ცოტა ხნის წინ ვიყიდე ა უჟანგავი ფოლადის Char-Broil გაზის გრილი, რადგან მინდოდა გამომეცადა ჩემი საკვების მოწევის უნარი მას შემდეგ, რაც 2 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვყოფილვარ ფანი და ენთუზიასტი. მე ნამდვილად მომეწონა თევზის მომზადების ჩემი შემწვარი გაქცევის შედეგი tacos!
უგემრიელესი შემწვარი თევზის ტაკოს საიდუმლო ის არის, რომ გამოვიყენოთ ფანტელი თეთრი თევზი, როგორიცაა ვირთევზა, მაჰი-მაჰი, ჰალიბუტი ან თუნდაც ტილაპია შეწვისას. ეს რეცეპტი იყენებს ვირთევზას. დანარჩენი მხოლოდ ახალი კომბოსტოა და ჩემი განსაკუთრებული სოუსი.
დღეს ჩვენ მას გამოვიყენებთ უგემრიელესი შემწვარი თევზის ტაკოს მოსამზადებლად, რომელიც აუცილებლად აღაფრთოვანებს ზღვის პროდუქტების ნებისმიერ მოყვარულს!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
თევზის ტაკოს შეწვა გაზის გრილზე
Char-Broil გაზის გრილი არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი გრილი 500 დოლარზე ნაკლები, მაგრამ თევზის ტაკოს ეს რეცეპტი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერ გაზის გრილზე.
თევზი ასევე მშვენიერი გემო აქვს, როცა ნახშირზე შემწვარი, ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ ნახშირის გრილით მუშაობთ.
ადრე ვცდილობდი ამის გაკეთებას შემწვარი კალამარის სტეიკი მდე მარტივი კატის თევზის ფილე, ამჯერად მე გამოვცადე გემრიელი ვირთევზა და გემრიელი მაიოს სოუსი ტაკოსში.
მე მოვიგონე საოცარი რეცეპტი, რომელიც ნამდვილად მომხიბლავი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია!
მართალი გითხრათ, თავიდან მეშინოდა ჩემს მეგობრებს ჩემი თევზის ტაკოს გასინჯვის საშუალება მიეცათ, რადგან შეიძლება არ მოეწონათ მისი გემო.
ამიტომ გადავწყვიტე მისი ნიმუშის მარტო შერჩევა და გაუმჯობესება იმ შემთხვევაში, თუ ის არ დააკმაყოფილებდა ჩემს მოლოდინს.
მე ვფიქრობ, რომ ეს თევზის ტაკო უფრო მომწონს, ვიდრე გამოყვანილი ღორის რეცეპტი მე გაჩვენეთ ბიჭებო გასულ კვირას!
თქვენ ასევე გსურთ წაიკითხოთ ჩემი მიმოხილვა საუკეთესო პორტატული გაზის გრილების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ სადმე წაიღოთ
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თეთრი თევზი, მაგრამ მე მირჩევნია ვირთევზა, რადგან ის არ იშლება და არ იშლება გრილზე შეწვისას.
წაიკითხეთ რეცეპტი და რამდენიმე შესანიშნავი რჩევა საუკეთესო თევზის ტაკოს სოუსის მოსამზადებლად.
შემწვარი ვირთევზა თევზის თაკო
შემადგენლობა
- 1 lbs კოდის ფილე ველურად დაჭერილი
- 8 სიმინდის tortillas
- 1.5 ჭიქები მწვანე კომბოსტო
- 1.5 ჭიქები წითელი კომბოსტო
- 2 სტაფილო ფაჯიტას სუნელი
- 3 სტაფილო ლაიმის წვენი ახლად გაწურული
- 2 სტაფილო ზეითუნის ზეთი
- 1 მწვანე ან გაზაფხულის ხახვი
- 1/2 თასი cilantro სუფთა
- 1/2 tsp მარილი
სოუსისთვის
- 1/2 თასი მაიონეზი
- 1/2 თასი ბერძნული იოგურტი
- 1.5 სტაფილო ლაიმის წვენი
- 1 სტაფილო ცხელი სოუსით
- 1/4 tsp ნივრის ფხვნილი
- 1/4 tsp მარილი Kosher
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო სიცხეზე (375 – 450 გრადუსი F).
- გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- თევზს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, რომ სანელებლების ჯოხი გამოვიდეს.
- თითოეულ ფილეს ორივე მხარეს მოაყარეთ ფაჰიტას სუნელი.
- თევზი მოათავსეთ მოხარშულ ღვეზელებზე, მაგრამ არა პირდაპირ ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 2-4 წუთის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დაბრაწული იქნება.
- როგორც კი თევზი 130 F-ს მიაღწევს შიდა ტემპერატურას, ამოიღეთ იგი და ჩანგლებით დაჭერით ფილე. დააყენეთ განზე.
- მთელი კომბოსტო დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ ხახვისთვის.
- თასში აურიეთ დაჭრილი კომბოსტო, ლაიმის წვენი და ხახვი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 1/2 ჩ/კ მარილი.
- ჩაასხით ან გაათბეთ ტორტილები გრილზე რამდენიმე წამით.
- ახლა დაამატეთ თევზი და ხახვი თითოეულ ტორტილაში და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და ახალი დაჭრილი კილანტრო.
შენიშვნები
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1-2 ფუნტი თევზი, თქვენი ტორტილების ზომის მიხედვით. თუ ისინი უფრო დიდი სახის ტორტილაა, დაგჭირდებათ მეტი თევზი და მეტი კომბოსტო. დაარეგულირეთ სანელებლები შესაბამისად.
- თუ ვირთევზას ვერ იპოვით, გამოიყენეთ ნებისმიერი ახალი თეთრი თევზის ფილე მსგავსი რბილი თევზის არომატისთვის.
- დაამატეთ მეტი კოშერის მარილი თევზს, თუ თქვენს ფაჰიტას სანელებელს მარილი არ აქვს.
კვების
თევზის ტაკოს რეცეპტის ჩანაცვლება და ვარიაციები
როგორც ნებისმიერ რეცეპტში, თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები თქვენი გემოვნებისა და ვარიანტების უკეთესად შესაფერისად.
თევზი
შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი თევზის ტაკო ნებისმიერი თეთრი თევზით.
მე მირჩევნია ვირთევზა, ჰალიბუტი და მაჰი-მაჰი (ეს უფრო ძვირია), მაგრამ უფრო ხორციანია. თუმცა, ბევრი ადამიანი იყენებს უფრო იაფ ტილაპიას ფილეს ან ახალ ზღვის ბასს.
არ აქვს მნიშვნელობა - თევზის ეს ვარიანტები ყველა გემრიელია, როცა ტაკოს შემწვარია.
ტექნიკურად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ორაგულიც, მაგრამ ის უფრო მკვრივი და საღეჭია, მაგრამ თუ თეთრი თევზის ნაცვლად უფრო ცხიმიანი თევზი მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
გაინტერესებთ, როგორ ადარებს გაზის გრილი პელეტის გრილს? მე შევადარე გრილის ორი ტიპი აქ
შევსება და ტოპინგები
კომბოსტო (როგორც იასამნისფერი კომბოსტო და მწვანე შესანიშნავი გემოთი) არის ტაკო სლაუს საფუძველი.
შემწვარი თევზის ტაკოს სჭირდება ცოტა ხრაშუნა, რომელიც მხოლოდ კომბოსტოს შეუძლია. დამატებითი ხრაშუნისთვის დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ან აისბერგის სალათა.
ახალი ლაიმის წვენი არის აუცილებელი ინგრედიენტი თევზის ტაკოს ნებისმიერი ავთენტური რეცეპტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაუმატოთ ლაიმის წვენი სლაპს ან დაასხით შემწვარი თევზი მწარე გემოსთვის.
შემდეგ, დაამატეთ ლაიმის წვენი თქვენს სოუსშიც!
ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სანელებლებისა და მწვანილის სუნელებით. თევზის ტაკოს ზემოდან მოაყარეთ ჩილის ფხვნილი, ჩილის ფანტელები, პაპრიკა ან შებოლილი ზღვის მარილი.
არ არსებობს რეალური შეზღუდვა სანელებლების გამოყენებისთვის.
Tortilla
კლასიკური სიმინდის ტორტილა, ალბათ, საუკეთესოა თევზის ტაკოსთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ალტერნატივები, თუ ისინი არ მოგწონთ.
ხორბლის ფქვილი ან პლანეტის ტორტილაც მუშაობს!
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ტორტილები საკმარისად დიდია, რომ მარტივად შეაგროვოთ ტაკო.
რა არის საუკეთესო თევზი ტაკოსთვის?
მჭლე და ქერცლიანი თეთრი თევზი, როგორიცაა ჰალიბუტი, მაჰი-მაჰი, ვირთევზა, ტილაპია ან ზღვის ბასი, შესანიშნავი არჩევანია გემრიელი მოსამზადებლად. BBQ შემწვარი თევზის ტაკო.
თეთრი თევზი უკეთესია მისი ტექსტურისა და არომატის გამო, რომელიც კარგად ერგება BBQ სოუსის თამამ არომატს და ამ გემრიელ კერძში გამოყენებულ მექსიკურ სანელებლებს.
თეთრი თევზი არის ქერცლიანი და იშლება ტაკოსში, ასე რომ მისი ჭამა ადვილია და პირში დნება.
თეთრი თევზი გრილზე ძალიან სწრაფად იხარშება (დაახლოებით 5-6 წუთი) და, შესაბამისად, ადვილად მზადდება.
რა არის კარგი სოუსი თევზის ტაკოსთვის? რეცეპტის სამი ვარიანტი
ვფიქრობ, კლასიკური თევზის სოუსის ჯილდო გადადის ცნობილ ტარტარის სოუსზე.
მაგრამ არის სხვა ვარიანტებიც! უბრალოდ, დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ცოტა ლაიმის წვენი - ეს არის ერთადერთი მწარე ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია თევზის სოუსის მომზადება ან გატეხვა.
თუ გირჩევნიათ მაღაზიაში ნაყიდი სოუსები, აი, რა უნდა სცადოთ:
- ტარტარის სოუსი
- BBQ სოუსი
- შრირაჩა მაიო
- Არაჟანი
ვარიანტი 1: მაიოს ჩიპოტლის სოუსი
არსებობს მრავალი განსხვავებული სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზის ტაკოსზე, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მაიოს დაფუძნებული სოუსია.
თამამი, ნაღების სოუსი, რომელიც არის ცხარე, პიკანტური და ქონდარი, იდეალური შეხამებაა თქვენი თევზის ტაკოსთვის.
აი, როგორ მოვამზადოთ მაიოს სოუსი თევზის ტაკოსთვის:
პირველ რიგში, აიღეთ თასი, რომ შეურიოთ ყველა თქვენი ინგრედიენტი.
შემდეგ შეუთავსეთ შემდეგი:
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1/2 ჭიქა ბერძნული იოგურტი ან ჩვეულებრივი იოგურტი
- 3 ს/კ ჩიპოტლის სოუსი
- ლაიმის წვენი (დაახლოებით 3 ლაიმი)
- 1 / 2 tsp ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩ/კ მარილი (თუ გინდათ ნაკლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ)
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე შებოლილი წიწაკა აურიეთ, რომ კიდევ უფრო გაახაროთ ყველაფერი!
ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია გამოიყენოს არაჟანი ბერძნული ან ჩვეულებრივი იოგურტის ნაცვლად უფრო სქელი სოუსისთვის, ეს თქვენზეა დამოკიდებული.
ვარიანტი 2: კილანტრო ლაიმის სოუსი
აიღეთ თასი და აურიეთ შემდეგი:
- 1/2 ჭიქა ბერძნული იოგურტი
- 1/3 ჭიქა მაიონეზი
- 1 ლაიმის წვენი
- 1/4 ჩ/კ მარილი
- 1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩ/კ ხმელი კამა
დაჭერით 1/3 ჭიქა კილანტრო და ჩაამატეთ სოუსში, შემდეგ კარგად აურიეთ.
ვარიანტი 3: მწვანილი და არაჟნის სოუსი
ეს ტარტარის სოუსის მსგავსია, მაგრამ უკეთესი განახლებაა.
აიღეთ თასი და შემდეგ აურიეთ შემდეგი:
- 1/2 ჭიქა არაჟანი (საუკეთესოა შემცირებული ცხიმი)
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- ერთი ლაიმის წვენი
- 1/2 ჩ/კ ხმელი კამა
- 1/2 ჩ/კ ხმელი ორეგანო
- 1/2 ს/კ კუმინი
- 1/4 ჩ/კ ჩილის ფხვნილი
- 1 ს/კ დაფქული კაპერსი
ამ სოუსს ნამდვილად შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები.
Takeaway
ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ რეცეპტი მექსიკური სტილის თევზის ტაკოს მაიოს სოუსით და მისი მომზადების მეთოდი, ყველაფერი რაც თქვენ ახლა უნდა გააკეთოთ არის გრილის გაწვა.
თქვენც ისევე ისიამოვნებთ, როგორც მე, გპირდებით.
წუხდა თქვენი გრილის საფარი შეიძლება რეალურად გამოიწვიოს თქვენი გრილის ჟანგი? ვუხსნი როგორ დავრწმუნდეთ, რომ თქვენი გრილი კარგ მდგომარეობაში დარჩეს აქ დაფარვისას
