მინდა ციტირება ჩარლზ დიკენსის წიგნში „ორი ქალაქის ზღაპარი“, სადაც ის წერდა: „ეს იყო საუკეთესო დრო, ეს იყო ყველაზე ცუდი დრო“.
უმეტესობა ფიქრობდა, რომ ის მხოლოდ საფრანგეთის რევოლუციაზე ლაპარაკობდა; თუმცა, ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ის შესაძლოა გულისხმობდა მსოფლიო სახელმწიფოს მდგომარეობას shrimp ინდუსტრიაში.
მე-16 საუკუნის ბოლო წლებში ის იყო დაკნინების მდგომარეობაში და რომ არ გამოჯანმრთელებულიყო, დღეს ჩვენ გვექნებოდა მოსაწყენი ზღვის პროდუქტების ინდუსტრია.
მაგრამ მაინც შეიძლება რთული იყოს საკმარისად ახალი ზღვის პროდუქტების მიღება, იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ. და ბევრმა თქვენგანმა იკითხა: რატომ აქვს ჩემს კრევეტებს ქლორის გემო?
თუ თქვენს კრევეტს ქლორის ან ამიაკის გემო აქვს, ეს საზიანოა თქვენთვის და უმჯობესია თავი აარიდოთ მას. კარგია თუ არა კრევეტები მისი მკვრივი ხორცით და ტკბილიდან შეგიძლიათ გაიგოთ გემო.
ცუდი კრევეტები ადვილად იდენტიფიცირებულია, რადგან მათ აქვთ ამიაკის ან ქლორის გემო. ისინი არა მხოლოდ სუნიან, არამედ ზოგჯერ საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის. როგორც ჩანს, ისინი იყენებენ ამ ქიმიკატებს კრევეტების გასასუფთავებლად და შესანარჩუნებლად.
საბედნიეროდ, ეს სულ უფრო და უფრო ნაკლები პრობლემა ხდება, რადგან მომხმარებლები უფრო მეტად აცნობიერებენ და კომპანიებმა უნდა მიჰყვეს მათ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ყვავის კრევეტების ინდუსტრია
ისე, მე თუ მკითხავთ, უბრალოდ მიხარია, რომ კრევეტების ინდუსტრია ახლა უფრო მეტად ვითარდება, ვიდრე ოდესმე! შეფ-მზარეულები და ჩვეულებრივი ხალხი რეგულარულად ამზადებენ კრევეტების გასაოცარ რეცეპტებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოძებნოთ ისინი ინტერნეტში, მიჰყვეთ სამზარეულოს ინსტრუქციებს და მიიღოთ იგივე გემრიელი ზღვის პროდუქტები, როგორც მათ.
მეთევზეობის ეროვნული ინსტიტუტის (NFI) 2015 წლის გამოკითხვაში მათ დაადგინეს, რომ 11.11-2013 წლებში ამერიკელების მიერ კრევეტების მოხმარება 2014%-ით გაიზარდა, რაც წელიწადში 4.5 ფუნტამდე კრევეტს შეადგენს (ადრე ეს იყო. 3.6 ფუნტი 2013 წელს).
მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ ბევრი ადამიანი სარგებლობს ზღვის პროდუქტებით ამ დღეებში! და ეს გაცილებით მეტ შესაძლებლობას იძლევა მიიღოთ ხელები ახალი და ქლორის გარეშე shrimp.
კრევეტები, რომელიც არის ძალიან წვნიანი დელიკატესი და ერთ-ერთი უგემრიელესი კიბოსნაირები, ასევე ძალიან მრავალმხრივი საკვებია, რომელიც ოდესმე დაამშვენებს ჩვენს სადილის თეფშებს. შეგიძლიათ გრილზე, მოწევადა მიირთვით უმი.
პრაქტიკულად ყველგან, სადაც არ უნდა წახვიდეთ, რამდენადაც ეს არის ქალაქი ზღვასთან ახლოს (ზოგიერთი ქალაქი, რომელსაც არ აქვს ყურე, ყიდულობს ზღვის პროდუქტებს (კრევეტების ჩათვლით) მომწოდებლებისგან და მიწოდება ხდება მისაბმელიანი სატვირთო მანქანებით), თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ შეუკვეთოთ კრევეტების კერძი. .
შეგიძლიათ მიიღოთ შებოლილი კრევეტები დანიაში, პირი პირი კრევეტები სამხრეთ აფრიკაში, ტანდური კრევეტები ინდოეთში და სხვა მსგავსი სამზარეულოები სხვა ადგილებში.
გსურთ გააკეთოთ რაღაც განსხვავებული მათთან ერთად? რატომ არ ცდილობენ ეს shrimp appetizers მწეველზე?
კრევეტების ინდუსტრიას სუნი ასდის
თუმცა, როგორც ჩანს, არის რაღაც სუნიანი კრევეტების ფერმებში მთელს მსოფლიოში. და ეს არ არის მხოლოდ უარყოფითი საჯაროობა, არამედ ძალიან სერიოზული შედეგები.
არის ახალი ამბები შრომის შეურაცხმყოფელი პრაქტიკის, დაბინძურებული კრევეტების მეურნეობებისა და სამრეწველო შესაფუთი ქარხნების შესახებ, რომლებიც იყენებენ „უსაფრთხო“ ქიმიურ კონსერვანტებს. ამ სახის სიახლეები საკმარისზე მეტი იქნება იმისთვის, რომ გაგრძნობინოთ ღებინება და აღარასდროს შეჭამოთ კრევეტები, მაგრამ მე არ ვფიქრობ, რომ კრევეტების ყველა მიმწოდებელი ცუდია.
უფრო მეტად გიყვარს ხორცის ჭამა? ნახეთ ეს საოცარი შებოლილი ცხვრის მხრის რეცეპტი
როგორ ვიყიდოთ ქლორის გარეშე კრევეტები
ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ რამდენიმე ისტორიის გაკვეთილი კრევეტების ბიზნესზე, დროა გაიგოთ, როგორ შეიძინოთ ისინი რაც შეიძლება უსაფრთხოდ. თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტი არ გეტყვით ახალია თუ არა მათზე არასასურველი ქიმიკატები, ასე რომ, მე ვფიქრობდი, რომ ჩვენ უნდა გვქონდეს.
ეს, რა თქმა უნდა, რაღაც განსხვავებულია, თუ თქვენ ფიქრობთ შებოლილი კრევეტების ნაცვლად უკიდურესად პოპულარული გამოყვანილი ღორის რეცეპტები რომლებიც დომინირებენ ახლა ბაზარზე.
ადგილობრივი თუ იმპორტირებული
ქალაქები, რომლებიც მდებარეობს აღმოსავლეთ, დასავლეთ და ყურის სანაპიროზე აქ, შეერთებულ შტატებში, ერთადერთია, რომელსაც აქვს ველური და ფერმერული კრევეტების დიდი ადგილობრივი მარაგი. ქვეყნის დანარჩენი ნაწილი დიდწილად დამოკიდებულია იმპორტირებულ კრევეტებზე.
კრევეტების დაახლოებით 90%, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, იმპორტირებულია სხვა ქვეყნებიდან და ამ წვნიანი კიბოსნაირების ყველაზე დიდი ექსპორტიორები ჩინეთი და ტაილანდია. ზოგიერთ შემთხვევაში, ზოგიერთი მაღაზიის მეპატრონე აკრავს აბრას, თუ რომელი ქვეყნიდან არის კრევეტები და კრევეტების უმეტესობა ასევე ფერმაშია მოყვანილი.
ველური ან ფერმერული
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ძალიან მცირე არჩევანი გარდა ფერმაში მოყვანილი კრევეტების ყიდვისა, მაშინ შეეცადეთ აირჩიოთ ის, ვისაც აქვს „საუკეთესო აკვაკულტურის პრაქტიკის ეტიკეტი“, გაცემული არაკომერციული აკვაკულტურის სერტიფიცირების საბჭოს მიერ. ეს არაკომერციული ორგანიზაცია ეძღვნება ამერიკელ ხალხს კარგი ინფორმაციის მიწოდებას სურსათის უვნებლობის შესახებ, განსაკუთრებით ქვეყანაში იმპორტირებული.
სამწუხაროა იმის ცოდნა, რომ ფერმაში მოყვანილ ზოგიერთ კრევეტს მკურნალობენ აკრძალული ქიმიკატებით, ანტიბიოტიკებით, პესტიციდებით ან სხვა დამაბინძურებლებით, რომლებიც საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
გაყინული ან ახალი
თუ თქვენ ცხოვრობთ სანაპირო ზოლთან ახლოს ან მექსიკის ყურეში, მაშინ უნდა იყოს მინიმუმ 1 სუპერმარკეტი, რომელიც კრევეტების ახალ მარაგს მიიღებს სათევზაო ტრალერებიდან. თქვენ გაგიმართლათ, თუ ეს ასეა, რადგან ყოველდღიურად გექნებათ ახალი კრევეტების უსასრულო მარაგი!
თუმცა, თუ თქვენ ცხოვრობთ ქვეყნის შიგნით, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული კრევეტები. და თუ ისინი არ არის იმპორტირებული, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ისინი აღმოსავლეთიდან ან დასავლეთის სანაპიროდან არიან და გაგზავნილი თქვენს ადგილას.
თავისი თავით თუ არა
შესაძლოა, უმეტეს თქვენგანს არ მოეწონოს იდეა, რომ ნახოთ კრევეტები, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს თავი, სანამ ზღვის პროდუქტების დელიკატესი თქვენს მაგიდაზეა. თუმცა, გაგიკვირდებათ, რა სარგებელი მოაქვს მას!
სინამდვილეში, კრევეტების თავები არომატის სიღრმეს მატებს სუპებს, ჩაშუშულებს, კრევეტების დუღილს და შერეულ გრილებს. გარდა ამისა, თავებში წვენები წარმოუდგენლად გემრიელია!
მისი ნაჭუჭით ან მის გარეშე
სუპერმარკეტების უმეტესობას არ აქვს დრო კრევეტების ნაჭუჭების მოსაშორებლად, ასე რომ თქვენ შეიძლება მოგიწიოთ მათთან დაკავშირება. მაგრამ ისინი არც თუ ისე ცუდია, რადგან იცავს დელიკატურ ხორცს ყინულისგან, რომელზეც გამოფენილია და ასევე მაღალი ტემპერატურისგან, განსაკუთრებით მაშინ, როცა გრილზე ხარ.
გაცილებით სახალისოა მათი რბილი ნაჭუჭებით ჭამა. ვგულისხმობ, თუ მოგწონთ მათი მოცილება ჭამის დროს, ესე იგი. იაპონურ რესტორნებში არის პოპულარული შემწვარი გახეხილი კრევეტების სამზარეულო, რომელიც ნამდვილად გემრიელია ჩილის სოუსით!
კრევეტების ზომა
კრევეტების ყიდვისას არ გატაცებთ მათი ეტიკეტები, რადგან უმჯობესია იყიდოთ თითო ფუნტი, ვიდრე ზომით. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტები, როგორიცაა "პატარა", "საშუალო", "დიდი", "ჯუმბო" ან "ზედმეტად კოლოსალური;" თუმცა, ეს ზოგჯერ შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს და თქვენ იძულებული იქნებით გადაიხადოთ იმაზე მეტი თანხა, ვიდრე აპირებდით გადაიხადოთ კრევეტებისთვის!
უთხარით გამყიდველს, რომ გსურთ U-10-ები, რადგან ეს კოდი მიუთითებს, რომ თქვენს მიერ მიღებულ მათგან თითოეულ ფუნტზე დაახლოებით 10 დიდი კრევეტი უნდა იყოს.
შენზეა გადასაწყვეტი, გინდა თუ არა ამის შემდეგ კრევეტები თავებით თუ გამორთული. ჩემი აზრით, ჯობია იყიდო თავით, რადგან მშვენიერია გრილისთვის.
შეიძინეთ ახალი კრევეტები, უსიამოვნო სუნის გარეშე
როგორც წესი, ზღვის პროდუქტების ყიდვისას ყოველთვის დაეყრდნოთ ცხვირს. შეამოწმეთ, აქვს თუ არა კრევეტებს სიახლის სუნი ან აქვს თუ არა რაიმე საზიზღარი სუნი (ეს შეიძლება იყოს ამიაკი, ქლორი ან ნავის ნაღვლიანი). თუ ამას აკეთებენ, მაშინ ეს არ არის კარგი ნიშანი.
გარდა ამისა, თუ თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში არ მიიღებთ ახალ კრევეტებს, მაშინ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ონლაინ. ვებსაიტებს მოსწონთ ლინტონის ზღვის პროდუქტები კარგი ადგილია ახალი ან გაყინული კრევეტების მოსაძებნად.
აგრეთვე შეამოწმეთ: რომელი BBQ მწეველმა იყიდოს
