მოწევა არომატის მიღების პროცესია, სამზარეულო, ან შენარჩუნებას საკვები კვამლის ზემოქმედებით წვის ან დნობის მასალისგან, ყველაზე ხშირად ხის.
მაშინაც კი, თუ იყენებთ საწვავის სხვადასხვა წყაროს, ხე იქნება კვამლის წყარო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რასაც გამოიყენებთ ამ ხის გასანათებლად და ეს ნამდვილად მნიშვნელოვანია გემოსა და გამოყენების სიმარტივისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის BBQ მწეველი?
მწეველი არის გარე სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს დაბალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში კვამლის წარმოქმნისას და მისი შეწოვისთვის ხორცის ირგვლივ შეკავების მიზნით.
როგორც წესი, კარგ მწეველს უნდა შეეძლოს ამ ყველაფრის ეფექტურად გაკეთება და აქვს საკმარისი სივრცე მასში, რათა გამოიღოს თქვენთვის საჭირო შებოლილი საკვები.
ხორცისა და საკვების მოწევა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და ამას მოწმობს სხვადასხვა სახის მწეველები და მწეველები/გრილები, რომლებსაც ბაზარზე ნახავთ.
მათ შორისაა:
- ნახშირის მწეველები
- გაზის მწეველები
- ელექტრო მწეველები
- პელეტის მწეველები
აქ ჩამოთვლილ თითოეულ მწეველს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, რის გამოც მნიშვნელოვანია, რომ შეარჩიოთ მწეველის სწორი ტიპი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს და ბიუჯეტს.
მწეველთა სახეები
- ვერტიკალური წყლის მწეველები - ეს მწეველთა ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ვერტიკალური მწეველები აქვს 3 ძირითადი ნაწილი და ეს არის სითბოს წყარო, რომელიც მდებარეობს ბოლოში წყლის ტაფა რომელიც არის ბუხრის ზემოთ (წყალი ინახავს ხორცის გამოშრობას, თუ სხვაგვარად არ ექვემდებარება პირდაპირ სითბოს) და მწეველთა პალატა, სადაც ხორცი არის მოთავსებული.
- ოფსეტური მწეველები - ოფსეტური მწეველი შედგება 2 ნაწილისგან და ეს არის მთავარი კერძი, სადაც ხორცის ფილებს ათავსებთ ღვეზელების თავზე, ხოლო მეორე ნაწილი არის ცეცხლსასროლი ყუთი (სითბოს წყარო). ოფსეტური მწეველები გამოიყენეთ ლითონის ფირფიტები ზედაპირზე მცირე, საშუალო და დიდი ხვრელებით, რომ „გადმოასწოროთ“ სითბოს წყაროდან პირდაპირი სითბო და თანაბრად გადაანაწილოთ ეს სითბო სამზარეულოს შიგნით.
- ყუთის მწეველები - ასევე ცნობილია როგორც სარდაფის მწეველები, კაბინეტის მწეველები, ბლოკის მწეველები შექმნილია ვერტიკალური მწეველის მსგავსად, გარდა იმისა, რომ ისინი მართკუთხა ფორმისაა და ჰგავს ღუმელებს, რომლებსაც აქვთ სითბოს წყარო ქვემოდან.
- დრამის მწეველები – დრამის მწეველთა კარგი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი სრულად აწყობილი ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თავად. ისინი ძირითადად დიდი ზომის ღია ვერტიკალური მწეველები არიან.
- მწეველთა ღუმელები - მწეველთა ღუმელები მუშაობს თქვენი სახლის ღუმელის მსგავსად, გარდა იმისა, რომ მათ აქვთ ინტელექტუალური კონტროლი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სამსახურში წასვლისას კისრის მოწევა.
- კამადოს გრილები - ამ ტიპის გრილი შესანიშნავია დაბალი და ნელი სამზარეულოსთვის (მოწევა) და მას შემდეგ გახდა ძალიან პოპულარული გრილი შეერთებულ შტატებში მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ.
- პელეტის გრილები - პელეტების გრილები საწვავად იყენებენ ხის მარცვლებს, რომელიც არის მთლიანად ნატურალური ხის ხის ნახერხი დაპრესილი და ექსტრუდირებული პატარა 1/4 ინჩიანი მრგვალი ნაჭრებით. ისინი ძალიან ჰგვანან ოფსეტური გრილებს ერთი გამონაკლისის გარდა და ეს არის ხის გრანულების გამოყენება ნახშირის ბრიკეტებისგან განსხვავებით ან დაჭრილი ხე.
რა ღირს მწეველის ოპერაცია?
მწეველთა ფასების დიაპაზონი უზარმაზარია. ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბიუჯეტის მწეველები სულ რაღაც 100 დოლარად, მაშინ როცა მსხვილ ბრენდებს საუკეთესო ხარისხის მწეველები შეუძლიათ $5000-მდე.
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ეძებთ და რისგან არის შექმნილი მწეველი. ელექტრო მწეველები ყველაზე იაფია მუშაობის დროს პროპან/გაზის მწეველები ყველაზე ძვირია.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე სავარაუდო ფასებს თითოეული ტიპის მწეველისთვის:
- Charcoal მწეველებს საშუალოდ 0.50-1.00 დოლარი უჯდებათ საათში სირბილი
- პროპანის მწეველებს საათში სირბილი საშუალოდ $0.40-1.00 ღირს
- მარცვლეული მწეველებს საშუალოდ 1.20-1.60 დოლარი უჯდებათ საათში სირბილი
- ელექტრომოწევის ფასი საშუალოდ 0.20-1.00 დოლარი ღირს საათში, ადგილობრივი ელექტროენერგიის ტარიფებიდან გამომდინარე.
| მწეველის ტიპი | შესყიდვის ფასის დიაპაზონი (საშუალო) | მუშაობის ღირებულება / საათში (საშუალო) |
| ვერტიკალური მწეველი | $ 150-800 | $ 0.50 - $ 1.00 |
| ოფსეტური მწეველი | $ 150-1000 | $ 0.50- $ 1.00 |
| ყუთის მწეველი | $ 170-500 | $ 0.40-1.00 |
| დოლის მწეველი | $ 50-400 | $ 0.50-1.00 |
| მწეველი ღუმელი | $ 500 + | $ 0.50-1.00 |
| კამადო / კერამიკული მწეველი | $ 250-4000 | $ 0.50-1.00 |
| პელეტების მწეველი | $ 300-1000 | $ 1.20- $ 1.60 |
| ელექტრო მწეველი | $ 150-1000 | $ 0.20-1.00 |
| მწეველის ტიპი | სხვადასხვა |
| საუკეთესო ვერტიკალური მწეველი: Sougem Charcoal Smoker Grill |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო ოფსეტური მწეველი: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (ნახეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო მწეველი: ბანაკის შეფ-მზარეული Vault Smoker |
 (ნახეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო დრამის მწეველი: ორმოს ლულის გაზქურის კლასიკური პაკეტი |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო მწეველი ღუმელი: Cookshack Smokette |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
| კამადოს საუკეთესო მწეველი: კამადო ჯო BJ24RH დიდი ჯო |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
| პელეტის საუკეთესო მწეველი: Pit Boss 71820FB BBQ პელეტ გრილი და მწეველი |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო ელექტრო მწეველი: Masterbuilt MB20071117 ციფრული ელექტრო მწეველი |
 (იხილეთ მეტი სურათი) |
BBQ Smoker საწვავის ტიპები
ბაზარზე არის სხვადასხვა სახის მწეველი გრილები და ისინი ყველა ფორმისა და ზომისაა. გარდა ამისა, მათ აქვთ სხვადასხვა ფასების ეტიკეტები.
მე ნამდვილად ვერ გეტყვით რომელი ტიპია საუკეთესო, რადგან თქვენ იცით…
…დამოკიდებულია
მაგრამ მე შევქმენი სია, სადაც განმარტებულია მწეველთა თითოეული ტიპი და რა დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ასე რომ დარწმუნებული ვარ დაგეხმაროთ გადაწყვეტილების მიღებაში.
ნახშირის წვა მწეველები
მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირის მწეველები ძალიან ხელმისაწვდომია და ასევე შესანიშნავ გემოს აძლევს თქვენს საკვებს, ისინი მაინც არ აღემატება ხის მწეველებს.
რაც შეეხება ნახშირის მწეველებს, თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ ტემპერატურა და დაამატოთ მეტი ნახშირი, მაგრამ ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ კორექტირება, რომ დარწმუნდეთ, რომ ტემპერატურა სტაბილურია.
ამის განსახორციელებლად კარგი გზაა მიჰყვეთ იმ მეთოდს, რომლის გაზიარებას ვაპირებთ.
მინიონის მეთოდის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა აანთოთ ნახშირის გარკვეული რაოდენობა ბუხარში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს დამოკიდებული იქნება მრავალ ფაქტორზე, როგორიცაა ქარის სიჩქარე, ნალექი და გარე ტემპერატურა. თუ გარეთ მზიანი დღეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოცი ნახშირის ბრიკეტები.
მეორეს მხრივ, თუ ქარია ან გრილია, ოციდან ორმოცამდე უნდა იყოს საკმარისი. თუ ეს ცივი ან წვიმიანი დღეა, მაშინ ის უნდა იყოს ორმოციდან სამოცი ბრიკეტის შორის.
როგორც კი შეძლებთ ნახშირის ამოღებას ბუხრიდან, დადგით გაუნათებელ ნახშირზე და დარწმუნდით, რომ ტაფას საკმარისი წყალი აქვს, რათა საბოლოოდ იქ მოათავსოთ თქვენი ხორცი.
და ტემპერატურის გასაკონტროლებლად, გახსოვდეთ საჭიროებისამებრ დააკონფიგურირეთ ვენტილატორები.
ამით თქვენ შეძლებთ თვრამეტი საათის განმავლობაში დამწვრობის პერიოდს, თქვენგან მცირედი ურთიერთქმედების გარეშე.
ზოგადად, ეს მეთოდი ფანტასტიკურია იმ შემთხვევაში, როცა 6 საათზე მეტ ხანს უნდა ხარშვა და ყველაზე კარგი ის არის, რომ ეს არ იმოქმედებს ხორცის გემოზე ან კვამლზე.
თუ ჯერ არ გაქვთ, მიიღეთ საკუთარი თავი ერთ -ერთი ასეთი მწეველი ბუხარი დამწყები რაც თქვენს ცხოვრებას ბევრად გაადვილებს
როგორ მივიღოთ თქვენთვის საუკეთესო ნახშირის მწეველი
- დარწმუნდით, რომ მიიღეთ მწეველი კარგი ტემპერატურის კონტროლის სისტემით. ეს დამოკიდებული იქნება თქვენს გამოცდილებაზე, დანადგარის თერმომეტრებზე, ნახშირსა და საკვებს შორის მანძილის რეგულირების შესაძლებლობაზე, სახურავსა და დემპერებს შორის.
- მიიღეთ მწეველი მჭიდროდ დახურული სახურავით და მასზე მინიმუმ 2 დამშლელი, შესასვლელი და გამონაბოლქვის ჩათვლით.
- თქვენი მწეველი უნდა შეიცავდეს ა ციფრული თერმომეტრი ვინაიდან საკვების შიდა ტემპერატურა უაღრესად მნიშვნელოვანია საბოლოო პროდუქტის გემოვნებისთვის. მაშინაც კი, თუ ისინი ცოტა ძვირად მოგეჩვენებათ, ისინი ინვესტიციის დიდ შემოსავალს წარმოადგენენ.
- დარწმუნდით, რომ თქვენ შეძლებთ გამოიყენოთ ორი ზონის სამზარეულო.
- შეამოწმეთ, რომ ის საშუალებას მოგცემთ ადვილად შეხვიდეთ ნახშირზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ტემპერატურა გრილის შიგნით უპრობლემოდ
გაზის მწეველები
ეს BBQ მწეველები, როგორც წესი, ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია და შესანიშნავ პორტაბელურობას გვთავაზობენ, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ თვალი ადევნოთ მას ისე, რომ საჭმლის დასრულებამდე გაზები არ დაგიმთავრდეთ.
რაც მათ რეალურად ხდის განსაკუთრებულს არის ის, რომ ძალიან ადვილია სწორი ტემპერატურის დაყენება და მისი თანმიმდევრული შენარჩუნება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ და დაივიწყოთ სანამ ყველაფერი არ დასრულდება.
ის ასევე გაძლევთ საშუალებას დაამატოთ ნახერხი ამ კვამლის არომატისთვის და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ მეტი მოწევის პროცესში.
როგორ მივიღოთ თქვენთვის საუკეთესო გაზის მწეველი
- თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ ბურგერების და ჰოთ -დოგების მომზადება, მაშინ კარგია. თუმცა, თუ გსურთ შემწვარი ან მოწიე რაღაც მთლიანი ქათამი, მაშინ დაგჭირდება საჭმლის დანამატი.
- დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ გრილის BTU, რადგან მას შეუძლია გითხრათ, რამდენ გაზს გამოიყენებს მოწყობილობა და რამდენ სითბოს გამოიმუშავებს იგი. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ უფრო მაღალი BTY სულაც არ ნიშნავს სწრაფ ან უკეთეს სამზარეულოს.
- მიიღეთ სტაბილური გრილი. შეამოწმეთ იგი სხვადასხვა კუთხით გადაადგილებით და დააკვირდით, მიტრიალებს თუ არა გარშემო. ასევე, შეამოწმეთ თაროები, ბუხარი და სახურავი მკვეთრი კიდეებისთვის. დაბოლოს, ეცადეთ დაიჭიროთ სახელური და დარწმუნდით, რომ თქვენი ხელი სახურავთან ახლოს არ დასრულდება, რათა არ დაიწვათ.
ელექტრო მწეველები
ისევე, როგორც მისი სახელი გულისხმობს, ელექტრო BBQ მწეველები ეყრდნობიან ელექტროენერგიას მოწევისთვის, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ საწვავის დამატებითი წყაროს შესახებ ფიქრი.
ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ყველგან, სადაც წვდომა გაქვთ ელექტრო განყოფილებაში.
თქვენ უბრალოდ დაგჭირდებათ ხის ნაჭრები ან ჩიპები, რომლებიც მოთავსებულია გათბობის არესთან, რათა შექმნათ კვამლი. მოდელიდან გამომდინარე, მას შეიძლება ჰქონდეს ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი.
თუმცა, ეს არ არის გარიგების დამრღვევი, თუ მას არ აქვს, რადგან თქვენ მაინც დაგჭირდებათ მიიღეთ თქვენი საკუთარი მაღალი ხარისხის თერმომეტრი.
მათი საუკეთესო ატრიბუტი ის არის, რომ ვერასოდეს გააფუჭებ, მაგრამ მათი მინუსი არის ის, რომ შებოლილი საკვები არ იქნება ისეთივე გემრიელი, როგორც ტრადიციულად შებოლილი.
როგორ მივიღოთ თქვენთვის საუკეთესო ელექტრომოწევა
- დარწმუნდით, რომ მიიღებთ სქელი ლუქებით, ლითონისა და იზოლაციით გრილს, რადგან ის თანაბრად ანაწილებს სითბოს სამზარეულოს კამერის გარშემო და ასხივებს მას უკან. ყოველთვის აირჩიეთ ფოლადის მწეველები.
- მიიღეთ მწვადი მწვადი, რომელსაც აქვს ჟანგის საწინააღმდეგო და წყალგაუმტარი საღებავი და აქვს დიდი დამოკიდებული და საკინძები.
- თუ გსურთ სოუსების კარამელიზაცია, შეუძლია თუ არა მწეველს მიაღწიოს 500 ° F- ს, რომ მოახდინოს მისი კარამელიზაცია?
- დარწმუნდით, რომ მას აქვს ჩამხშობი ბუხარზე და კიდევ ერთი ცეცხლსადენზე. ეს ქმნის მჭიდრო ბეჭედს, რომლის მართვა და მიღწევა ადვილია.
- ყოველთვის სასარგებლოა ისეთი მოდელის მიღება, რომელიც აღჭურვილია ჩაშენებული მაგიდით, რომელიც გამოგადგებათ, როდესაც თქვენ დაგჭირდებათ სოუსების, საჭრელი დაფების და სხვა ინსტრუმენტების დადება.
- გამოიკვლიეთ მწეველთა გამყიდველი და გაეცანით მათ გარანტიას.
- დარწმუნდით, რომ ის უსაფრთხოა როგორც ცხოველისთვის, ასევე ბავშვისთვის, თუკი გაქვთ რაიმე. გახსოვდეთ, რომ ეს არის ჩართული საცავში, ასე რომ არსებობს დამატებითი რისკი.
- განვიხილოთ ის ადგილი, რომლის განთავსებაც გექნებათ მის განსახორციელებლად, რადგან თქვენ გჭირდებათ საკმარისი სივრცე მის გარშემო შესაძლო ხანძრების თავიდან ასაცილებლად.
პელეტის მწეველები
პელეტების გრილები საწვავად იყენებენ ხის მარცვლებს. ის ხის მარცვლები დამზადებულია მთლიანად ბუნებრივი ხისტი ნახერხისგან შეკუმშული და ექსტრუდირებული პატარა 0.25 დიუმიანი მრგვალი ნაჭრებით.
იმ დღეებში, როდესაც ხალხი კვლავ ამზადებდა ხორცს გატეხილი მორებისთვის, ისინი ნამდვილად სარგებლობდნენ ხორცის იშვიათი და უნიკალური გემოთი, რომელიც შებოლილი იყო მაღალხარისხიან მყარ ხეზე.
ხისტი ხის დაწვა ახლა შეიძლება შეგაწუხოთ, განსაკუთრებით თუ ქალაქში ცხოვრობთ, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მარცვლების გრილი, ეს არ იქნება პრობლემა!
თქვენ შეგიძლიათ განაგრძოთ მაღალხარისხოვან ხეზე მოხარშული გემრიელი ხორცის ტკბობა - თუნდაც ის ამ დღეებში მარცვლებად დამზადდეს.
მარცვლების მწეველის უპირატესობები
მარცვლების მწეველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის შემწვარ, ისე მოწევისთვის, ხოლო კვამლი, რომელსაც ხის მარცვლები აწარმოებს, კარგი ხარისხისაა, რაც ნებისმიერ ხორცს ძალიან გემრიელს ხდის.
ისინი ადვილად მუშაობენ, განსაკუთრებით ისეთები, რომლებიც მიეკუთვნებიან მაღალი კლასის ბრენდებს, რომლებსაც აქვთ კომპიუტერის მოწინავე კონტროლი.
ამ გრილებს აქვთ დიდი სამზარეულო ადგილი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მეტი ხორცის მომზადება სხვა გრილებთან შედარებით.
ისინი ასევე ხელმისაწვდომია ფასების დიაპაზონით 250 აშშ დოლარიდან 1,000 დოლარამდე.
უარყოფითი მხარეები
რადგან მათ აქვთ მრავალი მოძრავი ნაწილი, ისინი ექვემდებარებიან ცვეთას და როდესაც მოძრავი ნაწილი იშლება, მაშინ მთელი მანქანა შეწყვეტს ფუნქციონირებას.
მაგალითისთვის რომ მოგიყვანოთ, ელექტროძრავას შეუძლია გაუმართაობა მოკლე სქემის უკმარისობის გამო და დაწვა ხვეული ჭრილობები.
ასევე თუ გარანტია არ ფარავს ამ სახის პრობლემებს, მაშინ იძულებული იქნებით გადაიხადოთ ჯიბიდან თქვენი გრილის შესაკეთებლად.
კიდევ ერთი საკითხი, რაც ამ ტიპის მწეველებს აქვთ არის ის, რომ ყველა მათგანს არ აქვს გლუვი დასრულება პროდუქტებზე, როგორც ამას ტრეიგერი აკეთებს.
სინამდვილეში, მათი ნახევარი დამზადებულია მცირე კომპანიების მიერ, რომლებმაც ალბათ თავიანთი პროდუქცია ააგეს თავიანთ ავტოფარეხში და არ არიან ფინანსურად დაჯილდოვებულნი ესთეტიურად სასიამოვნო გრანულების შესაქმნელად.
მაქსიმალური ტემპერატურა, რომელსაც ეს გრილები აწარმოებენ, არის დაახლოებით 260 ° კელვინი და შეიძლება არ იყოს იდეალური ხორცის მწვადი.
რატომ არის პელეტის გრილი ძვირი?
ცეცხლსასროლი იარაღი და ცეცხლსასროლი ჭურჭელი, სადაც გრანულები იწვება, მზადდება გამძლეობით, რადგან ისინი ხშირად გამოიყენება.
არსებითად, პელეტის გრილი დამზადებულია მაღალი ხარისხის და გამძლე კომპონენტებისგან. თქვენ იხდით კარგ აგებულებას, დიზაინს და ეფექტურ სამზარეულოს.
რატომ არის ასე პოპულარული გრანულების გრილი?
პელეტის გრილი ძალიან მიმზიდველია გამოცდილი მწეველებისთვის. მისი ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ინარჩუნებს დაბალ და სტაბილურ ტემპერატურას საათის განმავლობაში.
თქვენ არც კი გჭირდებათ რაიმე კორექტირების გაკეთება და არ გჭირდებათ მისი შემოწმება. ეს არის საუკეთესო მწეველი ზუსტი სამზარეულოსთვის.
შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი მკერდი, ნელა შებოლილი ნეკნები, და ღორის ხორციც კი გამოაშრე ისე, რომ შენი ხორცი საერთოდ არ გაშრეს. ასე რომ, საკვები რჩება წვნიანი და ნაზი.
რომელი ტიპის მწეველი იძლევა საუკეთესო გემოს?
პრო pitmasters ურჩევნიათ გამოიყენონ ნახშირის მწეველები, ჩვეულებრივ ოფსეტური მწეველები, რათა მათი ხორცი საუკეთესო შებოლილი გემოთი.
ხე არის საუკეთესო საწვავის წყარო საკვების მოსაწევად.
მაგალითად, აარონ ფრანკლინი იყენებს ოფსეტურ მწეველს, რომელიც მან თავად შექმნა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის ნახშირის ოფსეტური მწეველი, თუ გსურთ ავთენტური სამხრეთის სტილის შებოლილი BBQ.
ალბათ გაინტერესებთ, რატომ არის ნახშირის მწეველი საუკეთესო?
ოფსეტური მწეველები იყენებენ არაპირდაპირ სითბოს და კვამლს თითქმის ყველაფრის ნელა მოსამზადებლად და სრულყოფილად საბაზისო წყობის გამოყენებით, რომელშიც პატარა მილი ან ყუთი ათავსებს ცეცხლს და კვამლს ხვრელების მეშვეობით აწვდის უფრო დიდ მილსა და ყუთს.
მწვადის კონკურენტუნარიან წრეზე, ოფსეტური მწეველები აუცილებელი ინსტრუმენტია. ნამდვილი ხის ნაჭრების კვამლი, რომელიც შერწყმულია დამწვარი ნახშირის კვამლთან, ძნელად დასამარცხებელია.
გაზი და ელექტროენერგია უბრალოდ ვერ იძლევა ზუსტად იმ კვამლის არომატს, რაც ნახშირს შეუძლია.
გრანულების მწეველები მეორე ადგილზეა, რადგან გრანულები ასევე ხისგან არის დამზადებული და, შესაბამისად, გემოები მსგავსია.
რატომ შეიძლება გავლენა იქონიოს არასწორი მწეველის არჩევამ ხორცის გემოზე
იმის გამო, რომ ყველა მწეველი გრილი ერთნაირად არ ფუნქციონირებს, თქვენი შებოლილი ხორცი შეიძლება არ იყოს ის, რასაც თქვენ გეგმავდით.
ამიტომაც ძალიან მნიშვნელოვანია მწეველების სწორი გრილის არჩევა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იმაზე მეტია ვიდრე უბრალოდ დაეყრდნო შენს მოწევის უნარებს.
რა თქმა უნდა, ბევრია სათქმელი სხვადასხვა ტიპის მწეველებზე. ამ პოსტში მსურს გაგიწიოთ სხვადასხვა არჩევანი.
მწეველის გამოყენებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე საკითხი.
პირველი რაც უნდა გავითვალისწინოთ არის საწვავი. ვარიანტებია ნახშირი, ხე, გაზი, ინფრაწითელი ან ელექტრო გათბობა.
შემდეგ, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენად კარგად არის შებოლილი ხორცი და რამდენი დროა საჭირო.
ის, თუ როგორ ეწევით ხორცს იმ მწეველის ტიპთან შედარებით, რომლის არჩევაშიც თქვენ აირჩევთ მათ, ალბათ ყველაზე გადამწყვეტი ფაქტორია, რომელსაც შეუძლია ან საუკეთესო შებოლილი ხორცი შექმნას, ან გააფუჭოს იგი.
მაგრამ სანამ ამ დისკუსიას შევუდგებით, მოდი ჯერ გავარკვიოთ რა არის სხვადასხვა სახის მწეველთა გრილი, რომლებიც ბაზარზეა შესაძლებელი.
დასკვნა
არსებობს უამრავი განსხვავებული ვარიანტი, რომელთაგანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ, როდესაც გსურთ მოწევის დაწყება და ზოგჯერ ეს შეიძლება ცოტა დამაბნეველი ჩანდეს, მაგრამ იმედი მაქვს, რომ ეს სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ რომელი ტიპის საწვავი შეიძლება იყოს ყველაზე შესაფერისი თქვენი პირველი შესყიდვისთვის.
ასევე წაიკითხეთ: როგორ მუშაობს BBQ მწეველი, ახსნილია დიაგრამით
