რა არის სადგური და როგორ მუშაობს იგი? ეს სპეციალური ფუნქცია, რომელიც ხელმისაწვდომია ზოგიერთ გრილაზე, საშუალებას გაძლევთ სრულყოფილად მოხარშოთ თქვენი საკვები მაღალი სითბოს გამოყენებით თქვენი ხორცის ზედაპირის გაყავისფრად და ბუნებრივ წვენებში ჩაკეტვის მიზნით. ეს შესანიშნავი გზაა რესტორნის ხარისხის საკვების მისაღებად სახლში.
ამ სტატიაში მე აგიხსნით, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ sear სადგური საუკეთესო შედეგების მისაღებად.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
Sear Station: თამაშის-ჩეინჯერი თქვენი მწვადისთვის
Sear Station არის ფუნქცია, რომელიც ხელმისაწვდომია ზოგიერთ Weber-ის გრილებზე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მაღალი ტემპერატურის ზონა თქვენს გრილზე, რაც იდეალურია. ზის. იგი შედგება სამი სანთურები რომლებიც უფრო ახლოს არიან ერთმანეთთან, ვიდრე გრილის სხვა სანთურები, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ჩვეულებრივზე უფრო მაღალი ტემპერატურის შექმნა.
როგორ მუშაობს Sear Station?
Sear Station იყენებს ინფრაწითელ ტექნოლოგიას სანთურების გასათბობად, რომლებიც მყისიერად ასხივებენ სითბოს და საშუალებას გაძლევთ კარამელიზებული და შეყავისფროთ თქვენი საკვები ინტენსიური ნიშნებით. ეს ტექნოლოგია უფრო ეფექტურია, ვიდრე ჩვეულებრივი მილის სანთურები, რომლებიც მოიხმარენ მეტ საწვავს და უფრო მეტ დროს ჭირდებათ მაღალი ტემპერატურის მისაღწევად.
რა სარგებელი მოაქვს Sear სადგურის გამოყენებას?
Sear Station არის თამაშის შემცვლელი თქვენი მწვადისთვის, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ:
- შეამცირეთ მომზადების დრო: Sear Station თბება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე გრილის სხვა უბნები, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაცხელოთ თქვენი ღვეზელები საკმარისად გახურებისთვის იმ დროის უმცირეს ნაწილში, რაც დასჭირდება ჩვეულებრივი გრილის დროს.
- შეინარჩუნეთ ბუნებრივი არომატები: Sear Station-ის ინტენსიური სიცხე ხელს უწყობს თქვენი საკვების ბუნებრივ წვენებსა და არომატებს, რაც ნიშნავს, რომ ისინი უფრო გემრიელი და ნაზი იქნება.
- აწარმოეთ რესტორნის ხარისხის კერძები: Sear Station გაძლევთ საშუალებას აწარმოოთ რესტორნის ხარისხის კერძები შესანიშნავად კარამელიზებული და მოყავისფრო ზედაპირით, რომლებიც სავსეა გემოთი.
- შექმენით მაღალი ტემპერატურის ზონა: Sear Station ქმნის ზონას თქვენს გრილზე, რომელიც შეიძლება უფრო სწრაფად გაცხელდეს, ვიდრე სხვა ადგილებში, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ თქვენი საკვები ჩვეულებრივზე მაღალ ტემპერატურაზე.
- დააჩქარეთ მომზადების პროცესი: Sear Station არის სწრაფი და ეფექტური გზა თქვენი კერძების მოსამზადებლად, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნაკლები დრო გაატაროთ გრილზე და მეტი დრო დატკბეთ თქვენი კერძით.
Magic-ის გათავისუფლება: როგორ გარდაქმნის Sear Station თქვენს გრილის თამაშს
რაც შეეხება გაცხელებას, მთავარია თქვენი გრილის ღვეზელები რაც შეიძლება ცხელი იყოს. ეს არის ადგილი, სადაც შემოდის სათბობის სადგური. სამი სანთურის ერთმანეთთან უფრო ახლოს განთავსებით, ვიდრე სხვა სანთურები გრილზე, საცხობი სადგური ქმნის ზონას, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს უფრო ცხელ ტემპერატურას ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე გრილის სხვა ადგილებში. აი, როგორ მუშაობს:
- საცურაო სადგურის სანთურები, როგორც წესი, ინფრაწითელი ან კერამიკულია, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ასხივებენ სითბოს მცირე ხვრელების ან აუზების მეშვეობით და არა ღია ცეცხლის მეშვეობით.
- როდესაც აალდება, ეს სანთურები ზედმეტად ათბობენ ჰაერს მათ გარშემო, ქმნიან ნარინჯისფერ ბზინვარებას, რომლის მოწმეც მოგეწონებათ.
- ეს ეფექტი არის ის, რაც ხდის sear სადგურს ასე ეფექტურს სითბოს გადასატანად თქვენს სტეიკზე, ქათმის ან სხვა ხორცზე, ქმნის იმ ლამაზ გრილის ნიშნებს, რომლებიც ჩვენ ყველას გვსურს.
ზონის ძალა
საცხობი სადგურის ზონა უფრო ცხელია, ვიდრე გრილის სხვა უბნები, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეძლებთ თქვენი ბადეების ადუღების ტემპერატურამდე ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა შემთხვევაში. აი, როგორ მუშაობს:
- თქვენი ხორცის დაჭერით სადგურზე განთავსებით, თქვენ იყენებთ იძულებითი სიცხის ზედმეტად გაცხელებას თქვენი ხორცის ზედაპირის გადახურებისთვის, რაც ქმნის გემრიელ ქერქს, რომელიც იკეტება წვენებში და არომატში.
- იმის გამო, რომ საზღვაო სადგური ძალიან ცხელია, სასურველი ეფექტის მისაღწევად საჭიროა ხორცის დატოვება მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ხორცს ადუღებთ სადგურზე, შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი გრილის უფრო გრილ ნაწილში, რათა დაასრულოთ მომზადება თქვენთვის სასურველ ტემპერატურამდე.
მიიღეთ მაქსიმუმი თქვენი Sear სადგურიდან
იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა თქვენი საძიებო სადგურიდან, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა:
- დარწმუნდით, რომ თქვენი გრილის სახურავი ღიაა საცხობი სადგურის გამოყენებისას. ეს ხელს შეუშლის სითბოს ზედმეტად დაგროვებას და თქვენი ხორცის ზედმეტ მოხარშვას.
- წინასწარ გააცხელეთ თქვენი სადგური მინიმუმ 10 წუთით, სანამ მასზე დადებთ ხორცს. ეს უზრუნველყოფს, რომ ღვეზელები საკმარისად ცხელა, რომ კარგი შედუღება შეიქმნას.
- არ გადატვირთოთ თქვენი სადგური. გსურთ, რომ თქვენს ხორცს ბევრი ადგილი დაუთმოთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ და მიიღოთ ეს ლამაზი გრილის ნიშნები.
- გამოიყენეთ მაშები თქვენი ხორცის დასაბრუნებლად, ვიდრე ჩანგალი. ეს ხელს შეუშლის წვენების გამოსვლას და დარწმუნდით, რომ თქვენი ხორცი დარჩეს სველი და არომატული.
ამ რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ შეძლებთ გაათავისუფლოთ თქვენი სადგურის მაგია და გრილის თამაში შემდეგ დონეზე გადაიტანოთ.
Sear სადგური ნამდვილად ღირს ინვესტიცია?
1. Sear სადგურის გამოყენების სარგებელი
თუ თქვენ ხართ ადამიანი, ვისაც უყვარს ხორცის გრილზე შეწვა, მაშინ იცით, რომ სრულყოფილ ჭურჭელს შეუძლია შეცვალოს ყველაფერი. სარეცხი სადგური შესანიშნავი ინსტრუმენტია თქვენს არსენალში, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ამ სრულყოფილ შეწვას ხორცის გადახურებაზე ფიქრის გარეშე. აქ არის რამდენიმე სარგებელი sear სადგურის გამოყენებისას:
- ხორცის მაღალ ტემპერატურაზე შეწვა წვენებში იკეტება და გარედან გემრიელ ქერქს ქმნის.
- საცხობი სადგური უფრო ეფექტურია, ვიდრე გრილის მთავარი სანთლების გამოყენება შედუღებისთვის, რადგან ის უფრო სწრაფად თბება და ცხელდება.
- საცხობი სადგურის საშუალებით შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ თქვენი ხორცი და შემდეგ გადაიტანოთ იგი გრილის უფრო გრილ ნაწილში მომზადების დასასრულებლად, რაც დარწმუნდებით, რომ ის სრულყოფილად არის მოხარშული.
2. ნამდვილად გჭირდებათ სირის სადგური?
მიუხედავად იმისა, რომ საზღვაო სადგური შეიძლება იყოს შესანიშნავი ინსტრუმენტი, ის არ არის აუცილებელი ყველასთვის. აქ არის რამოდენიმე საკითხი, რომელიც გასათვალისწინებელია სადგურზე ინვესტირებამდე:
- თუ თქვენ ხართ ადამიანი, რომელიც მხოლოდ ხანდახან ამზადებს გრილს ან ხშირად არ ამზადებს ხორცს, მაშინ სამრეცხაო სადგური შეიძლება არ ღირდეს ინვესტიცია.
- თუ თქვენ გაქვთ გრილი მძლავრი სანთურებით, რომელიც შეიძლება საკმარისად გაცხელდეს თქვენი ხორცის შესაწვავად, მაშინ შეიძლება არ დაგჭირდეთ საცხობი სადგური.
- თუ თქვენ ხართ ადამიანი, რომელსაც ამჯობინებს თქვენი ხორცის მომზადება დაბალ და ნელა, მაშინ შეიძლება არ დაგჭირდეთ სადგური.
3. თქვენი Sear სადგურის მაქსიმალურად გამოყენება
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ინვესტიცია განახორციელოთ საზღვაო სადგურზე, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ იგი:
- წინასწარ გაათბეთ თქვენი სადგური მინიმუმ 10 წუთით ადრე გამოყენებამდე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის საკმარისად ცხელია.
- გამოიყენეთ ხორცი თერმომეტრი (აქ არის საუკეთესო თქვენი მწეველისთვის) იმისათვის, რომ თქვენი ხორცი სასურველ ტემპერატურაზე იყოს მოხარშული.
- არ გადატვირთოთ თქვენი სადგური. გსურთ, რომ თქვენს ხორცს საკმარისი ადგილი დაუთმოთ სათანადოდ გახეხვისთვის.
- ხორცს ჩანგლის ნაცვლად მაშები გადააბრუნეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მისი გახვრეტა და წვენები არ გამოვიდეს.
რომელ ვებერის გრილებს აქვთ Sear სადგურები?
თუ თქვენ ეძებთ მაღალხარისხიან გრილს ყველა ზარისა და სასტვენით, Weber Summit სერია ნამდვილად ღირს განხილვა. Summit-ის ყველა მოდელს მოყვება sear სადგური, ასევე ა როტისერიის სანთურა (შეხედეთ ამ გაზის მოდელებს), საწვავის ლიანდაგი, დახურული შესანახი ადგილი და ჩაშენებული თერმომეტრი. Summit-ის გრილები უფრო ძვირია ვებერის სხვა მოდელებთან შედარებით, მაგრამ ფუნქციები და მრავალფეროვანი სამზარეულო გამოცდილება ამას ნამდვილად ანაზღაურებს.
რაც შეეხება ვებერის თხევადი პროპანის და ბუნებრივი აირის გრილებს?
Weber Summit, Genesis II და Spirit II სერიების როგორც თხევადი პროპანის, ასევე ბუნებრივი აირის ვერსიები მოყვება sear სადგურებს. ერთადერთი განსხვავება არის საწვავის ტიპი, რომლის გამოყენებაც გირჩევნიათ.
დასკვნა
ასე რომ, ეს არის ის, რაც არის სასაზღვრო სადგური. ეს არის ზოგიერთი გრილის განსაკუთრებული ფუნქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახეხოთ თქვენი ხორცი ჩვეულებრივზე ბევრად უფრო სწრაფად და ეფექტურად. ეს შესანიშნავი ინსტრუმენტია, თუ თქვენ ხართ შემწვარი ხორცის მოყვარული, როგორიცაა სტეიკი და ქათამი. ასე რომ, არ შეგეშინდეთ ინვესტიციის ჩადება საზღვაო სადგურში, თუ გსურთ თქვენი გრილის განახლება. არ ინანებთ!
