეძლებთ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი ბეკონის ჟერკი. (პირადად მე მირჩევნია ა საკვების დეჰიდრატატორი ).
მოდით, აღარ დავკარგოთ დრო და გადავიდეთ ამ უგემრიელესი საჭმლის მომზადებაზე.
როგორ გააკეთოთ ბეკონი ჯერკი სახლში
ბეკონის ხუჭუჭის ერთ -ერთი უპირატესობა მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ის ისე, რომ არ ინერვიულოთ, რომ ის რამდენიმე საათის შემდეგ ცუდად გახდება. მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი განსხვავებული ბეკონის ხაჭო, თუმცა ფასები შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს, ისევე როგორც სხვადასხვა სახის დანამატები ხშირ შემთხვევაში (კონსერვანტები და ა.
მხოლოდ ხელნაკეთი ბეკონის ხაჭოთი შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის დამზადებული იყო ძალიან კარგი ხარისხის ბეკონისგან და რომ ის არ შეიცავს კონსერვანტებს. გარდა ამისა, თქვენ დაზოგავთ ფულს, თუ გყავთ დიდი ოჯახი და უზარმაზარი მოთხოვნა უგემრიელეს ბეკონზე.
საჭირო ინსტრუმენტები:
- ღუმელი ან საკვების დეჰიდრატატორი
- რამდენიმე შერეული თასი
- Basting Brush
- საცხობი ფურცელი და ღუმელის თარო (თუ იყენებთ ღუმელის მეთოდს) სურვილისამებრ თუნუქის საფარი საცხობი ფურცლის დასაფარავად
შემადგენლობა:
- 2 ფუნტი დაუმუშავებელი ბეკონი
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 1/2 ჭიქა სრირაჩა
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
ნაბიჯი 1: რეცეპტის მომზადება
ბეკონის ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ის მაქსიმალურად უცხიმოა. თუ ბეკონი გაყინული გაქვთ მაცივარში, უბრალოდ გაცივდით გაცილებით ადრე. თუ თქვენ გაქვთ ბეკონი მზად, ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ არსებით ეტაპზე, რომელიც ამზადებს მარინადს ბეკონისთვის.
სიმართლე ის არის, რომ ეს არის მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ სამზარეულოს შემდეგ. მარინი განსაზღვრავს თქვენი ბეკონის არომატს და გავლენას ახდენს საბოლოო (ვიზუალურ) შედეგზე. ეს არის ადგილი ყველა სახის კულინარიული ექსპერიმენტისთვის, როდესაც დარწმუნებული იქნებით ბეკონის ხახვის მომზადებაში.
ჯერჯერობით, უბრალოდ დაიცავით ჩემი რეცეპტი და უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და აურიეთ ეს ყველაფერი საფუძვლიანად (ყავისფერი შაქარი, ჭიქა თაფლი, 1/2 ჭიქა სრარაჩა და 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი).
შემდეგ აიღეთ ბეკონი და დარწმუნდით, რომ ის ნამდვილად გაყინული და მშრალია (გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები, რომ გაშრეს). შეურიეთ გამხმარი ბეკონი თასში მზა მარინადთან ერთად, სანამ ბეკონის მთელი ზედაპირი დაფარული არ იქნება მასში.
დაასრულე? შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე, რომელიც არის სამზარეულო!
ნაბიჯი 2: სამზარეულო
როგორც ხედავთ, ბეკონის ხაჭოს მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, ყველა არ ფლობს საკვების დეჰიდრატატორს, რის გამოც გადავწყვიტე მეჩვენებინა, რომ სხვა მოწყობილობების გამოყენებაც შესაძლებელია.
ღუმელის გამოყენება
ჯერ ავიღოთ ღუმელი, მოვამზადოთ საცხობი ფურცელი, კალის ფურცელი და თარო. დააყენეთ ტემპერატურა 170-180 გრადუსამდე F– ზე და მოათავსეთ თუნუქის საფენი მთელ საცხობ ფირფიტაზე.
როდესაც ხარშავთ, ბეკონიდან ბევრი ცხიმი ჩადის, რაც კარგი იდეაა დაფაროთ საცხობი ფურცელი თუნუქით, ასე რომ სამზარეულოს დასრულებისთანავე შეგიძლიათ გადააგდოთ ბინძური კილიტა, დროისა და ნერვების დაკარგვის ნაცვლად. ფურცლის გაწმენდა.
შემდეგ განათავსეთ ბეკონი მთელს თაროზე და როგორც კი ღუმელი მიაღწევს სწორ ტემპერატურას, განათავსეთ იგი პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე. ნუ დადებთ ბეკონს პირდაპირ ფურცელზე, ის მხოლოდ აქ არის ბეკონის წვეთოვანი ცხიმის მოსაგროვებლად.
ბეკონის განთავსებისას, დარწმუნდით, რომ კიდეები არ შეეხოთ, რადგან ის ხელს უშლის თანაბრად მოხარშვას.
რამდენ ხანს უნდა დავტოვო ბეკონი? ეს ძირითადად დამოკიდებულია ბეკონის სისქეზე, მაგრამ ჩვეულებრივ ეს დაახლოებით 3 საათია ამ რეცეპტის გამოყენებისას. დროდადრო დააკვირდით სამზარეულოს პროცესს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი ისე მიდის, როგორც უნდა ყოფილიყო და რომ ბეკონი არ დაიწვება.
თუ ბეკონი მიიღებს სწორ ტექსტურას სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ და დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაშრეს. დაელოდეთ ცოტა ხანს, სანამ არ გაცივდება და დაიწყეთ ჭამა ან შეფუთვა მაცივარში ზოგიერთი ნაწილისთვის.
საკვების დეჰიდრატორის გამოყენება
მე მირჩევნია ბეკონის ჯერი მოვამზადო საკვების გამომშრალის გამოყენებით, მაგრამ უნდა გავაფრთხილო, რომ ეს საკმაოდ შრომატევადი მეთოდია, როდესაც საქმე ეხება ბეკონის ჯერიკის მომზადების საერთო დროს, თუმცა შედეგები ღირს.
დაიმახსოვრე! შენ არ შეიძლება მშრალი ბეკონის გაშრობა, ეს არის საშიში და შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით მოწამვლა უმი ხორცის ბაქტერიების მეშვეობით.
სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბეკონის სათანადოდ მომზადებით (მოხარშვით) ამისთვის ღუმელის გამოყენებით, მაგალითად. ზემოთ მე აღვწერე ღუმელის მეთოდი ეტაპობრივად, მე გირჩევთ მას, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სეზონური ბეკონი, რომელიც არ შეიძლება გაკეთდეს ტაფაზე, მაგალითად.
ამიტომ, მას შემდეგ რაც ღუმელიდან ბეკონი მზად იქნება, ამოიღეთ და კარგად გააშრეთ. შემდეგ დაიწყეთ კვების დეჰიდრატატორი, დააყენეთ მაქსიმალური ტემპერატურა და ჩაყარეთ ბეკონი მხოლოდ მაქსიმალური ტემპერატურის მიღწევისას.
იმ მომენტიდან გადაახვიეთ ბეკონი ყოველ საათში და გაიმეორეთ მომდევნო სამი საათის განმავლობაში. ძნელია მკაფიოდ ვთქვა რამდენს მიიღებს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დეჰიდრატატორის ტიპზე და მის სიმძლავრეზე. ამიტომაც დაჟინებით ვთხოვ, რომ ყოველ საათში შეამოწმოთ ბეკონის ტექსტურა, რათა გითხრათ, კიდევ რამდენი დროა საჭირო იმისათვის, რომ ის სრულყოფილი იყოს.
მას შემდეგ რაც დაასრულებთ ბეკონის გაშრობას, დაელოდეთ ცოტა ხანს სანამ არ გაგრილდება და დაიწყეთ ჭამა ან შედგით მაცივარში. თუ თქვენ აპირებთ ბეკონის ხახვის გაყინვას მოგვიანებით, შემდეგ ჩადეთ ვაკუუმურ ჩანთებში. ამ გზით მომზადებული ბეკონის უპირატესობა მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადაა.
მცირე მინუსი არის ხანგრძლივი მომზადების დრო, ერთად ეს ყველაფერი დაახლოებით 8-10 საათს იღებს.
ასევე წაიკითხეთ: როგორ გაათბოთ თქვენი ბეკონი ისე, რომ ის დარჩეს ხრაშუნა
