კლასიკური მწეველი სახე: მიიღეთ ოფსეტური მწეველი

ოფსეტური მწეველი არის სახეობა ვეწევი რომელიც იყენებს არაპირდაპირ სითბოს საჭმლის მოსამზადებლად. საკვები მოთავსებულია თაროზე მწეველის მთავარ პალატაში, ხოლო ცეცხლს ანთებენ ცალკე კამერაში, რომელიც უფრო დაბალია (ან „ოფსეტური“) ვიდრე სამზარეულოს კამერა.

ეს არის მწეველი, რომელსაც წარმოგიდგენიათ გონებაში, როდესაც ფიქრობთ, როგორი უნდა იყოს „მწეველი“ და მას აქვს ჰორიზონტალური აწყობა.

ცეცხლის კამერიდან მიღებული სითბო გამოიყენება მთავარ პალატაში საჭმლის მოსამზადებლად. ეს მწეველის ტიპი ხშირად გამოიყენება ხორცის მოსაწევად, რადგან მას შეუძლია საკვებს უფრო შებოლილი გემო მისცეს.

ოფსეტური მწეველი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს სცადო ხორცის მოწევა, რადგან მას შეუძლია საკვებს უფრო ავთენტური შებოლილი არომატი მისცეს. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ ტიპის მწეველი უფრო მეტ სიფხიზლეს მოითხოვს, ვიდრე სხვა ტიპის მწეველები, რადგან სითბოს და ჰაერის ნაკადის კონტროლი სახანძრო კამერით შეიძლება ცოტა უფრო რთული იყოს.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ოფსეტური მწეველების შესახებ

ოფსეტური მწეველის დიზაინი აუცილებელია სრულყოფილი შებოლილი ხორცის მისაღწევად. აი რატომ:

• ოფსეტური მწეველი იძლევა არაპირდაპირ მომზადების საშუალებას, რაც ნიშნავს, რომ ხორცი უფრო ნელა და თანაბრად იხარშება, რაც უფრო გემრიელი და თანმიმდევრული პროდუქტია.
• ოფსეტური მწეველის ჰორიზონტალური დიზაინი საშუალებას იძლევა უფრო დიდი სამზარეულოს ზედაპირი, რაც მას შესანიშნავს ხდის დიდი შეკრებებისა და ღონისძიებებისთვის.
• ცეცხლსასროლი კოლოფი განლაგებულია გვერდით, რაც საშუალებას იძლევა უკეთესი ჰაერის ნაკადის და ტემპერატურის კონტროლი, რაც იწვევს სამზარეულოს უკეთეს გამოცდილებას.
• მძიმე ლიანდაგის ფოლადი, რომელიც გამოიყენება ოფსეტური მწეველების წარმოებაში, საშუალებას იძლევა უკეთესად შეინარჩუნოს სითბო, რაც ნიშნავს, რომ მწეველს შეუძლია შეინარჩუნოს თანმიმდევრული ტემპერატურა დიდი ხნის განმავლობაში.
• მწეველის კასრზე და სახურავზე ბეჭდები ხელს უწყობს კვამლისა და სითბოს შიგნით შენარჩუნებას, რაც უზრუნველყოფს ხორცის სრულყოფილად მოხარშვას.

რა სარგებელი მოაქვს ოფსეტური მწეველის გამოყენებას?

ოფსეტური მწეველის გამოყენება გთავაზობთ რამდენიმე სარგებელს, მათ შორის:

• ბევრი საკვების ერთდროულად მომზადების უნარი, რაც მას შესანიშნავს ხდის დიდი შეკრებებისა და ღონისძიებებისთვის.
• საკვების ნელა და თანაბრად მომზადების უნარი, რაც იწვევს უფრო გემრიელ და თანმიმდევრულ პროდუქტს.
• სხვადასხვა სახის საწვავის გამოყენების უნარი, როგორიცაა ნახშირი ან ხე, სხვადასხვა არომატის მისაღწევად.
• ხორცის მოწევის უნარი, რაც საკვებს უნიკალურ და გემრიელ გემოს მატებს.

რატომ არის სახელი "ოფსეტური მწეველი" იდეალურად აღწერითი

ოფსეტური მწეველი არის მწვადის მწეველის სახეობა, რომელიც შექმნილია საკვების მოსამზადებლად არაპირდაპირი სითბოთი ნელი და დაბალი მწვადისთვის. მწეველის ჰორიზონტალურ დიზაინში გამოსახულია სამზარეულოს კამერა და ცეცხლსასროლი ყუთი გვერდით, საიდანაც მოდის სახელწოდება "ოფსეტი". ცეცხლსასროლი ყუთი განლაგებულია მოხარშვის კამერაზე დაბლა, რაც საშუალებას აძლევს კვამლს და სითბოს შევიდეს სამზარეულოს კამერაში და თანაბრად მოიხარშოს საკვები.

ჰაერის ნაკადის და სითბოს შეკავების მნიშვნელობა

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ჰაერი მიედინება ცეცხლსასროლი იარაღის კოლოფში, „ღუმელის“ მეშვეობით და გარეთ დასტადან, რაც უზრუნველყოფს კვამლისა და სითბოს თანაბრად განაწილებას მთელს სამზარეულოს კამერაში. მწეველის თავსახური ინახავს კვამლს და სითბოს შიგნით, რაც აუცილებელია ნელი მომზადებისა და მოწევისთვის. მწეველის მშენებლობაში გამოყენებული ლითონი ასევე მნიშვნელოვანია, რადგან ის უნდა იყოს მძიმე ლიანდაგის ფოლადი, რათა ეფექტურად შეინარჩუნოს სითბო.

კარგი ოფსეტური მწეველის თვისებები

ოფსეტური მწეველის ყიდვისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი თვისებები:

• გამძლე კონსტრუქცია ძლიერი ფეხებით
• მძიმე ლიანდაგის ფოლადი სითბოს შესანარჩუნებლად
• დიდი სამზარეულოს კამერები თაროებით, რათა მოერგოს საკვების დიდ ნაწილს
• ცეცხლსასროლი იარაღი, რომელიც უზრუნველყოფს საჭირო კომპონენტებს ხის ან ნახშირის დასაწვავად
• უკეთესი პროდუქტისთვის გაზის დამატების უნარი
• ცეცხლსასროლი ყუთის შედარებით ახლოს განლაგება სამზარეულოს კამერასთან, თანაბრად მომზადების უზრუნველსაყოფად
• დიზაინი, რომელიც საშუალებას იძლევა მარტივი ტემპერატურის კონტროლი და ჰაერის ნაკადი

მოწევა ოფსეტური მწეველთან: ხის და ნახშირის მომზადების ხელოვნება

ოფსეტური მწეველთან ერთად მომზადება ეყრდნობა სითბოს და კვამლის ნაკადს საკვების სრულყოფილად მოსამზადებლად. აი, როგორ მუშაობს:

• თქვენ იწყებთ ცეცხლსასროლი იარაღით ცეცხლს ხის ან ნახშირის და ხის გაძლიერებული საწვავის გამოყენებით. ცეცხლი უნდა იყოს საჭმელთან ახლოს, მაგრამ არა პირდაპირ მის ქვეშ.
• სითბო და კვამლი კარიბჭის გავლით მიედინება მზარეულის კამერაში, სადაც ისინი ცირკულირებენ საკვების ირგვლივ და გამოდიან საკვამურიდან.
• მწეველს, როგორც წესი, აქვს ხვრელები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ ჟანგბადის ნაკადი და დაარეგულიროთ ტემპერატურა. ვენტილატორების გახსნამ ან დახურვამ შეიძლება გაზარდოს ან შეამციროს სითბოს დონე.
• როგორც შეშა იწვის, ის ავსებს მწეველს უგემრიელესი კვამლით, რომელიც საჭმელს არომატს აძლევს.
• საკვების მოწევისთვის იდეალური ტემპერატურა ჩვეულებრივ 225-250°F-ს შორისაა, მაგრამ მის სწორად მიღებას პრაქტიკა სჭირდება.

რატომ არის ოფსეტური მწეველი იდეალური მოწევისთვის?

ოფსეტური მწეველი შესანიშნავი საშუალებაა საკვების მოსაწევად, რადგან:

• ის საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ შეშით და ნახშირით, რაც თქვენს საკვებს უნიკალურ კვამლის გემოს აძლევს.
• ოფსეტური დიზაინი ინახავს ცეცხლს და კვამლს საკვებისგან შორს, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ გამწვავებაზე ან საკვების დაწვაზე.
• მზარეულის დიდი კამერა უამრავ ადგილს იძლევა ხორცის დიდი ნაჭრების ან რამდენიმე ნივთის ერთდროულად მოსამზადებლად.
• მწეველის დიზაინი იძლევა სითბოს და კვამლის თანაბრად მომზადებას და ცირკულაციას, რაც სრულყოფილად მოხარშულ საკვებს ყოველ ჯერზე იძლევა.

რა გჭირდებათ რომ დაიწყოთ?

ოფსეტური მწეველთან მოწევის დასაწყებად დაგჭირდებათ:

• ოფსეტური მწეველი ცეცხლსასროლი იარაღით და მზარეულის კამერით
• ხე ან ნახშირი და ხის გაუმჯობესებული საწვავი
• ხორცის თერმომეტრი საკვების ტემპერატურის მონიტორინგისთვის
• კარგი წყვილი სითბოს მდგრადი ხელთათმანები, რათა დაიცვათ ხელები ცხელ საკვებთან ან მწეველთან მუშაობისას
• წვეთოვანი ტაფა საკვებიდან ზედმეტი ცხიმის ან წვენების დასაჭერად

რამ უნდა გაითვალისწინოთ ოფსეტური მწეველის გამოყენებისას

• მნიშვნელოვანია ცეცხლის შენარჩუნება და მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება მთელი მომზადების პროცესში.
• ხანძრის შესანარჩუნებლად შეიძლება პერიოდულად დაგჭირდეთ ცეცხლსასროლი იარაღის კოლოფში მეტი შეშის ან ნახშირის დამატება.
• დარწმუნდით, რომ მწეველის ხვრელები ღიაა, რათა სათანადო ჰაერის ნაკადმა და ჟანგბადმა მიაღწიოს ცეცხლს.
• ყოველთვის თვალყური ადევნეთ საკვების ტემპერატურას და დაარეგულირეთ სითბო საჭიროებისამებრ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტად მოხარშვა.
• პრაქტიკა სრულყოფილს ხდის, როდესაც საქმე ეხება ოფსეტური მწეველთან მოწევას, ასე რომ, ნუ იმედგაცრუებთ, თუ თქვენი პირველი რამდენიმე მცდელობა არ გამოდგება ისე, როგორც მოსალოდნელია. განაგრძეთ ცდა და ექსპერიმენტები სხვადასხვა ხეზე და სამზარეულოს დროს, სანამ არ იპოვით ის, რაც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის და თქვენი გემოვნების კვირტებისთვის.

რატომ არის ოფსეტური მწეველი საუკეთესო მწვადის მოსამზადებელი მანქანა

ოფსეტური მწეველის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა მისი დიზაინია. ცეცხლსასროლი ყუთის ოფსეტური განლაგება იძლევა ხორცის თანაბრად მოხარშვას და თანმიმდევრულ ხარისხს. საცხობი კამერის შიდა ტემპერატურა სტაბილური რჩება და დიდი ზედაპირის ფართობზე შესაძლებელია ხორცის დიდი ნაჭრების მოთავსება. ჩაშენებულ წყლის ყუთს შეუძლია შექმნას დამატებითი ტენიანობა, რაც აუცილებელია საკვების სრულყოფილი ტექსტურის და არომატის მისაღწევად.

შესანიშნავი გემო და არომატი

ოფსეტური მწეველები შესანიშნავად მუშაობენ ხეზე, რაც ხორცს უნიკალურ გემოსა და არომატს მატებს. ტრადიციული ჰორიზონტალური მოდელები იძლევა ხორცს ცეცხლთან მაქსიმალურად ახლოს, რაც ანიჭებს მას კვამლის გემოს, რომლის მიღწევაც ძნელია მომზადების სხვა მეთოდებით. მწეველის ფოლადის ლიანდაგი საკმარისად ძლიერია იმისთვის, რომ გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას და საშუალებას აძლევს კვამლს შეაღწიოს ხორცში, რის შედეგადაც შესანიშნავი გემო მიიღება.

ხელმისაწვდომი და მარტივი გამოსაყენებელი

ოფსეტური მწეველები ხელმისაწვდომი და მარტივი გამოსაყენებელია, რაც მათ დიდ ინვესტიციას აქცევს ნებისმიერი მწვადის მოყვარულისთვის. ისინი სხვადასხვა ზომისაა და კომპანიები აწარმოებენ მათ დამატებითი ფუნქციებით, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ისინი სამზარეულოს სხვადასხვა სტილისთვის. ოფსეტური მწეველის დიზაინი საშუალებას იძლევა ნაკლები ჩარევა მოხარშვის პროცესში და მეტი ხის ან ნახშირის დამატება ადვილია სამზარეულოს კამერის გახსნის გარეშე.

გადააკეთეთ თქვენი ოფსეტური მწეველი მთელი წლის მომზადების მანქანად

ოფსეტური მწეველის ჩაშენებული ცეცხლსასროლი ყუთი საშუალებას გაძლევთ გადააკეთოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში სამზარეულოს მანქანად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გრილი ან მწეველი, თქვენი სურვილის მიხედვით. მწეველის ორკედლიანი კონსტრუქცია უზრუნველყოფს სითბოს თანაბრად განაწილებას და ტემპერატურის სტაბილურობას. დამატებითი კულინარიული ყუთი საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საკვები, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის ოჯახური შეხვედრებისთვის ან გარე წვეულებებისთვის.

ძლიერი და გამძლეა

ოფსეტური მწეველების წარმოებაში გამოყენებული ფოლადის ლიანდაგი ძლიერი და გამძლეა, რაც მას გრძელვადიან ინვესტიციას ხდის. მწეველის დიზაინი იძლევა მარტივად გაწმენდის საშუალებას, ხოლო ცეცხლსასროლი ყუთის ქვედა განლაგება უზრუნველყოფს, რომ ნაცარი ხელს არ შეუშლის ხარშვის პროცესს. ოფსეტური მწეველის საბოლოო სარგებელი ის არის, რომ ის გთავაზობთ თანმიმდევრულ ხარისხს და თანაბრად მომზადებას, რაც მას აუცილებელ პროდუქტად აქცევს ნებისმიერი მწვადის მოყვარულისთვის.

ოფსეტური მწეველების გამოყენების ნაკლოვანებები

ოფსეტური მწეველები არ არიან მწეველთა უმარტივესი სახეობა, განსაკუთრებით დამწყები მზარეულებისთვის. დრო სჭირდება იმის სწავლას, თუ როგორ აკონტროლოთ ტემპერატურა და ჰაერის ნაკადი, რათა მიაღწიოთ სამზარეულოს იდეალურ პირობებს. ოფსეტური მწეველების დიზაინი დამატებით ყურადღებას მოითხოვს, რათა უზრუნველყოს სითბო და კვამლი თანაბრად გადანაწილდეს მომზადების პროცესში.

შენარჩუნებას მეტი დრო და ენერგია სჭირდება

ოფსეტური მწეველებისთვის გაცხელებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე სტანდარტული გაზის გრილები, და მათ ცოტა დრო სჭირდებათ იმის გასარკვევად, თუ როგორ მოამზადონ მათზე სწორად. მათ ასევე სჭირდებათ ხის მუდმივი მიწოდება კვამლისა და სითბოს თანმიმდევრული ნაკადის შესანარჩუნებლად. ელექტრო ან გაზზე მწეველებთან შედარებით, ოფსეტური მწეველები უფრო მძიმეა და მეტი ენერგია სჭირდებათ შესანარჩუნებლად.

რთულია თანმიმდევრული შესრულების მიღწევა

ოფსეტური მწეველთა უნიკალური დიზაინი ართულებს თანმიმდევრული მუშაობის მიღწევას. სითბო და კვამლი გადის ხორცში ჰორიზონტალური ნაკადით, რამაც შეიძლება რთული გახადოს ხორცის უფრო დიდი ნაჭრების დამუშავება. მწეველის შიდა ნაწილები სწორად უნდა იყოს დაკავშირებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული პირდაპირი სითბო და უზრუნველყოფილი იყოს ერთგვაროვანი მომზადება.

მძიმე და დიდი

ოფსეტური მწეველები ცნობილია მათი მძიმე და დიდი დიზაინით, რაც ართულებს მათ გადაადგილებას. ისინი არ არიან მწეველთა იდეალური ტიპი მათთვის, ვისაც სურს გამოიყენოს თავისი მწეველი პატარა სივრცეებში. უფრო დიდი ზომა ასევე ნიშნავს, რომ მათ სჭირდებათ მეტი ხე, რათა მიაღწიონ სუფთა კვამლის არომატს, რომელსაც სთავაზობენ.

მოითხოვეთ დამატებითი ფუნქციები სითბოს დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად

ოფსეტური მწეველები შექმნილია ხორცის დიდი ნაჭრების დასამუშავებლად, მაგრამ ისინი საჭიროებენ დამატებით ფუნქციებს სითბოს დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად. მწეველის ზედა ნაწილი უნდა იყოს დაკავშირებული ქვედა ნაწილთან, რათა უზრუნველყოს სითბო და კვამლი არ დაიკარგოს. უფრო მძიმე ლიანდაგის ფოლადი, რომელიც გამოიყენება ოფსეტური მწეველებისთვის, ასევე ნიშნავს, რომ მათ უფრო მეტი დრო სჭირდებათ გაცხელებას და ტემპერატურის შენარჩუნებას.

უფრო ძვირია სხვა ტიპის მწეველებთან შედარებით

ოფსეტური მწეველები შესანიშნავია ტრადიციული მწვადის მოყვარულთათვის, მაგრამ ისინი უფრო ძვირია, ვიდრე სხვა ტიპის მწეველებს. ისინი გვთავაზობენ უნიკალურ გემოს პროფილს, მაგრამ დამატებითი ფუნქციები და უფრო მძიმე ფოლადი მათ ყიდვასა და შენარჩუნებას აძვირებს.

ძნელი გამოსაყენებელია ცივ კლიმატში

ოფსეტური მწეველები არ არიან მწეველთა ყველაზე მარტივი სახეობა ცივ კლიმატში. დიდი ზომები და მძიმე დიზაინი ართულებს მათ გადაადგილებას და მათ სჭირდებათ ხის მუდმივი მიწოდება კვამლისა და სითბოს თანმიმდევრული ნაკადის შესანარჩუნებლად. მწეველზე წყლის დამატებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სითბოს დაკარგვის თავიდან აცილებას, მაგრამ ასევე შეიძლება გაართულოს სამზარეულოს იდეალური პირობების მიღწევა.

საჭიროებს დამატებით ყურადღებას სახელურს

ოფსეტური მწეველები საჭიროებენ დამატებით ყურადღებას სხვა ტიპის მწეველებთან შედარებით. ოფსეტური მწეველების უნიკალური დიზაინი ნიშნავს, რომ ხორცი უნდა იყოს განლაგებული ცეცხლსასროლი იარაღიდან ყველაზე ახლოს, რათა მიაღწიოთ მომზადების იდეალურ პირობებს. მძიმე ლიანდაგის ფოლადი, რომელიც გამოიყენება ოფსეტური მწეველებისთვის, ასევე ნიშნავს, რომ მათ უფრო მეტი დრო სჭირდებათ გაცხელებას და ტემპერატურის შენარჩუნებას.

განასხვავებენ რეგულარულ გრილებს

ოფსეტური მწეველები გამოირჩევიან ჩვეულებრივი გრილისგან მათი უნიკალური დიზაინისა და მახასიათებლების გამო. ისინი გვთავაზობენ ტრადიციული მწვადის არომატის პროფილს, რომლის მიღწევაც შეუძლებელია ჩვეულებრივი გრილით. თუმცა, უნიკალური დიზაინი იმასაც ნიშნავს, რომ ისინი საჭიროებენ დამატებით ყურადღებას კვამლისა და სითბოს თანმიმდევრული ნაკადის შესანარჩუნებლად.

ხის და წყლის დამატება უნდა

ოფსეტური მწეველები საჭიროებენ ხის მუდმივ მიწოდებას კვამლისა და სითბოს თანმიმდევრული ნაკადის შესანარჩუნებლად. მწეველზე წყლის დამატებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სითბოს დაკარგვის თავიდან აცილებას, მაგრამ ასევე შეიძლება გაართულოს სამზარეულოს იდეალური პირობების მიღწევა. ოფსეტური მწეველთა უნიკალური დიზაინი ნიშნავს, რომ ისინი საჭიროებენ დამატებით ყურადღებას, რათა უზრუნველყონ სითბო და კვამლი თანაბრად გადანაწილდეს მომზადების პროცესში.

სამზარეულოს ხელოვნების დაუფლება ოფსეტური მწეველთან ერთად

რაც შეეხება ოფსეტური მწეველთან კერძების მომზადებას, თქვენ მიერ არჩეულ ხორცს და თქვენს მიერ გამოყენებულ ინგრედიენტებს შეუძლიათ ყველა განსხვავება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:

• აირჩიეთ ახალი, მაღალი ხარისხის ხორცის ნაჭრები ცნობილი ჯალათისგან.
• გაითვალისწინეთ ხორცის ცხიმის შემცველობა, რადგან ეს გავლენას მოახდენს მომზადების დროზე და მთლიან გემოზე.
• გამოიყენეთ ნატურალური ხის ნაჭრები ან ჩიფსები თქვენი ხორცისთვის არომატის მისაცემად. მოერიდეთ ნახშირის გამოყენებას, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოზე და გახადოს მისი გემო ძალიან შებოლილი.
• დარწმუნდით, რომ შეიტანეთ კარგი მწვადის სოუსი ან შეიზილეთ ხორცის გემოს გასაუმჯობესებლად.

ხორცის მომზადება

ხორცის სწორად მომზადება აუცილებელია თქვენი ოფსეტური მწეველთან დიდი შედეგების მისაღწევად. აქ არის რამდენიმე ნაბიჯი, რომელიც უნდა დაიცვას:

• გამოიყენეთ ძლიერი, ბასრი დანა ხორციდან ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
• ხორცს წაუსვით რუბლი ან სოუსი, დარწმუნდით, რომ თანაბრად დაიფარეთ.
• ხორცს ცოტა ხნით აცადეთ, რომ არომატები შეიწოვოს.

ოფსეტური მწეველის დაყენება

ოფსეტური მწეველის დაყენების გზამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო შედეგზე. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ მწეველი სათანადოდ არის მოვლილი და სუფთა.
• ხორცის დამატებამდე საკმარისი დრო დაუთმეთ მწეველს გაცხელებას.
• გამოიყენეთ ბუნებრივი ხის ნაჭრები ან ჩიპები კვამლის შესაქმნელად და თანმიმდევრული ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.
• რეგულარულად შეამოწმეთ ტემპერატურა და საჭიროებისამებრ გადააბრუნეთ ხორცი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.

სამზარეულოს ეტაპების დაუფლება

ოფსეტური მწეველთან მომზადება რამდენიმე ეტაპს მოიცავს, რომელთაგან თითოეული გადამწყვეტია სასურველი შედეგის მისაღწევად. აი, რა უნდა იცოდეთ:

• საწყისი ეტაპი გულისხმობს მწეველის ტემპერატურამდე მიყვანას და ხორცის დამატებას.
• მომზადების ეტაპზე მნიშვნელოვანია შეინარჩუნოთ მუდმივი ტემპერატურა და საჭიროებისამებრ დაამატოთ ხის ნაჭრები ან ჩიპები.
• დასკვნითი ეტაპი გულისხმობს ხორცის მომზადების შემოწმებას და მის მიღებამდე დასვენების საშუალებას.

გააუმჯობესე შენი უნარები პრაქტიკით

ოფსეტური მწეველთან საჭმლის მომზადებას დრო და პრაქტიკა სჭირდება. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი უნარები:

• დაიწყეთ ხორცის მცირე ნაჭრებით და გამოცდილების შეძენისას გადადით უფრო დიდ ნაჭრებამდე.
• იფიქრეთ მწვადის კლუბში გაწევრიანებაზე ან გაკვეთილზე, რათა ისწავლოთ უფრო გამოცდილი მზარეულებისგან.
• სცადეთ სხვადასხვა ტიპის ხე და ინგრედიენტები, რათა იპოვოთ ის, რაც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის.
• ნუ შეგეშინდებათ სხვებისგან გამოხმაურებისა და რჩევების მოთხოვნის.

საუკეთესო ოფსეტური მწეველის არჩევა: მოსახერხებელი გზამკვლევი

როდესაც საქმე ეხება ოფსეტური მწეველის ყიდვას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი მახასიათებელი, რომელიც უნდა შეამოწმოთ შესყიდვის დაწყებამდე:

• აწყობის ხარისხი: მოძებნეთ ლითონისგან დამზადებული მყარი, კარგად აშენებული მწეველი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს დროის გამოცდას.
• სამზარეულოს ადგილი: გაითვალისწინეთ ხორცის რაოდენობა, რომელსაც რეგულარულად ამზადებთ და შეარჩიეთ მწეველი სამზარეულოს ადგილით, რომელიც იტევს იმ ნაჭრებს, რომლის მომზადებაც გსურთ.
• დიზაინი: მწეველის დიზაინი მნიშვნელოვანია, რადგან ის გავლენას ახდენს მომზადების პროცესზე კონტროლის დონეზე. მოძებნეთ მწეველი ჰორიზონტალური სამზარეულოს კამერით და გვერდით ცეცხლსასროლი იარაღით.
• შიდა ელემენტები: შეამოწმეთ მწეველისთვის გამოყენებული ლითონის ლიანდაგი, აგრეთვე სამზარეულოს კამერის სიგრძე და ღეროების სისქე.
• ტემპერატურის კონტროლი: მოძებნეთ მწეველი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ დააყენოთ და გააკონტროლოთ ტემპერატურა, რადგან მუდმივი სითბო კარგი მწვადის გასაღებია.
• ხის შენახვა: დარწმუნდით, რომ მწეველი შექმნილია ისე, რომ შეშა დაიჭიროს მოსაწევად, რადგან შეშის დამატება მომზადების პროცესის მნიშვნელოვანი ელემენტია.
• შენახვა და მობილურობა: იფიქრეთ სად მოათავსებთ მწეველს და დაგჭირდებათ თუ არა ის, რომ იყოს მსუბუქი და ადვილად გადასატანი. ასევე, შეამოწმეთ ჭურჭლისა და სხვა მწვადის ხელსაწყოების შესანახი ფუნქციები.

რატომ აქვს ხარისხს მნიშვნელობა

როდესაც საქმე ეხება მწეველთა კომპენსაციას, თქვენ მიიღებთ იმას, რასაც იხდით. იაფი ვერსიები შეიძლება თავიდან კარგ იდეად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მათ ხშირად აკლიათ ძირითადი მახასიათებლები, რაც მწვადის კარგ გამოცდილებას ქმნის. მყარი, კარგად აღნაგობის მწეველში ინვესტიცია არა მხოლოდ უფრო მეტხანს გაგრძელდება, არამედ გრძელვადიან პერსპექტივაში უკეთეს შედეგსაც იძლევა. დაიმახსოვრეთ, ოფსეტური მწეველის მიღების ყველაზე დიდი მიზეზი არის შებოლილი, არომატული მწვადის გემოს მიღწევა და ხარისხიანი მწეველი არის ამ პოტენციალის რეალიზაციის გასაღები.

ტემპერატურის კონტროლი და თანმიმდევრულობა

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა მოძებნოთ ოფსეტური მწეველისთვის, არის ტემპერატურის კონტროლის უნარი და შეინარჩუნოს თანმიმდევრულობა მომზადების პროცესში. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• მოძებნეთ მწეველი ჩაშენებული თერმომეტრით ან ტემპერატურის საზომით, რომელიც დაგეხმარებათ სიცხის მონიტორინგი.
• შეამოწმეთ რაიმე გაჟონვა ან ხარვეზი მწეველში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სითბოს გამოსვლა და თქვენი ხორცი არასაკმარისად მოხარშული დარჩეს.
• იფიქრეთ სითბოს დეფლექტორის დამატებაზე, რათა თავიდან აიცილოთ პირდაპირი სითბო ხორცზე და არ გამოიწვიოს მისი არათანაბარი მომზადება.
• გახსოვდეთ, რომ შეშის დამატებისას ან ხორცის შესამოწმებლად მწეველის გახსნისას უნდა აინაზღაუროთ ტემპერატურის ნებისმიერი პოტენციური ვარდნა.

დიზაინი და განთავსება

მწეველის დიზაინმა და მის განთავსებამ შეიძლება დიდი გავლენა იქონიოს მომზადების პროცესზე. აქ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• მოძებნეთ მწეველი ჰორიზონტალური სამზარეულოს კამერით და გვერდით ცეცხლსასროლი იარაღით არაპირდაპირი სითბოსთვის.
• გაითვალისწინეთ მწეველის ზომა და წონა და მოერგება თუ არა ის იმ ადგილს, სადაც აპირებთ მის გამოყენებას.
• დარწმუნდით, რომ მწეველი მოთავსებულია მყარ, თანაბარ ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოთ მისი გადახვევა ან გადახვევა.
• თუ შესაძლებელია, აირჩიე მწეველი სადგამით ან დამაგრებული ბორბლებით მარტივი გადაადგილებისთვის.

დამატებითი მოსახერხებელი ფუნქციები

მიუხედავად იმისა, რომ ოფსეტური მწეველის ძირითადი ელემენტები მნიშვნელოვანია, არსებობს რამდენიმე დამატებითი ფუნქცია, რომელსაც შეუძლია სამზარეულოს პროცესი უფრო ადვილი და სასიამოვნო გახადოს. აქ არის რამდენიმე გასათვალისწინებელი:

• მოძებნეთ მწეველი პატარა კარით ან ხვრელით ხის დასამატებლად მთავარი კამერის გახსნის გარეშე.
• შეამოწმეთ ჭურჭლისა და სხვა მწვადის ხელსაწყოების შესანახი ნებისმიერი მოსახერხებელი ფუნქცია.
• იფიქრეთ მწეველზე, რომელსაც აქვს მეორე საცხობი თარო, რათა დაიჭიროს ხორცის პატარა ნაჭრები ან შეინახოს საკვები თბილი, სანამ ძირითადი ნაჭრები ხარშვას დაასრულებს.
• მოძებნეთ მწეველი მაგარი შეხებით სახელურით, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა საწყისი დაყენებისას ან ხორცის შემოწმებისას.

რისი მომზადება შეგიძლიათ ოფსეტური მწეველში?

ოფსეტური მწეველებისთვის საკვების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა ხორცი. ხის, როგორც საწვავის წყაროს გამოყენება ხორცს კვამლის გემოს აძლევს, რომლის გამეორება ძნელია მომზადების სხვა მეთოდებთან ერთად. ხორცის სხვადასხვა ნაწილს დასჭირდება მომზადების განსხვავებული დრო და ტემპერატურა, ამიტომ მნიშვნელოვანია თქვენი კვლევა და პრაქტიკა, რათა დაეუფლონ ხორცის მოწევის ხელოვნებას. ზოგიერთი პოპულარული ხორცის მოწევა მოიცავს:

• ბრისკეტი
• ნეკნები
• ღორის მხრის
• Chicken
• თურქეთში

გვერდითი კერძები

მიუხედავად იმისა, რომ ოფსეტური მწეველები ძირითადად განკუთვნილია ხორცის მოსამზადებლად, ისინი ასევე იძლევა გვერდითი კერძების მომზადების საშუალებას. ცეცხლსასროლი იარაღის მიერ წარმოებული არაპირდაპირი სითბო ხორცთან ერთად კერძების ფართო სპექტრის მოხარშვის საშუალებას იძლევა. ზოგიერთი შესანიშნავი გვერდითი კერძი ოფსეტური მწეველში მოსამზადებლად მოიცავს:

• Გამომცხვარი ლობიო
• მაკი და ყველი (ეს საუკეთესო მწეველის რეცეპტია)
• სიმინდის ქერქი
• კარტოფილი
• ბოსტნეული

ზღვის

მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე ხშირად ასოცირდება ოფსეტური მწეველებთან, ზღვის პროდუქტები ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს ამ ტიპის მწეველებში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზღვის პროდუქტები მოითხოვს მომზადების დაბალ ტემპერატურას და უფრო მოკლე მომზადების დროს, ვიდრე ხორცი. ზღვის პროდუქტების ზოგიერთი სახეობა, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს ოფსეტური მწეველში, მოიცავს:

• Salmon
• Shrimp
• კაფსულები
• clams
• lobster

სხვა სახის საკვები

ოფსეტური მწეველში მოხარშული საკვების სახეობები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ხორცით, გვერდითი კერძებითა და ზღვის პროდუქტებით. აქ არის რამდენიმე სხვა სახის საკვები, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს ოფსეტური მწეველში:

• პიცა
• პური
• დესერტები (როგორიცაა ვაშლის ხრაშუნა ან ატმის რიყე)
• Cheese
• ჯერი

განვიხილოთ საკითხები

როდესაც გადაწყვეტთ, თუ რა სახის საკვები უნდა მოამზადოთ ოფსეტური მწეველისთვის, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რამ:

• მწეველის ზომა: დარწმუნდით, რომ მწეველი საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ მოათავსოთ საკვები, რომლის მომზადებაც გსურთ.
• ხის ტიპი: ხის სხვადასხვა სახეობა სხვადასხვა გემოს იძლევა, ამიტომ შეარჩიეთ ხის ტიპი, რომელიც შეავსებს თქვენს მიერ მომზადებულ საკვებს.
• ტემპერატურა: დარწმუნდით, რომ რეგულარულად შეამოწმეთ ტემპერატურა, რათა დარწმუნდეთ, რომ საკვები სწორად არის მოხარშული.
• კვამლის დონე: ძალიან ბევრი მოწევა (აი რატომ) შეიძლება გამოიწვიოს საკვების მწარე გემო, ამიტომ დარწმუნდით, რომ დაარეგულირეთ წარმოებული კვამლის რაოდენობა.
• მომზადების ეტაპი: სხვადასხვა საკვები მოითხოვს მომზადების სხვადასხვა ეტაპს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ რეგულარულად შეამოწმეთ საკვები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორად არის მოხარშული.

ჯანსაღი სამზარეულო ოფსეტური მწეველთან ერთად: ფაქტის გამოყოფა მხატვრული ლიტერატურისგან

არსებობს გავრცელებული მცდარი მოსაზრება, რომ საჭმლის მომზადება ოფსეტური მწეველთან არაჯანსაღია. თუმცა, ეს არ არის მთლიანად სიმართლე. აქ არის რამოდენიმე მითი და მცდარი წარმოდგენა ოფსეტური მწეველების და მათი ზემოქმედების შესახებ თქვენს ჯანმრთელობაზე:

• მითი: შეშის მომზადება მავნე ნაერთებს წარმოქმნის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
• ფაქტი: მართალია, ხე წარმოქმნის ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება იყოს მავნე, ეს ნაერთები წარმოიქმნება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ხე იწვება მაღალ ტემპერატურაზე. ოფსეტური მწეველში შეშა იწვება დაბალ ტემპერატურაზე, კვამლი კი ხორცში გადადის არაპირდაპირი გზით, რაც ნიშნავს, რომ მავნე ნაერთები არ წარმოიქმნება მნიშვნელოვანი რაოდენობით.

• მითი: ოფსეტური მწეველთან ერთად საჭმლის მომზადება მოითხოვს კერძში წყლის დამატებას, რომელსაც შეუძლია მავნე ნაერთების წარმოქმნა.
• ფაქტი: სამზარეულოს კამერაში წყლის დამატება ჩვეულებრივი პრაქტიკაა ოფსეტური მოწევისას, მაგრამ ის არ წარმოქმნის მავნე ნაერთებს. სინამდვილეში, წყლის დამატებას შეუძლია ტემპერატურის სტაბილური შენარჩუნება და ხორცის გაშრობის თავიდან აცილება.

სხვადასხვა ტიპის ხის ეფექტები

ხის ტიპი, რომელსაც იყენებთ თქვენს ოფსეტურ მწეველში, შეიძლება გავლენა იქონიოს ხორცის გემოზე და კერძის მთლიან სიჯანსაღეზე. აქ მოცემულია ხის რამდენიმე სახეობა და მათი ეფექტი:

• Fruitwood: Fruitwood აწარმოებს ტკბილ და შებოლილ არომატს და შესანიშნავია ფრინველისა და ღორის შემწვარი.

• მუხა: მუხა აწარმოებს ძლიერ და შებოლილ არომატს და შესანიშნავია საქონლისა და ცხვრის ხორცის შემწვარი.

• Hickory: Hickory აწარმოებს ძლიერ და ტკბილ გემოს და შესანიშნავია ღორის და საქონლის ხორცის შემწვარი.

გახსოვდეთ, ჯანსაღი ოფსეტური მოწევის გასაღები არის სწორი ტიპის ხის გამოყენება, მწეველის სისუფთავის შენარჩუნება და ხორცის სწორად მოხარშვა. სწორი ინფორმაციისა და პრაქტიკის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ დაეუფლოთ ოფსეტური მოწევის ხელოვნებას და დატკბეთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მრავალფეროვნებით.

ოფსეტური მწეველთა ხშირად დასმული კითხვები: თქვენს დამწვრავ კითხვებზე პასუხები

ხის ტიპი, რომელსაც იყენებთ მოსაწევად, დამოკიდებულია გემოს, რომლის მიღწევაც გსურთ. ხის ზოგიერთ პოპულარულ სახეობას მიეკუთვნება ხახვი, მესკი, მუხა, ვაშლი და ალუბალი. ჭარბი კვამლისა და კრეოზოტის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია გამოვიყენოთ სეზონური ხის. ექსპერტები თანხმდებიან, რომ ხის კომბინაციის გამოყენებამ შეიძლება შექმნას უფრო რთული და კვამლის არომატი.

რა არის მთავარი განსხვავება ოფსეტურ მწეველსა და ჩვეულებრივ გრილს შორის?

მთავარი განსხვავება ოფსეტურ მწეველსა და ჩვეულებრივ გრილს შორის არის მომზადების მეთოდი. ოფსეტური მწეველები შექმნილია არაპირდაპირი სითბოს მოსამზადებლად, ხოლო გრილზე, როგორც წესი, პირდაპირი სითბოა. ოფსეტური მწეველები იძლევა ნელი და კონტროლირებადი მომზადების პროცესს, რაც შესანიშნავია ხორცის მოსაწევად და შებოლილი გემოს შესაქმნელად.

მჭირდება ცეცხლზე მუდმივად შეშის დამატება?

არა, არ გჭირდებათ ცეცხლზე გამუდმებით შეშის დამატება. ძალიან ბევრი ხის დამატებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კვამლი და ტემპერატურის მერყეობა. მნიშვნელოვანია, რომ ხის დაწვა ქარვამდე მეტის დამატებამდე. ეს უზრუნველყოფს მუდმივ ტემპერატურასა და კვამლის ნაკადს.

ოფსეტური მწეველები ძვირია?

ოფსეტური მწეველების ფასი შეიძლება მერყეობდეს რამდენიმე ასეული დოლარიდან რამდენიმე ათას დოლარამდე. ფასი დამოკიდებულია ზომაზე, დიზაინზე და ჩაშენებულ მახასიათებლებზე. უფრო მცირე და მარტივი დიზაინები, როგორც წესი, ნაკლებად ძვირია, ხოლო უფრო დიდი და მრავალმხრივი დიზაინი შეიძლება იყოს უფრო ძვირი. ოფსეტური მწეველის ყიდვამდე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ თქვენი ბიუჯეტი და რა მახასიათებლები გსურთ.

როგორ გავაკონტროლო ტემპერატურა ოფსეტური მწეველში?

ოფსეტური მწეველში ტემპერატურის კონტროლი გულისხმობს ჰაერის ნაკადის მართვას. ცეცხლსასროლი ყუთი ჩვეულებრივ განლაგებულია სამზარეულოს კამერაზე დაბლა და კვამლი მიედინება ცეცხლსასროლი იარაღიდან და ბუხრისკენ. ტემპერატურის შესამცირებლად, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ჰაერის ნაკადი ბუხრისა და ბუხრის ხვრელის გახსნით ან დახურვით. ტემპერატურის სწორად დასაყენებლად საჭიროა პრაქტიკა, მაგრამ ცოტა მოთმინებითა და ყურადღებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ტემპერატურის კარგ კონტროლს.

შემიძლია თუ არა ჩემი ჩვეულებრივი გრილის ოფსეტური მწეველად გადაყვანა?

დიახ, შესაძლებელია ჩვეულებრივი გრილის გადაკეთება ოფსეტურ მწეველად ცეცხლსასროლი იარაღის დანართის დამატებით. ეს გულისხმობს გრილის ერთ ბოლოზე ცეცხლსასროლი იარაღის განთავსებას და მეორე ბოლოზე ბუხრის დამატებას. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ჰაერის ნაკადი სწორია და ცეცხლსასროლი იარაღი განლაგებულია სწორ დონეზე. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი გზა მოწევის სცადოთ ცალკე ოფსეტური მწეველის ყიდვის გარეშე.

მნიშვნელოვანია თუ არა მოვლა ოფსეტური მწეველებისთვის?

დიახ, მოვლა მნიშვნელოვანია ოფსეტური მწეველებისთვის, რათა უზრუნველყონ მათი გამართული ფუნქციონირება და დიდხანს გაძლება. სამზარეულოს ღვეზელისა და ცეცხლსასროლი ყუთის რეგულარული გაწმენდა და სუნელი ხელს უშლის ჟანგს და დაგროვებას. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ შეამოწმოთ რაიმე გაჟონვა ან ლითონის დაზიანება და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოთ ნებისმიერი ნაწილი. კარგად მოვლილი ოფსეტური მწეველი უზრუნველყოფს თანმიმდევრულ და გემრიელ შედეგს მომდევნო წლების განმავლობაში.

შემიძლია გამოვიყენო პროპანი, როგორც საწვავის წყარო ჩემი ოფსეტური მწეველისთვის?

არა, ოფსეტური მწეველები შექმნილია ხის, როგორც საწვავის წყაროს გამოსაყენებლად. პროპანის გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს და შეიძლება დააზიანოს მწეველი. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მხოლოდ რეკომენდებული საწვავის წყაროები თქვენი ოფსეტური მწეველისთვის.

რა არის საპირისპირო ნაკადის მეთოდი ოფსეტური მწეველებში?

საპირისპირო ნაკადის მეთოდი ოფსეტური მწეველებში გულისხმობს ლითონის ფირფიტის მოთავსებას სამზარეულოს პალატაში, რათა კვამლი და სითბო გადამისამართდეს მწეველის საპირისპირო ბოლოსკენ, სანამ ის უკან მიედინება ბუხრისკენ. ეს ქმნის უფრო თანაბარ ტემპერატურას და კვამლის ნაკადს, რაც შეიძლება გამოიწვიოს უკეთესი და თანმიმდევრული მზარეული.

რატომ არიან ოფსეტური მწეველები ასე პოპულარული?

ოფსეტური მწეველები პოპულარულია, რადგან ისინი უნიკალურ და კვამლის არომატს ანიჭებენ საკვებს, რომლის მიღწევა შეუძლებელია სამზარეულოს სხვა მეთოდებით. ისინი ასევე იძლევა ნელი და კონტროლირებადი მომზადების პროცესს, რაც შესანიშნავია ხორცის მოსაწევად და ნაზი და წვნიანი საბოლოო შედეგის შესაქმნელად. გარდა ამისა, ოფსეტური მწეველები მრავალმხრივია და მათი გამოყენება შესაძლებელია გრილისთვის და მწვადისთვისაც.

დასკვნა

ასე რომ თქვენ გაქვთ - ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ოფსეტური მწეველების შესახებ. ისინი შესანიშნავად ამზადებენ უგემრიელეს კერძებს კვამლის არომატით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი შეკრებებისთვის. გარდა ამისა, მათი გამოყენება და შენარჩუნება საკმაოდ მარტივია. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ერთი სცადოთ!

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.