სტეიკის მოწევა შესანიშნავია ხორცის ნამდვილად გემრიელ ნაჭერს გემოს მისაცემად.
თუ გაინტერესებთ სტეიკის მოწევა, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით.
ამ სტატიაში მე განვიხილავ, თუ როგორ უნდა მოწიოთ სტეიკი პროფესიონალების მსგავსად. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა სასიამოვნო სტეიკი მიიღებთ, თქვენ ზუსტად იცით, როგორ გამოიყენოთ ის მაქსიმალურად!
დავიწყოთ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
უსაფრთხოა სტეიკის მოწევა?
რა თქმა უნდა, სტეიკის მოწევა უსაფრთხოა! Ბევრნი არიან სტეიკები რომლებიც შესაფერისია მოწევისთვის.
როგორ მოგწონთ თქვენი სტეიკი განსაზღვრავს რამდენ ხანს ეწევით სტეიკს და ასევე უნდა გაითვალისწინოთ სტეიკის ტიპი, რომელსაც ამზადებთ.
თუმცა, უნდა ითქვას, რომ არის სტეიკები, რომლებიც სხვებზე უკეთესია მოწევისთვის.
რომელია საუკეთესო სტეიკები მოსაწევად?
არსებობს სხვადასხვა სახის სტეიკები, რომლებიც შესაფერისია სახლში მოწევისთვის.
სტეიკის არჩევისას მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მოწევისთვის საუკეთესო სტეიკები არის სქელი ნაჭრები დიდი რაოდენობით ცხიმით.
მაშ, რატომ არის კარგი სტეიკის ნაჭერი ცხიმის ღირსეული რაოდენობით არჩევა?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, რომ ცხიმი დაიწყებს გაწევას ვეწევი, არა მხოლოდ ხორცს მოხარშვისას, არამედ მოგაწოდებთ ხორცს, რომელიც არის ნაზი და სავსე გემოთი.
ეს არის მოწევის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი რიბეი ასეთი პოპულარული არჩევანია!
სტეიკის სხვა ნაჭრები, რომლებიც კარგია მოწევის პროცესისთვის, მოიცავს ფილე, T-bone და Porterhouse სტეიკი.
რომელ სტეიკს აირჩევთ, დიდწილად თქვენზე და თქვენს პირად შეღავათებზეა დამოკიდებული.
თუმცა, ამ რეცეპტის მიზნებისთვის, მე გეტყვით, როგორ უნდა მოწიოთ რიბეი სტეიკი (რომელიც განსხვავდება ძირითადი ნეკნისაგან).
როგორ მოწიოთ რიბეი სტეიკი პროფესიონალის მსგავსად: ნაბიჯ-ნაბიჯ
ნება მომეცით აგიხსნათ აუცილებელი ნაბიჯები რიბეი სტეიკის სრულყოფილად მოწევისთვის.
ნაბიჯი 1 - შეაზავეთ სტეიკები
პირველ რიგში, სანელებლები! თქვენ უნდა მოაყაროთ თქვენი ribeye სტეიკები მარილით გულუხვად, ორივე მხრიდან.
თქვენ უნდა დატოვოთ სტეიკები ოთახის ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, რადგან ეს არის ცნობილი როგორც მშრალი მარილწყალი (ან გამყარება).
ნაბიჯი 2 - მოამზადეთ მწეველი
თქვენ უნდა დაამატოთ საწვავი თქვენს მწეველზე მწარმოებლის მიხედვით და წინასწარ უნდა გააცხელოთ იგი 225°F-მდე.
ეს ხელს შეუწყობს სითბოს შენარჩუნებას მთელი მოწევის პროცესში.
ნაბიჯი 3 - შეუთავსეთ სანელებლები სტეიკის რუბლს
შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ მარტივი სტეიკის რუბლი. თასში შეურიეთ ნივრის ფხვნილი, ტარხუნა, თიამი და შავი პილპილი.
გულუხვად შეიზილეთ სტეიკები ორივე მხრიდან, სანამ ისინი თანაბრად დაიფარება სანელებლების ნარევში.
თუ უფრო ადვილია, იცოდე, რომ არსებობს ბევრი კარგი მზა სანელებლები მოწევისთვის ბაზარზე
ნაბიჯი 4 - მოათავსეთ თქვენი სტეიკები მწეველში
დაასხით თქვენი მწეველის თარო.
მას შემდეგ რაც ყველაფერი მოამზადეთ და თქვენი მწეველი ტემპერატურას მიაღწევს, დროა მოათავსოთ თქვენი სტეიკები მწეველთა თაროზე.
მიეცით სტეიკები მოწევას დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, თქვენი სურვილის მიხედვით.
მაგალითად, საშუალო იშვიათი სტეიკისთვის, თქვენ მოგინდებათ ამოიღოთ სტეიკები გრილიდან, როგორც კი ისინი მიაღწევენ 125°F-ს.
ალტერნატიულად, თუ გსურთ საშუალო სტეიკი, მოგიწევთ მათი ამოღება, როგორც კი ისინი მიაღწევენ 135°F-ს.
აუცილებლად გქონდეთ კარგი ხარისხის მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი მზად არის თქვენი სტეიკის შიდა ტემპერატურის მონიტორინგისთვის.
ან კიდევ უკეთესი, რადგან არ მოგიწევთ ყოველ ჯერზე თქვენი მწეველის სახურავის გახსნა გასაზომად, მიიღეთ უკაბელო Bluetooth შემავალი თერმომეტრი.
ნაბიჯი 5 - მიეცით სტეიკები დაისვენოს
ამოიღეთ სტეიკები მწეველს, როგორც კი ისინი თქვენს სასურველ მზადყოფნას მიაღწევენ.
თქვენ უნდა დაუშვათ სტეიკები 5-10 წუთის განმავლობაში ალუმინის ფოლგაში.
ნაბიჯი 6 - მიირთვით სტეიკები
მას შემდეგ, რაც სტეიკები დაისვენონ, სხვა არაფერია გასაკეთებელი, გარდა მირთმევისა.
იჭრება და ისიამოვნე!
შეამოწმეთ ტოპ 8 საუკეთესო BBQ სოუსი მიირთვით თქვენს შესანიშნავად შებოლილ სტეიკთან ერთად
ხორციან მაიკს აქვს კიდევ რამდენიმე შესანიშნავი რჩევა სრულყოფილი რიბეი სტეიკის მოწევისთვის:
შეგიძლიათ შებოლილი სტეიკის უკან დახევა?
ამ კითხვაზე პასუხი არის დიახ, შებოლილი სტეიკის შეკუმშვა ნამდვილად შეგიძლიათ.
მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ მწეველისგან შებოლილ გემოს, ასევე ტაფაზე გამომცხვარი სტეიკის მშვენიერ სიწითლეს! ეს არის მომგებიანი სიტუაცია.
როგორ აბრუნებთ შებოლილ სტეიკს?
დასაწყებად, თქვენ უნდა მიჰყვეთ სტეიკის მოწევის ნაბიჯებს, როგორც ზემოთ აღინიშნა.
გაითვალისწინეთ, რომ დრო, რომელსაც ტოვებთ თქვენს სტეიკს მწეველში, შეიძლება განსხვავდებოდეს, თუ თქვენ აპირებთ თქვენი სტეიკის უკანა შეწვას.
როგორც ითქვა, თუ გსურთ თქვენი სტეიკი უფრო იშვიათი მხარე იყოს, დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ ეს.
ნაბიჯი 1 - წინასწარ გააცხელეთ გრილი
სტეიკის მოწევის შემდეგ წინასწარ გააცხელეთ გრილი მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2 - გახეხეთ თქვენი სტეიკი
როგორც კი გრილი სასიამოვნო და ცხელი იქნება, დროა შეწვათ თქვენი სტეიკი!
მოათავსეთ სტეიკები გრილზე და შედგით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროს ქერქი.
როგორც კი ამას ერთ მხარეს მიაღწევთ, გადააბრუნეთ სტეიკები და გაიმეორეთ მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 3 - მიეცით სტეიკი დაისვენოს
შემდეგი, თქვენ უნდა დატოვოთ სტეიკი 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4 - მოაყარეთ მარილი და მიირთვით
დაასრულეთ თქვენი სტეიკები კიდევ ერთი მარილით და მზად ხართ!
ის, რაც დარჩება, არის გემრიელი, შებოლილი სტეიკი, რომელიც შესანიშნავად იქცევა! გემრიელი.
რჩევები სტეიკის მოწევისას
სტეიკის მოწევისას ბევრი რჩევაა გასათვალისწინებელი. ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა მოიცავს, მაგრამ არ შემოიფარგლება მხოლოდ:
სამზარეულოს დრო, სავარაუდოდ, განსხვავდება თქვენი მწეველის მიხედვით
მნიშვნელოვანი უნდა აღინიშნოს, რომ თქვენი შებოლილი სტეიკის მომზადების დრო შესაძლოა განსხვავდებოდეს მწეველთა შორის.
შედეგად, თქვენ უნდა მიმართოთ თქვენი მწეველის ინსტრუქციებს უფრო ზუსტი გამოცნობისთვის, თუ რამდენ ხანს უნდა მოწიოთ თქვენი სტეიკები.
ამას გარდა, თქვენ მოგინდებათ გაითვალისწინოთ სტეიკის ნაჭრიც, რადგან თხელ სტეიკებს მოხარშვას ცხადია ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე სქელ სტეიკებს.
არასოდეს გამოტოვოთ დასვენების პერიოდი
მნიშვნელოვანია, რომ სტეიკს პატივი სცეთ მას, რაც მას იმსახურებს და დაისვენოთ თქვენი ნაჭრის ხორცის მოწევის/შეწვის შემდეგ.
ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სტეიკმა შეინარჩუნოს გემო.
თუ სტეიკს ძალიან სწრაფად დაჭრით, ყველა ეს გემრიელი წვენი თეფშზე ამოიწურება და ეს ფუჭი იქნება.
გამოიჩინეთ მოთმინება და მიეცით თქვენს სტეიკს დასვენების დრო, რაც მას სჭირდება საუკეთესო შედეგისთვის! გპირდები, რომ საბოლოოდ ღირს.
წლის შემაჯამებელი
სახლში სტეიკის მოწევა მარტივია, როცა იცი როგორ.
მიუხედავად იმისა, რომ დამწყებთათვის ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტური პროცესი, როგორც კი სტეიკის მოწევის გამოცდილებას მიიღებთ, უფრო თავდაჯერებული გახდებით.
ვიმედოვნებ, რომ ამ სტატიამ უკეთ გაგაცნობთ სტეიკის მოწევას!
დამატებითი კულინარიული ინსპირაციისთვის, იხილეთ მოწევისთვის ხორცის საუკეთესო ნაჭრების სრული სია
